ðåôåðàò Õàð÷îâ³ äîáàâêè
Ðîçãëÿä óìîâíî¿ íóìåðàö³¿ õàð÷îâèõ äîáàâîê çàëåæíî â³ä ôóíêö³¿, ÿêó âîíè âèêîíóþòü. Òåðì³í ïðèäàòíîñò³ áàòîí³â ³ õë³áà òà õàð÷îâ³ äîáàâêè, ÿê³ âèêîðèñòîâóþòü äëÿ éîãî ïîäîâæåííÿ. ó㳺í³÷í³ âèìîãè äî ÿêîñò³ ³ áåçïåêè õàð÷îâèõ äîáàâîê òà ¿õ çàñòîñóâàííÿ.
Íàæàâ íà êíîïêó "Ñêà÷àòü àðõèâ", âû ñêà÷àåòå íóæíûé âàì ôàéë ñîâåðøåííî áåñïëàòíî.
Ïåðåä ñêà÷èâàíèåì äàííîãî ôàéëà âñïîìíèòå î òåõ õîðîøèõ ðåôåðàòàõ, êîíòðîëüíûõ, êóðñîâûõ, äèïëîìíûõ ðàáîòàõ, ñòàòüÿõ è äðóãèõ äîêóìåíòàõ, êîòîðûå ëåæàò íåâîñòðåáîâàííûìè â âàøåì êîìïüþòåðå. Ýòî âàø òðóä, îí äîëæåí ó÷àñòâîâàòü â ðàçâèòèè îáùåñòâà è ïðèíîñèòü ïîëüçó ëþäÿì. Íàéäèòå ýòè ðàáîòû è îòïðàâüòå â áàçó çíàíèé.
Ìû è âñå ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäåì âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.
×òîáû ñêà÷àòü àðõèâ ñ äîêóìåíòîì, â ïîëå, ðàñïîëîæåííîå íèæå, âïèøèòå ïÿòèçíà÷íîå ÷èñëî è íàæìèòå êíîïêó "Ñêà÷àòü àðõèâ"
| Ðóáðèêà | Êóëèíàðèÿ è ïðîäóêòû ïèòàíèÿ |
| Âèä | ðåôåðàò |
| ßçûê | óêðàèíñêèé |
| Äàòà äîáàâëåíèÿ | 13.02.2012 |
| Ðàçìåð ôàéëà | 18,1 K |
Ïîäîáíûå äîêóìåíòû
Êëàñèô³êàö³ÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê. Ïðèñêîðåííÿ àáî ïîë³ïøåííÿ òåõíîëîã³÷íî¿ îáðîáêè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, çá³ëüøåííÿ òåðì³í³â çáåð³ãàííÿ, êîíñåðâóâàííÿ. Âèêîðèñòàííÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê ó ìàðãàðèí³, æóâàëüíî¿ ãóìêè "Dirol", âåðì³øåë³ øâèäêîãî ïðèãîòóâàííÿ.
ïðåçåíòàöèÿ [1,0 M], äîáàâëåí 01.04.2016Õàðàêòåðèñòèêà õàð÷îâèõ äîáàâîê, ï³ä ÿêèìè ðîçóì³þòü ãðóïó ðå÷îâèí ïðèðîäíîãî ïîõîäæåííÿ, ùî âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ âäîñêîíàëåííÿ òåõíîëî㳿, îòðèìàííÿ ïðîäóêò³â ñïåö³àë³çîâàíîãî ïðèçíà÷åííÿ ç õàðàêòåðíèìè îðãàíîëåïòè÷íèìè ïîêàçíèêàìè ³ âëàñòèâîñòÿìè.
ðåôåðàò [26,2 K], äîáàâëåí 07.01.2011Äîñë³äæåííÿ ìåòè âèêîðèñòàííÿ, ïðèçíà÷åííÿ òà îñíîâíèõ ôóíêö³é õàð÷îâèõ äîáàâîê. Âèâ÷åííÿ îñîáëèâîñòåé ïðèðîäíèõ òà ñèíòåòè÷íèõ áàðâíèê³â, àðîìàòèçàòîð³â, åìóëüãàòîð³â, ñòàá³ë³çàòîð³â. Àíàë³ç ðå÷îâèí, ÿê³ ðåãóëþþòü ñòðóêòóðó ³ êîíñèñòåíö³þ ïðîäóêò³â.
ðåôåðàò [57,5 K], äîáàâëåí 13.12.2012Õàðàêòåðèñòèêà ³ ïðèçíà÷åííÿ ïîë³ïøóâà÷åé îðãàíîëåïòè÷íèõ âëàñòèâîñòåé ïðîäóêò³â. Õàð÷îâ³ äîáàâêè, ¿õ êëàñèô³êàö³ÿ, ïëþñè ³ ì³íóñè, äîö³ëüí³ñòü âèêîðèñòàííÿ ó õàð÷îâ³é ïðîìèñëîâîñò³. Òåõíîëî㳿 âèêîðèñòàííÿ àðîìàòèçàòîð³â ïðè êîï÷åíí³ ì'ÿñîïðîäóêò³â.
ðåôåðàò [44,1 K], äîáàâëåí 22.12.2010Õ³ì³÷íèé ñêëàä òà ñïîæèâí³ âëàñòèâîñò³ ãîð³õîïë³äíèõ. Âèìîãè äî ÿêîñò³ ãîð³õîïë³äíèõ ÿê ñèðîâèíè òà ïðîäóêòó, ãîòîâîãî äî ñïîæèâàííÿ. Ìåòîäè îáðîáêè òà ¿õ âïëèâ íà ÿê³ñòü ãîð³õ³â. Òåõíîëîã³ÿ âèãîòîâëåííÿ îáñìàæåíîãî àðàõ³ñó ç äîäàâàííÿì õàð÷îâèõ äîáàâîê.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [109,3 K], äîáàâëåí 08.01.2014Êîíñåðâàíòè - õàð÷îâ³ äîáàâêè, ùî ìàþòü ñâ³é ³íäåêñ, ÿêèé ìຠáóòè íà åòèêåòö³ òîãî àáî ³íøîãî ïðîäóêòó. Ïðè äîäàâàíí³ êîíñåðâàíò³â â ¿æó, ìîæíà äîáèòèñÿ óïîâ³ëüíåííÿ àáî çàïîá³ãàííÿ ïðîöåñàì ðîçâèòêó ì³êðîôëîðè. Ðîçãëÿä 䳿 íàéá³ëüø ïîøèðåííèõ äîáàâîê.
äîêëàä [31,1 K], äîáàâëåí 03.01.2011Âèâ÷åííÿ äæåðåë í³òðàò³â ó ñèðîâèí³, õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ, ÿêèìè, êð³ì àçîòîâì³ñíèõ ñïîëóê, º í³òðàòí³ õàð÷îâ³ äîáàâêè, ùî âíîñÿòüñÿ äî ì'ÿñíèõ âèðîá³â äëÿ ïîë³ïøåííÿ ¿õ îðãàíîëåïòè÷íèõ ïîêàçíèê³â òà ïðèäóøåííÿ ðîçìíîæåííÿ äåÿêèõ ïàòîãåííèõ ì³êðîîðãàí³çì³â.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [45,3 K], äîáàâëåí 07.01.2011ßê³ñòü òà áåçïå÷í³ñòü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ¿õ âèäè çà ïðèäàòí³ñòþ äî ñïîæèâàííÿ. Ïîðÿäîê ïðèéìàííÿ ìîëîêà ³ âåðøê³â, òåõí³êà â³äáîðó ïðîá. Îñíîâí³ êñåíîá³îòèêè ³ øëÿõè ¿õ íàäõîäæåííÿ äî ïðîäóêò³â. ó㳺í³÷íå ðåãëàìåíòóâàííÿ õàð÷îâèõ äîáàâîê ó ïðîäóêòàõ.
êóðñîâàÿ ðàáîòà [67,4 K], äîáàâëåí 23.10.2010Èñòîðèÿ âîçíèêíîâåíèÿ ïèùåâûõ äîáàâîê. Íîðìàòèâíûå äîêóìåíòû, ðåãëàìåíòèðóþùèå ïðèìåíåíèå ïèùåâûõ äîáàâîê â Óêðàèíå. Ìåæäóíàðîäíàÿ êëàññèôèêàöèÿ è ñèñòåìà íóìåðàöèè. Òîêñèêîëîãè÷åñêèé êîíòðîëü è ñóòî÷íàÿ äîïóñòèìàÿ íîðìà. Ïîòåíöèàëüíî îïàñíûå äîáàâêè.
ðåôåðàò [27,6 K], äîáàâëåí 16.11.2009Ïèùåâûå äîáàâêè â íàøåé æèçíè. Ïîíÿòèå ïèùåâûõ äîáàâîê â ìÿñîïåðåðàáîòêå. Ðàñ÷åò íàòóðàëüíûõ ïîëóôàáðèêàòîâ è äîëè ïèùåâûõ äîáàâîê. Òåõíîëîãè÷åñêèå ñâîéñòâà ðÿäà ïèùåâûõ äîáàâîê. Ïîèñê íîâûõ òåõíîëîãè÷åñêèõ ðåøåíèé ïî èñïîëüçîâàíèþ ïèùåâûõ èíãðåäèåíòîâ.
ðåôåðàò [23,9 K], äîáàâëåí 27.05.2009
