Физико-химическое моделирование процесса сушки овощей и фруктов
Исследование физико-химической модели механизма дегидратации различных овощей и фруктов. Анализ закономерностей изменения константы скорости и энергии активации процесса сушки в зависимости от химического состава растительного продукта и внешних условий.
| Рубрика | Биология и естествознание |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 27.08.2013 |
| Размер файла | 1,1 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Характеристика биотехнологического процесса в зависимости от получаемого целевого продукта, от механизма образования конечного продукта, от условий проведения процесса. Выбор различных способов разделения в зависимости от локализации целевого продукта.
контрольная работа [355,6 K], добавлен 16.05.2015Описание химического состава плодов и овощей. Роль обмена веществ и энергии в жизни живых существ. Биологическое значение цикла Кребса. Микро- и макроэволюция как две стороны единого эволюционного процесса. Определение понятий "антиген", "антитело".
контрольная работа [24,2 K], добавлен 13.10.2010История получения и распространения сахара; его виды: белый, коричневый, неочищенный свекольный, пальмовый. Негативное влияние избыточного употребления сахара и сахаросодержащих продуктов на здоровье современного человека. Польза овощей, фруктов и меда.
контрольная работа [2,6 M], добавлен 17.05.2013Mасляно-кислое брожение, практическое значение этого процесса, вопрос микрофлоры овощей, в общем, и, в частности, болезни картофеля. Возделывание картофеля как однолетней культуры с вегетативным размножением клубнями. Болезни картофеля, вызываемы грибами.
контрольная работа [102,5 K], добавлен 01.05.2009Эколого-фаунистическое изучение подёнок на территории Северо-Западного Кавказа. Физико-географическая характеристика исследуемой зоны. Определение видового состава и численности подёнок разных видов. Обзор закономерностей распределения подёнок в водоёмах.
дипломная работа [1,7 M], добавлен 20.05.2015Исторические сведения по амфибиям. Добыча и хранение земноводных. Положение в биоценозах и географическое распространение земноводных. Физико-географическая характеристика Белорусского Полесья. Анализ видового состава земноводных различных биотопов.
курсовая работа [949,4 K], добавлен 15.01.2013Состояние растительного мира Краснодарского края, физико-географическая характеристика данного региона. Исследование и анализ редких и исчезающих видов природной флоры в Учебном ботаническом саду, особенности и условия их применения в фитодизайне.
курсовая работа [153,6 K], добавлен 21.04.2016Биоактивные вещества хурмы, изменение содержания дубильных веществ в процессе роста и созревания. Регулирование созревания плодов хурмы. Использование плодов хурмы, их сока, настоя коры и порошка из сухих листьев. Особенности процесса сушки плодов хурмы.
контрольная работа [37,9 K], добавлен 18.01.2016Химический состав плодов и овощей. Сущность обмена веществ и роль его в организме. Биологическое значение цикла Кребса. Определение макро- и микроэволюции, их соотношение. Клеточный иммунитет как один из основных факторов защиты организма, его виды.
контрольная работа [25,0 K], добавлен 07.10.2010Характеристика натуралистической, физико-химической, эволюционной биологии как элементов науки естествознания. Изучение постулатов теории Дарвина: изменчивость, наследственность, естественный отбор. Анализ структурных уровней организации жизни.
реферат [21,6 K], добавлен 20.02.2010Механизм преобразования химической энергии АТФ непосредственно в механическую энергию сокращения и движения. Типы мыщц, их химическое строение. Роль миоцита, цитоплазмы, миофибриллов, рибосомов, лизосомов. Гликоген как основной углевод мышечной ткани.
реферат [255,1 K], добавлен 06.09.2009Анализ классификации элементарных частиц по участию во взаимодействиях и по времени жизни. Изучение этапов становления химии, периодической системы элементов Менделеева. Характеристика процесса возникновения клеток, химического состава живых организмов.
презентация [168,6 K], добавлен 21.04.2012Изучение физико-химических, термических, оптических свойств воды и грунтов, их влияния на состав населения. Обзор явлений в водоёмах. Принципы восприятия света, звука, движения воды водными организмами. Анализ механико-динамических особенностей грунтов.
курсовая работа [38,7 K], добавлен 21.08.2011Энергетическая ценность продукта, методика расчета энергии. Составление энергетического баланса. Объективная и субъективная оценка состояния организма. Влияние дефицита получаемой энергии за сутки на снижение веса студента. Расчет энергетического баланса.
курсовая работа [14,1 M], добавлен 10.04.2023Педобионты - животные, обитающие в почве, их классификация. Исследование педобионтного состава различных положений катен, зависимость их таксономического разнообразия от характера местности: р. Зырянка, оз. Солдатское и сопка Лысая в Новосибирской обл.
дипломная работа [79,4 K], добавлен 17.02.2012Тип аминокислоты по физико-химической, физиологической, структурной классификации, ее химические и кислотно-основные свойства. Формулы дипептидов, трипептидов, триглицерида, значение изоэлектрической точки. Витаминоподобные жирорастворимые вещества.
контрольная работа [14,7 K], добавлен 21.02.2009Физические, биологические и химические свойства белков. Синтез и анализ белков. Определение первичной, вторичной, третичной и четвертичной структуры белков. Денатурация, выделение и очистка белков. Использование белков в промышленности и медицине.
реферат [296,5 K], добавлен 10.06.2015Заповедник "Тигровая балка" - пустынно-тугайный заповедник в системе заповедников Таджикистана. Физико-географическая характеристика территории заповедника. История изучения ихтиофауны, ее современное состояние. Изменения видового состава рыб в озерах.
реферат [756,8 K], добавлен 10.04.2014Изучение растительного покрова Северо-Западного Кавказа, физико-географическая характеристика региона. Эколого-ценотический, систематический, биоморфологической и географический анализ флоры. Фитосозологическая значимость флоры Мезмайской котловины.
дипломная работа [776,3 K], добавлен 11.02.2012Обзор классификации, свойств и биологической роли витаминов, анализ их основных природных источников и антагонистов. Изучение липидов, процесса брожения и его типов. Характеристика физико-химических свойств белков и уровней организации белковых молекул.
шпаргалка [53,8 K], добавлен 16.05.2010
