Оперативное планирование на предприятии общественного питания с торговыми залами, с полным циклом производства

Характеристика предприятия общественного питания, определение его ассортиментного минимума и разработка производственной программы. Расчет количества посадочных мест, посетителей и блюд. Определение задания поварам в соответствии с планом дежурного меню.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Организация производства на предприятии туризма
Вид курсовая работа
Язык русский
Прислал(а) incognito
Дата добавления 24.04.2012
Размер файла 845,0 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.