Кулинарный журнал
Кулинария как человеческая деятельность по приготовлению пищи к еде. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов. Место кулинарного журнала в системе российских СМИ. Специфика аудитории "Гастрономъ". Методы продвижения контента в журнале.
| Рубрика | Кулинария и продукты питания |
| Предмет | Кулинария и продукты питания |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | incognito |
| Дата добавления | 28.08.2016 |
| Размер файла | 6,4 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
История, традиции китайской кухни. Блюда северной кухни. Главный принцип китайского кулинарного искусства. Уровни китайской кулинарии. Составляющие китайской технологии приготовления пищи. Самый распространенный способ тепловой обработки продуктов.
контрольная работа [30,4 K], добавлен 20.01.2011Обоснование проектной мощности и ассортимента предприятия. Технологическая характеристика сырья. Требования к качеству и безопасности готового продукта. Бактериологический контроль производства кулинарного цеха в составе продовольственного магазина.
дипломная работа [172,3 K], добавлен 19.04.2016Пирог как печеное изделие из раскатанного теста с начинкой, их место и значение в классическом русском обеде. Особенности технологии приготовления данного кулинарного изделия, ассортимент возможных начинок, правила, закономерности подачи и оформления.
реферат [19,0 K], добавлен 19.02.2011Ассортимент сырья для приготовления кулинарного блюда из говядины и хлебобулочного изделия. Товароведная характеристика и требования к его качеству. Процессы и операции приготовления продукции питания. Правила проведения бракеража готовой продукции.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 16.10.2014Особенности символизации пищи в современном обществе. Кухня, как искусство приготовления из сырых растительных и животных продуктов разнообразной пищи. Взаимосвязь народной кухни и современности. Исторические сведения о развитии искусства кулинарии.
контрольная работа [37,8 K], добавлен 01.03.2011Традиции гастрономического искусства Франции и их исторические корни. Обычаи в приготовлении и приеме пищи. Экзотические блюда и привычки. Принципы употребления вина. Особенности кулинарии в провинции Бретань. Королевский гриб трюфель и методы его сбора.
доклад [27,3 K], добавлен 21.01.2015Понятие и вкусовые особенности мармелада как кулинарного продукта, приготовленного из фруктов, вареных с сахаром с добавлением загустителя и вкусовых добавок. Виды и технологическая схема приготовления, используемое сырье и требования к качеству.
презентация [424,1 K], добавлен 27.11.2013История кулинарного искусства. Организация работы заготовочных цехов. Технологическая схема приготовления супа окрошки, бифштекса, картофеля фри, салата с рыбой горячего копчения, киселя, кекса шоколадного. Требования к качеству сырья и продуктов.
дипломная работа [72,5 K], добавлен 26.04.2013Организация производственных участков и рабочих мест кондитерского цеха. Назначение, мощность, ассортимент. Схема технологического процесса. Состав помещений цеха. Организация труда работников кулинарного цеха. Особенности приготовления бисквитного теста.
презентация [22,4 K], добавлен 17.08.2013Кулинарное искусство Китая. Тщательная ручная обработка продуктов. История создания и шлифовки уникального китайского кулинарного искусства. Трактат "Чжоу Ли". Блюда императорского стола. Кулинарная школа провинции Гуандун. Вегетарианская кухня.
реферат [78,4 K], добавлен 18.11.2008
