Анализ содержания нитратов и нитритов в продуктах питания

Рубрика	Кулинария и продукты питания
Вид	дипломная работа
Язык	русский
Дата добавления	01.11.2021
Размер файла	1,3 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Оценка качества продуктов растительного происхождения по содержанию в них нитратов и нитритов

  Растительные продукты как основные источники пищевых нитратов. Влияние повышенного содержания нитратов и нитритов на качества и питательную ценность овощей. Оценка качества сельскохозяйственной продукции, навыки рационального потребления продуктов.
  
  реферат [275,9 K], добавлен 28.01.2011
  

• Нитраты, как социально-экологическая проблема. Классификация услуг общественного питания

  Метаболизм нитратов в организме человека. Отличительные черты отравления нитратами. Снижение содержания нитратов в продуктах при хранении и кулинарной обработке. Услуги по изготовлению кулинарной продукции, потребления и обслуживания, организации досуга.
  
  контрольная работа [72,9 K], добавлен 17.11.2010
  

• Обзор методов определения содержания витаминов А и Е в продуктах питания

  Общие представления о химическом составе и свойствах морепродуктов. Биологическая роль витаминов А и Е. Неферментативная антиоксидантная система. Общий обзор методов определения содержания витаминов А и Е в продуктах питания, а также в морепродуктах.
  
  курсовая работа [788,0 K], добавлен 15.06.2014
  

• Профилактические продукты питания

  Методы обогащения продуктов питания и готовых блюд витаминами. Стабильность витаминов в основных пищевых продуктах. Определение витаминов в продуктах питания, их безопасность. Рекомендуемые нормы потребления витаминов (рекомендуемая суточная потребность).
  
  реферат [752,0 K], добавлен 14.06.2010
  

• Пищевая и биологическая ценность пищевых продуктов животного и растительного происхождения

  Состав и ценность для здорового рациона продуктов растительного происхождения, рекомендации по их использованию в сбалансированном питании. Пищевая и биологическая ценность продуктов животного происхождения. Характеристика консервированных продуктов.
  
  курсовая работа [56,9 K], добавлен 11.12.2010
  

• Антибиотики в продуктах питания животного происхождения

  Продукты питания животного происхождения, содержащие антибиотики, частота обнаружения остаточных количеств антибиотиков. Классификация антибиотиков, их польза и вред для человека, применение в ветеринарии, животноводстве, в пищевой промышленности.
  
  реферат [29,4 K], добавлен 05.11.2011
  

• Изучение элементов химического состава пищевых продуктов на примере макроэлементов

  Общие понятие о макроэлементах и их влияние на организм человека. Концентрация в продуктах питания кальция, магния, калия, натрия, хлора, сера и фосфора. Методы определения качественного и количественного содержания макроэлементов в пищевых продуктах.
  
  реферат [75,3 K], добавлен 11.05.2011
  

• Вредные пищевые добавки и ГМО, как компонент продуктов питания школьников

  Методы получения, положительные и отрицательные стороны ГМО и пищевых добавок. Их маркировка, штрих-код. Характеристика воздействия данных компонентов на здоровье человека. Практические рекомендации по использованию продуктов питания, содержащих ГМО и ПД.
  
  курсовая работа [452,1 K], добавлен 28.04.2014
  

• Формы и типы пищи при создании комбинированных продуктов питания

  Основные источники пищи, которые используются при создании комбинированных продуктов питания. Добавление к основному продукту сырья животного и растительного происхождения с целью регулирования состава конечного продукта. Пищевые и непищевые источники.
  
  контрольная работа [24,2 K], добавлен 13.12.2012
  

• Натуроедение, сыроедение - здоровые ли системы питания? Примеры, статистика

  Изучение понятия сыроедения, употребления в пищу продуктов растительного и животного происхождения без термической обработки. Результаты семейной пары, которая придерживалась сыроедения в течении 8 месяцев. Анализ плюсов и минусов такой системы питания.
  
  реферат [83,6 K], добавлен 11.04.2015
  

• Поступление мышьяка, кадмия, сурьмы, ртути и свинца в организм человека с различными рационами питания

  Оценка содержания мышьяка, кадмия, сурьмы, ртути и свинца в основных продуктах питания и сельскохозяйственной продукции. Анализ шести различных рационов питания. Расчет поступления токсичных микроэлементов в организм человека с этими рационами питания.
  
  реферат [41,8 K], добавлен 04.06.2013
  

• Генетически модифицированные организмы

  Создание генетически модифицированных организмов (ГМО) для производства продуктов растительного и животного происхождения путем изменения генных характеристик лабораторным путем. Вред и польза продуктов питания с ГМО. Список компаний, использующих ГМО.
  
  реферат [16,2 K], добавлен 11.01.2012
  

• Пищевые добавки в продуктах питания

  Понятие о пищевых добавках, их классификация и особенности кодировки. Примеры применения и свойства некоторых распространённых пищевых добавок. Краткий обзор информации о вредном воздействии некоторых веществ этого ряда при их введении в продукты питания.
  
  научная работа [1,9 M], добавлен 25.11.2011
  

• Что мы едим?

  Пища - разнообразные продукты питания, обеспечивающие существование человека. Строение, физические, химические свойства, содержание белков в продуктах питания. Значение и пищевая ценность жиров. Глюкоза, сахароза, крахмал, целлюлоза. Значение витаминов.
  
  презентация [2,9 M], добавлен 18.03.2012
  

• Применение соевого растительного белка в продуктах питания

  Проект модернизации технологической линии по производству мантов "Сибирских", на предприятии ООО "КЭМП". Введение в рецептуру соевого растительного белка СУПРО ЕХ 33. Применение автоматов, позволяющих механизировать отдельные стадии производства.
  
  курсовая работа [566,9 K], добавлен 18.06.2016
  

• Проблемы генномодифицированных продуктов

  Присутствие трансгенных организмов, в которых присутствуют гены, пересаженные из других видов растений или животных, на российском рынке. Риски потребления генномодифицированных продуктов, системы контроля за наличием ГМО в растениях и продуктах питания.
  
  презентация [1,2 M], добавлен 17.08.2015
  

• Обеспечение экологической безопасности продуктов пищевого назначения

  Проблемы безопасности пищевых продуктов. Модификация, денатурализация продуктов питания. Нитраты в сырье для пищевых продуктов. Характеристика токсичных элементов в сырье и готовых продуктах. Требования к санитарному состоянию сырья и пищевых производств.
  
  курсовая работа [87,0 K], добавлен 17.10.2014
  

• Безопасность продовольственных товаров на примере макаронных изделий и плодоовощной продукции

  Общая характеристика влияния содержания продуктов питания на здоровье человека. Рассмотрение вместимости ксенобиотиков в пищевых продуктах российского рынка. Изучение качества макаронных изделий. Экспертиза свежих томатов розничной торговой сети.
  
  контрольная работа [1017,6 K], добавлен 19.04.2014
  

• Пищевые добавки

  Изучение рациона школьника на предмет наличия в продуктах питания пищевых добавок, их влияния на организм. Описания веществ, изменяющих структуру и химические свойства продуктов. Анализ использования натуральных, синтетических и минеральных красителей.
  
  курсовая работа [62,5 K], добавлен 15.06.2011
  

• Витамины и вещества вторичного происхождения в пищевых продуктах

  Характеристика отдельных групп водорастворимых витаминов, накопление и содержание их в растительных продуктах. Синтез витаминов в зависимости от экологических условий, потери витаминов при уборке и хранении продукции. Вещества вторичного синтеза.
  
  реферат [66,7 K], добавлен 05.01.2012
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам