Экспертиза алкогольных напитков

Рубрика	Кулинария и продукты питания
Вид	курсовая работа
Язык	русский
Дата добавления	26.03.2013
Размер файла	53,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Анализ результатов экспертизы мяса

  Товароведческая характеристика и идентификационная экспертиза мяса. Анализ внешнеэкономической деятельности Российской Федерации в сфере оборота мяса. Нормативно-правовая база, регламентирующая производство экспертизы. Акт взятия проб (образцов) товаров.
  
  дипломная работа [1,3 M], добавлен 14.04.2014
  

• Производство этилового спирта из картофеля

  Современное состояние производства этилового спирта из картофеля. Характеристика этилового спирта и используемого сырья. Технологический процесс производства спирта. Технологическое оборудование и цеха спиртового завода. Материальный баланс процесса.
  
  курсовая работа [2,2 M], добавлен 07.02.2011
  

• Фальсификация вино-водочных изделий. Мониторинг колбасных изделий

  Цель проведения экспертизы качества алкогольных напитков. Показатели качества вино-водочных изделий. Фальсификация алкогольных напитков: подделка букета вина, фальсификация способа производства. Категории ассортиментного ряда колбасных изделий.
  
  контрольная работа [17,6 K], добавлен 28.04.2009
  

• Алкогольные напитки

  Потребительские свойства алкогольных напитков и их классификация. Проблема качества алкогольной продукции, реализуемой на российском рынке. Доля нелегальной продукции. Обзор рынка товаров алкогольных напитков. Экспертиза качества алкогольных напитков.
  
  контрольная работа [29,7 K], добавлен 29.11.2011
  

• Качество, подтверждение соответствия и экспертиза виноградных вин

  Развитие виноградарства и виноделия в России и за рубежом. Виды фальсификации вин. Характеристика сортов, используемых в виноделии. Классификация вин по содержанию спирта и сахара. Экспертиза и оценка качества вин. Факторы, сохраняющие качество товара.
  
  курсовая работа [45,1 K], добавлен 06.12.2013
  

• Товароведческая экспертиза сыра

  Характеристика и потребительские свойства сыра. Требования к качеству сыра. Виды товарных экспертиз, применяемых для экспертизы сыра. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза. Сравнительный сенсорный анализ сыра с использованием профильного метода.
  
  курсовая работа [443,7 K], добавлен 08.04.2014
  

• Санитарно-эпидемиологическая экспертиза товаров

  Понятие и содержание, основные этапы реализации санитарно-эпидемиологической экспертизы. Необходимость экспертизы молока, отбор проб и органолептическое исследование, оценка качества пастеризации. Анализ на наличие радионуклидов и микробиологии.
  
  курсовая работа [36,4 K], добавлен 10.03.2014
  

• Экспертиза качества сахара

  Теоретический аспект экспертизы качества сахара. Характеристика и классификация готовой продукции. Описание технологической схемы производства сахара-песка. Дефекты, контроль качества и отбор проб сахара. Экономические расчеты стоимости экспертизы.
  
  курсовая работа [235,0 K], добавлен 25.09.2009
  

• Классификация колбасных изделий

  Товароведческая характеристика колбасных изделий: химический состав, пищевая ценность, особенности производства, классификация, ассортимент, упаковка и хранение. Основные требования к качеству колбасных изделий, фальсификация и экспертиза этих продуктов.
  
  курсовая работа [871,2 K], добавлен 01.04.2010
  

• Экспертиза качества плодово-ягодных кондитерских изделий

  Товароведная характеристика и экспертиза качества плодово-ягодных кондитерских изделий. Производство плодово-ягодных кондитерских изделий: сырье, ассортимент, пищевая ценность. Упаковка, маркировка и хранение. Дефекты изделий, фальсификация продукции.
  
  курсовая работа [84,3 K], добавлен 28.10.2009
  

• Экспертиза качества кваса

  Изучение потребительских свойств кваса; рассмотрение технологического процесса приготовления напитка. Маркировка как средство идентификации. Основы экспертизы качества: отбор образцов, органолептическая оценка, определение сухих веществ, кислотности.
  
  курсовая работа [494,5 K], добавлен 06.04.2015
  

• Экспертиза продовольственных товаров

  Изучение методов хранения плодов и овощей, основанных на регулировании климатического режима. Рассмотрение ассортимента и требований к качеству сухарных изделий. Проведение экспертизы плодоовощной продукции (картофеля) при приемке на реализацию.
  
  контрольная работа [44,5 K], добавлен 22.04.2010
  

• Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров

  Методы проведения экспертизы качества рыбы и рыбной продукции. Бактериологические и физико-химические исследования, определение продуктов первичного распада белков. Ветеринарно-санитарная органолептическая экспертиза. Этапы проведения экспертизы рыбы.
  
  контрольная работа [39,7 K], добавлен 23.09.2010
  

• Экспертиза качества сметаны разных изготовителей, реализуемых в магазинах

  Формирование рынка кисломолочных продуктов. Потребительские свойства сметаны. Подтверждение соответствия ее качества и безопасности. Порядок проведения экспертизы молочных товаров. Порядок отбора проб и методы исследования. Анализ ассортимента продуктов.
  
  курсовая работа [685,1 K], добавлен 10.07.2014
  

• Товароведная характеристика и ассортимент чая и чайных напитков. Экспертиза качества

  Химический состав и пищевая ценность чая и чайных напитков. Сырье, технология производства, классификация и характеристика ассортимента. Требования, предъявляемые к качеству. Экономическая характеристика магазина "Новоюжка". Производители и поставщики.
  
  курсовая работа [1,9 M], добавлен 16.04.2011
  

• Экспертиза качества сыров

  Органолептические показатели: внешний вид, вкус и запах, консистенция, рисунок и цвет теста. Физико-химические показатели. Экспертиза качества и методы испытаний, отбор проб. Пороки вкуса и запаха. Пороки, вызываемые вредителями. Фальсификация сыров.
  
  книга [429,2 K], добавлен 27.01.2009
  

• Мучные кондитерские изделия: экспертная оценка качества

  Ассортимент мучных кондитерских изделий. Методы отбора проб, методы экспертизы и оценки качества. Ассортимент в магазине ООО "Розница-1". Органолептическая оценка качества мучных кондитерских изделий. Экспертиза и оценка качества печенья в магазине.
  
  курсовая работа [36,1 K], добавлен 25.05.2014
  

• Экспертиза и оценка качества молока и кисломолочных продуктов

  Основные понятия и свойства молочных и кисломолочных продуктов. Исследование ассортимента молочных изделий магазина "Кировский". Анализ товароведных особенностей избранной группы продовольственных товаров. Оценка результатов экспертизы качества.
  
  курсовая работа [2,7 M], добавлен 09.07.2015
  

• Ветеринарно-санитарная экспертиза на рынках

  Организация работы лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке. Объективные методы определение видовой принадлежности мяса. Порядок и особенности экспертизы различных продуктов в лабораториях ВСЭ на продовольственных рынках.
  
  контрольная работа [21,6 K], добавлен 01.05.2009
  

• Ассортимент и оценка качества макаронных изделий реализуемых в торговой сети города Альметьевск, ООО "Агроторг" Пятерочка+

  Состояние и перспективы производства макаронных изделий, реализуемых торговыми предприятиями. Химический состав, пищевая ценность, экспертиза качества макаронных изделий, объекты и методы исследования. Организация реализации и хранения макаронных изделий.
  
  дипломная работа [362,0 K], добавлен 21.04.2016
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам