Научно-практическое обоснование новых подходов к повышению эффективности использования корма и производства говядины в мясном и молочном скотоводстве
Разработка путей увеличения производства говядины в мясном и молочном скотоводстве на основе совершенствования технологии содержания скота. Повышение использования питательных веществ кормов собственного производства и отходов спиртовой промышленности.
Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
Вид | автореферат |
Язык | русский |
Дата добавления | 29.01.2018 |
Размер файла | 169,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Обмен энергии в организме животных. Животные симментальской и казахской белоголовой пород по сравнению с красными степными аналогами больше потребляли с кормом валовой и обменной энергии (табл. 11)
11. Потребление и использование энергии рационов подопытными бычками, МДж
Показатель |
Группа |
|||
I |
II |
III |
||
Энергия: валовая |
144,9±0,66 |
157,7±0,32 |
151,5±0,02 |
|
переваримая |
99,7±0,88 |
114,7±0,27 |
110,7±0,31 |
|
обменная |
82,8±0,69 |
95,2±0,21 |
91,9±0,23 |
|
Обменность валовой энергии, % |
57,14 |
60,37 |
60,66 |
|
Обменная энергия: |
||||
на поддержание жизни |
42,5±0,21 |
45,1±0,21 |
44,3±0,19 |
|
на синтез продукции |
40,3±0,91 |
50,1±0,39 |
47,6±0,33 |
|
Энергия прироста |
15,1±0,31 |
19,9±0,13 |
19,0±0,11 |
|
Концентрация ОЭ в 1 кг СВ |
10,72 |
11,36 |
11,39 |
|
КПИ ОЭ, % |
37,47 |
39,72 |
39,92 |
Наибольшее количество задержанной в организме энергии (обменной) отмечалось у симментальских бычков - 95,2 МДж, что соответственно на 15,0 и 3,7% больше, чем у сверстников красной степной и казахской белоголовой пород. Бычки комбинированного направления продуктивности (симментальские) расходовали 52,6% обменной энергии на образование продукции, мясного - соответственно 51,8% и молочного - 48,7%. Наиболее эффективно использовали обменную энергию на прирост живой массы бычки казахской белоголовой породы.
Обмен азота. Баланс азота в организме бычков всех групп был положительный (37,8-42,3 г). Наибольшее его количество откладывалось в теле молодняка казахской белоголовой и симментальской пород, которые по данному показателю превосходили бычков красной степной породы соответственно на 4,5 (11,9%) и 3,6 г (9,5%) при достоверной разнице (Р<0,05-Р<0,001).
Лучшее использование азотистой части рационов было у бычков казахской белоголовой породы и составляло 18,90%, что на 1,08 и 1,13% выше, чем у сверстников симментальской и красной степной пород.
Рост и развитие подопытных бычков. При одинаковых условиях кормления и содержания бычки сравниваемых пород по-разному проявляли интенсивность роста (табл. 12).
12. Живая масса и ее прирост у подопытных бычков
Показатель |
Группа |
|||
I |
II |
III |
||
Живая масса, кг: |
||||
при постановке на опыт |
240,0±4,68 |
257,3±5,05 |
236,5±3,29 |
|
в конце опыта |
400,0±4,24 |
430,0±5,46 |
420,3±3,36 |
|
Абсолютный прирост, кг |
160,0 |
172,7 |
183,8 |
|
Среднесуточный прирост, г |
1067±45,33 |
1151±40,56 |
1225±27,05 |
Наибольшей живой массы к концу опыта достигли животные II и III групп. За период опыта абсолютный прирост массы тела у них составлял соответственно 67,1 и 77,7%, тогда как у бычков I группы - 66,7%. По среднесуточному приросту массы тела бычки II и III групп превосходили сверстников из I группы на 7,9% (Р<0,05) и 14,8% (Р<0,01). Бычки III группы, отличавшиеся более высокой интенсивностью роста, в конце опыта имели преимущество по показателям широтных промеров и характеризовались хорошо выраженными мясными формами.
Гематологические показатели. У всех подопытных животных, независимо от породной принадлежности, морфологический и биохимический состав крови находился в границах физиологической нормы и соответствовал уровню продуктивности. Более высокое содержание в крови эритроцитов, гемоглобина, общего белка, альбуминов у бычков III группы свидетельствует о том, что уровень окислительно-восстановительных процессов у них был выше, чем у сверстников других групп.
Мясная продуктивность и качество мяса. Результаты убоя бычков различных пород свидетельствуют, что более интенсивному росту и хорошему развитию молодняка соответствовала и высокая мясная продуктивность (табл. 13).
13. Показатели убоя и качества мяса подопытных животных
Показатель |
Группа |
|||
I |
II |
III |
||
Предубойная масса, кг |
384,3±0,78 |
407,0±8,70 |
400,3±4,85 |
|
Масса парной туши, кг |
201,1±1,54 |
221,4±5,22 |
219,1±4,85 |
|
Выход туши, % |
52,32 |
54,39 |
54,73 |
|
Масса внутреннего жира, кг |
8,8±0,26 |
8,7±0,64 |
10,1±1,22 |
|
Выход внутреннего жира, % |
2,28 |
2,13 |
2,52 |
|
Убойная масса, кг |
209,9±0,98 |
230,1±2,93 |
229,2±3,04 |
|
Убойный выход, % |
54,60 |
56,52 |
57,25 |
|
Индекс мясности |
4,15±0,046 |
4,14±0,049 |
4,49±0,075 |
|
Масса мякоти в туше, кг |
154,0 |
169,8 |
171,4 |
|
В мякоти туши содержится, кг: |
||||
сухого вещества |
52,84 |
54,76 |
59,34 |
|
белка |
28,67 |
31,67 |
31,83 |
|
жира |
22,72 |
21,53 |
25,90 |
|
энергии, МДж |
1376,76 |
1382,17 |
1554,60 |
|
БКП (длиннейший мускул спины) |
5,66 |
5,83 |
5,91 |
Наиболее тяжелые туши были получены от животных II группы. По массе парной туши они превосходили бычков из I и III групп соответственно на 20,3 и 2,3 кг. По массе внутреннего жира-сырца наибольшее количество его было у животных III группы. Различия в массе парной туши и внутреннего жира-сырца отразились на показателях убойного выхода, который был выше у бычков III и II групп, чем у сверстников из I группы на 2,6 и 0,7%.
Анализ морфологического состава туш показал, что наибольшее содержание мякоти было у бычков III группы - 171,4 кг, что на 1,6 (0,9%) и 17,4 кг (11,3%) больше, чем у сверстников II и I групп. По индексу мясности бычки II группы уступали сверстникам из I и III групп соответственно на 0,25 и 7,80%.
Наибольшее содержание жира в мякоти туши отмечалось у бычков казахской белоголовой породы. По данному показателю они превосходили сверстников красной степной и симментальской пород на 0,36 и 2,34%. Соотношение жира к протеину равнялось: в I группе 0,79:1, во II - 0,68:1, в III - 0,8:1. Белковый качественный показатель в длиннейшем мускуле спины составлял, соответственно по группам 5,66; 5,83 и 5,91, то есть бычки казахской белоголовой породы превосходили сверстников красной степной и симментальской пород на 4,41 и 1,37%.
Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. При одинаковом уровне кормления наибольшее количество питательных веществ в тканях тела синтезировали бычки III группы. Они превосходили молодняк I и II групп по содержанию в съедобных частях тканей тела белка соответственно на 10,1 и 0,2%, жира - на 14,2 и 19,1%, энергии - на 12,6 и 11,2% (табл. 14).
14. Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию подопытных животных
Показатель |
Группа |
|||
I |
II |
III |
||
Содержание в съедобных частях тканей тела, кг: |
||||
белка |
32,92 |
36,19 |
36,25 |
|
жира |
31,74 |
30,45 |
36,26 |
|
энергии, МДж |
2027,6 |
2054,4 |
2284,1 |
|
Выход на 1 кг живой массы, г: |
||||
белка |
85,68 |
88,92 |
90,56 |
|
жира |
82,59 |
74,82 |
90,58 |
|
энергии, МДж |
5,28 |
5,05 |
5,71 |
|
Коэффициент конверсии, %: |
||||
протеина (ККП) |
6,92 |
7,02 |
7,79 |
|
обменной энергии (ККОЭ) |
6,28 |
6,14 |
7,50 |
Животные III группы лучше, чем сверстники I и II групп трансформировали кормовой протеин в пищевой белок на 0,87 и 0,77%, а энергию рациона в энергию съедобных частей тканей тела - на 1,22 и 1,36% соответственно.
Экономическая эффективность. Анализ результатов исследований показал, что при организации откорма бычков различных пород и направлений продуктивности на барде, в условиях промышленного комплекса, можно существенно повысить эффективность производства говядины. Наибольшая эффективность производства говядины получена от животных мясного и комбинированного направления продуктивности. При этом уровень рентабельности возрастает на 2,1-5,2%, а себестоимость снижается на 4,5-8,3%, по сравнению с животными молочного направления продуктивности.
3.5. Использование питательных веществ рационов и мясная продуктивность молодняка красной степной и черно-пестрой пород в условиях степной зоны Южного Урала
Для изучения особенностей формирования мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота разных пород и физиологического состояния, способности его к перевариванию и использованию питательных веществ рационов, конверсии протеина и энергии кормов в пищевой белок и энергию съедобной части тканей тела при выращивании на мясо в условиях степной зоны Южного Урала, проведены физиологический и научно-хозяйственный опыты. Для этого из новорожденного молодняка были сформированы четыре группы бычков по 15 голов в каждой. Бычков III и IV групп в возрасте 3 мес. кастрировали. Молодняк до 6-месячного возраста выращивался на ручной выпойке молока, с 6 до 12 мес. - на откормочной площадке, а с 12 до 18 мес. - в помещении на привязи.
Кормление подопытных животных. За период опыта кастраты III и IV групп меньше потребляли кормовых единиц на 3,1 и 3,3%, переваримого протеина - на 2,8 и 3,1% и обменной энергии - на 1145 и 1392 МДж, чем бычки I и II групп. При этом молодняк красной степной породы уступал по потреблению корма черно-пестрым сверстникам, преимущество которых по потреблению кормовых единиц составляло 2,0%, переваримого протеина 2,1% и обменной энергии 864 МДж, а у кастратов соответствующих пород 1,8%; 1,7% и 707 МДж.
Переваримость питательных веществ рационов. Анализ полученных данных по переваримости питательных веществ рационов у подопытного молодняка свидетельствует о межгрупповых различиях (рис. 3).
Рис. 3. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %
Лучшей способностью к перевариванию питательных веществ рационов характеризовались бычки черно-пестрой породы. Их превосходство над сверстниками I, III и IV групп по переваримости сухого вещества составляло соответственно 1,13% (Р<0,01), 2,25 (Р<0,01) и 1,22% (Р<0,01); органического - 0,83; 1,50 (Р<0,05) и 1,16% (Р<0,05); сырого протеина - 2,26 (Р<0,05), 2,87 (Р<0,01) и 2,41% (Р<0,01); сырого жира - 0,43; 1,65 и 0,95%; сырой клетчатки - 0,18; 1,78 и 1,03; БЭВ - 1,27; 1,59 и 1,32%. Среди групп кастратов лучшей переваримостью питательных веществ рациона обладали животные черно-пестрой породы.
Обмен энергии в организме животных. Наибольшее количество валовой и обменной энергии потребляли животные II группы - 161,24 и 90,40 МДж, что больше, чем бычки I и кастраты III и IV групп соответственно на 1,7 и 5,8%; 6,7 и 12,2%; 4,6 и 10,0% (табл. 15).
15. Потребление и использование энергии рационов подопытным молодняком, МДж
Показатель |
Группа |
||||
I |
II |
III |
IV |
||
Энергия: валовая |
158,61 |
161,24 |
151,13 |
154,12 |
|
переваримая |
108,40 |
114,75 |
102,22 |
104,34 |
|
обменная |
85,42 |
90,40 |
80,58 |
82,24 |
|
Обменность валовой энергии, % |
53,86 |
56,07 |
53,32 |
53,36 |
|
Обменная энергия (ОЭ): |
|||||
на поддержание жизни |
39,73 |
42,05 |
38,04 |
39,89 |
|
на синтез продукции |
45,69 |
48,35 |
42,54 |
42,35 |
|
Энергия прироста |
15,70 |
16,63 |
15,04 |
15,78 |
|
КПИ ОЭ, % |
34,36 |
34,40 |
35,34 |
37,30 |
На синтез продукции и энергию прироста бычки черно-пестрой породы расходовали обменной энергии больше на 2,66 и 0,93 МДж, чем сверстники красной степной. По расходованию обменной энергии на синтез продукции кастраты IV группы несколько уступали сверстникам из III группы (0,19 МДж), а по энергии прироста превосходили - на 0,74 МДж (4,9%). Коэффициенты полезного использования обменной энергии у кастратов III и IV групп были на 0,98 и 2,90% выше, чем у бычков I и II групп.
Обмен азота. Баланс азота во всех группах был положительным. Бычки I и II групп потребляли азота с кормами на 2,1-2,7% и переваривали его на 3,9-5,8% больше, чем кастраты из III и IV групп. Межпородные различия по потреблению азота корма были в пользу животных черно-пестрой породы. Разница составляла у бычков 1,9%, у кастратов - 1,3%. Кастрация животных приводила к снижению усвоения азота в их организме на 7,9% по сравнению с некастрированным молодняком. Наиболее высоким этот показатель был у бычков II группы и превосходил молодняк I, III и IV групп соответственно на 1,69; 3,94 и 2,38 г, или на 5,9; 15,1 и 8,6%. Они также на 0,46-1,47% лучше использовали азотистую часть рационов.
Рост и развитие молодняка. В результате исследований было установлено, что в зависимости от породы и физиологического состояния подопытный молодняк имел достоверные различия по показателям живой массы, начиная с 6-месячного возраста (табл. 16).
В 6-месячном возрасте разница по живой массе в пользу черно-пестрого молодняка составляла 13,4-14,1 кг (8,5%; Р<0,001), в 9 мес. - 17,2-18,9 кг (7,9-8,2%; Р<0,01), в 12 мес. - 17,0-19,7 кг (5,9-6,5%; Р<0,01), в 15 мес. - 22,2-27,9 кг (6,1-7,3%; Р<0,001) и в 18 мес. - 28,6-37,8 кг (6,7-8,4%; Р<0,001). Кастрация животных приводила к снижению продуктивных качеств молодняка, вследствие чего бычки во все периоды опыта превосходили по живой массе кастратов. Достаточно отметить, что в 15-месячном возрасте преимущество бычков составляло 20,2-25,9 кг, или 5,6-6,7% (Р<0,01), а в 18 мес. - 24,5-33,7 кг, или 5,7-7,4% (Р<0,01-Р<0,001).
16. Живая масса и ее прирост у подопытного молодняка
Показатель |
Группа |
||||
I |
II |
III |
IV |
||
Живая масса (кг) в возрасте, мес.: |
|||||
при рождении |
25,3±0,32 |
31,6±0,38 |
25,1±0,36 |
32,1±0,38 |
|
3 |
92,9±2,10 |
102,1±1,73 |
93,1±2,17 |
102,9±2,09 |
|
6 |
166,6±2,13 |
180,7±2,53 |
157,7±2,34 |
171,1±1,98 |
|
9 |
230,1±4,18 |
249,0±4,03 |
217,1±3,96 |
234,3±4,17 |
|
12 |
304,8±4,02 |
324,5±3,86 |
288,7±3,37 |
305,7±4,01 |
|
15 |
382,5±4,63 |
410,4±4,48 |
362,3±4,50 |
384,5±4,71 |
|
18 |
452,1±5,07 |
489,9±5,41 |
427,6±5,40 |
456,2±6,12 |
|
Абсолютный прирост, кг |
426,8 |
458,3 |
402,5 |
424,1 |
|
Среднесуточный прирост, г |
790±12,12 |
849±11,29 |
745±13,84 |
785±14,34 |
По среднесуточному приросту живой массы преимущество черно-пестрого молодняка над красным степным по группе бычков составляло 59,0 г (7,5%), кастратов - 40,0 г (5,4%), а в целом кастраты уступали бычкам на 45,0-64,0 г или на 5,6-8,1%.
Гематологические показатели. Изучаемые показатели крови у подопытных животных во всех группах были в пределах физиологической нормы. Межгрупповые различия были несущественны и статистически недостоверны, хотя и отмечена тенденция большего содержания общего белка в сыворотке крови молодняка черно-пестрой породы. При этом значение, оцениваемых показателей в значительной степени определялось интенсивностью роста животных. Так, черно-пестрый молодняк в возрасте 18 мес. превосходил красных степных аналогов по данному показателю на 1,6-2,6%. Также у них отмечалась тенденция к более высокому уровню в крови эритроцитов и гемоглобина.
Мясная продуктивность и качество мяса. Результаты убоя свидетельствуют о высоком уровне мясной продуктивности молодняка всех подопытных групп (табл. 17).
Бычки черно-пестрой породы II группы превосходили по массе парной туши красных степных аналогов I группы на 22,5 кг или на 9,6% (Р<0,001), а кастраты IV группы - сверстников III группы на 15,7 кг или на 7,2% (Р<0,001). Преимущество бычков красной степной породы по данному показателю над кастратами составляло 16,0 кг (7,3%; Р<0,001), по группе черно-пестрых животных эта разница равнялась 22,8 кг (9,8%; Р<0,001) в пользу бычков.
Кастрация животных способствовала усилению процесса жироотложения в их организме. Бычки красной степной породы уступали кастратам по изучаемому показателю на 2,3 кг (16,2%; Р<0,01), черно-пестрые бычки кастратам - на 2,9 кг (17,3%; Р<0,001).
17. Показатели убоя и качества мяса подопытного молодняка
Показатель |
Группа |
||||
I |
II |
III |
IV |
||
Предубойная масса, кг |
433,4±1,74 |
469,3±1,54 |
413,0±1,94 |
439,7±2,12 |
|
Масса парной туши, кг |
233,7±1,16 |
256,2±0,96 |
217,7±0,78 |
233,4±1,16 |
|
Выход туши, % |
53,93 |
54,60 |
52,71 |
53,08 |
|
Масса внутреннего жира, кг |
11,9±0,29 |
13,9±0,17 |
14,2±0,23 |
16,8±0,20 |
|
Выход внутреннего жира, % |
2,74±0,16 |
2,96±0,08 |
3,44±0,14 |
3,82±0,12 |
|
Убойная масса, кг |
245,6±1,16 |
270,1±1,07 |
231,9±0,73 |
250,2±0,99 |
|
Убойный выход, % |
56,66 |
57,55 |
56,15 |
56,90 |
|
Индекс мясности |
4,02 |
4,14 |
4,18 |
4,23 |
|
Масса мякоти туши, кг |
179,4±1,45 |
197,9±2,09 |
168,8±2,76 |
181,2±1,45 |
|
В мякоти туши содержится, кг: |
|||||
сухого вещества |
54,51 |
62,47 |
53,49 |
59,09 |
|
белка |
32,83 |
36,84 |
28,76 |
32,10 |
|
жира |
20,00 |
23,75 |
22,40 |
25,30 |
|
Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж |
7,48 |
7,87 |
8,10 |
8,47 |
|
БКП (длиннейший мускул спины) |
6,38 |
6,51 |
6,88 |
6,97 |
По убойному выходу наиболее выгодно отличался молодняк черно-пестрой породы. По этому показателю он превосходил сверстников красной степной породы, бычки - на 0,89%, кастраты - на 0,75%, по массе мякоти соответственно на 10,3 и 7,3%. Индекс мясности у кастратов на 2,2-3,9% был выше, чем у бычков. Наибольшим накоплением в мякотной части туши белка и жира характеризовался молодняк II и IV групп, а наименьшим - сверстники красной степной породы.
Белковый качественный показатель (БКП) составлял соответственно по группам 6,38; 6,51; 6,88 и 6,97.
Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию. Накопление питательных веществ в съедобной части тела молодняка в зависимости от породы и их физиологического состояния было различным (табл. 18).
В сравнении со сверстниками красной степной породы, черно-пестрый молодняк больше откладывал в теле белка на 11,4-11,7%, жира - на 12,9-17,7%, энергии - на 12,4-15,0%, а на 1 кг живой массы соответственно на 3,1-4,7%; 6,0-8,7; 5,6-6,2%. Это обусловило преимущество по коэффициентам биоконверсии протеина и энергии. Так, молодняк черно-пестрой породы превосходил красных степных сверстников по коэффициенту биоконверсии протеина на 0,61-0,67%, а энергии - на 0,37-0,44%. При этом лучшей способностью трансформировать протеин корма в белок тела отличались бычки (на 0,80-0,86%), а энергии - кастраты (на 0,06-0,13%).
18. Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию подопытных животных
Показатель |
Группа |
||||
I |
II |
III |
IV |
||
Содержание в съедобных частях тканей тела, кг |
|||||
белка |
37,7 |
42,1 |
33,3 |
37,1 |
|
жира |
20,9 |
24,6 |
23,2 |
26,2 |
|
энергии, МДж |
1460,9 |
1680,5 |
1475,0 |
1657,0 |
|
Выход на 1 кг живой массы, г: |
|||||
белка |
87,0 |
89,7 |
80,6 |
84,4 |
|
жира |
48,2 |
52,4 |
56,2 |
59,6 |
|
энергии, МДж |
3,37 |
3,58 |
3,57 |
3,77 |
|
Коэффициент конверсии, %: |
|||||
протеина (ККП) |
8,35 |
9,02 |
7,55 |
8,16 |
|
обменной энергии (ККОЭ) |
3,94 |
4,38 |
4,07 |
4,44 |
Экономическая эффективность. Расчеты показывают, что эффективнее выращивать на мясо животных черно-пестрой породы. Они имели более высокие показатели интенсивности роста и оплаты корма продукцией, что положительно повлияло на себестоимость прироста живой массы. Себестоимость 1 ц прироста у бычков и кастратов черно-пестрой породы была ниже на 132,03 и 98,25 руб., тогда как прибыль на 1009,12 и 768,91 руб. выше по сравнению с животными красной степной. Это определило их преимущество и по уровню рентабельности на 6,60-8,49%. Причем больший экономический эффект дает выращивание и откорм некастрированных бычков.
3.6. Продуктивное действие комбикормов различного состава при выращивании бычков на мясо
Экспериментальная часть работы выполнена в колхозе «Красногорский» Саракташского района Оренбургской области в 2001-2002 гг. Для этого в условиях хозяйства были произведены посевы раннеспелых гибридов кукурузы, которые выращивались по зерновой технологии. Энергетическая ценность и продуктивное действие оцениваемого корма изучалось в процессе эксперимента на животных, для которого было отобрано 60 одиннадцатимесячных бычков красной степной породы, из которых по принципу пар аналогов, было сформировано 4 группы по 15 голов.
Условия содержания, структура рациона и общий уровень кормления животных всех групп были одинаковые. Различия заключались в том, что в подготовительный период животные всех групп, а в основной - контрольной, в составе рациона получали комбикорм собственного производства, приготовленный по рецепту № 1, который состоял из 50% пшеницы, 20% ячменя, 5% овса, 10% отрубей, 12% жмыха подсолнечного, 2% мясо-костной муки, 1% премикса. В других комбикормах зерно пшеницы заменяли на кукурузу: в рецепте №2 - на 10%, № 3 - на 20% и № 4 - полностью.
Кормление подопытных бычков. В среднем за период опыта рацион подопытных животных состоял из 3 кг сена лугового - разнотравного, 13,5 кг силоса кукурузного, 3,6 кг комбикорма, 0,5 кг патоки. В рационе содержалось 9,2 кг сухого вещества, 7,9 корм.ед., 93,3 МДж обменной энергии и 774 г переваримого протеина. Структура рациона: грубые корма - 17,0%, сочные - 38,8% и концентрированные - 44,2%.
Скармливание подопытному молодняку в составе рационов испытуемых комбикормов сопровождалось большим потреблением сена на 0,4-1,5%, силоса - на 0,9-2,3%. За счет этого бычки I, II и III опытных групп по сравнению с контрольными сверстниками больше потребляли кормовых единиц соответственно на 0,9; 1,2 и 1,6%, сухого вещества - на 0,7; 0,6 и 1,2%, обменной энергии - на 1,7; 2,6 и 3,3%.
Переваримость питательных веществ рационов. Бычки опытных групп лучше переваривали основные питательные вещества рациона, чем особи базового варианта (рис. 4).
Рис. 4. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %
Наиболее значимая степень переваримости питательных веществ рационов отмечалась у бычков III опытной группы. Они превосходили контрольных сверстников по переваримости сырого протеина - на 4,67% (Р<0,001), сырого жира - на 9,98% (Р<0,001), БЭВ - на 1,87% (Р<0,01). Бычки контрольной группы несколько лучше переваривали сырую клетчатку рациона по сравнению с животными опытных групп. Превышение составляло 0,27-2,25%.
Обмен энергии в организме животных. Более высокая энергетическая ценность зерна кукурузы по сравнению с пшеницей обусловила повышение концентрации обменной энергии в рационе опытных животных с 9,9 до 10,2 МДж/кг СВ и обменности валовой энергии на 0,48-1,23% (табл.19).
19. Поступление и использование энергии рационов подопытными бычками, МДж/гол. сут.
Показатель |
Группа |
||||
контрольная |
I опытная |
II опытная |
III опытная |
||
Энергия: валовая |
146,13 |
149,75 |
146,23 |
148,96 |
|
переваримая |
95,96 |
97,96 |
96,26 |
98,85 |
|
обменная |
78,44 |
81,10 |
79,60 |
81,80 |
|
Обменность валовой энергии,% |
53,68 |
54,16 |
54,43 |
54,91 |
|
Обменная энергия: |
|||||
на поддержание жизни |
38,23 |
39,22 |
38,99 |
39,49 |
|
на синтез продукции |
40,21 |
41,88 |
40,61 |
42,31 |
|
Энергия прироста |
13,58 |
14,44 |
13,86 |
14,85 |
|
КПИ ОЭ, % |
33,77 |
34,48 |
34,13 |
35,12 |
Бычки, получавшие в рационе комбикорма, содержащие в своем составе зерно кукурузы, особенно III опытной группы, больше расходовали обменной энергии на продуктивные цели, чем сверстники базового варианта.
По данному показателю они превосходили сверстников контрольной, I и II опытных групп соответственно на 5,2; 1,1 и 4,2% и больше откладывали энергии в суточном приросте на 1,27 МДж (9,4%), 0,41 МДж (2,8%) и на 0,99 МДж (7,1%). При этом коэффициент полезного использования обменной энергии повышался на 0,6-1,4%.
Обмен азота. Баланс азота во всех группах был положительным. Причем бычки, получавшие с рационом комбикорма рецептов № 2-4, лучше его использовали на 0,74-1,58% и больше откладывали азота в организме на 5,97-14,93%, чем животные контрольной группы. При этом скармливание комбикорма, содержащего в своем составе 50,0% зерно кукурузы, способствовало повышению усвояемости азота по сравнению с бычками I и II опытных групп соответственно на 4,05 и 8,45%, по степени его использования поступившего с кормом - на 0,65 и 0,84%.
Обмен кальция и фосфора. Изучаемые рационы в достаточной мере обеспечивали подопытных бычков кальцием и фосфором, баланс их в организме был положительным. Тем не менее, отмечалась некоторая тенденция к повышению усвоения кальция и фосфора в организме животных, получавших комбикорма, имеющие в своем составе зерно кукурузы. Контрольные животные уступали сверстникам из опытных групп по количеству усвоенного в организме кальция на 1,1-3,6%, фосфора - на 0,05-0,40%.
Весовой рост подопытных бычков. Скармливание подопытному молодняку рационов, содержащих в своем составе комбикорма на кукурузной основе, оказало положительное влияние на их живую массу (табл. 20).
20. Живая масса и ее прирост у подопытных бычков
Показатель |
Группа |
||||
контрольная |
I опытная |
II опытная |
III опытная |
||
Живая масса (кг) в возрасте, мес.: |
|||||
12 |
273,1±2,38 |
273,2±2,54 |
270,6±2,17 |
272,1±2,88 |
|
15 |
359,8±3,51 |
361,7±3,23 |
358,4±3,47 |
366,7±3,62 |
|
18 |
430,4±4,24 |
438,6±4,17 |
433,2±3,96 |
446,2±4,07 |
|
Абсолютный прирост,кг |
157,3 |
165,4 |
162,6 |
174,1 |
|
Среднесуточный прирост, г |
874±12,87 |
919±16,13 |
903±14,17 |
967±15,72 |
В конце научно-хозяйственного опыта (18 мес.) молодняк I, II и III опытных групп превосходил контрольных сверстников по живой массе соответственно на 8,2; 2,8 и 15,8 кг, а по абсолютному приросту - на 8,1 (5,2%; Р<0,05), 5,3 (3,4%) и 16,8 кг (10,7%; Р<0,01). Наибольший абсолютный прирост живой массы отмечался у бычков, получавших комбикорм рецепта № 4, их преимущество по данному показателю составляло над животными I опытной группы 8,7 кг (5,3%; Р<0,01), II опытной - 11,5 кг (7,1%; Р<0,01).
За период опыта среднесуточные приросты у бычков контрольной группы составляли 762-965 г, I опытной - 832-988 г, II - 796-963, III - 875-1042 г. По интенсивности роста молодняк III опытной группы превосходил бычков контрольной, I и II опытных групп на 10,6% (Р<0,001); 5,3 (Р<0,05) и 7,1% (Р<0,01) соответственно. Относительная скорость роста у них была выше на 2,01-3,76%.
Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови подопытных бычков находился в пределах физиологической нормы. При этом величина оцениваемых показателей в значительной степени определялась интенсивностью роста животных. Бычки III опытной группы, имевшие наибольшие среднесуточные приросты, имели преимущество перед животными контрольной, I и II опытных групп по содержанию общего белка в сыворотке крови на 4,3 (Р<0,05); 2,1 и 3,0% в 15 мес. и на 3,0; 1,5 и 2,3% в 18 мес. соответственно.
По содержанию в крови кальция и фосфора, а также по активности аминотрансфераз АСТ и АЛТ существенных различий между бычками сравниваемых групп не обнаружено.
Мясная продуктивность и качество мяса. Результаты убоя подопытных бычков свидетельствуют об определенном влиянии комбикормов различного состава на мясную продуктивность молодняка (табл. 21).
Наиболее тяжелые туши получены от бычков III опытной группы. По этому показателю они достоверно превосходили животных контрольной, I и II опытных групп соответственно на 5,4% (Р<0,01); 2,7 (Р<0,05) и 4,3% (Р<0,05), по выходу туш - на 0,89; 0,54 и 0,67%; убойной массе - на 5,5% (Р<0,001); 2,8 (Р<0,05) и 4,1% (Р<0,05), убойному выходу - на 0,99; 0,60 и 0,62%, индексу мясности - на 2,0% , 1,3 и 1,1%.
21. Показатели убоя и качества мяса подопытных бычков
Показатель |
Группа |
||||
контроль-ная |
I опытная |
II опытная |
III опытная |
||
Предубойная масса, кг |
413,7±2,18 |
421,7±2,24 |
416,4±2,49 |
428,9±2,61 |
|
Масса парной туши, кг |
222,8±1,19 |
228,6±1,59 |
225,2±1,91 |
234,8±1,65 |
|
Выход туши, % |
53,86±0,42 |
54,21±0,47 |
54,08±0,16 |
54,75±0,44 |
|
Масса внутреннего жира, кг |
12,2±1,28 |
12,6±0,77 |
12,9±1,54 |
13,1±1,14 |
|
Выход внутреннего жира, % |
2,95±0,13 |
2,99±0,17 |
3,10±0,19 |
3,05±0,21 |
|
Убойная масса, кг |
235,0±1,13 |
241,2±1,06 |
238,1±1,17 |
247,9±1,22 |
|
Убойный выход, % |
56,81±0,21 |
57,20±0,32 |
57,18±0,67 |
57,80±0,41 |
|
Индекс мясности |
4,50 |
4,53 |
4,54 |
4,59 |
|
Масса мякоти в туше, кг |
176,1±1,44 |
182,8±1,06 |
178,8±1,37 |
186,6±1,21 |
|
В мякоти туши содержится, кг: |
|||||
сухого вещества |
51,86 |
54,53 |
53,66 |
57,10 |
|
белка |
32,12 |
33,34 |
32,97 |
35,17 |
|
жира |
18,09 |
19,45 |
18,99 |
20,13 |
|
энергии, МДж |
1255,6 |
1329,0 |
1305,2 |
1388,3 |
|
БКП (длиннейший мускул спины) |
6,5±0,07 |
6,6±0,13 |
7,2±0,29 |
7,5±0,29 |
По содержанию белка и жира в мякотной части туши контрольные бычки уступали сверстникам опытных групп соответственно на 0,20-0,61% и 0,35-0,52% с большей разницей в пользу III опытной.
Мышечная ткань животных опытных групп отличалась от контрольных особей более высокой энергетической и биологической ценностью и лучшими кулинарно-технологическими качествами.
Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию. Накопление питательных веществ в съедобной части тела бычков в зависимости от скармливания им в составе рациона комбикормов различного состава было неодинаковым (табл. 22).
В съедобных частях тканей тела бычков I опытной группы больше синтезировалось белка и жира соответственно на 3,54 и 7,59%, II - на 2,38 и 5,15% и III опытной - на 8,71 и 11,52%, чем у сверстников базового варианта.
Относительно большая насыщенность энергией рационов обусловила лучшую трансформацию протеина корма в пищевой белок в III опытной группе. Конверсия протеина у них была выше, чем в других подопытных группах на 1,45; 0,91; 0,73%, обменной энергии - на 0,58; 0,31; 0,42% соответственно.
22. Конверсия протеина и энергии корма в мясную продукцию подопытных животных
Показатель |
Группа |
||||
контрольная |
I опытная |
II опытная |
III опытная |
||
Содержание в съедобных частях тканей тела, кг |
|||||
белка |
36,97 |
38,28 |
37,85 |
40,19 |
|
жира |
18,83 |
20,26 |
19,80 |
21,00 |
|
энергии, МДж |
1616,3 |
1703,5 |
1675,2 |
1777,8 |
|
Выход на 1 кг живой массы, г: |
|||||
белка |
89,4 |
90,8 |
90,9 |
93,7 |
|
жира |
45,5 |
48,0 |
47,6 |
48,9 |
|
энергии, МДж |
3,91 |
4,04 |
4,02 |
4,19 |
|
Коэффициент конверсии, %: |
|||||
протеина (ККП) |
7,27 |
7,81 |
7,99 |
8,72 |
|
обменной энергии (ККОЭ) |
3,76 |
4,03 |
3,92 |
4,34 |
Агроэнергетическая оценка сравниваемых культур. Совокупные затраты на производство зерна кукурузы составляли 18927 МДж/га, что в 1,8 раза превосходило аналогичный показатель для пшеницы. Столь различные величины были обусловлены значительными затратами антропогенной энергии на овеществленные составляющие баланса энергии - удобрения и гербициды при возделывании кукурузы.
Между тем, в связи с более высокой урожайностью кукурузы и большего содержания в этом корме обменной энергии, валовой выход доступной для обмена энергии в зерне кукурузы с одного гектара составил 25132 МДж/га, что обусловило достижение агроэнергетического коэффициента 1,32. При возделывании пшеницы аналогичные величины составляли 9288 МДж/га и 0,91 соответственно.
Экономическая эффективность. Расчеты показали, что замена зерна пшеницы, зерном кукурузы при приготовлении комбикормов и скармливание их в составе рациона бычкам при выращивании на мясо, позволило снизить затраты корма на 1 ц прироста на 4,2-8,3%, материальных средств (себестоимость) - на 2,4-4,4%. При этом прибыль возрастает на 5,6-10,6%, а уровень рентабельности производства говядины - на 1,1-2,0%.
ВЫВОДЫ
1. В мясном скотоводстве технология системы «корова-теленок» в пастбищный период должна определяться урожайностью травостоя. При низкой продуктивности пастбищ (менее 5 ц/га зеленой массы) целесообразно применять беспастбищное содержание телят с кормлением в летнем лагере и регламентируемым подсосом матерей 2-3 раза в сутки.
При этом:
- обеспечивается достаточный уровень кормления молодняка, а также лучшее развитие желудочно-кишечного тракта, что в последующем положительно сказывается на переваримости и использовании питательных веществ и энергии корма;
- повышается интенсивность роста молодняка в период подсосного выращивания на 3,3-9,2%, при дальнейшем доращивании и откорме - на 4,4-10,4%;
- выход продуктов убоя увеличивается на 0,2-0,7%, а качество мяса повышается за счет улучшения морфологического состава туш и биологической ценности мышечной ткани;
- конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тканей тела повышается соответственно на 0,41-0,79% и 0,31-0,72%;
- снижаются затраты кормов на 1 ц прироста на 2,75-7,69%, а уровень рентабельности производства говядины возрастает на 2,54-3,70%.
2. Эффективность использования питательных веществ рационов и продуктивные качества молодняка крупного рогатого скота во многом зависят от сезона его рождения. Наилучшую способность к перевариванию питательных веществ рационов имеют животные, рожденные в зимние месяцы по сравнению с молодняком, полученным в осенний и весенний периоды года. Они лучше усваивали азот корма на 4,9-7,9%, обменную энергию на прирост - на 10,9-11,0%, кальций - на 2,4-2,8%, фосфор - на 1,0-1,2%, что позволяет повысить интенсивность роста бычков на 3,1-5,9%, телок - на 3,6-6,2%. При этом уровень рентабельности возрастает при выращивании бычков соответственно на 7,7 и 6,3%, телок - на 8,3 и 7,2% по сравнению с молодняком осеннего и весеннего сроков рождения.
3. Зоотехнические и экономические показатели производства говядины можно повысить за счет организации интенсивного выращивания и нагула в сочетании с откормом молодняка крупного рогатого скота. На примере животных казахской белоголовой породы это позволяет:
- достигать живой массы к 18-месячному возрасту бычков 437,9-478,7 кг, кастратов - 455,7-468,5 и телок - 387,34-406,9 кг при среднесуточном приросте живой массы соответственно 758-832, 790-810 и 667-704 г. Наиболее высокую живую массу и среднесуточный прирост имел молодняк при откорме на площадке;
- получать тяжеловесные туши бычков при откорме на площадке 253,9 кг, кастратов - 244,0, телок - 211,4 кг, при нагуле - соответственно 226,2; 234,5 и 203,7 кг, при нагуле и заключительном откорме - 247,1; 242,4 и 208,5 кг. Наибольшее количество мышечной и жировой тканей в тушах отмечалось у молодняка, откармливаемого на площадке, наименьшее - при нагуле. Индекс мясности у кастратов составлял 5,02-5,25, у бычков - 4,99-5,40 и телок - 4,90-5,01. Лучшей трансформацией протеина корма в пищевой белок обладали бычки-кастраты, а энергии - телки;
- обеспечить высокую рентабельность производства говядины - при откорме 22-26%, нагуле - 28-32% и нагуле с заключительным откормом - 26-29%.
4. Прослеживается положительная тенденция к лучшему перевариванию основных питательных веществ бардяных рационов бычками комбинированного и мясного направлений продуктивности. Они имели более высокие показатели переваримости сырого протеина, жира и клетчатки, использования энергии и азота кормов, чем сверстники молочного направления.
5. При откорме на барде в условиях промышленной технологии наиболее высокой интенсивностью роста обладают бычки казахской белоголовой и симментальской пород. По среднесуточному приросту их преимущество над сверстниками красной степной породы составляет соответственно 14,8 и 6,4%. От бычков молочного направления продуктивности получены туши массой 201,1 кг, а от сверстников комбинированного - на 20,3 кг и мясного - на 18,0 кг тяжелее. Наибольшее содержание жира в мякоти туши отмечалось у бычков казахской белоголовой породы, которые превосходили по этому показателю сверстников красной степной и симментальской соответственно на 0,36 и 2,43%, а по белковому качественному показателю мяса их преимущество составляло 4,32 и 1,37%.
Себестоимость 1 ц прироста у бычков комбинированного и мясного направлений продуктивности ниже, чем молочного на 4,5 и 8,3%, а уровень рентабельности производства говядины выше на 2,1 и 5,2%.
6. Эффективность использования питательных веществ рационов и продуктивность молодняка крупного рогатого скота в определенной степени зависят от генотипа и физиологического состояния животных:
- лучшей способностью к перевариванию и использованию питательных веществ рационов обладали бычки черно-пестрой породы. Переваримость сухого вещества у них была выше на 1,13%, органического - на 0,83, сырого протеина - на 2,26, сырого жира - на 0,43, сырой клетчатки - на 0,18 и БЭВ - на 1,27%, чем у сверстников красной степной породы. При этом они на 5,96% больше усваивали азот корма и на 0,59% лучше его использовали. Такая же закономерность наблюдалась и среди групп кастратов;
- расход обменной энергии на синтез продукции у черно-пестрых бычков был на 5,82% выше и на 0,04% лучше ее использовали, чем сверстники красной степной породы. Несколько больше обменной энергии на синтез продукции расходовали кастраты красной степной породы, однако коэффициент её полезного использования выше у черно-пестрых пород;
- интенсивность роста бычков выше, чем кастратов в среднем на 7,1%; - наибольшей массой туши обладает молодняк черно-пестрой породы. Преимущество над сверстниками красной степной породы составляло по бычкам 22,5 кг, кастратам - 15,7 кг. Наибольшее содержание жира в мякоти туши отмечалось у бычков и кастратов черно-пестрой породы, которые превосходили по этому показателю животных красной степной породы соответственно на 0,85 и 0,68%, что положительно отразилось на энергетической ценности мякоти;
- лучшей способностью к конверсии кормового протеина в пищевой белок обладают бычки, а энергии рационов в энергию тканей тела - кастраты, с преимуществом черно пестрых особей;
- в степной зоне Южного Урала при производстве говядины в молочном скотоводстве более выгодно откармливать бычков, нежели кастратов, а из пород предпочтение следует отдавать молодняку черно-пестрой породы.
В частности, себестоимость 1 ц прироста у бычков ниже, чем у кастратов соответственно на 3,65 и 5,11%, а уровень рентабельности производства говядины выше на 4,47 и 6,36%. При этом более высокие экономические показатели достигнуты при выращивании молодняка черно-пестрой породы.
7. Разработанные комбикорма для молодняка крупного рогатого скота из компонентов местного производства на основе зерна кукурузы дешевле заводского почти в 1,3 раза и имеют более высокое продуктивное действие. Включение их в рацион бычков, выращиваемых на мясо, вместо типового базового варианта позволяет:
- улучшить переваримость питательных веществ, в т.ч. органического: на 0,99-1,78%, сырого протеина - 2,97-4,67%, сырого жира - на 5,92-9,98%, БЭВ - на 1,73-1,87%, а также использование азота и обменной энергии соответственно на 0,93-1,58 и 0,71-1,35%;
- увеличить интенсивность роста молодняка на 5,15-10,64% и живую массу к 18-месячному возрасту на 2,8-15,8 кг;
- повысить массу туш бычков на 5,8-12,0 кг, убойный выход - на 0,39-0,99%, индекс мясности - на 0,67-2,0% при более высокой энергетической и биологической ценности мяса;
- повысить конверсию протеина и энергии корма в пищевой белок и энергию съедобных частей тканей тела соответственно на 7,42-19,94 и 7,18-15,4%;
- снизить себестоимость продукции на 2,44-4,40% и повысить рентабельность производства говядины на 1,07-1,97%.
В условиях степной зоны Южного Урала организация посевов кукурузы на зерно, по сравнению с пшеницей экономически более выгодна. При этом совокупные затраты антропогенной энергии на 1 ц зерна при выращивании пшеницы составляют 1207 МДж, а кукурузы - 946 МДж, или на 22,0% ниже.
Предложения производству
В целях повышения эффективности производства говядины в мясном и молочном скотоводстве необходим комплекс мер по совершенствованию технологии содержания подсосных телят в пастбищный период, выявлению наиболее благоприятных сезонов получения молодняка, отработки технологии выращивания и откорма животных в зимний и летний периоды на кормах собственного производства и отходах спиртовой промышленности, удешевлению кормов при одновременном повышении полноценности рационов. В связи с этим рекомендуем:
- в степной зоне Южного Урала при низкой урожайности травостоя пастбищ (менее 5 ц зеленой массы с 1 га) применять технологию беспастбищного содержания телят с регламентированным подсосом матерей, предусматривающую пастьбу коров, содержание молодняка в летнем лагере с кормлением из кормушек кормами растительного происхождения и подпуском к коровам 2-3 раза в сутки;
- в мясном скотоводстве выгодно получать приплод в зимний период, что позволяет улучшить технологию, повысить сохранность телят. Молодняк, родившийся в зимние месяцы, в летний период лучше использует пастбищный корм и молоко матери, отличается повышенной интенсивностью роста и достигает к моменту реализации большей живой массы - 413,7-479,9 кг. Рентабельность производства говядины при этом повышается на 7,7-8,3%;
- учитывая низкую урожайность естественных пастбищ в степной зоне Южного Урала, нагул молодняка целесообразно проводить с подкормкой концентратами, с последующим заключительным откормом на площадке;
- при комплектовании промышленных комплексов по откорму молодняка крупного рогатого скота на барде предпочтение следует отдавать симментальской и казахской белоголовой породам, которые по сравнению с животными молочного направления продуктивности обладают более высокой интенсивностью роста, дают тяжеловесные туши (в возрасте 15 мес. - 219-221 кг) и обеспечивают высокий уровень рентабельности производства говядины (до 32%);
- молодняк районированных на Южном Урале молочных пород крупного рогатого скота (красная степная и черно-пестрая) обладает сравнительно высокой интенсивностью роста и обеспечивает рентабельное производство говядины. Однако, при возможном выборе, предпочтение следует отдавать молодняку черно-пестрой породы, который лучше использует питательные вещества корма, обладает более высокой мясной продуктивностью, что позволяет получать больше продукции при меньшей ее себестоимости;
- комбикорма лучше производить непосредственно в хозяйстве из сырья местного производства, при этом, повышая его продуктивное действие за счет ввода до 50% зерна кукурузы, заменяя зерно пшеницы, что позволяет повысить рентабельность производства говядины на 2,0%.
Список работ, опубликованных по теме диссертации
Монографии, брошюры, рекомендации
1. Заверюха, А.Х. Рекомендации по откорму выбракованных коров /А.Х. Заверюха, В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев, А.В. Харламов //Оренбург, 1993. - 12с.
2. Черекаев, А.В. Рекомендации по откорму и нагулу молодняка крупного рогатого скота и выбракованных коров /А.В. Черекаев, В.А. Черников, Л.З. Мазуровский, А.В. Харламов //РАСХН, ВНИИМС. - Оренбург, 1995. - 65с.
3. Нургалиев, М.С. Рекомендации по экономическим основам повышения эффективности производства говядины в условиях рынка /М.С. Нургалиев, М.С. Сулейманов, А.В. Харламов //РАСХН, ВНИИМС, БГАУ. - Уфа, 1997. - 36с.
4. Мазуровский, Л.З. Рекомендации по откорму молодняка крупного рогатого скота на барде /Л.З. Мазуровский, М.С. Сулейманов, Е.С. Беломытцев, А.В. Харламов, Ф.Х. Сиразетдинов //РАСХН, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Башкортостан, ВНИИМС. - Оренбург, 1997. - 15с.
5. Левахин, В.И. Рекомендации по организации крестьянского хозяйства по содержанию мясного скота в условиях степной зоны Южного Урала /В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, М.С. Сулейманов, А.В. Харламов и др. //РАСХН, ВНИИМС. - Оренбург, 1997. - 29с.
6. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство /А.В. Черекаев, В.И. Левахин, А.В. Харламов и др. //Монография. - РАСХН, ВНИИМС. - Оренбург, 2000. - 350с.
7. Зелепухин, А.Г. Технология мясного скотоводства /А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин, А.В. Харламов и др. //Брошюра. - РАСХН, ВНИИМС. - Оренбург, 2000. - 74с.
8. Зелепухин, А.Г. Рекомендации по основам развития специализированного мясного скотоводства в зоне Южного Урала /А.Г. Зелепухин, В.И. Левахин, А.В. Харламов и др. //Брошюра. - РАСХН, ВНИИМС. - Оренбург, 2000. - 35с.
9. Левахин, В.И. Рекомендации по организации различных технологий содержания подсосных телят на пастбище и способы продления пастбищного периода для мясного скота (Утв. Отделением зоотехнии РАСХН) /В.И. Левахин, А.В. Харламов, А.Г. Ирсултанов и др. //Оренбург, 2005. - 19с.
10. Левахин, В.И. Рекомендации по совершенствованию ресурсосберегающих технологий выращивания молодняка крупного рогатого скота до тяжелых весовых кондиций на специализированных предприятиях по производству говядины (Утв. Отделением зоотехнии РАСХН) /В.И. Левахин, Е.А. Ажмулдинов, А.В. Харламов и др. //Оренбург, 2005. - 19с.
11. Левахин, В.И. Рекомендации по определению прижизненной оценки мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота различных пород и направлений продуктивности (Утв. Отделением зоотехнии РАСХН) /В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, А.В. Харламов и др. //Оренбург, 2005. - 22с.
Статьи в периодических изданиях, в которых рекомендуется публикация основных результатов диссертации на соискание ученой степени доктора наук
12. Сиразетдинов, Ф. Пути эффективного использования барды при откорме молодняка /Ф. Сиразетдинов, М. Нургалиев, А. Харламов, М. Сулейманов //«Молочное и мясное скотоводство». - 1997.- №4. - С. 8-9.
13. Харламов, А.В. Продуктивность бычков разных пород при откорме на барде /А.В. Харламов, А.Г. Ирсултанов //«Молочное и мясное скотоводство». - 2001.- №1. - С. 9-11.
14. Левахин, В.И. Влияние сроков отъема телят от коров на их последующую продуктивность /В.И. Левахин, В.Г. Володина, А.В. Харламов, Н.А. Кобзев //«Молочное и мясное скотоводство». - 2001. - №3. - С. 6-7.
15. Левахин, В.И. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период /В.И. Левахин, А.В. Харламов, В.В. Ваншин //«Молочное и мясное скотоводство». - 2002. - №2. - С. 21-22.
16. Харламов, А.В. Совершенствование технологии выращивания телят на подсосе /А.В. Харламов, А.Г. Ирсултанов //«Молочное и мясное скотоводство». - 2005. - №6. - С. 10-12.
17. Мирошников, А.М. Элементный состав мяса бычков, выращенных с использованием различных кормовых средств /А.М. Мирошников, С.А. Ковалев, А.В. Харламов //«Вестник Оренбургского государственного университета». - 2006. - №12. - С. 149-150.
18. Харламов, А.В. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов /А.В. Харламов, А.Н. Провоторов //«Молочное и мясное скотоводство». - 2007. - №6. - С. 13-15.
19. Левахин, В.И. Стационарный универсальный механизированный пункт ветсанобработки крупного рогатого скота мясных пород /В.И. Левахин, А.В. Харламов, Б.Г. Рогачев и др. //Патент РФ на изобретение №81038 от 10.03.2009 г.
20. Харламов, А.В. Продуктивность бычков, получаемых в разные сезоны года /А.В. Харламов, С.И. Кононенко, О.А. Завьялов, В.А. Харламов, Л.А. Зиганьшин //Труды Кубанского государственного аграрного университета. Вып. №4 (19), 2009. - С. 197-203.
21. Мирошников, А.М. Мясная продуктивность бычков красной степной породы при использовании комбикормов различных по составу /А.М. Мирошников, А.В. Харламов, С.А. Ковалев, В.В. Ваншин //Международная научно-практическая конференция «Пищевая промышленность: состояние, проблемы, перспективы». - Вестник Оренбургского государственного университета, Оренбург, 2009. - С. 359-362.
22. Харламов, А.В. Сравнительная оценка продуктивности молодняка казахской белоголовой породы при откорме и нагуле /А.В. Харламов, В.А. Харламов, О.А. Завьялов //«Ветеринария и кормление», 2009. - №6. - С. 24-26.
23. Харламов, А.В. Устройство для горячего таврения рогатого скота /А.В. Харламов, Л.Н. Павлов, Б.Г. Рогачев //Патент РФ на изобретение №88905 от 27.11.2009 г.
Публикации в материалах конференций и других научных и научно-практических изданиях
24. Мангутов, Р.Ф. Силос с химическими консервантами в рационах бычков мясных пород /Р.Ф. Мангутов, Л.А. Чаплыгина, В.Ф. Горшков, А.В. Харламов //Нормированное кормление мясного скота /Тр.ВНИИМС, 1985. - С. 81-86.
25. Беломытцев, Е.С. Эффективность различных вариантов технологии содержания мясных коров с телятами с максимальным использованием пастбищных кормов /Е.С. Беломытцев, А.А. Рябых, А.В. Харламов, В.П. Коваленко //«Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины» /Тр.ВНИИМС, 1988. - С. 5-8.
26. Беломытцев, Е.С. Результаты сравнительного изучения нагула и откорма бычков и кастратов /Е.С. Беломытцев, А.А. Рябых, М.С. Лукманов, А.В. Харламов //«Интенсификация мясного скотоводства и производства говядины» /Тр.ВНИИМС, 1988. - С. 11-14.
27. Харламов, А.В. Ресурсы интенсивного откорма /А.В. Харламов //«Уральские Нивы», №3, 1989. - С. 24.
28. Беломытцев, Е.С. Продуктивные качества мясного скота при интенсивном доращивании, откорме и нагуле /Е.С. Беломытцев, М.С. Лукманов, А.А. Рябых, А.В. Харламов //«Интенсивные технологии производства говядины» /Труды Всесоюзного НИИ мясного скотоводства. - Оренбург, 1989. - С. 16-19.
29. Ляпин, О.А. Эффективность различных вариантов технологии выращивания молодняка мясных пород по системе «корова-теленок» /О.А. Ляпин, А.В. Харламов, А.А. Рябых, В.П. Коваленко //«Интенсивные технологии производства говядины» /Тр.ВНИИМС. - Оренбург, 1989. - С. 24-28.
30. Беломытцев, Е.С. По системе «корова-теленок» /Е.С. Беломытцев, О.А. Ляпин, А.В. Харламов, А.А. Рябых, В.П. Коваленко //Ж. «Уральские нивы», №8, 1990. - С. 18.
31. Харламов, А.В. Продуктивность молодняка крупного рогатого скота в зависимости от технологии содержания /А.В. Харламов //«Пути интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве» /Тр.ВНИИМС. - Оренбург, 1990. - С. 26-28.
32. Рябых, А.А. Эффективность содержания мясных коров в помещениях различного типа в стойловый период /А.А. Рябых, А.В. Харламов, В.П. Коваленко //«Технология производства говядины в мясном скотоводстве» /Тр.ВНИИМС. - Оренбург, 1992. - С. 6-16.
33. Ляпин, О.А. Результаты производственной проверки технологии откорма и нагула мясного скота в условиях Южного Урала /О.А. Ляпин, А.А. Рябых, А.В. Харламов //«Технология производства говядины в мясном скотоводстве» /Тр.ВНИИМС. - Оренбург, 1992. - С. 18-21.
34. Черекаев, А.В. Применение ресурсосберегающей технологии доращивания и откорма бычков казахской белоголовой породы в условиях фермерского хозяйства /А.В. Черекаев, Е.С. Беломытцев, А.В. Харламов //«Технология производства говядины в мясном скотоводстве» /Тр.ВНИИМС. - Оренбург, 1992. - С. 153-155.
35. Заверюха, А.Х. Состояние и перспективы работы комплексов и откормочных площадок по производству говядины в современных условиях /А.Х. Заверюха, Е.С. Беломытцев, О.А. Ляпин, А.В. Харламов //«Технология мясного скотоводства и производства говядины» /Тр.ВНИИМС. - Оренбург, 1993. - С. 4-12.
36. Заверюха, А.Х. Сравнительная эффективность различных вариантов технологии доращивания, откорма и нагула молодняка герефордской породы /А.Х. Заверюха, Е.С. Беломытцев, А.А. Рябых, А.В. Харламов, Н.Г. Догарева, В.П. Коваленко //«Технология мясного скотоводства и производства говядины» /Тр.ВНИИМС. - Оренбург, 1993. - С. 13-23.
37. Беломытцев, Е.С. Результаты исследований по усовершенствованию технологии содержания мясного скота в пастбищный период /Е.С. Беломытцев, О.А. Ляпин, А.А. Рябых, А.В. Харламов //«Технология мясного скотоводства и производства говядины» /Тр. ВНИИМС. - Оренбург, 1993. - С. 35-42.
38. Харламов, А.В. Технология выращивания телят в пастбищный период /А.В. Харламов //«Проблемы мясного скотоводства» /Тр.ВНИИМС. - Оренбург, 1996 - С. 64-65.
39. Харламов, А.В. Влияние породы, пола и количества молодняка в группах на его продуктивность при выращивании на комплексе и последующем откорме на площадке /А.В. Харламов, А.Г. Ирсултанов //«Проблемы мясного скотоводства» /Тр. ВНИИМС.- Оренбург, 1996. - С. 73-76.
40. Харламов, А.В. Использование различных помещений для выращивания телят /А.В. Харламов //«Проблемы мясного скотоводства» /Тр.ВНИИМС. - Оренбург, 1997. - С. 47-49.
41. Сиразетдинов, Ф.Х. Влияние биологически активных веществ на переваримость питательных веществ и использование азота бычками при откорме на барде /Ф.Х. Сиразетдинов, А.В. Харламов, Е.С. Беломытцев //«Проблемы мясного скотоводства» /Тр.ВНИИМС. - Оренбург, 1997. - С. 49-52.
42. Харламов, А.В. Эффективность откорма молодняка крупного рогатого скота на барде /А.В. Харламов //«Проблемы мясного скотоводства» /Тр.ВНИИМС. - Оренбург, 1997. - С. 84-86.
43. Харламов, А.В. Результаты этологических наблюдений за подопытными животными в стойловый и пастбищный период /А.В. Харламов, А.Г. Ирсултанов, В.П. Коваленко //«Проблемы мясного скотоводства» /Тр. ВНИИМС. - Оренбург, 1997. - С. 102-104.
44. Давлетбаев, К.Н. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержании в помещениях различного типа /К.Н. Давлетбаев, А.Г. Ирсултанов, А.В. Харламов, В.Н. Черномырдин, В.П. Коваленко /«Проблемы мясного скотоводства» /Тр. ВНИИМС. - Оренбург, 1998. - С. 40-44.
Подобные документы
Бонитировка крупного рогатого скота молочных и молочно–мясных пород. Определение породности скота. Метод выведения и характеристика новой для России красно-пёстрой породы крупного рогатого скота. Промышленное скрещивание в молочном скотоводстве.
контрольная работа [18,7 K], добавлен 31.10.2012Бонитировка стада быков-производителей в молочном и молочно-мясном скотоводстве. Оценка по экстерьеру, конституции, живой массе, воспроизводительной способности и качеству потомства. Итоговая оценка и определение класса быков-производителей по признакам.
реферат [32,4 K], добавлен 21.10.2010Особенности организации производства продукции в молочном скотоводстве и современное состояние данной отрасли. Предложения по совершенствованию процесса кормления и внедрение полноценного рациона в молочном скотоводстве на примере МТФ ООО "Луговое".
курсовая работа [97,8 K], добавлен 07.07.2010Учет затрат в молочном скотоводстве и организационно-экономические факторы повышения эффективности. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Предложения по совершенствованию организации производства молока и учета затрат в скотоводстве.
дипломная работа [117,5 K], добавлен 14.09.2008Народнохозяйственное значение производства мяса говядины и для конкретного хозяйства. Рынок мясной продукции и основные направления развития производства говядины. Определение основных показателей экономической эффективности производства мяса говядины.
курсовая работа [41,1 K], добавлен 03.03.2016Критическая оценка и разработка мероприятий по совершенствованию организации производства в молочном скотоводстве хозяйства. Обоснование изменения технологии производства молока. Организация труда и материального стимулирования в СПК "Пустынский".
курсовая работа [66,3 K], добавлен 30.09.2014Народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства говядины и характеристика системы показателей ее измерения. Место, роль, значение мяса КРС в насыщении продовольственного рынка, зарубежный опыт производства и факторы его роста.
дипломная работа [76,0 K], добавлен 27.05.2013Цены, ценообразование, себестоимость и издержки на продукцию сельского хозяйства. Анализ состояния производственно–финансовой деятельности колхоза "Чижовка". Совершенствование производства и реализации производительности труда в молочном скотоводстве.
дипломная работа [124,0 K], добавлен 12.08.2010Технология содержания мясного скота. Выращивание и откорм молодняка. Кормовая база в мясном скотоводстве. Воспроизводительные функции мясных коров. Племенная работа со стадом. Откром и нагул мясного скота. Профилактические мероприятия на фермах.
курсовая работа [41,2 K], добавлен 12.02.2014Оценка сельскохозяйственных животных по родословной. Значение конституции и экстерьера при оценке и выборе животных. Способы оценки по экстерьеру и конституции. Методы оценки производителей по качеству потомства в молочном и молочно-мясном скотоводстве.
реферат [37,5 K], добавлен 18.03.2011