Применение природных и синтетических подсластителей в пищевой продукции
Ознакомление с историей распространения сахара. Рассмотрение и характеристика хроматограммы чистого сахарина и этилацетатовых вытяжек из исследуемого напитка и заменителя сахара в таблетках. Определение безвредности подсластителей и их использования.
| Рубрика | Химия |
| Предмет | Общая химия |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Стюнина |
| Дата добавления | 29.03.2019 |
| Размер файла | 685,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Характеристика, способы получения, химическое строение, физико-химические и технологические свойства, механизм превращения пектиновых веществ и подсластителей. Особенности пектинов, сравнительная оценка заменителей сахара. Натуральный краситель хлорофилл.
контрольная работа [197,6 K], добавлен 24.03.2012Определение сахара в сухих винах с использованием колоночной хроматографии. Химические свойства моносахаридов и полисахаридов. Фотоколориметрическое определение общего сахара в кондитерских изделиях. Определение крахмала в зерновом сырье по методу Эверса.
курсовая работа [2,6 M], добавлен 29.06.2014Польза от использования рыбной муки в рыбных комбикормах. Органолептические исследования: цвет, консистенция, запах рыбной муки, запах и консистенция жира. Принцип метода Къельдаля по определению содержания общего азота, выделение средней пробы.
курсовая работа [1,3 M], добавлен 23.12.2015Определение и строение глюкозы - моносахарида и шестиатомного сахара. Изомеры. Фруктоза. Физические и химические свойства. Особенности получения - гидролиз крахмала, фотосинтез. Сферы применения. Распространение в природе. Значение глюкозы для человека.
презентация [6,1 M], добавлен 11.09.2016Характеристика биодеградируемых (биоразлагаемых) полимеров - материалов, которые разрушаются в результате естественных природных (микробиологических и биохимических) процессов. Свойства, способы получения и сферы использования биодеградируемых полимеров.
реферат [25,3 K], добавлен 12.05.2011Аллотропичные формы фосфора. Применение красного фосфора в изготовлении спичек, взрывчатых веществ. Фосфаты и их применение в сельском хозяйстве и продукции бытовой химии. Главные особенности применения ортофосфорной кислоты в пищевой промышленности.
презентация [8,2 M], добавлен 11.12.2011Понятие и химический состав агар-агара, способы и методы его получения, их сравнительная характеристика, главные этапы, оценка преимуществ и недостатков. Особенности и направления использования агар-агара и агарозы в сферах промышленности и медицине.
реферат [105,7 K], добавлен 06.10.2014Современное определение алкалоидов. Рассмотрение свойств разных классов токсичных и лекарственных природных соединений. Изучение особенностей распределения алкалоидов в природе. Ознакомление с правилами применения алкалоидов в современной медицине.
реферат [128,8 K], добавлен 18.12.2015Основные методы выращивания синтетических ювелирных камней. Синтетические корунды и алмазы. Ювелирные камни разной природы: фианит, кварц, изумруд. Отличие природных ювелирных камней от их синтетических аналогов. Имитация драгоценных камней из стекла.
реферат [1,4 M], добавлен 22.07.2008Ознакомление с понятием, историей открытия и классификацией ферментов; особенности их применения в химической индустрии, промышленной энзимологии и фармацевтической промышленности. Изучение физических и химических свойств белковых катализаторов.
контрольная работа [129,0 K], добавлен 03.04.2012