Художественно-практические закономерности городской и ландшафтной скульптуры: опыт аналитического размышления
Анализ метода создания городской и ландшафтной скульптуры в контексте исторического развития. Классификация типов расположения скульптуры в открытом пространстве и выбора способов ее освещения. Общие тенденции эволюции городской и ландшафтной скульптуры.
| Рубрика | Кулинария и продукты питания |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 22.11.2018 |
| Размер файла | 25,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Характеристика хлебопекарного предприятия и ассортимент продукции. Описание технологического процесса. Аппаратурно-технологическая схема производства булки "Городской". Определение готовности хлеба. Транспортирование и хранение булочных изделий.
отчет по практике [5,6 M], добавлен 23.09.2011Рецептура полукопченых колбас, изготовленных из предварительно посоленного говяжьего и свиного мяса, грудинки, шпика. Описание технологического процесса посола сырья, обработки субпродуктов и приготовления фарша. Термическая обработка и хранение колбас.
отчет по практике [273,7 K], добавлен 01.11.2011Анализ ассортимента блюд из нерыбного водного сырья. Классификация нерыбного водного сырья, особенности его выбора. Приемы и режимы технологической обработки сырья и продуктов. Современные тенденции оформления и подачи блюд из нерыбного водного сырья.
курсовая работа [58,6 K], добавлен 10.03.2014Понятие и классификация пищевых добавок, характер и особенности влияния их различных типов на здоровье человека. Гигиенические требования к пищевым добавкам, общие положения и область практического применения, условия и принципы обеспечения безопасности.
курсовая работа [45,2 K], добавлен 27.11.2014Изучение исторического аспекта развития ресторанного оборудования. Классификация технологического оборудования; оценка рынка поставщиков. Общая характеристика предприятия "Burger King". Анализ оборудования для приготовления продуктов питания и напитков.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 23.04.2015Понятие предприятий общественного питания. Их классификация по характеру производства, времени функционирования и ассортименту выпускаемой продукции. Типы предприятий общественного питания: ресторан, бар, столовая, кафе. Тенденции их развития в Самаре.
курсовая работа [36,3 K], добавлен 04.12.2009Эволюция, состояние, тенденции развития и особенности формирования систем общественного питания в России. Предприятия "быстрого питания", кофейни. Общественное питание в Санкт-Петербурге: особенности развития, тенденции и перспективы.
дипломная работа [835,0 K], добавлен 15.09.2006Принципы производства алкогольных напитков. Классификация сортов и типов пива. Технология производства сидра. Основные стадии получения уксуса. Классификация вина в зависимости от качества и сроков выдержки. Получение напитков путем спиртового брожения.
лекция [36,5 K], добавлен 10.04.2010Суть метода Монтиньяка, состоящего в изменении привычек питания в соответствии с поставленными целями. Принцип выбора продуктов, основанный на их специфических питательных свойствах и метаболическом потенциале. Меню диеты Монтиньяка, пример расчета.
презентация [961,6 K], добавлен 15.01.2016Традиционные блюда, которые готовят на Пасху, их характеристика и технология приготовления. Анализ рациональности рецептур, повышение сбалансированности рецептур. Тенденции ассортимента блюд на Пасху. Расчет пищевой и энергетической ценности блюда.
курсовая работа [77,2 K], добавлен 01.06.2009История создания макаронных изделий, их разновидности и формы, место и значение в рационе современного человека. Технологический процесс изготовления некоторых типов макаронных изделий. Рецепты блюд на основе макарон, показатели и требования к качеству.
контрольная работа [114,7 K], добавлен 23.11.2010Определение понятия и целей общественного питания. Исследование основных трендов и тенденций развития рынка общественного питания в мире. Описание состояния и перспектив развития российского рынка сетевых ресторанов, кафе, баров, международных заведений.
реферат [372,2 K], добавлен 23.07.2015Пряности как добавки к пище исключительно растительного происхождения, их классификация и типы, функции и сферы применения, история открытия. Пряные овощи и особенности их использования. Смеси и комбинации пряностей, закономерности их смешивания.
презентация [576,6 K], добавлен 23.11.2012История возникновения салатов. Принципы приготовления салатов. Общие советы по приготовлению салатов. Мясные салаты. История появления и эволюции салата Оливье. Современный салат Оливье. Приготовление салата. Технология приготовления мясных салатов.
дипломная работа [35,4 K], добавлен 29.07.2008Современное развитие ресторанного бизнеса в нашей стране. Классификация предприятий общественного питания. Этапы создания и получения разрешительной документации при открытии ресторана, условия его деятельности. Санитарно-эпидемиологические нормы.
реферат [33,2 K], добавлен 03.11.2009Основные приемы приготовления сложных холодных и горячих десертов. Варианты комбинирования различных способов приготовления холодных и горячих десертов. Сочетание основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных десертов.
отчет по практике [42,0 K], добавлен 04.05.2015Краткая характеристика административно-территориального расположения предприятия. Ассортимент продукции общественного питания. Разработка меню, требования к его составлению. Технология производства кулинарной продукции. Система контроля качества.
курсовая работа [53,8 K], добавлен 22.05.2013Современное состояние и тенденции развития рынка ресторанного бизнеса и специализированных предприятий общественного питания. Разработка стандартов по обслуживанию для барменов и официантов. Потребительская оценка услуг пивного ресторана "Фабрика".
дипломная работа [315,4 K], добавлен 17.01.2015Классификация продукции консервной промышленности, особенности ассортимента. Изучение пищевой и биологической ценности свеклы гарнирной, способов стерилизации. Описание технологических процессов производства продукта и требований к его качеству.
презентация [334,0 K], добавлен 15.05.2019Обоснование выбора ассортимента вырабатываемых изделий. Разработка производственной программы цеха и схемы технологических процессов. Обоснование выбора основного и вспомогательного оборудования и инвентаря. Вспомогательные помещения кондитерского цеха.
курсовая работа [67,7 K], добавлен 13.05.2019
