Свойства картофеля

Впервые в с/х литературе о вырождение картофеля упоминает англичанин Максвелл (1757г). В России первые сведения об этой болезни появились в 1801г. Вырождение проявляется в преждевременном пробуждении почек глазков клубней, образовании вытянутых ростков, развитии мелких, часто больных клубней, резком понижении продуктивности растений и поражении их различными болезнями, особенно вирусными.. В настоящее время существует несколько теорий, объясняющих причины вырождения: экологическая, вирусная, физиологического старения, теория токсинов и микоризная. Из указанных теорий все большее признание получают экологическая и вирусная.

Возможно, вырождение картофеля - это результат комплексного воздействия неблагоприятных условий вирусной инфекции на вегетативно размножаемые растения картофеля.

Меры борьбы с вирусными и микоплазменными болезнями: пространственная изоляция посадок картофеля, подбор и возделывание устойчивых сортов, использование оздоровительных приемов - культура апикальной меристемы, химиотерапия, термотерапия. Необходимо также выполнять и традиционные мероприятия: соблюдение севооборота, борьбу с сорняками, фитопрочистки, борьбу с насекомыми - переносчиками болезней, своевременное удаление ботвы, десикацию.

В южных районах летние посадки предотвращают вырождение клубней и способствуют повышению урожайности картофеля.

Общепринятый прием улучшения урожайных качеств клубней картофеля - его культура на осушенных торфянистых и пойменных почвах. Они обычно достаточно плодородные, влажные и рыхлые, в них не бывает резких перепадов температуры. Урожай формируется в более благоприятных условиях, чем на минеральных почвах.

Радикальные меры оздоровления посадочного материала: выведение новых, устойчивых к вырождению сортов, организация надежного элитного и внутрихозяйственного семеноводства картофеля, полученного на безвирусной основе.

Уборка урожая. На уборку приходится до 60% всех затрат при производстве картофеля. Оптимальный срок начала уборки - время наступления физиологической спелости не менее чем у 90% растений. Уборку следует заканчивать в Центральных районах Нечерноземной зоны к 1 октября, а в более северной ее части - не позднее 25 или даже 20 сентября.

Для лучшего просыхания гребней и гряд, ускорения созревания картофеля, предупреждения поражения клубней фитофторозом, повышения их качества необходимо проводить предуборочное удаление ботвы. Скашивание ботвы на раннем картофеле проводят за 1-2 дня до начала уборки. На позднем картофеле для уничтожения ботвы применяют механический и химический способы. На физиологически зрелых посадках при отсутствии на них фитофтороза и бактериальных болезней применяют механический способ уничтожения ботвы за 2-7 дней до уборки клубней. Ботву, пораженную болезнями, а также вегетирующую, уничтожают химическим способом с последующим скашиванием. Десикацию проводят за 8-10 дней до уборки с последующим скашиванием после засыхания ботвы. Высота среза ботвы при комбайновой уборке - 18-20см, при применении копателей - до 10см. картофель сельскохозяйственный урожай севооборот

В северных и северо-западных районах европейской части России, а также в Западной Сибири, хорошо зарекомендовал себя и такой новый прием, направленный на ускорение предуборочного созревания клубней и улучшение их технологических показателей, как сеникация.

Картофель убирают поточным, раздельным или комбинированным способом. При уборке любым способом для устранения потерь после прохода картофелеуборочных машин поле следует пробороновать и подобрать оставшиеся клубни. Полезно также после первого боронования поле перепахать или прокультивировать и вторично пробороновать с последующим подбором клубней.

Выкопанный картофель, предназначенный для семенных и продовольственных целей, чтобы он лучше хранился в зимнее время и меньше повреждался, желательно пропускать через сортировочный пункт спустя 2 недели после уборки.

Хранение. Клубни картофеля, содержащие в среднем 75% воды, очень легко портятся. В период хранения необходимо поддерживать определенную температуру, влажность и состав воздуха. Неблагоприятное сочетание этих факторов приводит не только к увеличению потерь, но и к нежелательным изменениям в химическом составе и физиологическом состоянии клубней. При длительном хранении клубни проходят три основных физиологических периода: дозревание, покой и пробуждение почек в конце периода покоя. Во время дозревания клубней (первые 1-1,5 месяцев) наблюдается интенсивное дыхание и испарение влаги. В период зимнего покоя, продолжающегося от одного до нескольких месяцев, почки глазков клубней остаются спящими и не прорастают, клубни выделяют мало тепла и влаги. Период пробуждения почек, означающий начало активного процесса вегетации, является продолжением развития клубня, у которого период покоя закончился. Потери массы в этот конечный период хранения увеличиваются пропорционально степени прорастания.

Главное при хранении - поддержание в хранилищах необходимого температурного режима и оптимальной влажнсти воздуха. Температура хранения в значительной мере определяется назначением клубней - предназначенные для переработки должны храниться при более высокой температуре, чем семенные и продовольственные. Имеют значение также и сроки хранения. При длительном хранении продовольственного картофеля в насыпи клубней поддерживают более низкую температуру, чем при кратковременном его хранении.

Выбор температуры зависит от качества картофеля. Перед закладкой на хранение клубни следует тщательно перебрать и рассортировать. Не рекомендуется закладывать на длительное хранение клубни, пораженные бактериальными и грибными болезнями, с большим количеством механических повреждений. Они плохо хранятся, преждевременно трогаются в рост и ухудшают общие условия хранения. Совершенно недопустимо засыпать на хранение даже слабоподмороженный картофель. При транспортировке клубни лучше всего сохраняются в контейнерах, ящиках, корзинах, мешках и другой таре.

Хорошо хранится картофель также в буртах с приточно-вытяжной вентиляцией и траншеях. В последнее время используются бурты с активной вентиляцией, которая осуществляется путем нагнетания воздуха вентилятором через главный вентиляционный канал. Свежий воздух проходит через решетки в массу картофеля, подсушивая и охлаждая клубни, и удаляется через вытяжные трубы. В некоторых хозяйствах Московской области используют щитовые бурты, преимущество которых перед обычными состоит в том, что через люки можно входить в пустые отсеки в любое время и перебирать или реализовывать картофель.

При всех способах хранения картофеля с использованием активной вентиляции применяют несколько режимов. Сразу после закладки клубней на хранение для лучшего заживления механических повреждений на них и удаления излишней влаги из массы картофеля в течение 3-4 недель (так называемый лечебный период) поддерживают температуру на уровне - 15-16°С. При хранении непораженного болезнями картофеля температуру можно поддерживать на уровне 18°С, относительную влажность воздуха - 90-95%. Процесс оздоровления завершается в течение - 10-14 суток.

Во второй период (период охлаждения), который длится 22-40 суток, температуру воздуха в картофельной массе постепенно снижают до 2-4°С. Скорость снижения температуры зависит от качества заложенных на хранение клубней. Если клубни мало повреждены, то снижение температуры должно составлять - 0,5°С/сут. При наличии большого количества механически поврежденных клубней температуру следует снижать более интенсивно - на 1,5°С/сут. Очень часто в период снижения температуры в массе хранящегося картофеля наблюдается отпотевание верхнего слоя клубней. Для того чтобы избежать этого, необходимо, чтобы температура охлаждающего воздуха была ниже температуры воздуха в межклубневом пространстве не более чем на 2-3°С. После периода охлаждения наступает основной период хранения, когда в картофелехранилище или бурте следует поддерживать температуру 2-4°С и влажность воздуха - 85-95%.

Ленточно-гребневая технология возделывания. Традицией распространен гладкий способ посадки картофеля, которой на тяжелых влажных почвах не позволял получать высокие урожаи. Из-за этого посадка проводилось в поздние сроки, что приводило к поздним срокам уборки, и картофель выпадал из числа лучших предшественников для озимых, и попадал в жаркий период во время клубнеобразования и это сказывается негативно на формирование урожая.

В 1970г, СКНИИГПСХ разработал гребневую технологию, в которой отсутствовали указанные недостатки. В 1982г гребневая технология была усовершенствована и названа ленточно-гребневой технологией, которой пользуются по сегодняшний день на Северном Кавказе и во многих других районах, где есть влажные заплывающие тяжелые почвы.

При выборе любой технологии, необходимо подобрать лучшие предшественники. Для картофеля это - озимые колосовые, КНЗ, КНС, зернобобовые и овощные, кроме томатов.

После уборки предшественника проводят лущение, а после КНЗ и подсолнечника - 2хкратное лущение тяжелыми дисковыми боронами. Через 10-12дней после прорастания основной массы сорняков, проводят вспашку на 25-27см. Затем, в сентябре - октябре, поднятую зябь глубоко рыхлят поперек пахоты чизель-культиваторами на 18-20см или плугами без отвалов, но с предплужниками и боронами. Вслед за рыхлением, нарезают гребни с междурядьями - 70см безстыковым способом культиваторами. Агрегат работает без маркеров, а ориентиром служит последняя борозда предыдущего прохода, по которому направляют левое или правое колесо трактора. Весной проводят рыхление гребней с временным переформированием их в гряды, шириной 140см, одновременно вносят нужное количество азотных и фосфорных удобрений ленточным способом в гребни. Для весеннего рыхления гребней используют культиваторы и оборудуют так, чтобы по центру каждого гребня стояли 2х-ярусные стрельчатые лапы (на квадратах по 2), начиная от крайней секции, через 140 см, ставят окучники или 3хярусные стрельчатые лапы. На 4 и 6 секцию крепят рядковые проволочные боронки с длинными пружинными зубьями. Тукопроводы для ленточного внесения минеральных удобрений попарно крепят на специальном кронштейне. На участках, где осенью не успели нарезать гребни, веной с целью сокращения сроков подготовки почвы и сохранения влаги, вместо гребней нарезают гряды по 140см, с одновременным внесением минеральных удобрений.

Под картофель вносят неперепревший навоз - 40-60т/га, который затем запахивают на глубину - 27-30см. Минеральные удобрения: калийные вносят под вспашку - 90-120кг/га, азотные и фосфорные - весной, перед переформированием гребней, в количестве-60-90кг/га.

Весной перед посадкой клубни перебирают, удаляют подгнившие вырожденные. Для более равномерной посадки, клубни сортируют на фракции. Хорошо влияет на клубни воздушный обогрев при 15-18°С. Фракции клубней высаживают раздельно. Для получения раннего картофеля, клубни перед посадкой проращивают и при достижении ростками 1см, их высаживают специальными сеялками. Глубина посадки - 6-8см от верхушки клубня. На 1га высаживают - 50-55тыс на продовольственные нужды, а для получения семян - 55-80тыс. Весовая норма - 2-3,5т/га.

Сорта картофеля, районированные в РСО-Алании: Белокаменный, Волжанин, Воротынский ранний, Гатчинский, Зов, Ласунок, Невский, Юбилейный Осетии, Владикавказский, Предгорный Терский 2, Барс и т.д.

Уход. Окучивания, рыхления, прополка сорняков, подкормки и при необходимости полив - вот основные агротехнические мероприятия по уходу за картофелем, которые создадут хорошие условия для сбора большого урожая.

Картофель любит питательную, рыхлую, воздухопроницаемую почву. Поэтому для нормального развития растений и повышения урожайности эту культуру необходимо за сезон несколько раз окучивать.

Окучивание способствует появлению дополнительных столонов (у картофеля это подземные видоизмененные части стеблей, на которых через определенное время начнут образовываться клубни.) Этот простой агротехнический прием позволяет на 25-30% повысит урожайность. Особенно нуждаются в окучивании ранние сорта картофеля, у которых период клубнеобразования протекает очень быстро и интенсивно.

Особенно важно окучивание в начальный период роста еще и как мера защиты ранних посадок от возвратных заморозков. Молодые растения в начале роста очень чувствительны к заморозкам: уже при -1…-3°С ботва чернеет. Поэтому, как появятся всходы, и при вероятности заморозков, рекомендуется окучить картофель с «головой».

Этот прием не только спасет посадки от заморозков, но и усилит развитие корневой системы растений, а значит будет способствовать росту урожая.

Если угрозы заморозков в данной местности нет, то первое окучивание делается, когда ботва отрастет на 20-25 см. Растения окучивают, используя почву из междурядий, таким образом, чтобы над землей оставались верхушки ботвы высотой в несколько сантиметров. Через 2-3 недели проводят повторное окучивание.

Другая необходимая мера по уходу за картофелем - подкормки, которые за сезон обычно проводят три раза. Особенно благоприятно действуют на формирование клубней, их лежкость и вкус ранние подкормки. Первую проводят во время роста ботвы, если кусты развиваются слабо и имеют бледно-зеленые тонкие стебли и бледно-желтые мелкие листья. Вторую подкормку проводят во время бутонизации.

В течение вегетационного периода во время регулярных окучиваний и рыхлений удаляют сорную растительность. Приблизительно через месяц после появления всходов ботва смыкается настолько плотно, что в ее тени выживают лишь самые сильные виды сорняков.

Ботва дает питание для растущих клубней, поэтому ее нельзя срезать или укорачивать.

Поливать картофель следует редко, но обильно, чтобы промочить слой почвы на глубину 40-50 см или из расчета 10-15 л на взрослый куст. Для получения хороших урожаев делают три полива: после появления всходов, во время бутонизации и после цветения.

Размещено на Allbest.ru