Формування та розвиток регіонального ринку м’яса

Проанализированы тенденции производства мяса сельскохозяйственными производителями Львовской области. Сокращение поголовья в хозяйствах населения является закономерным результатом снижения роли личных крестьянских хозяйств в формировании доходов сельского населения, обусловлено демографическими факторами. Технологическими факторами неудовлетворительной экономической эффективности производства говядины и свинины в подавляющем большинстве сельскохозяйственных предприятий Львовской области являются относительно низкая концентрация поголовья и слишком низкий уровень продуктивности животных.

Отмечается высокая эластичность спроса на мясо за доходом со стороны населения Львовской области. Большая эластичность характерна для групп с низкими доходами, тогда как домохозяйства с наивысшими доходами демонстрировали неэластичный спрос. Это значит, что дальнейший рост регионального рынка мяса будет осуществляться, прежде всего, за счет увеличения спроса со стороны домохозяйств с относительно низкими доходами. Предлагается использовать при анализе спроса на мясо и мясопродукты коэффициент, характеризующий дифференциацию (неравномерность) распределения мясных ресурсов между децильными доходными группами населения и рассчитывающийся за методикой определения индекса Джини.

В работе предлагаются меры по совершенствованию организационно-экономического механизма функционирования рынка мяса. Рассчитаны минимальные показатели продуктивности животных (среднесуточные приросты), необходимые для достижения экономической эффективности производства говядины и свинины в сельскохозяйственных предприятиях области при разной концентрации поголовья. Обоснованы предложения по развитию отдельных элементов инфраструктуры рынка мяса.

Рассмотрены отдельные рычаги государственного и институционального регулирования рынка мяса. Интеграционное регулирование включает согласованные действия субъектов рынка в рамках вертикальных интеграционных структур, влияние на развитие мясопродуктового подкомплекса деятельности национальных и региональных ассоциаций производителей.

Сформулированы предложения по развитию сотрудничества хозяйств населения с сельскохозяйственными предприятиями. В частности, перспектив-ным и необходимым направлением развития мясного скотоводства является возобновление практики откорма сельхозпредприятиями молодняка крупного рогатого скота, закупленного в хозяйствах населения. Определены рациональные принципы развития кооперативных отношений, направленных на поддержку животноводства в малых формах хозяйствования. Разработаны содержание и принципы применения долгосрочных (на период не менее года) контрактов между мясоперерабатывающими предприятиями с одной стороны и отдельными сельскохозяйственными предприятиями и кооперативами, созданными крестьянскими и небольшими фермерскими хозяйствами, с другой.

Обоснованы перспективные параметры регионального рынка мяса при оптимистическом сценарии его развития.

Ключевые слова: рынок мяса, конъюнктура рынка, регулирование рынка, мясопродуктовый подкомплекс.

Summary

Yatsiv S.F. Foundation and development of region meat market. - Manuscript.

Thesis on the competition of scientific degree of the Candidate of Economics on specialty 08.00.04. - Economy and management of ventures (economy of agriculture and agribusiness). Lviv State Agrarian University.

The research is focused on general analysis of the nature of meat market conjuncture as a component of agroprovision market. The paper also examines basics of this market's functioning and the very notion of market's profitability. It views the state of Lviv region meat market development and its peculiarities. The fact of influence of different agrarian operators and meat consumers' behaviour on the market development is discovered.

Directions of improving organizational and economic functioning of meat market are grounded. Recommendations of the use of some instruments and methods for this market functioning are formulated. Perspective parameters of regional meat market under favourable conditions are defined.

Key words: meat market, market conjuncture, market regulation, meat provision sub-complex.

Размещено на Allbest.ru