Бизнес-план блинной ООО "Сытный домик"

поток по

инвестиционной деятельности

15283,5

183400

Операционная деятельность, руб.

Выручка от реализации

195000

2340000

НДС

35100

421200

Переменные затраты

53460

492120

Постоянные затраты

89361,8

1072342,4

Балансовая прибыль

17078,2

354337,6

Налог на прибыль

4098,76

85041,024

Чистая прибыль

12979,43

269296,58

Суммарный денежный

Поток по

операционной деятельности

12979,43

269296,58

Финансовая деятельность, руб.

Собственный капитал

31458,33

377500

Суммарный денежный

поток по финансовой

деятельности

17500

210000

Видно, что данный проект начинает приносить прибыль после первого года работы, отсюда следует, что период окупаемости данного проекта равен 1 году.

2.7.1 План доходов и расходов

Амортизация вычислительной техники, кондиционера, микроволновой печи, блинницы, миксера и чайника рассчитывалась исходя из того, что это оборудование является высокотехнологичным и ему свойственно быстрое моральное старение.

1) Срок службы холодильника - 10 лет. Первоначальная стоимость 50 000руб., ежегодные амортизационные отчисления:

50000/10 = 5000 руб. в год

Срок службы барной стойки -10 лет, первоначальная стоимость составляет 30000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления: 30000/10 = 3000 руб. в год.

Срок службы компьютера Pentium IV - 3 года. Первоначальная стоимость 20000 руб., ежегодные амортизационные отчисления составят: 20000/3 = 6700 руб. в год.

Срок службы кондиционера - 6 лет, первоначальная стоимость составляет 20000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления: 20000/6 = 3400 руб. в год

Срок службы плиты - 10 лет, первоначальная стоимость составляет 20000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:

20000/10 = 2000 руб. в год

6) Срок службы блинницы ТЕFAL - 3 года, первоначальная стоимость составляет 2400 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:

2400/3 = 800 руб. в год

7) Срок службы микроволновой печи - 3 года, первоначальная стоимость составляет 3000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:

3000/3 = 1000 руб.

8) Срок службы миксера, чайника, музыкального центра - 3 года, их общая первоначальная стоимость составляет 5100 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:

5100/3 = 1700 руб.

9) Срок службы мебели - 10 лет, первоначальная стоимость составляет 30000 руб. Ежегодные амортизационные отчисления:

30000/10 = 3000 руб.

ИТОГО амортизационные отчисления за год составят: 26600 руб.

Таблица 17 - Счет прибылей и убытков

Доходы и расходы по обычным видам деятельности	За месяц	За год
Выручка от продажи товаров продукции, услуг	195000	2340000
НДС (18%)	35100	421200
Чистая выручка	159900	1918800
Сырьевые материалы	6000	72000
Электроэнергия	33660	403920
Прочие переменные затраты	13800	16200
Итого переменные затраты	53460	492120
Амортизация	2216,6	26600
Персонал	34500	414000
Аренда	36288	435456
Прочие	4075,2	48902,4
Итого постоянные затраты	89361,8	1072342,4
Итого издержки	142821,8	1564462,4
Балансовая прибыль	17078,2	354337,6
Налог на прибыль (24%)	4098,76	85041,024
Чистая прибыль	12979,43	269296,58

2.7.2 Определение порога безубыточности

Сумма маржинального дохода = Чистая прибыль - переменные затраты

Коэффициент маржинального дохода в выручке - это соотношение между переменными издержками и товарооборотом.

Коэффициент маржинального дохода = Сумма маржинального дохода

Чистая прибыль

Точка безубыточности соответствует такому объему реализации, при котором величина прибыли предприятия равно нулю.

Точка безубыточности = постоянные издержки х 100%

Доля маржинального дохода

Запас финансовой устойчивости предприятия(ЗФУ):

ЗФУ = выручка - безубыточный объем продаж х 100%

Выручка

Таблица 18 - Определение предела безубыточности.

Показатели (руб.)	2008
	В месяц	В год
Чистая выручка	159900	1918800
Балансовая прибыль	17078,2	354337,6
Полная себестоимость реализованной продукции	143823,5	1612337,6
Постоянные издержки	89361,8	1072342,4
Переменные издержки	53460	492120
Сумма маржинального дохода	106440	1426680
Доля маржинального дохода в выручке	0,66	0,74
Предел безубыточности	135396,6	1449111,3
Запас финансовой устойчивости предприятия (%)	15%	24%

Предел безубыточности наступает при объеме реализации равном руб., то есть уже на первом году работы предприятия.

2.7.3 Анализ рисков

1 Возможные риски и источники их возникновения:

1 Коммерческие риски:

• риск, связанный с реализацией товара

• риск, связанный с доставкой товара

2 Политические риски:

• риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны)

2 Источники возникновения рисков:

• недостаточное изучение рынка сбыта

• недооценка конкурентов

• падение спроса на товар

3 меры по сокращению риска

• детальное изучение рынка

• анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

• страхование имущества

Вывод: в целом можно сказать, что данный проект инвестиционной привлекательностью, т.к. предполагается что год от года кафе будет расширятся, открывать филиалы, увеличивать ассортимент, вводить новые услуги, а следовательно увеличатся и объемы продаж и возрастет прибыль, что является главным для инвестора. Данный проект хорош тем, что в отличие от конкурентов блинная предлагает низкие цены на свою

продукцию, высокое качество и оригинальное меню, а также использует высокотехнологичное оборудование, которое позволяет ускорить процесс приготовления блинов, что во многом экономит время занятых покупателей. Настоящий проект является еще и выгодным, т.к. объем затрат данной фирмы не большой и сумма результатов по проекту значительно больше, чем сумма вложенных средств.

Заключение

В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, и кафе всегда будут пользоваться популярностью в народе, т.к. это не только предприятие общественного питания, но и место для отдыха с семьей, друзьями и т.п.

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создание положительного имиджа кафе.

Основными преимуществами проектируемого кафе являются: возможность снижения себестоимости и цен, повышение производительности за счет использования нового оборудования, расширения ассортимента услуг. Разработав данный бизнес-план я хочу показать, что открытие кафе и занятие ресторанным бизнесом является весьма прибыльным делом, и реализация проекта по открытию блинной является экономически целесообразным.

Список литературы

1. «Бизнес-планирование для малого предприятия»Макаревич Л.М.

Библиотека журнала «Главбух» 2003 год.- 176 с.

2. «Прогнозирование и планирование в условиях рынка.» Басовский Л. Е. 2007 год.- 183 с.

3. «Бизнес-план предприятия» И. Ю. Бринк, Н. А. Савельева 2003 год.- 33 с.

4. «Маркетинг» Котлер Ф., Келлер К. Л. 2006 год- 61 с.

5. «Трудовой Кодекс РФ 2006» Раздел IV. Рабочее время. Глава 16. Режим рабочего времени.

Размещено на Allbest.ru