Применение пробиотических препаратов в рационы по выращиванию цыплят-бройлеров

Сохранение физиолого-биохимических свойств бифидобактерий может быть достигнута за счет отвратимого торможения метаболизма при субкультивировании, ультразамораживании и лиофилизации. Установлена достоверная зависимость уровня жизнеспособности бифидобактерий при субкультивировании от степени нейтрализации органических кислот, температуры хранения, используемой поддерживающей среды и штаммовой принадлежности. Показана возможность длительного сохранения жизнеспособности штаммов № 791, МС-42 и ГО-13, В379М в условиях умеренной гипотермии (~ 4°С) при нейтрализации продуцируемых органических кислот (10% NaHCO3 до pH 7,0) на средах KЛ и CC. Оптимальные сроки хранения: на среде КЛ - для МС-42 - 200 суток при уровне жизнеспособности 1,7x108 КОЕ/мл, до ГО-13 - 130 суток, 3,9x108 КОЕ/мл; на среде СС - для МС-42 - 60 суток, 2,6x1010 КОЕ/мл, для № 791 - 160 суток, 5,0x107 КОЕ/мл; для В379М - 160 суток, 1,0x107 КОЕ/мл. Максимально устойчив при субкультивировании штамм B.adolescentis МС-42 [26].

Практически все штаммы бифидобактерий в процессе развития выделяют достаточно большое количество органических кислот: молочной, уксусной, пропионовой. Закисление кишечного содержимого препятствует:- развитию условно-патогенных и патогенных микроорганизмов.

синтеза белков класса lgA, которые препятствуют афезии условно-патогенных микроорганизмов к эпителиальным клеткам слизистой кишечника;

образованию макрофагов и фибробластов.

Бифидобактерии из-за высокого их содержания в кишечнике создают эффект экранирования слизистой кишечника от проникновения условно-патогенных микроорганизмов, который заключается в следующем:

Условно-патогенные микроорганизмы колонизируют на кишечнике в следующих областях:

сальмонеллы - в слизистой оболочке и глубже

шигеллы - в цитоплазме эпителиальных клеток слизистой

холерный вибрион и энтеротоксигенные E.coli фиксируются на гликокалисе щеточной каймы и затем колонизируют кишечник по всей поверхности.

Непосредственно к щеточной кайме примыкает муциновый слой, в котором развиваются представители автохтонной микрофлоры - бифидобактерии.

Поскольку муциновый слой мало соприкасается с непосредственно слизистой кишечника, то на заселяющие его бифидобактерии практически не действуют иммунные силы кишечника, что позволяет бифидобактериям развиваться в огромном количестве и создавать защитный барьер для проникновения условно-патогенных микроорганизмов к местам их обитания. [14]

2. Место и условия проведения работы

2.1 Краткая характеристика ООО «Птицефабрика Бердская»

«Птицефабрика Бердская» - одно из агропромышленных предприятий Новосибирской области. Птицефабрика построена на месте свинофермы, построенной в 90-х годах.

ООО «Птицефабрика Бердская» зарегистрирована как юридическое лицо с 1 июля 1997 года.

Юридический адрес предприятия: Новосибирская область, город Бердск, улица Промышленная, 38. Производственные помещения для выращивания и забоя птицы расположены за чертой города Бердск. Производственные помещения расположены на территории 10,6484 га, каких-либо других угодий птицефабрика не имеет.

Основное транспортное сообщение - автомобильное, по асфальтированным дорогами.

Климат континентальный, с продолжительной холодной зимой и коротким летом. Рек нет, грунтовые воды залегают на глубину 10 - 15 метров. Господствующее направление ветров - юго-западное.

Основное направление деятельности предприятия - птицеводство. В структуру компании входят следующие производственные объекты:

- «Птицефабрика Бердская», включающая инкубатор на 1500 тыс. цыплят в год, 4 корпуса по выращиванию цыплят-бройлеров, производственной мощностью 612 тыс. голов бройлеров в год, расположенных в г. Бердск. Здесь же расположены убойный цех производственной мощностью 1000 голов в час и птицеперерабатывающий комплекс, состоящий из цеха фасовки. В 2012г. Планируется запустить цех по переработке мяса птицы и коптильный цех.

На предприятии «Птицефабрики Бердская» введены современные методы организации и управления, внедряются передовые технологии производства и переработки мяса птицы, устанавливается современное оборудование. Планируемая производственная мощность в 2011 году 2,7 тысяч тонн мяса птицы. Для сравнения в 1997 году (год организации предприятия) было произведено 421 тонн мяса птицы в живом весе. [8]

Основной задачей «Птицефабрики Бердская» является обеспечение жителей Бердск и Искитимского района свежей и экологически чистой продукцией разнообразного ассортимента, а также создание региональной торговой марки - символа качества производимой продукции. Для этого на предприятиях компании используются только лучшие мировые породы цыплят, которые в сочетании с собственным производством кормов и особыми рационами питания, гарантируют пищевую безопасность и экологическую чистоту выращенной птицы. Цыплята растут в просторных птичниках с особым микроклиматом, обеспечивающим комфортные условия для их роста и питания. На предприятие применяется самая современная и гуманная техника выращивания птицы - напольное содержание. Птичники обслуживают высококвалифицированные ветеринарные и зоотехнические специалисты. Все эти факторы в сочетании с современным высокотехнологическим оборудованием компании «Big Dutchman» позволяют добиваться значительных производственных результатов. Так по итогам 6 месяцев 2011 года среднесуточный привес составил 53,3 грамма. Для сравнения за 1997 год этот показатель составил 29,1 грамм.

Рынок продукции мясного птицеводства находиться на стадии формирования, что предоставляет определённые возможности для продвижения данной продукции отечественного производства на рынки сбыта. Наибольшую часть производимой продукции - 70% организация реализует юридическим лицам (магазинам, перерабатывающим предприятиям и т. д.). Благоприятствующим фактором для развития птицефабрики является непосредственное расположение её на трассе федерального значения Новосибирск-Ташанта. Это способствует быстрому продвижению продукции к покупателю, а также обеспечивает близость к транспортным узлам, дает возможность снизить транспортные расходы и реализовывать производимую продукцию за пределы региона, за счет приближенности к железнодорожным и воздушным магистралям. [5]

Технология выращивания цыплят-бройлеров на птицефабрике

Птицеводство - одна из важнейших и перспективных отраслей животноводства. Интенсивное её развитие предусматривает использование высокопродуктивной птицы, сбалансированное кормление, рациональное содержание, а также применение эффективных зоогигиенических и ветеринарно - санитарных мероприятий.

В технологии выращивания цыплят мясных пород имеются некоторые особенности. Их содержат с суточного возраста на глубокой подстилке. Плотность посадки 12--14 голов на 1 м2 площади пола. Перед приемом цыплят помещение очищают, моют, белят, и дезинфицируют, ремонтируют инвентарь и оборудование, проверяют исправность вентиляции и освещения. На пол рассыпают опилки из расчета 0,3 кг на 1 м2 площади. Опилки поглощают излишнюю влагу. Для каждого бройлера на период выращивания нужно около 1,5 кг подстилки. В первые 7 -- 10 дней выращивания особенно внимательно следят за тем, чтобы в помещении был свежий воздух, нормальная температура -- 27--30° и влажность -- 65--70%.

Большое влияние на рост и развитие мясных цыплят оказывает свет. В первые дни освещение должно быть круглосуточное или не менее 20 часов. С 7-го дня до конца выращивания продолжительность светового дня уменьшают до 12--18 часов. Свет в помещении не должен быть ярким. При ярком свете цыплята быстро утомляются и становятся вялыми. В первую десятидневку рекомендуется освещение не более 4 вт на 1 м2 площади пола помещения, во вторую десятидневку -- 2, а в последующем --1 вт.

Бройлеров можно выращивать в затемненных помещениях, где освещены только кормушки. В таких условиях повышаются привесы, а затраты корма снижаются на 10% по сравнению с затратами на бройлеров, выращенных при обычном освещении.

При клеточном выращивании бройлеров рекомендуется в секцию площадью 0,5 м2 помещать по 10 суточных цыплят и не пересаживать их в другие клетки до конца откорма. В клетках у бройлеров могут на груди образовываться намины, портящие товарный вид тушки. Этого можно избежать, если ограничить срок выращивания птицы 45 днями.

Соблюдение основных зооветеринарных требований позволяет в домашнем хозяйстве за весенне-летний период выращивать три-четыре партии бройлеров и получать вкусное и нежное мясо в течение 6--7 месяцев.

Распорядок работы операторов на откорме бройлеров

8.00-8.10- осмотр состояния технологического оборудования: наличие воды, температура в помещение.

8.10-9.00- кормление птицы.

9.00-9.30- сбор падежа, выбраковка птицы.

9.31-10.00- взвешивание птицы.

10.00-10.10- перерыв.

10.10-10.40- приготовление кормовой смеси.

10.40-12.00- раздача кормовой смеси.

12.00-13.00- кормление птицы, регулировка кормушек и поилок.

13.00-14.00- перерыв.

14.00-15.30- мойка поилок, выбраковка птицы.

15.30-16.00- сбор павшей птицы.

16.00-16.30- кормление птицы.

16.30-16.50- уборка бытовых помещений и территории вокруг корпуса.

16.50-17.00- завершение работы

Кормление сельскохозяйственной птицы

Реконструкция кормоцеха позволяет готовить кормосмеси и отказаться от услуг Кудряшевского комбикормового завода. Таким образом птицефабрика готовит кормосмеси для всех возрастов птицы с учетом их физиологического состояния самостоятельно. Уже сбалансированные по всем показателям и наиболее экономически выгодные. [19] Рецепты полнорационных кормов составляют с помощью специальной компьютерной программы, разработанной для кросса ISA F-15. А также приобретаются премиксы для родительского стада и ремонтного молодняка.

Таблица 1 Рационы кормосмесей для бройлеров

	Предстарт	Старт	Рост	Финиш
	1-10 дн.	11-20 дн.	21-30 дн.	31-42 дн.
1	2	3	4	5
Ингридиенты	%	%	%	%
Пшеница	60	60	62	65
Соевый шрот	20	11	10	6,5
Полножирная соя	10	12	10	10
Подсолнечниковый жм.	4	10	10	10
Масло	2	2,5	4	4,5
Монокальций Фосф	1,6	1,4	1,3	1,3
Известняк	1,6	1,9	1,6	0,18
Соль	0,2	0,2	0,19	0,18
Сода	0,15	0,16	0,17	0,35
Лизин	0,16	0,37	0,34	0,18
Метионин	0,16	0,19	0,17	0,05
СМС	0,05	0,05	0,05	0,01
Витамин Е	0,01	0,01	0,01	0,03
Ровемикс	0,03	0,03	0,03	0,1
Холин Хлорид	0,1	0,1	0,1
Итого, %	100,06	99,91	99,96	98,38
Сырой протеин	21,7	20,34	19,13	17,58
О.Э. К.калл.	290,5	294,3	303,2	307,2
Са	1,018	1,058	0,932	0,922
Р	0,5	0,444	0,417	0,415
Натрий	0,171	0,171	0,171	0,171
Лизин	1,105	1,06	0,974	0,9
Метионин	0,494	0,451	0,419	0,402
Мет.+Цистин	0,799	0,711	0,666	0,684

2.2 Материал и методы исследований

Работа по данной теме была начата в 2007г. Дипломная работа выполнялась в период 2010-2011 гг. в ООО «Птицефабрика Бердская».

Целью наших исследований явилось:

1. Определение особенностей различных микроорганизмов на качество корма.

2. Определение влияния кормовых добавок на показатели мясной продуктивности и сохранности цыплят-бройлеров при выращивании в клеточных батареях.

3. Объяснить эффект влияния.

4. Расчёт экономической эффективности изучаемых кормовых добавок в сравнении.

Методами исследования были:

1. Подбор цыплят для опыта.

2. Подготовка молочно-кислой кормовой добавки (МКД)

3. Скармливание МКД цыплятам по схеме

4. Наблюдение за птицей и учет результатов опыта.

5. Экономическая оценка полученных результатов.

Подбор цыплят для опыта

Объектом исследования явились пробиотический препарат, а так же сама птица кросса ИЗА. Для опыта было сформировано 4 группы цыплят-бройлеров в суточном возрасте по 40 голов в каждую клетку, массой 38 грамм, по принципу аналогов. Цыплята содержались в клеточных батареях в соответствии с нормами рекомендованными поставщиком кросса ISA-F-15.

Группа №1 получала основной рацион. Группам 2, 3 и 4 к основному рациону добавлялись молочнокислая кормовая Добавка на основе бифидобактерий, пропионовокислых бактерий и лактобактерий. Продолжительность опыта составила 42 дня (табл. 2).

Таблица 2. Схема опыта, n=40

Группа	Продолжительность опыта, дней	Живая масса при постановке на опыт, г	Рацион	Изучаемые показатели
ГР№1. Контроль	42	38±0,2	Стандарт	Живая масса, среднесуточный прирост, расход кормов, экономическая эффективность
ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	42	38±0,2	Стандарт +Bi
ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	42	38±0,2	Стандарт +P
ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.	42	38±0,2	Стандарт +L

Подготовка бактериального препарата к скармливанию

Для получения МКД использовали молочнокислую закваску, приготовленную согласно ТУ-9224-001-00-635187-99. Маточная культура: Кипятся 0,5 литра пастеризованного молока в течение 15 минут и охлаждается до 40?С. Вскрывается флакон с сухой закваской «Нарине» и наливается в него теплое молоко до растворения сухой массы. Содержимое флакона выливается в подготовленную банку. Туда же сливается кипяченое молоко, плотно закрывается и тщательно взбалтывается. Температура молока должна быть 38-40?С. Банка хорошо укутывается и ставим в теплое, непроветриваемое место. Через 10-14 часов рабочая закваска готова. Банка с закваской охлаждается 2 часа в холодильнике при температуре +4?С. Получается белый, несколько вязкой консистенции, продукт.

Приготовление кисломолочного продукта: Автоклавируется 20 л пастеризованного молока и остужается до 40?С. Переливается в молоко заранее приготовленная закваска. Ставится в теплое место для поддержания нужной температуры. Через 5-8 часов ставится в холодильник для охлаждения. Через 2 часа продукт готов к употреблению. Это белый, слегка вязкий, тянущийся, похожий на простоквашу, напиток.

Оптимальные сроки хранения:200 суток при уровне жизнеспособности 1,7x108 КОЕ/мл; 130 суток, 3,9x108 КОЕ/мл; 60 суток, 2,6x1010 КОЕ/мл.

Скармливание МКД цыплятам

Кормление проводилось индивидуально. Птица к основному рациону получала молочнокислую добавку по схеме: по 0,25 мл на 1 голову в сутки Всего 10,5 мл/гол. на весь цикл выращивания. Наблюдение за птицей: ежедневно определялась сохранность, еженедельно среднесуточный прирост и количество затраченного корма.

Наблюдение за птицей и учет результатов опыта

Во время опыта у птицы для оценки состояния микробиоценоза, толстого отдела кишечника, слепых отростков толстого отдела кишечника птиц было взято содержимое из этих отделов в суточном и 2х недельном возрасте. Исследования проводились в Новосибирской Межобластной ветеринарной лаборатории.

Птицу взвешивали в возрасте 1, 7, 14, 21, 28, 35 и 42 дней утром до кормления и поения.

При этом вычисляли абсолютный и относительный приросты.

Абсолютный прирост - это увеличение живой массы за определенный промежуток времени. Он определяется по формуле

,

где W1 - начальная живая масса;

W2 - живая масса в конце периода;

А - абсолютный прирост.

Среднесуточный прирост живой массы за определенный период устанавливают по формуле

,

где Д - среднесуточный прирост,

t - время прироста, дней.

Относительный прирост:

.

При выполнении дипломной работы использована производственная документация хозяйства за 2010г.: годовые отчеты, бизнес-планы, генеральные планы. В работе применялись зоотехнический, аналитический и расчетный методы.

Основной цифровой материал, полученный в экспериментах, обработан на ЭВМ с вычислением общепринятых констант. Результаты исследований подвергали биометрической обработке с использованием программы Microsoft Excel. Различия считались статистически достоверными при * - Р<0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001.

Заключительным этапом оценки кормовых добавок является их экономическая оценка. Экономическое обоснование результатов опытов проводилось с учетом того технико-организационного и экономического уровня, который сложился в хозяйстве в период проведения экспериментов и производственной проверки.

3. Результаты исследований

Влияние МКД с различным составом микроорганизмов на детоксикационную способность токсичных кормов, используемых в рационах птицы

Для проведения анализов из пшеницы с уровнем токсичности 7% (на стелонихиях по ГОСТу 13496.7-92) была приготовлена пшеничная дробленка с уровнем токсичности 83%. Из токсичной дробленки отобрали 4 пробы, в которые вводили МКД с различными микроорганизмами :

Проба №1 - контроль.

Проба №2 - +1% МКД, в 1 мл которой 109 КОЕ бифидобактерий. (СГР№77.99.2226.3.05).

Проба №3 - +1% МКД, в 1 мл которой 108 КОЕ пропионовокислых бактерий (ТУ 9224-002-14392386-04).

Проба №4 - +1% МКД, в 1 мл которой 109 КОЕ лактобактерий.(ТУ9224-001-0141853476-08).

Токсичную пшеничную дробленку тщательно перемешивали до однородной массы и через 60 минут определяли количество сохранившихся в кормосмеси стелонихий. При этом было установлено:

В пробе №1 сохранность стелонихий составила 17%-токсичность -83%(100-17).

В пробе №2 сохранность стелонихий составила 24%-токсичность-76%(100-24).

В пробе №3 сохранность стелонихий составила 27%-токсичность-73%(100-27).

В пробе №4 сохранность стелонихий составил 21%-токсичность -79%(100-21).

Таблица 3 Влияние МКД с различным составом микроорганизмов на детоксикационную способность токсичных кормов

Проба	Токсичность
№1.(Контроль)	83%
№2.+1%Вi	76%
№3.+1%Р	73%
№4.+1%L	79%

Исследования показали, что при введении в корм 1% МКД снижается токсичность корма. Уровень снижения токсичности зависит от состава микроорганизмов в МКД. Так, лактобактерии уменьшили токсичность корма на (83-74) 4%, бифидобактерии - на (83-76) 7%, пропионовокислые бактерии на (83-73) 10%. Таким образом, наибольшую степень нейтрализации, среди исследуемых микроорганизмов, оказали пропионовокислые бактерии в составе МКД. Можно предположить, что применение МКД окажет положительный эффект при скармливании некачественных кормов.

Влияние МКД на продуктивность и сохранность бройлеров

В процессе эксперимента учитывались следующие показатели:

— сохранность птицы - ежедневно;

— прирост живой массы - еженедельно путём индивидуального взвешивания;

— количество скармливаемых кормов;

— количество скармливаемых МКД;

— убойный выход мяса по окончании опыта.

Антибиотики кокцидиостатики для птицы контрольной и опытных групп не применялись.

Результаты эксперимента представлены в таблицах №4,5,6,7,8,9,10,11,12,13.

Таблица 4 Средняя живая масса цыплят-бройлеров в суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в группе	гол.	40	40	40	40
Их общая живая масса	г	1520	1520	1520	1520
Средняя живая масса 1 гол. в 3-х суточном возраста	г	38±0,2	38±0,2	38±0,2	38±0,2

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 5 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу цыплят-бройлеров в 7-ми суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в 7-ми суточном возрасте	гол.	40	40	40	40
Средняя живая масса 1 гол.	г	111,9±2,3	102±2,3	103±1,7	108±2,2
Среднесуточный прирост 1 гол.	г	10,6	9,1	9,3	10
	%	100,0	86,0	87,9	94,1

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 6 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу цыплят-бройлеров в 14 суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в 14 суточном возрасте	гол.	40	40	40	40
Средняя живая масса 1 гол.	г	273±6,5	271±8,5	267±7,6	283±7,8
Среднесуточный прирост 1 гол. за неделю	г	23	24.1	23.4	25
Относительный прирост за неделю	%	100,0	105,3	100,2	108,7

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 7 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу цыплят-бройлеров в 21 суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в 21 суточном возрасте	гол.	39	38	38	40
Средняя живая масса 1 гол.	г	548±12,5	563±18,1	560±14	583±13,5
Среднесуточный прирост 1 гол. за неделю	г	56.3	57.7	59.1	59.7
	%	100,0	106,0	107,4	108,9

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 8 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу цыплят-бройлеров в 28 суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в 28 суточном возрасте	гол.	39	38	37	39
Средняя живая масса 1 гол.	г	942±21,1	967±31,8	974±23,8	1001±23,7
Среднесуточный прирост 1 гол. за неделю	г	56.3	57.7	59.1	59.7
	%	100,0	98,2	105,1	106,2

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 9 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу цыплят-бройлеров в 35 суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в 35 суточном возрасте	гол.	38	37	37	39
Средняя живая масса 1 гол.	г	1376±31	1401±34,7	1360±34,2	1397±31,5
Среднесуточный прирост 1 гол. за неделю	г	61,9	64,4	55,2	56,6
	%	100,0	104,0	89,2	91,4

* - Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 10 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу цыплят-бройлеров в 42-х суточном возрасте

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Количество птицы в 42 суточном возрасте	гол.	38	37	37	39
Средняя живая масса 1 гол.	г	1703±33,4	1733±45,8	1689±44,6	1720±31,2
Среднесуточный прирост 1 гол. за неделю	г	54.4	54.7	51.1	51,4
	%	100,0	102,5	102,9	98,8

- Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 11 Сводная таблица влияния кормовых добавок на среднюю живую массу в динамике

Группы	Средняя живая масса, г
	1	7	14	21	28	35	42
ГР№1. О.Р.(Контроль)	40	111.9	273	548	942	1376	1703
ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	40	102	271	563	967	1401	1733
ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	40	103	267	560	974	1360	1689
ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.	40	108	283	583	1001	1397	1720

- Р?0,05; ** - Р<0,01; *** - Р<0,001

Таблица 12 Сводная таблица влияние кормовых добавок на продуктивные качества цыплят бройлеров

Показатели	ед. изм.	ГР№1. О.Р. (Контроль)	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Среднесуточный прирост за период опыта	г	39.6	40.4	39.3	40.1
Общая живая масса	г	61308	60655	59115	63640
Получен прирост жив. массы	кг.	59,8	59,1	57,6	62,1
Скормлено кормов всего	кг.	127,8	114,9	114,6	121,6
в т.ч. На 1 кг. прироста живой массы	кг.	2,14	1,94	1,98	1,96
к контролю	%	100,0	90,7	92,5	92,5
скормлено МКД	мл.	400,75	390,25	400,75	409,5
сохранность всего	%	95	92.5	92.5	97.5

Анализ экспериментальных данных свидетельствует о том, что наиболее высокая сохранность цыплят за весь период была в 4 группе (97,5%), в рационах которой была МКД в основе которой была лактобактерия. Наиболее низкая во второй и третьей группе (92,5%), в рационах которой были бифидо- и пропионовокислые бактерии. В первой группе, в рационах которой были молочнокислые лактобактерии и стрептококки (95,0%).

Наиболее высокий среднесуточный прирост живой массы 40,4 гр. в группе получавшей бифидобактерии (40,4 грамм), наиболее низкий 39,3 гр. был в группе получавшей прпионовокислые бактерии. В группе получавшей лактобактерии, он составил 40,1 гр., тогда как в контрольной группе - 39,6 гр.

Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу в динамике



Таблица 13 Влияние кормовых добавок на среднюю живую массу в динамике

Возраст, дни	ГР№1 Контроль	ГР№2	ГР№3	ГР№4
1	40	40	40	40
7	111,8	101,7	103,2	108,1
14	273,1	271,5	264,8	283,3
21	548,0	562,9	559,9	582,5
28	942,4	950,4	974,3	1001,2
35	1375,7	1401,1	1360,8	1397,3
42	1699,4	1732,7	1693,9	1717,2

Абсолютный и относительный прирост



Таблица 14 Абсолютный прирост

Возраст, дни	ГР№1	ГР№2	ГР№3	ГР№4
1	0	0	0	0
7	71,8	61,7	63,1	67,6
14	161,3	169,8	161,6	175,2
21	274,9	291,4	295,1	299,3
28	394,4	387,4	414,4	418,7
35	433,3	450,7	386,5	396,1
42	323,7	331,7	333,1	319,9

Таблица 15. Относительный прирост

Возраст, дни	ГР№1	ГР№2	ГР№3	ГР№4
1	0	0	0	0
7	179,5	154,3	157,4	166,8
14	144,2	166,9	156,6	162,1
21	100,7	107,3	111,4	105,6
28	72,0	68,8	74,0	71,9
35	46,0	47,4	39,7	39,6
42	23,5	23,7	24,5	22,9

Забой птицы в 42 дневном возрасте (Таблица № 16), при полном потрошении, показал высокий убойный выход мяса (70,2-71,4%). Однако наиболее низким он был в группе получавшей лактобактерии - 70,2%, тогда как в 1,2 и 3 группах он был практически одинаковым и составил 71,3-71,4%.

Анализируя результаты убоя, следует отметить следующее:

Наибольший удельный вес печени 2,38% был в группах получавших бифидо- и пропионовокислые бактерии, тогда как в первой группе она была 2,2%, а в четвертой -2,26% от средней живой массы цыплят;

Наибольший удельный вес сердца был в группе получавшей пропионовокислые бактерии 0,60%, в группе получавшей лактобактерии - 0,59%, бифидобактерии - 0,57%, а в контроле - 0,52%;

Средний удельный вес мышечного желудка наиболее высоким был в группах получавших бифидо-, лакто- и пропионовокислые бактерии, и составлял 1,9%, тогда как в контрольной группе он составил 1,7%;

Таблица 16 Результаты убоя птицы опытных групп получавших в рационах L,Bi,P

	ед. изм.	ГР№1. Контроль	ГР№2. О.Р. + Вi 0.25мл.	ГР№3. О.Р. + Р 0.25мл.	ГР№4. О.Р. + L 0.25мл.
Средняя живая масса 1 гол.	гр.	1703	1733	1689	1720
Поступило на убой	гол.	36	35	35	37
Их живая масса	гр.	61308	60655	59115	63640
Получено мяса полн. потр.	гр.	43740	43336	42220	44684
Выход мяса	%	71.3	71.4	71.4	70.2
Получено печени	гр.	1338	1446	1404	1440
в % от живой массы	%	2.2	2.38	2.38	2.26
Средний вес 1 печени	гр.	37.2	41.3	40.1	38.9
Сердце 1 шт.	гр.	8.8	9.9	10.2	10.1
% от живой массы	%	0.52	0.57	0.6	0.59
Средний вес 1 головы	гр.	42.8	47.2	48	44.6
% от живой массы	%	2.5	2.7	2.8	2.6
Лапы 1 пара	гр.	78	77.6	79.9	81
% от живой массы	%	4.6	4.5	4.7	4.7
Средний вес 1 желудка	гр.	29.3	32.7	31.7	32.5
% от живой массы	%	1.7	1.9	1.9	1.9
Средний вес 1 тушки полного потрошения	гр.	1215	1238	1206	1208
Средняя живая масса 1гол. согласно убойного выхода (65.7)	гр.	1849	1884	1836	1839
Среднесуточный прирост	гр.	43.1	44	42.8	42.9
печень	гр.	2	2.2	2.2	2.1

Анализ фекалий слепых отростков на наличие микрофлоры в 30 суточном возрасте показал следующее:

Наибольшее количество бифидобактерии в слепых отростках было в группах получавших пропионовокислые бактерии при клеточном содержании и лактобактерии со стрептококком при напольном содержании - 107 кое, а наименьшее количество в группах получавших бифидобактерии и лактобактерии со стрептококком при клеточном содержании - 105, а получавших только лактобактерии - 106 кое;

Наибольшее количество лактобактерии было выявлено в группе получавшей пропионовокислые бактерии - 106, а в 1,2 и 4 группах и при напольном содержании было 105 кое;

Стрептококков и грибов кандида во всех группах было одинаковым и составляло 105 и <103 кое соответственно;

Типичных кишечных палочек наибольшее количество было в группах получавших пропионовокислые, лактобактерии при клеточном содержании и лактобактерии со стрептококком при напольном содержании и составило соответственно 129x105, 17><105 и 6x105 кое. В первой группе получившей лактобактерии со стрептококком было 3x103, а получавших бифидобактерии <103 кое;

Наибольшее количество лактозонегативных бактерий было в группе получавшей лактобактерии со стрептококком при клеточном содержании птицы 26x105 кое., а в 2,3 и 4 группах и при напольном содержании птицы этот показатель был соответственно 15х103,<103, 6х102,<103 кое;

Наибольшее количество эпидермального стафилококка было в 4 и 2 группах и составляло соответственно Зх105 и 105 кое, а в первой и третьей группах в условиях клеточного содержания и содержания на полу было соответственно 27х103,<103 и 8x102 кое.

Таблица 17 Анализ фекалии слепых отростков у 30-суточных цыплят опытных групп при клеточном и напольном содержании

Виды микроорганизмов	ед. изм.	Клеточное содержание	Напольное содержание
		№1 Контроль	№2 Вi	№ЗР	№4 L	LS
Бифидобактерии в 1гр.	кое	105	<105	107	106	107
Лактобактерии в 1гр.	кое	<105	<105	106	105	105
Стрептококки в1гр.	кое	105	105	105	105	105
о колли кишечные в 1гр.	кое	3x103	<103	1,29х105	1,7x105	6х105
о колли лактозонегативные в 1гр.	кое	2,6x103	1,5x103	<103	6x102	<103
Эпидермальный стафилококк 1гр.	кое	2,7x103	105	<103	Зх103	8x102
Грибы Candida в 1гр.	кое	<103	<103	<103	<103	<103

Таким образом, опыт показал наибольшее влияние на сохранность птицы оказывают лактобактерии, а на прирост живой массы - бифидобактерии.

4. Экономическая эффективность опыта

Рыночная экономика в Российской Федерации набирает всё большую силу. Вместе с ней набирает силу и конкуренция как основной механизм регулирования хозяйственного процесса.

Целью любого предприятия является прибыль, как важнейший показатель деятельности организации, однако сам размер прибыли не может охарактеризовать эффективность использования предприятием своих ресурсов, огромное значение также имеет, какие средства были вложены для получения этой прибыли. Одним из основных показателей характеризующих эффективность работы предприятия является рентабельность. Рентабельность, в общем смысле, характеризует целесообразность затраченных ресурсов в отношении к вновь приобретенным ресурсам.

Рентабельность и прибыль - показатели, которые четко отражают эффективность деятельности предприятия, рациональность использования предприятием своих ресурсов, доходность направлений деятельности (производственной, предпринимательской, инвестиционной и т.д.).

Предприятие реализует свою продукцию потребителям, получая за нее денежную выручку. Но это еще не означает получение прибыли. Для выявления финансового результата необходимо сопоставить выручку с затратами на производство продукции и затраты на реализацию, т.е. с себестоимостью продукции. Предприятие получает прибыль, если выручка превышает себестоимость; если выручка равна себестоимости, то удается лишь возместить затраты на производство и реализацию продукции, и прибыль отсутствует; если затраты превышают выручку, то предприятие получает убыток, т.е. отрицательный финансовый результат, что ставит его в сложное финансовое положение, не исключая банкротство. Для получения максимальной прибыли и избегания банкротства необходимо изучать показатели прибыли, факторы, влияющие на нее, и показатель рентабельности, который отражает эффективность текущих затрат и представляет собой своего рода синтез различных качественных и количественных показателей.

Аналитические данные более полезны, если они выражены в виде соотношений различных видов активов и пассивов. Динамика таких соотношений со всех сторон характеризует деятельность организаций. Данные соотношения и представляют собой относительные коэффициенты. Коэффициенты можно разбить на группы, характеризующие рентабельность, деловую активность, финансовое положение организации, состояние организации на рынке ценных бумаг. На основе данных бухгалтерской отчетности могут быть рассчитаны десятки коэффициентов. Для решения возникшего вопроса обычно достаточно бывает рассчитать несколько коэффициентов из множества возможных, их выбор определяется целью того или иного исследования.

При анализе работы объединений, предприятий, особенно при планировании к оценке рентабельности изделиям, важное значение имеет рентабельность, определяемая как отношение суммы прибыли к полной себестоимости реализованной продукции. Расчет рентабельности отдельных видов продукции производится по формуле:

Экономическая эффективность опыта определена согласно данных хозяйственной деятельности ООО «Птицефабрика Бердская». Данные расчетов приведены в таблице 18.

Таблица 18 Экономическая эффективность выращивания бройлеров с применением в рационе МКД

	ед. изм.	ГР№1	ГР№2	ГР№3	ГР№4
Поставлено цыплят на опыт	гол.	40	40	40	40
Выращено цыплят-бройлеров	гол.	38	37	37	39
Среднесуточный прирост живой массы	гр.	39.6	40.4	39.3	40.1
Сохранность поголовья	%	95	92.5	92.5	97.5
Валовой прирост всего	кг	59,8	59,1	57,6	62,1
в т.ч. на 1 гол.	кг	1,57	1,60	1,56	1,59
Выход мяса (65%)	кг	43,7	43,3	42,2	44,7
в т.ч. на 1 гол.	кг	1,7	1,6	1,6	1,7
Затраты кормов на 1 кг, прироста живой массы	кг	2,14	1,94	1,98	1,96
Всего корма	кг	127,8	114,9	114,6	121,6
Стоимость кормов	руб.	15	15	15	15
Затраты на корма	руб.	1917	1724	1719	1824
скормлено МКД	мл	0	390	401	410
Стоимость МКД	руб.	0	100	100	100
Затраты на МКД	руб	0	39	40	41
Затраты на содержание	руб.	544	544	544	544
Цена 1-го суточного цыплёнка	руб.	20	20	20	20
Затраты на цыплят	руб.	800	800	800	800
Затраты на выращивание (+ стоимость МКД)	руб.	3261	3107	3103	3209
Себестоимость 1 кг мяса	руб.	74,6	71,8	73,5	71,8
Цена реализации 1 кг мяса	руб.	90	90	90	90
Выручка	руб.	3933	3897	3798	4023
Прибыль всего	руб.	672,0	789,9	694,8	814,1
в т.ч. на 1 кг мяса птицы	руб.	15,4	18,2	16,5	18,2
на 1 голову	руб.	17,7	21,3	18,8	20,9
Уровень рентабельности	%	20,6	25,4	22,4	25,4

Анализируя таблицу 18 можно сделать вывод, что применение МКД в производстве мяса цыплят бройлеров экономически выгодно. Прибыль от реализации в опытной группе в среднем на 1 кг мяса составила 15,4 рублей и была меньше по сравнению с опытными группами в среднем на 2,2 рубля.

Уровень рентабельности производства при кормлении бройлеров рационом, составленным на фабрике, без применения МКД составил 20,6%, что ниже по сравнению группами, которые получали помимо стандартного рациона бифидобактерии, пропионовокислые бактерии и лактобактерии на 4,8%, 1,8% и 4,8%, и составлял 25,4%, 22,4% и 25,4%.

Учитывая, что в птичниках ООО «Птицефабрика Бердская» в год откармливается 627 тыс. голов цыплят-бройлеров, то при постоянном использовании МКД в рационе предприятие получало бы прибыль в размере 2 млн. 69 тыс. рублей за год дополнительно.

5. Безопасность жизнедеятельности

В условиях становления рыночной экономики и социальной нестабильности проблемы обеспечения безопасности жизнедеятельности становятся одним из самых острых, поскольку они связаны с травматизмом и профессиональными заболеваниями, приводящими в ряде случаев к летальным исходам (следует иметь ввиду, что более половины предприятий сельского хозяйства относятся к классу максимального профессионального риска).

Охрана труда, как система законодательных, социально - экономических, санитарно - гигиенических и организационных мероприятий, направлена на обеспечение безопасности, сохранения здоровья и работоспособности человека в процессе труда. Эти положения закреплены в Российской Конституции. [5]

В бюджете предприятия на проведение мероприятий по охране труда, предупреждение профессиональных заболеваний и производственного травматизма выделяются определенные средства.

Работа по охране труда в ООО «Птицефабрика Бердская» планируется администрацией и профсоюзным комитетом. Основным в этой работе является комплексный план оздоровительных мероприятий, который составляется совместно с представителями государственной инспекции, профсоюзной организации и медико-санитарного учреждения. Ответственность за организацию работ по охране труда возложена на руководителя предприятия, инженера по охране труда, главных специалистов, а на каждом производственном участке - на начальника цеха или бригадира.

Меры предупреждения пожаров предусматривали еще на стадии проектирования зданий сооружений, при выборе технологии производств, установок и оборудования. Эти меры соответствуют требованиям ГОСТ 12.1.004-91, СНиП 23-05-95 и СНиП 2.10.03-84, отраслевым и межотраслевым правилам пожарной безопасности (ППБ 01-03) и отдельных правилах, утвержденными министерствами ведомствами. В каждом корпусе и хозяйственно-бытовых помещениях имеется огнетушитель.

Руководитель предприятия в своей деятельности по охране труда руководствуется законодательными и нормативными актами, приказами и распоряжениями вышестоящих органов, типовыми правилами пожарной безопасности и другими документами и проводит следующую работу:

- обеспечивает здоровые и безопасные условия труда на рабочих местах, следит за соблюдением действующих правил и норм по охране труда и ежегодно приказом назначает ответственных лиц за состояние и организацию работы по охране труда и предупреждению пожаров;

- организует проведение аттестации рабочих мест;

- разрабатывает и выполняет комплексные и годовые планы улучшения условий, охраны труда и санитарно-оздоровительных мероприятий;

- заключает коллективный договор и обеспечивает хозяйство материальными средствами;

- следит за своевременным снабжением рабочих спецодеждой, индивидуальными средствами защиты, а также организовывает правильное хранение, чистку, сушку, обезвреживание и ремонт этих средств;

- обеспечивает работающих санитарно-бытовыми помещениями по действующим нормам, а также мылом, обезжиривающими средствами, лечебно-профилактическим питанием;

- организовывает своевременное обучение работающих и пропаганду безопасности труда;

- оборудуют кабинеты и уголки по охране труда, предусматривая для них литературу, учебно-наглядные пособия и технические средства обучения;

- перечисляют средства на финансирование расходов по изданию справочной литературы, плакатов, памяток; утверждают инструкции по охране труда;

- обеспечивает перевозку работающих на автобусах или специально оборудованных автомобилях, организовывать предрейсовые медицинские осмотры водителей;

- регулярно проверяет состояние охраны труда и рассматривает результаты этих проверок на производственных собраниях коллективов, расследует несчастные случаи в соответствии с существующими положениями и своевременно представляет отчетность по травматизму, а также освоению

средств, ассигнуемых на охрану труда;

- организовывает обучение противопожарной безопасности, инструктажи, утверждает противопожарные инструкции, устанавливает, строги противопожарный режим.

Инженер по охране труда проводит работу по планам, утвержденным руководством хозяйства, в соответствии с законодательными и другими нормативными актами, приказами распоряжениями органов управления АПК. Инженер по охране труда выполняет следующие обязанности:

- организует работы по созданию здоровых и безопасных условий труда, соблюдению законодательства, внедрению достижений науки, стандартов по охране труда;

- разрабатывает совместно с профсоюзным комитетом комплексный план улучшения условий охраны труда и санитарно-оздоровительных мероприятий, а также составляет коллективные договора, контролирует их выполнение и своевременное финансирование;

- контролирует состояние охраны труда, обеспечивает работающих спецодеждой и индивидуальными средствами защиты, мылом и лечебно-профилактическим питанием, проведение медицинских осмотров, безопасного использования транспортных средств и выполнения мероприятий по противопожарной защите;

- осуществляет организацию и обучение рабочих, оборудование кабинетов и уголков по охране труда и обеспечение их необходимой литературой;

- принимает участие в проведении вводных инструктажей и осуществляет контроль за своевременным проведением инструктажей на рабочих местах по охране труда;

- составляет отчеты и ведет делопроизводство по охране труда;

- участвует в расследовании несчастных случаев;

- оказывает помощь специалистам в разработке и пересмотре инструкций на рабочих местах, а также в проведении паспортизации санитарно-технического состояния, аттестации и рационализации рабочих мест.

Главные специалисты в своей работе по охране труда руководствуются законодательными и нормативными актами, приказами, распоряжениями вышестоящих органов и руководителями хозяйства, несут ответственность за состояние охраны труда на производстве.

Руководители участков, цехов проводят работу по охране труда в соответствии с законодательными и нормативными актами, приказами, распоряжениями и указаниями руководителя предприятия, главного специалиста и принимают меры, направленные на предупреждение несчастных случаев, профессиональных заболеваний и пожаров, несут ответственность за состояние охраны труда на участке. Лица, ответственные за охрану труда на участке, оформляются приказом по хозяйству. [5]

На предприятии проводят следующие инструктажи: вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый, целевой.

На рабочих местах параметры микроклимата регулируются согласно принятым нормам. В производственных помещениях имеются бытовые комнаты, санузел, водопровод. Рабочие обеспечиваются двойным комплектом спецодежды (костюм, халат, шапочка, обувь, зимняя одежда) ГОСТ 12.1.016-83 и средствами индивидуальной защиты.

В качестве лечебно-профилактического питания на одного работающего человека за один рабочий день выдается два куриных яйца.

В целом охрана труда на предприятии организована удовлетворительно.

Предложения по улучшению охраны труда на ООО «Птицефабрика Бердская»:

1. Проводить регулярное обучение по охране труда (ГОСТ 12.1.004-90);

2. Вовремя снабжать все подразделения медицинскими аптечками;

3. Установить на территории и в цехах питьевой фонтанчик согласно ГОСТ 2874-82;

4. Оборудовать комнаты отдыха;

5. Продолжить дальнейшее озеленение территории;

6. Демонстрация наглядных пособий по мерам пожарной безопасности;

7. Оборудовать места для курения.

Обеспечение безопасных и здоровых условий труда необходимо в настоящее время уделять повышенное внимание. Выполнение всех этих мероприятий позволит улучшить условия труда.

6. Охрана природы

Окружающая среда - совокупность компонентов природной среды, природных и природно-антропогенных объектов, а также антропогенных объектов.

Экологическая ситуация, сложившаяся под воздействием целого ряда экологических, экономических и социальных причин требует к себе самого пристального внимания со стороны каждой организации и всего человеческого сообщества.

Одним из нормативных актов, регулирующих отношения в области охраны окружающей среды является Федеральный Закон «Об охране окружающей среды», который регулирует отношения в сфере взаимодействия общества и природы, связанной с воздействием на природную среду как важнейшую составляющую окружающей среды.[13]

Статья 39 и статья 42 ФЗ «Об охране окружающей среды» содержит требования в области охраны окружающей среды при эксплуатации и вводе в эксплуатацию зданий, строений, сооружений и иных объектов. Согласно требованиям закона руководство Бердской птицефабрики соблюдает утвержденные технологии и требования в области охраны окружающей среды, восстановления природной среды, ресурсов; обеспечивает соблюдение нормативов качества среды на основе применения технических средств и технологий обезвреживания и безопасного размещения отходов производства и потребления, обезвреживания и выбросов и сбросов загрязняющих веществ, а также иных существующих технологий, обеспечивающих выполнение требований в области охраны окружающей среды.

Применимы следующие законодательные акты:

- Федеральный Закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», который обязывает производителя осуществлять производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-эпидемиологических мероприятий; регламентирует требования к пищевым продуктам, пищевым добавкам, а также контактирующим с ними материалам и изделиям и технологиям их производства;

- Федеральный Закон РФ «О защите прав потребителей», который устанавливает права потребителей на приобретение товаров, безопасных дляжизни и здоровья;

- Федеральный закон РФ «О техническом регулировании». Одной изцелей настоящего закона является охрана окружающей среды, безопасностьжизни или здоровья животных и растений. ООО «Птицефабрика Бердская» - является промышленным предприятием и обладает материальной частью, которая включает в себя: котельную, компрессорный цех, холодильные установки, канализацию, производственные помещения, автотранспорт.

В процессе эксплуатации предприятие использует энергетические и природные ресурсы; электрическая энергия, водоснабжение, атмосферный воздух. Птицефабрика загрязняет окружающую среду в виде: ядовитых паров, газов, пыли, стока канализационных вод.[25]

Потенциально-опасными химическими веществами, которые могут поступать в атмосферу в ходе технологических процессов комбината, является: хлор, аммиак, фенол, формальдегид, пропиональдегид, зола, диоксид серы, оксид и диоксид азота. В связи с тем, что предприятие работает не в полную мощность, количество этих веществ в атмосферном воздухе вокруг предприятия не превышает предельно допустимой концентрации (ПДК).

Воздействие предприятия на экологическую обстановку регулируется нормативной документацией.

ООО «Птицефабрика Бердская» является источником негативного воздействия на окружающую среду (выбросы вредных веществ в атмосферу, отработанные сточные воды, бытовые и производственные отходы). Для уменьшения вредного воздействия на предприятии применяются технологии обезвреживания и безопасного размещения отходов производства и потребления. Кроме этого проводится анализ обеспечения экологической безопасности выпускаемой предприятием продукции.

На птицефабрике действует разрешение на выброс загрязняющих веществ в атмосферу.

На основании инвентаризации 2009 г. выполнен проект нормативов предельно допустимых выбросов загрязняющих веществ в атмосферу. Помимо этого на предприятии проводятся замеры выбросов от котельной ежеквартально и от основного производства 1 раз в год. На основании выполненных замеров определяется фактический выброс вредных веществ в атмосферу. Замеры выполняет Новосибирская городская специализированная инспекция аналитического контроля городского комитета охраны окружающей среды и природных ресурсов. На основании замеров выдается протокол, документ, без которого предприятие не имеет права работать. На основании разработанной документации выдается разрешение на выброс загрязняющих веществ в атмосферу. Это разрешение выдает Главное Управление природных ресурсов и охраны окружающей среды МПР России по НСО.[25]

Суммарный годовой выброс загрязняющих веществ в целом по птицефабрике составляет - 36,1 т/год. Всего на предприятии на момент проведения инвентаризации числится 26 источников выбросов загрязняющих веществ в атмосферу, в том числе 9 неорганизованных.

При работе предприятие осуществляет парогазовые и газопылевые выбросы в атмосферу, кроме того, источником загрязнения воздуха является автотранспорт. Поэтому, чтобы избежать загрязнения воздушной среды, выбросы подвергают очистке. Концентрация вредных веществ в воздухе, удаляемых вентиляцией из помещения, не превышает утвержденных санитарных норм проектирования промышленных предприятий. Автомашины, используемые на предприятии, имеют исправные системы зажигания и питания, глушители оборудованы фильтрами очистки выхлопных газов. Загрязненный воздух, извлеченный из производственных помещений местными механическими вентиляционными установками, перед выбросом подвергается очистке в циклонах и газоочистительных фильтрах. Парогазовые смеси очищают водой в барометрических конденсаторах или адсорберах. Вместо воды применяют также хлорсодержащие растворы (хлорная известь, гипохлорид кальция).

Санитарно-защитные зоны - это зона пространства, специально выделенная между промышленным предприятием и районом проживания населения. Она должна быть соответствующим образом озеленена и удовлетворять гигиеническим требованиям.

Исходя из санитарных норм и правил 2.2.1.5/2.1.1.567-96 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов», любые объекты, которые являются источником выбросов в окружающую природную среду вредных веществ необходимо в обязательном порядке отделять от жилой зоны застройками СЗЗ.

Предприятие относится к третьему классу опасности (умеренно опасные предприятия ПДК 1,1-10,0 мг/дм3). Во избежание неблагоприятного санитарно-эпидемиологического влияния на население и животных на предприятии предусмотрены санитарные защитные зоны между производственными застройками и автомобильной дорогой общей площадью 300 м2. На ООО «Птицефабрика Бердская» часть санитарных защитных зонах занята сооружениями водоснабжения, остальная часть озеленена кустарниковыми и древесными растениями.

Благоприятное воздействие на состояние воздушной среды оказывает озеленение территории предприятия. Вся территория, не занятая постройками и дорогами, озеленена.

Накопление и хранение токсичных отходов на территории предприятия допускается временно как исключение в следующих случаях:

- при использовании отходов в последующем технологическом процессе с целью их полной утилизации;

- при временном отсутствии полигонов для захоронения отходов, транспортных средств для вывоза отходов на полигоны обезвреживания и захоронения.

Предельное количество отходов, временно хранимых на территории предприятия, устанавливаются исходя из общих требований безопасности (пожаробезопасность, взрывобезопасность, возможность аварийных ситуаций и т.д.). В случае временного хранения отходов в стационарных складах или в производственных помещениях должны быть обеспечены требованиям ГОСТ 12.1.005-76 Воздух рабочей зоны. Общие санитарногигиенические требования к воздуху рабочей зоны в части ПДК вредных веществ и микроклимата помещений.

На основании проведенной работы определены: суммарный годовой объем образования отходов в количестве 92,138 т/год, из них твердых бытовых отходов - 225 м3/год, отходов промышленного происхождения - 35,888 т/год. Из отходов промышленного происхождения - 6 видов относятся к 4 классу опасности (древесные отходы, смет и мусор с территории, невозвратная картонная тара, отходы абразивов, отработанные автошины, шлак из кузницы) с объемом образования 31,086 т/год, 3 вида относится к 3 классу опасности (промасленная ветошь, отработанные аккумуляторы и осадок очистных сооружений мойки автотранспорта) с объемом образования 1,6 т/год, 1 вид (отработка масла) относится ко 2 классу опасности 2,0 т/год и отработанные люминесцентные лампы - 0,086 т/год относятся к 1 классу опасности.

Из образующихся отходов 2 вида (шлак из кузницы и отработка масла) с объемом образования 2,096 т/год используются на предприятии: шлак - для благоустройства территории, а отработка масла - в качестве резервного топлива для работы котельной; 2 вида (древесные отходы и отработанные автошины) с объемом образования 4,97 т/год реализуются населению и 4 вида (отходы металла, промасленная ветошь, отработанные аккумуляторы и отработанные ртутные лампы) с объемом образования 1,802 т/год передаются на переработку.

Образующиеся на предприятии твердые бытовые отходы, а также отходы, относящиеся к 4 классу опасности (смет и мусор от уборки территории, невозвратная картонная тара и отходы абразивов) должны быть размещены во временном накопителе отходов, представляющим собой огороженную бетонными блоками площадку на твердом основании. По мере её заполнения, указанные отходы, по заявке предприятия должны вывозиться на общегородскую свалку. На данный момент на территории предприятия накопители отсутствуют.[13]

Отходы металла (мелкие куски и детали) и огарки электродов, временно накапливаются в металлическом контейнере, в районе расположения сварочного участка механического цеха, а более крупные отходы металла на площадке с твердым основанием возле контейнера.

Отработка моторного и транспортного масла сливается в металлические бочки, размещенные в запираемом фургоне у здания гаража, с последующим их переливом в емкости для хранения мазута - резервного топлива для котельной.

Отработанные люминесцентные и ртутьсодержащие лампы, собираются в картонные коробки и временно накапливаются и хранятся в закрытом помещении электроцеха. По мере их накопления до 500 штук, на основании договора заключенного с ООО «СибРтуть», отработанные лампы сдаются на утилизацию.

Хранение отходов в открытом виде запрещено. При временном хранении отходов в нестационарных временных складах и на площадках территории предприятия в открытом виде или в негерметичной таре соблюдаются следующие требования:

- в воздухе промышленной площадки на высоте до 2 м от поверхности земли содержание вредных веществ не должно превышать 30% ПДК. Содержание вредных веществ в подземных и поверхностных водах, в почве на территории предприятия не должны превышать ПДК этих веществ и соответствовать требованиям государственных стандартов системы «Охрана природы» для окружающей среды и правилам охраны поверхностных вод от загрязнения сточными водами;