Ценообразование на предприятиях общепита
Теоретическое обоснование ценообразования на предприятиях питания. Сущность, структура, функции и значение цены на предприятиях данной сферы. Анализ и порядок разработки рекомендаций и мероприятий по совершенствованию ценовой политики предприятия.
| Рубрика | Экономика и экономическая теория |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 03.02.2011 |
| Размер файла | 39,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
В том случае, если рестораном предлагаются изделия по нетрадиционным технологиям или новым торгово-техническим процессам, оно должно разработать собственные стандарты предприятия (СТП). При выпуске новых и фирменных блюд и кулинарных изделий, вырабатываемых и реализуемых только на данном предприятии, необходимо разработать технико-технологические карты (ТТК).
Список литературы
1. Бабченко Т.Н. Бухгалтерский учет в общественном питании. - М.: Инфра-М, 2005. - 514 с.
2. Вещунова Т.В. Бухгалтерский учет в отраслях. - М.: Инфра-М, 2005. - 412 с.
3. Куккаев В.Б. Отражение услуг общественного питания в бухгалтерском учете // «Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании» №4, 2005 - С. 19-29
4. Жбанова Л.Л. Калькулирование на предприятиях общественного питания // Главбух №9, 2005. - С. 19-23
5. Петров А.М. Учет производственного цикла в ресторанах // Современный Бухучет №8,2005. - С. 21-25
6. Попова Л.В. Учет на предприятии общественного питания // Бухгалтерский учет №10, 2005. - С. 51-54
7. Российская социологическая энциклопедия. Под ред. академика РАН Г.В. Осипова. - М.: Издательская группа НОРМА-ИНФА-М, 1998. - 672 с.
8. Семечкин Н.И. Социальная психология: Учебник для вузов. - СПб.: Питер, 2004. - 376 с.
9. Харрамов И.К. Основы сетевой экономики. М.: Луч, 2002 г. - 342 с.
10. Емельянова Т.В. Кравченко В.П. Экономика общественного питания: Учебник для вузов. - Минск, 2004 - 160 с.
11. Грузинов В.П. Грибов В.Д. Экономика предприятия. - Москва, 1998 издание второе - 114 с.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Теория ценообразования на предприятиях питания. Функции, виды и значение цены на предприятиях общественного питания. Формирование цен, их структура и состав на предприятиях общественного питания. Механизм ценообразования на предприятии питания.
курсовая работа [68,6 K], добавлен 08.11.2010Экономическая сущность цены и важность политики ценообразования. Динамика цен на продукцию нефтяной промышленности. Анализ ценообразующих факторов. Резервы и пути оптимизации ценовой политики. Стимулирование спроса. Ценообразование в условиях инфляции.
курсовая работа [53,5 K], добавлен 22.02.2012Основы, задачи и стратегии ценообразования. Система цен в народном хозяйстве. Ценообразование в общественном питании на примере ресторана "Пальма". Обоснование и выбор метода ценообразования на предприятии. Правила взаимозаменяемости сырья и продуктов.
курсовая работа [71,1 K], добавлен 07.03.2009Экономическая сущность и значение ценовой политики в условиях рынка. Инструменты ценовой политики и этапы процесса ценообразования. Задачи, принципы и пути улучшения ценовой политики поликлиники "Садко". Анализ структуры расходов и расходов организации.
курсовая работа [466,0 K], добавлен 04.12.2011Определение, сущность и функции цены, особенности её формирования. Признаки классификации цен на продукцию предприятия. Процесс разработки ценовой стратегии и характеристика каждого его этапа. Тактики ценообразования и классификация его методов.
реферат [361,2 K], добавлен 17.03.2017Сущность, цели, задачи и формирование ценовой политики предприятия. Основные этапы и особенности ценообразования в ремонтно-строительной организации. Порядок установления цен в ООО "КЕВ". Анализ влияния метода ценообразования на конечные цены предприятия.
курсовая работа [68,2 K], добавлен 26.09.2009Ценовые стратегии предприятия, цели и задачи его ценовой политики. Этапы процесса ценообразования. Совершенствование ценовой политики и стратегии в ООО "Клементина". Совершенствования в области товарной политики. Экономическое обоснование мероприятий.
дипломная работа [1,3 M], добавлен 07.10.2013Сущность, функции и виды цены на продукцию. Этапы формирования ценовой политики на предприятии. Общая экономическая характеристика деятельности КУВОШПП "Витебчанка", разработка рекомендаций по совершенствованию ценовой политики данной организации.
курсовая работа [64,1 K], добавлен 18.03.2011Общая характеристика и особенности ценовой политики на предприятии, используемые методы и приемы. Организационная структура предприятия, управление разработка мероприятий по совершенствованию форм и методов ценообразования, оценка их эффективности.
курсовая работа [111,1 K], добавлен 19.05.2015Изучение ценовой политики предприятия общественного питания. Определение цены на товары в их продвижении из сферы производства в сферу обращения и потребления. Проведения мероприятий для увеличения выручки в ресторане. Введение дисконтной системы.
реферат [15,2 K], добавлен 25.04.2014
