Проектирование гостиниц

В гостиницах вместимостью 300 мест и более при столярной мастерской и складской зоне следует предусматривать люки, дебаркадеры, ворота, разгрузочные площадки с учетом визуальной и шумовой защиты жилых и общественных зон гостиницы. [ДБН В.2.2-20:2008 Гостиницы].

8. Функциональная организация внутреннего пространства. Связи

Чем выше уровень комфорта гостинницы и больше ее вместимость, тем больше различных помещений входит в состав гостинницы и тем более сложную функциональную структуру она имеет. Для функциональной организации гостинницы существенное значение имеет вход в здание. Гостинницы высокого уровня комфорта имеют не менее 3-4 входов: главный, вход в предприятия питания, один или несколько входов для работников гостинницы, и нередко специальный вход для доставки багажа гостей, который предусматривает дебаркадр в хоздворе, где доставляют чистое белье, мебель, различный инвентарь, инженерное оборудование, сырье и продукты питания, а также вывозят мусор. При удачном решении генплана участка маршруты автомобилей, выезжающих и вьезжающих в хозяйственный двор не совпадают и не пересекаются.

Жилая и общественная части расположены в одном здании, при этом помещения общественного назначения - в нижних этажах, а жилые - над ними. В гостинницах высокого уровня комфорта площадь нижних этажей обычно превышает площадь застройки жилого этажа. Это позволяет ограничить площадь застройки, но требует обязательного устройства технического этажа между жилой и общественной частями. Местоположение гостиниц зависит от их назначения. Гостиницы располагают вблизи вокзалов, у пересечения оживленных улиц и дорог, в районах размещения административных зданий и зрелищных учреждений. Для строительства гостиниц выбираются спокойные, защищенные от пыли земельные участки, по возможности с зелеными насаждениями и достаточной территорией для устройства автомобильных стоянок и крупных гаражей. Гостиницы должны иметь подъезды, непосредственно примыкающие к общественным путям сообщения, но расположенные в отдалении от школ, больниц и т.п. Здания гостиниц возводятся из огнестойких конструктивных элементов.

Лестницы, снабженные арочными перилами, должны быть достаточно широкими. Выходы из гостиницы должны быть по ширине равны ширине лестничных маршей, Двери» не уже 1 м, открывающиеся наружу.

Гостиницы повышенного комфорта имеют просторные помещения для дружеских встреч ограниченного круга посетителей, в гостиницах для туристов нередко предусматривается лишь один обеденный зал, иногда несколько гостиных.

Площадь гостиничных помещений общественного назначения составляет 1,5--4 м2 на одного посетителя в зависимости от типа гостиницы. Минимальная площадь помещений для завтраков может быть установлена при условии обслуживания посетителей в две-три смены. В крупных городах рентабельны гостиницы с числом номеров свыше 100.

Ориентация по странам света: номера ориентируют на восток, юг, запад. Кухни, хозяйственные помещения, коридоры, иногда помещения для персонала ориентируют на север.

Подъезды для автомобилей. По возможности устраивается только один подъезд к главному входу, обеспечивающий сквозное движение и хорошо обозреваемый из гостиницы; площадка перед входными дверями должна быть защищена козырьком.

Вестибюль с примыкающими к нему помещениями для сквозного движения посетителей и персонала является центром гостиницы. Здесь находятся лестницы и лифты, производятся все операции по регистрации приезжих; длина прилавка для регистрации назначается из расчета 2,5 см на одно место в гостинице.

Гостиную-холл нередко решают в виде крытого дворика-сада, вокруг которого группируются различные помещения для проживающих; бар. зал для завтраков (рассчитанный на обслуживание 25% проживающих, обеденный зал (на 50 проживающих), кафе-ресторан (чаще всего с отдельным входом).

Помещения общественного назначения, как правило, размещают смежно в отдельном крыле здания, что позволяет путем раздвигания перегородок создавать из 2--3 залов один большой банкетный зал. Иногда и здесь предусматривается отдельный вход с просторным гардеробом и санитарными узлами.

Пивной зал устраивают обычно в подвальном этаже. В современных гостиницах площадь гостиных, размещаемых на первом этаже, резко сокращена. Во многих гостиницах крупных городов на первом этаже имеются только помещения для завтраков; однако эти гостиницы нередко непосредственно и удобно связаны с самостоятельно функционирующими ресторанами я кафе. Освобождающаяся в связи с этим площадь первого этажа отводится под магазины и т.п.

Номера, как правило, размещаются только на втором этаже и выше, большие номера ориентируют большей частью окнами на площади и парки, на восток и юг, В дворик-сад выходят окнами преимущественно небольшие номера.

На хозяйственный двор и на северную часть дворика-сада обращены, как правило, подсобные помещения, помещения персонала и шоферов.

Кухню располагают по возможности на первом этаже возле ресторана зала для завтраков и гостиной-холла, она связана с буфетными на верхних этажах лифтами и служебными лестницами.

Соотношения площадей отдельных помещений резко меняются в зависимости от типа гостиницы.

Необходимая площадь кухонь в расчете на одного проживающего; кухни ресторана -- около 0,6 м2; кухни при зале для завтрака -- около 0,4 м2; всего 1 м2.

Гостиница «Hyatt Regency» в Сан-Франциско представляет собой наглядный пример реализации изложенных выше принципов объёмно-планировочного решения гостиниц. Она расположена на треугольном в плане земельном участке и включает в свой объём очень привлекательный внутренний дворик-сад, отлично обозреваемый из открытых галерей-коридоров и из остекленных кабин лифтов, открыто размешенных на стене у главною входа

Гостиница «Hyatt Regency Hotel» в г. Сан-Франциско. Архитектор Д. Портман

План 5-го этажа (нижний из этажей, предназначенных для размещения жилых номеров) и поперечный разрез. 1 -- номер; 2 -- номер с балконом, выходящим на юг; 3 -- галерея для прохода в номера; 4 -- терраса; 5 -- лифтовый холл; 6 -- камера хранения багажа; 7 -- открыто движущиеся остекленные лифтовые кабины; 8 -- зал; 9 -- гаражи; 10 -- этаж для размещения магазинов и контор; 11 -- вращающийся ресторан; 12 -- внутренний дворик-сад.

[Эрнст Нойферт. «Строительное проектирование» Ernst Neufert "BAUENTWURFSLEHRE"]

9. Конструктивное решение зданий гостиниц

Жилая часть гостиницы обычно решается на основе конструктивных систем и параметров, свойственных жилым домам; конструктивная система общественной части решается с применением параметров конструкций, присущих зданиям общественного назначения.

Конструктивные размеры жилого номера обычно являются основой-модулем конструктивной схемы гостиницы, решенной на базе использования любой из существующих конструктивных систем.

Несущие конструкции, используемые для строительства гостиниц, могут быть крупнопанельными, каркасными, из монолитного железобетона, объемных блоков, специфических местных строительных материалов (кирпич, естественный камень и пр.). Конструктивная схема здания соответствует виду используемого строительного материала.

Для строительства общественной части здания чаше всего используются каркасные конструкции. В большинстве случаев каркасные здания -- многоэтажные. Шаг колонн каркаса принимается от 4,8 до 7,2 м с градацией, в основном, через 60 см.

Все большее распространение и развитие получает строительство бескаркасных зданий с применением монолитного железобетона. По конструктивному типу они делятся на монолитные и сборно-монолитные: в сборно-монолитных внутренние несущие стены выполняются монолитными, а наружные стены и перекрытия -- в различных сочетаниях; в монолитных -- все стены и перекрытия выполняются в монолитном железобетоне. В качестве наружных стен могут применяться сборные панели из бетона, асбоцемента на деревянном каркасе, виброкирпичные, штучный материал (кирпич и естественный камень), витражи (со стальной, алюминиевой, деревянной или иной обвязкой) и т. д.

Бескаркасные системы монолитного домостроения применяются при строительстве многоэтажных гостиниц. Такая система позволяет создавать здания-моноблоки, рациональные в сложных геологических ситуациях. Наряду с упомянутыми, широкие возможности архитектурно-пространственных решений предоставляет метод подъема перекрытий по ядрам жесткости, позволяющий изменять очертания перекрытий в плане и достаточно свободно решать помещения общественного назначения, встраиваемые в жилую часть гостиницы, и размещать их на любом этаже здания, применяя различную высоту этажей. Существуют примеры строительства гостиниц из объемных блоков, однако наибольшее распространение получают комбинированные системы, сочетающие преимущества различных конструктивных решений -- из металла и сборного железобетона, монолитных и сборно-монолитных, каркасных систем и схем, сочетающих ядра или ребра жесткости с легкими объемными блоками, зонтичных структур с вантовыми подвесками перекрытий и др.

1. Конструктивные схемы высотных зданий: а - рамно-каркасная; б-каркасная с диафрагмами жесткости; в - каркасно-ствольная; г - коробчато-ствольная; д- коробчатая (оболочковая); е - ствольная; ж - бескаркасная с поперечными несущими стенами;

2. Конструктивные решения с ядром и консольными перекрытиями этих зданий выполняют как в сборном, так и монолитном вариантах.

а - бескаркасная; б - блочно-стеновая; в - каркасная; г - ствольная

10. Дизайн внутреннего пространства

Интерьеры отелей напрямую взаимосвязаны с их типологией. Существует четкое подразделение на несколько видов: аэропорт-отель, бизнес-отель и туристический отель. Каждому из этих типов свойственны свои характерные особенности.

Бизнес-отель имеет свои подкатегории и строго обозначенные особенности. Во-первых, бизнес-отели располагаются в деловой части города, во-вторых, имеют конференц-залы, кабинеты в номерах.

Высота помещений по нормам не менее 2,8 м. Общие номера проектируются из расчета не менее 3 м2 и 12 м3 на одно место, а одноместные номера -- 6--8 м2 и 18 --20 м3 на место.

Общая площадь гостиницы, приходящаяся на одно место, 35--40 м2, в том числе на номера --50--60% (в американских гостиницах -- 70%).

Умывальник располагается в углу номера, у перегородки и по возможности вблизи водопроводного стояка, к которому возможен доступ из коридора. Шкаф и постель по возможности встраивают так, чтобы в номере оставалось достаточно свободной площади.

Для повышения звукоизоляции между коридором и номером устраивают двойные двери, встроенные стенные шкафы, иногда-- встроенные умывальники, душевые кабины, раздельные или совмещенные санузлы с ванной и унитазом. Ванны при номерах теперь устанавливают почти повсеместно, особенно в двухкомнатных номерах. В передней или шлюзе устраивают вешалки для верхней одежды . Глубина шкафов для одежды в ФРГ большей частью равна 0,6 м, в США преимущественно устраиваются шкафы-гардеробы с нишей для одевания .

Окна располагают не по оси номера, а несколько сдвинув от оси в сторону, благодаря чему изголовье кровати находится не под окном. Перед окнами по возможности оставляют свободное место для удобства открывания и обзора. В двухкомнатных номерах за счет части площади гостиной возможно устройство лоджии. Многокомнатные номера целесообразно размещать в угловых частях здания . В двухместных номерах кровати ставят одну за другой вдоль поперечной перегородки; в просторных двухместных номерах кровати ставят перпендикулярно стене.

Оснащение и отделка номеров: отделка -- простая, гигиеничная, прочная, моющаяся. Перегородки -- звуконепроницаемые, окна -- с двойными переплетами, освещение-общее и настольное. Звонок и телефон с длинными шнурами -- у кровати, рядом с письменным столом. У кровати -- шнуровой настенный выключатель, иногда -- кнопка для дистанционного запирания дверей. Предусматривается розетка для подключения пылесоса. Покрытие пола в номерах -- деревянное или ковровое, а ванной -- метлахская плитка; пол перед умывальником в номере также из керамических плиток, заглубленный на 1 см.

Мебель в номере: кровать размером 0,9 х 1,95 м (иногда откидная), в небольших номерах служит также и в качестве дивана шкаф для платья, белья, шляп и обуви, а также для грязного белья глубиной 60 см, шириной 50 см; оптимальная ширина 75 --100 см; ночной столик размером 40 х 40 см, 2 кресла и диван, 1 стол, подставка для чемоданов 50 х 80 см высотой 40 см, скамеечка для снимания сапог, умывальник, позади зеркала -- шкафчики для медикаментов, вешалка для полотенец.

Общепринятый тип гостиничного номера:

Двухместный номер обычного типа.

Просторный двухместный номер.

Для проектирования внутреннего освещения необходимо иметь следующие данные:

1) план помещения в масштабе;

2) характеристики помещения;

3) разрезы с указанием высот;

4) вид потолочного покрытия (например, гладкий потолок, прогоны, трубопроводы);

5) цвета окраски стен, потолка, пола и занавесей (степень отражения);

6) расположение машин, письменных столов, шкафов;

7) для сложных установок: чертёж и описание существа работы;

8) маркировка рабочих мест;

9) тип стен (например, сплошная кладка, окна, зеркала и т.д.);

10) тип и цвет обрабатываемых деталей;

11) место и способ крепления светильников (подвесной потолок, бетонные плиты);

12) тип освещения (прямое или отраженное);

13) тип имеющегося освещения и причины переоборудования (например, низкая экономичность);

14) требуемая номинальная освещенность;

15) тип светильников (люминесцентные лампы, лампы накаливания и т.д.);

16) напряжение (например, переменный ток 220 В, трёхфазный ток 38Q В и т. д.).

Освещение

Цвет освещения: цвет освещения, применяемого для обычных целей, может быть разделен на 3 группы без резко выраженных границ

По условиям распределения светового потока светильники делятся на пять основных групп: 1) прямого освещения; 2) преимущественно прямого освещения; 3) равномерно рассеянного освещения; 4) преимущественно отраженного освещения; 5) отраженного освещения (рис. 2).

Кроме того, имеются пять подгрупп, характеризующих светильники: 1) излучатели направленного света; 2) глубоко излучатели; 3) широкоизлучатели; 4) источники свободного излучения; 5) кососветные излучатели.

Стандартное распределение светового потока в зависимости от типа светильников

Размеры окон. По исследованиям В. Клеффнера, увеличение размеров окон свыше 1/10--1/8 площади пола помещения не дает соответствующего повышения средней освещенности горизонтальной поверхности в помещении. При увеличении размера окон с 1/6 до 1/3 площади пола повышение освещенности составляет не 100, а всего 59%. Экономичность применения окон общей площадью свыше 1/8 площади пола должна быть тщательно проверена в каждом отдельном случае.

Естественное освещение

Равномерность освещения при северной ориентации помещений достигается при высоко поднятых окнах с перемычками небольшой высоты, при светлых стенах и потолках, большой площади окон, небольшой глубине помещения, а также применением занавесей. Однако занавеси значительно снижают коэффициент использования окон и ими следует пользоваться лишь при слишком ярком освещении (солнечный свет). Целесообразно применять занавеси только в нижней части оконного переплета, что смягчает яркость освещения вблизи окна

Средняя освещенность горизонтальных поверхностей в помещении. Точка, освещённость которой равна среднему значению, расположена в передней трети или ближе к середине помещения (в зависимости от равномерности освещения), т.е. там, где обычно размещают рабочие места. Освещённость определяют для рабочей поверхности на высоте 1 м от пола

По исследованиям В. Клеффнера, особенно заметное значение для средней освещенности горизонтальной поверхности в глубине помещения имеет отраженное освещение. Наибольшее отражение дают: боковые стены, потолок, задняя стена, пол и, в последнюю очередь, фасадная стена.

Даже при окнах, из которых открывается совершенно свободный обзор (угол затенения смежной застройкой равен 0°), доля освещённости прямым светом имеет основное значение лишь в непосредственной близости от окон; уровень освещенности помещений определяется отражённым светом (зависит от коэффициента отражения ограждающих поверхностей)

При выборе цветового решения интерьера необходимо учитывать условия его освещения дневным светом за исключением тех случаев, когда помещение эксплуатируется только при искусственном освещении.

Повышение освещенности помещений, в которые плохо проникает прямой солнечный свет, может быть достигнуто путём применения стеклянных призм (люксфер), преломляющих световые лучи и направляющих их в глубину помещения.

Затенение. По действующим правилам путем светлой окраски помещения следует снизить его затенение настолько, чтобы освещенность любой точки помещения в тени составляла ? 20% освещенности в незатененных местах.

Смещение окон. Коэффициент использования и равномерность освещения повышаются при некотором смещении окна с оси фасадной стены, однако не вплотную к боковой стене, что может привести к противоположному результату.

Широкие простенки снижают равномерность освещения. Поэтому в больших рабочих помещениях ширина простенков должна составлять ? ј ширины окна.

Размещение окон по высоте. Чем выше расположено окно и чем меньше коэффициент использования, тем равномернее освещение и тем дальше от наружной стены размещаются точки, соответствующие средней горизонтальной освещенности помещения. При этом глубина помещения может быть более эффективно использована, чем при низко расположенных окнах, поскольку даже в самых дальних частях помещения лучи света падают под достаточно большим углом. Наиболее благоприятным является свет, падающий под углом ? 20° к рабочей плоскости. При свете, падающем под меньшим углом, образуются мешающие работе длинные падающие тени. Высоту оконной перемычки следует принимать ? 30 см. Рекомендуется избегать занавесей, жалюзи и других приспособлений, закрывающих верхнюю часть окон.

Литература

1. Архитектурный ансамбль как форма реализации синтеза. Cб. науч. тр. Под ред. И.А. Азизян, Л.И. Кирилловой - М.: ВНИИТАГ, 1990. - 127 с.

2. Иконников А.В. Архитектурный ансамбль. // Новое в жизни, науке, технике. Серия: Строительство и архитектура; №3 - М.: Знание, 1979. - 48с.

3. Иконников А.В. Историзм в архитектуре. - М.: Стройиздат, 1997. - 559с.

4. Каплун А.И. Стиль и архитектура. - М.: Стройиздат, 1985. - 232 с.

5. Адамович, Архитектурное проектирование общественных зданий и сооружений (1984)

6. А.П. Ольхова «Гостиницы» М. Стройиздат 1983 г.

7. Эрнст Нойферт. «Строительное проектирование» / Ernst Neufert "BAUENTWURFSLEHRE"

8. ДБН В.2.2-20-2008. Гостиницы

9. Ч. Лазэреску «Строительство отелей» М. Стройиздат 1976 г

10. Нормали планировочных элементов жилых и общественных зданий. Выпуск НП 9.1-80. Лестнично-лифтовые узлы жилых и общественных зданий с незадымляемыми лестничными клетками.

11. Интернет ресурсы

Размещено на Allbest.ru