Скачивание началось.
Взамен отправьте на сайт одну из ваших хороших работ

Пожалуйста, не загружайте работы, только-что скачанные из Интернета. Подберите работу, в которую вложены ваши знания и труд - работу, которой вы хотели бы поделиться с другими студентами. Они будут признательны вам.

Главная Коллекция "Otherreferats" Кулинария и продукты питания Вивчення загальних характеристик соків та дослідження їх зразків

курсовая работа  Вивчення загальних характеристик соків та дослідження їх зразків

Характеристика соків за фізико-хімічними показниками. Отримання прозорого фруктового соку. Вибір, підготовка проб. Рефрактометричне визначення розчинних сухих речовин. Розрахунок масової частки титрованих кислот в перерахунку на яблучну кислоту.

Нажав на кнопку "Скачать архив", вы скачаете нужный вам файл совершенно бесплатно.
Перед скачиванием данного файла вспомните о тех хороших рефератах, контрольных, курсовых, дипломных работах, статьях и других документах, которые лежат невостребованными в вашем компьютере. Это ваш труд, он должен участвовать в развитии общества и приносить пользу людям. Найдите эти работы и отправьте в базу знаний.
Мы и все студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будем вам очень благодарны.

Чтобы скачать архив с документом, в поле, расположенное ниже, впишите пятизначное число и нажмите кнопку "Скачать архив"

 _______   _____   _______     ___     _____  
(  __   ) / ___ \ (  ____ \   /   )   / ___ \ 
| (  )  |( (___) )| (    \/  / /) |  ( (___) )
| |  |  | \     / | (____   / (_) (_  \     / 
| |  |  | / ___ \ (_____ \ (____   _) / ___ \ 
| |  |  |( (   ) )      ) )     ) (  ( (   ) )
| (__)  |( (___) )/\____) )     | |  ( (___) )
(_______) \_____/ \______/      (_)   \_____/ 
                                              

Введите число, изображенное выше:

Рубрика Кулинария и продукты питания
Вид курсовая работа
Язык украинский
Дата добавления 23.01.2014
Размер файла 18,6 K

Подобные документы

  • Фізичні та хімічні властивості фруктових соків та методи їх дослідження

    Огляд процесу приготування фруктових соків. Вплив соку на здоров'я. Методи визначення вмісту розчинних сухих речовин, концентрації цукру та титрованої кислотності. Фізичні та хімічні властивості фруктових соків. Ферментативне визначення вмісту сахарози.

    курсовая работа [239,7 K], добавлен 31.01.2014

  • Харчова і біологічна цінність соків

    Соки та нектари - джерело енергії, вітамінів та мінеральних речовин; види сокової продукції. Основні мотивації споживання соків серед міського населення. Фізичні та хімічні властивості яблучних соків, методи отримання і дослідження якості; рефрактометрія.

    реферат [86,1 K], добавлен 22.05.2013

  • Асортимент халви

    Цукристі кондитерські вироби. Класифікація асортименту халви. Технологія виготовлення халви. Оцінка якості халви за органолептичними, фізико-хімічними показниками та показниками безпеки. Масова частка вологи, жиру, редукуючих речовин, золи, глазурі.

    курсовая работа [1,7 M], добавлен 21.11.2014

  • Цукрове печиво

    Характеристика основних видів сировини, що використовується для виробництва цукрового печива. Розрахунок і аналіз уніфікованої рецептури на основі робочої для цукрового печива. Ознайомлення з органолептичними та фізико-хімічними показниками борошна.

    курсовая работа [193,8 K], добавлен 15.11.2022

  • Харчові добавки

    Характеристика харчових добавок, під якими розуміють групу речовин природного походження, що використовується для вдосконалення технології, отримання продуктів спеціалізованого призначення з характерними органолептичними показниками і властивостями.

    реферат [26,2 K], добавлен 07.01.2011

  • Дослідження споживчих властивостей солоних рибних товарів

    Визначення фізико-хімічних показників якості зразків риби солоної і маринованої. Місце і значення солоних рибних товарів в структурі харчування населення Донецького регіону. Дефекти солоних рибних товарів, причини виникнення та заходи попередження.

    курсовая работа [37,8 K], добавлен 11.12.2014

  • Розробка технології молочних десертів з використанням шоколаду

    Характеристика десертної продукції з молочної сировини. Харчова та біологічна цінність, класифікація за ознаками. Вивчення умов поєднання молочних десертів з шоколадом. Дослідження впливу шоколаду на зміну фізико-хімічних характеристик молочної основи.

    курсовая работа [1,7 M], добавлен 25.11.2014

  • Впровадження використання сухих активних дріжджів при виробництві хлібобулочних виробів

    Способи приготування тіста, виробництво хлібобулочних виробів. Дослідження з розробки нових видів борошняних виробів на основі використання продуктів ТОВ "Лесаффр" - сухих інстантних дріжджів. Визначення органолептичних показників якості готового виробу.

    курсовая работа [109,7 K], добавлен 11.10.2011

  • Кондитерська промисловість

    Зберігання та підготовка сировини. Технологічний процес виробництва листкових виробів. Формування і оброблення тістових заготовок. Розрахунок продуктивності печі та вибір асортименту продукції. Розрахунок витрат та запасу сировини і напівфабрикатів.

    курсовая работа [444,2 K], добавлен 08.12.2011

  • Фізичні та хімічні властивості розчинної кави та методи її дослідження

    Ознайомлення з хімічним складом кави. Вивчення основних фізичних та хімічних властивостей розчинної кави, вмісту кофеїну. Дослідження якості розчинного напою фізичними та хімічними методами. Винесення пропозицій щодо покращення якості даного продукту.

    курсовая работа [96,4 K], добавлен 30.10.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2025, ООО «Олбест» Все наилучшее для вас