Организация работы ресторана 1 класса люкс на 75 посадочных мест

Характеристика производства и разработка плана-меню. Организация работы холодного, горячего, овощного цехов, цеха доработки полуфабрикатов. Подбор технологического оборудования, инструмента и инвентаря. Обслуживание на предприятиях общественного питания.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Организация производства предприятия общественного питания
Вид курсовая работа
Язык русский
Прислал(а) Т.А. Илющенко
Дата добавления 14.01.2016
Размер файла 43,5 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.