Фенольные вещества
Классификация фенольных веществ, их роль в формировании вкуса и цвета пищевых продуктов. Отличительные черты представителей производных овсикоричной кислоты, флавонолы и флавоны. Характеристика конденсированных и гидролизующихся дубильных веществ.
| Рубрика | Химия |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 09.05.2020 |
| Размер файла | 948,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Сравнительный анализ способов извлечения фенольных веществ, характеристика метода твердофазной экстракции, параметры хроматографического определения фенолкарбоновых кислот и флавоноидов в растительных объектах. Методы экстракции фенольных соединений.
дипломная работа [2,0 M], добавлен 24.09.2012Изучение химического состава пищевых продуктов, его полноценности и безопасности. Изменения основных пищевых веществ при технологической обработке. Концепция рационального и здорового питания. Применение полимерных материалов в пищевой промышленности.
курс лекций [1,8 M], добавлен 19.09.2014Свойства 2-нафтилацетата и исходных веществ. Расчет количеств исходных веществ. Приготовление исходных и вспомогательных реактивов. Отделение вещества от сопутствующих продуктов. Физико-химические константы и растворимость синтезированного вещества.
курсовая работа [385,5 K], добавлен 22.10.2011Изучение состава чая, вещества, образующиеся и накапливающиеся в чайном листе. Применение и свойства кофеина и фенольных соединений. Углеводы - важная группа химических соединений, входящих в состав чайного растения. Содержание и роль минеральных веществ.
реферат [427,2 K], добавлен 30.07.2010Химия и технология душистых веществ. Связь между структурой душистых веществ и их запахом. Основы производства парфюмерии и косметики. Душистые вещества и полупродукты парфюмерно-косметических производств. Классификация пахучих веществ. Благоухающая ретор
научная работа [1,4 M], добавлен 04.11.2008Исследование электропроводности продуктов детонации. Особенности распределения электропроводности конденсированных взрывчатых веществ за фронтом пересжатой детонации. Выявление природы возникновения электропроводности за фронтом детонационной волны.
дипломная работа [3,1 M], добавлен 28.02.2011Характеристика и классификация группы ядохимикатов (пестицидов). Охрана окружающей среды при их использовании. Клиническая картина отравлений. Описание пестицидов фосфорорганических, хлорорганических, производных карбаминовой кислоты, ртутьорганических.
лекция [154,8 K], добавлен 04.01.2012Общая характеристика лекарственных средств, производных барбитуровой кислоты. Химическое строение таблеток бензонала и порошка тиопентала натрия. Хроматографический анализ производных барбитуровой кислоты. Реакции идентификации лекарственных средств.
курсовая работа [830,6 K], добавлен 13.10.2017Классификация аварийно химически опасных веществ по характеру воздействия на человека. Промышленный способ получения аммиака. Производство азотных удобрений, взрывчатых веществ и полимеров, азотной кислоты. Физиологическое действие нашатырного спирта.
презентация [629,7 K], добавлен 23.11.2014Методы и концепции познания в химии. Понятие состава вещества, анализ структуры веществ в рамках химической системы. Общая характеристика концептуальных уровней в познании веществ и химические системы. Сущность периодического закона Д.И. Менделеева.
реферат [115,8 K], добавлен 01.12.2010Отличительные черты взаимодействия концентрированной и разбавленной серной кислоты с металлами. Свойства сухой извести и ее раствора. Понятие электролитической диссоциации и методика измерения ее степени для различных веществ. Обмен между электролитами.
лабораторная работа [14,9 K], добавлен 02.11.2009Реакции ионного обменного разложения веществ водой. Использование качественных реактивов на крахмал, на белок и на глюкозу. Гидролиз сложных эфиров, белков, аденозинтрифосфорной кислоты. Условия гидролиза органических веществ пищи в организме человека.
разработка урока [206,5 K], добавлен 07.12.2013Понятие и особенности строения вяжущих веществ неорганической природы как порошкообразных веществ, образующих при затворении водой или водными растворами солей пластичное тесто. Их классификация и типы, свойства и применение, правила и способы хранения.
презентация [416,7 K], добавлен 17.02.2015Понятие и структура углеводов, их классификация и типы, значение в человеческом организме, содержание в продуктах. Факторы, снижающие ингибирующее действие, принцип функционирования антиферментов. Роль кислот в формировании вкуса и запаха продуктов.
контрольная работа [30,1 K], добавлен 02.12.2014Потребность организма в микроэлементах и их биологические функции. Механизм токсичности металлов. Поступление, распределение и выведение соединений металлов. Химико-токсикологическая характеристика неорганических веществ (кислоты, щелочи, их соли).
презентация [1,9 M], добавлен 29.01.2015Растворимость асфальтенов в смолисто-углеродных системах. Классификация асфальто-смолистых веществ. Нефти алканового основания. Типы полициклических структур Влияние асфальто-смолистых веществ на нефтепродукты. Очистка трансформаторных дистиллятов.
реферат [48,5 K], добавлен 31.05.2013Необходимость идентификации вещества и измерение количественной оценки его содержания. Качественный анализ для химической идентификации атомов, молекул, простых или сложных веществ и фаз гетерогенной системы. Классификация методов количественного анализа.
лекция [76,4 K], добавлен 16.01.2011Общая характеристика процесса хроматографии. Физико-химические основы тонкослойной хроматографии, классификация методов анализа. Варианты хроматографии по фазовым состояниям. Контроль качества пищевых продуктов посредством метода ТСХ, оборудование.
курсовая работа [371,8 K], добавлен 27.12.2009Характеристика поверхностно-активных веществ: определение термина, строение, классификация, области применения. Стабилизация стеарат-ионами жировой частицы в воде. Моющие вещества, растворы и препараты, применяемые для очистки железнодорожного транспорта.
контрольная работа [61,2 K], добавлен 07.12.2011Общие сведения о пищевых добавках. Классификация веществ, добавляемых к продуктам. Технологические функции добавок. Причины их использования. Цифровая кодификация пищевых добавок. Генетически модифицированные источники. Биологически активные добавки.
реферат [37,4 K], добавлен 05.06.2008
