Пищевые добавки
Свойства амаранта, сферы применения. Свойства полисахарида декстрина как связующего вещества. Пищевая добавка гуаровая камедь в пищевой промышленности. Подсластитель цикламат натрия. Пектины - гелеобразователи, стабилизаторы, влагоудерживающие агенты.
| Рубрика | Химия |
| Предмет | Химия |
| Вид | презентация |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Гунько Анастасия |
| Дата добавления | 19.06.2016 |
| Размер файла | 4,5 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Свойства формиата натрия как противогололедного реагента, целесообразность его использования для борьбы со снегом и льдом для обеспечения безопасности передвижения пешеходов. Плавящая способность вещества по отношению ко льду при различных температурах.
реферат [101,1 K], добавлен 16.08.2016Пероксиды как кислородные соединения, их классификация и методика получения, основные физические и химические свойства. Получение и сферы применения пероксида натрия Na2O2. Исчисление количества реагентов, необходимых для получения 10 г пероксида натрия.
курсовая работа [24,8 K], добавлен 28.07.2009Основные химические вещества: белки, липиды, углеводы, витамины, минеральные вещества и пищевые добавки. Основные химические процессы, происходящие при тепловой кулинарной обработке. Потери при тушении, запекании, припускании и пассеровании продуктов.
курсовая работа [119,9 K], добавлен 07.12.2010Использование солей натрия в Древнем Египте, химические способы добычи натрия. Линии щелочных металлов в видимой части спектра, физические и химические свойства щелочей. Взаимодействие соды с синтетической азотной кислотой и гигроскопичность солей натрия.
реферат [3,6 M], добавлен 04.07.2012Физические свойства сульфида натрия. Способы производства вещества: восстановление твёрдыми углеродистыми материалами и газообразными восстановителями, абсорбция сероводорода гидроксида натрия, электролитический способ, обменное разложение сульфида бария.
лекция [227,9 K], добавлен 13.11.2014Общие сведения о пищевых добавках. Классификация веществ, добавляемых к продуктам. Технологические функции добавок. Причины их использования. Цифровая кодификация пищевых добавок. Генетически модифицированные источники. Биологически активные добавки.
реферат [37,4 K], добавлен 05.06.2008Свойства металлического горючего. Основные методики теоретического и экспериментального исследования системы Al–активное горючее-связующее – каталитические добавки. Способ определения энергии активации, стационарной скорости горения и предэкспонента.
курсовая работа [3,0 M], добавлен 19.08.2010Гипохлорит натрия: понятие, открытие, характеристики. Физиологическое действие и воздействие на окружающую среду. Использование гипохлорита натрия в пищевой и молочной промышленности, в здравоохранении. Химизм разложения активного хлора в растворах.
реферат [25,8 K], добавлен 02.02.2013Особенности применения и классификация биологически активных добавок: способствующие снижению аппетита, содержащие пищевые волокна, снижающие аппетит, обладающие тонизирующим действием, витаминно-минеральные комплексы, мочегонные и послабляющие БАДы.
реферат [1,3 M], добавлен 11.10.2011Химические и физические свойства никеля и методы его применения в промышленности и технике. Свойства тетракарбонила никеля, методы синтеза этого вещества в лаборатории. Технологические процессы, которые базируются на использовании карбонила никеля.
курсовая работа [57,1 K], добавлен 27.11.2010