Технология получения полуфабриката и мучных кондитерских изделий из замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края

Проблемы современного этапа развития пищевой промышленности. Получение полуфабриката и мучных кондитерских изделий из замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края для обогащения кондитерских изделий. Переработка плодово-ягодного сырья.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Предмет Технология обработки, хранения и переработки злаковых
Вид автореферат
Язык русский
Прислал(а) alya.fialkova
Дата добавления 02.07.2018
Размер файла 566,5 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Понятие и источники информации о посевных площадях, урожае, урожайности. Группировки хозяйств Ачинской зоны Красноярского края по уровню урожайности зерновых культур. Индексный анализ урожая, урожайности и посевных площадей в ЗАО "Оранское" и ЗАО "Искра".

    курсовая работа [66,3 K], добавлен 11.05.2012

  • К косточковым плодам относят вишню, черешню, сливу, алычу, абрикосы, персики и кизил. Особенности строения плодов. Отличие косточковых плодов от семечковых внутривидовым колебанием в содержании воды и основных питательных веществ. Их экзогенные свойства.

    реферат [18,5 K], добавлен 07.01.2011

  • Выявление особенностей экономико-географического положения Алтайского края. Характеристика природных ресурсов края; анализ их современного состояния и возможностей для использования в агропромышленном комплексе. Определение перспектив его развития.

    курсовая работа [5,6 M], добавлен 26.10.2014

  • Экологические условия района проектирования. Характеристика участка, выбранного под питомник. Агротехника и технология выращивания посадочного материала. Производственная мощность питомника. Затраты на строительство, закладку насаждений и оснащение.

    курсовая работа [49,8 K], добавлен 11.09.2012

  • Место колбасных изделий в питании населения. Санитарные и технологические требования к сырью, используемому в колбасном производстве. Ветеринарно-санитарная экспертиза готовых изделий. Нарушение режима изготовления и хранения продуктов, виды порчи.

    методичка [65,3 K], добавлен 04.01.2011

  • Природная и экономическая характеристика предприятия. Содержание и расчет стоимости работ и сводной сметы по устройству территории плодово-ягодного сада. Основы установления места и размера участка, размещения рядов насаждений, кварталов, клеток.

    курсовая работа [163,9 K], добавлен 25.02.2014

  • Требования к хранению фруктов. Прогрессивные методы хранения фруктов, организация фруктохранилищ. Процесс хранения свежих плодов в целях обеспечения их потребительских свойств. Оптимальная температура хранения. Реакция плодов и овощей на температуру.

    курсовая работа [181,9 K], добавлен 27.06.2013

  • Технология хранения плодов и овощей в условиях измененного состава газовой среды. Применение герметичных упаковок из полиэтиленовой пленки, заполняемых азотом или воздухом а также упаковок из полиэтиленовых пленок с селективно-проницаемыми мембранами.

    реферат [20,7 K], добавлен 02.03.2011

  • Лесосечные работы при различных вариантах технологического процесса. Машины, применяемые при очистке деревьев от сучьев на лесосеке. Технология и оборудование для строительства УЖД лесовозных дорог. Изготовление изделий производственного назначения.

    контрольная работа [22,6 K], добавлен 11.03.2010

  • Основные древесные породы и кустарники на территории Красноярского края. Лесообразующие породы РФ. Таксационные признаки леса. Выращивание крупномерного посадочного материала в питомнике. Создание прибалочных лесных полос. Способы очистки лесосек.

    контрольная работа [39,6 K], добавлен 26.06.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.