Управління якістю продукції молочного скотарства у сільськогосподарських підприємствах

В работе предложена методика определения прогнозируемой средней цены реализации молока с учетом параметров его качества с применением метода искусственного интеллекта - аппарата нечеткой логики. В результате отслежено влияние данных параметров на среднюю цену реализации, как в исследуемом районе, так и в отдельном сельскохозяйственном предприятии. Это дает возможность принимать весомые управленческие решения относительно задач планирования качества молока, оптимизации затрат и улучшения производственных процессов.

Обоснована целесообразность государственного контроля качества молока и молочной продукции одним из уполномоченных органов (учреждениями санитарно-эпидемиологической службы; ветеринарной медицины; инспекциями качества и формирования ресурсов сельскохозяйственной продукции; органами испол-нительной власти по вопросам технического регулирования), что способствовало б исчезновению дублирования функций этими органами и более эффективному регулированию деятельности субъектов хозяйствования.

С целью повышения эффективности сельскохозяйственного производства в целом и улучшения качества продукции молочного скотоводства в частности, доказана необходимость заимствования передового зарубежного опыта в отечест-венную практику хозяйствования, ведения узкоспециализированного, высокотовар-ного производства молока, интеграции сельских товаропроизводителей с молоко-перерабатывающими предприятиями, производства органической молоко-продукции, всесторонней государственной поддержки.

Ключевые слова: качество, система управления, молочное скотоводство, продукция, сельскохозяйственные предприятия, показатели качества, стандарты, сертификация.

Annotation

Protsjuk N.I. Management of quality products of dairy cattle breeding in the agricultural enterprises. - Manuscript.

The dissertation to obtain the scientific degree of the Candidate of Economic Science of specialty 08.00.04 - Economy and Management of Enterprises (at form economic activity). - National Agricultural University, Kyiv, 2007.

In the dissertation theoretical and methodical aspects of product quality management are examined, practical recommendations concerning its improvement are developed. Results of systematization of the basic concepts in this sphere are taken up, classification of production quality parameters is generalized. Evolutionary development of quality production of management systems are investigated, proved the necessity of their introduction in practical activities of the domestic enterprises.

The diagnostics of product quality management of dairy cattle breeding in the agri-cultural enterprises was made, the modern condition of manufacture, processing and quality of milk in Ukraine is analysed. The basic results of research of a management sys-tem of production quality are shown here, of dairy cattle breeding and recommendations concerning its improvement are proved. Offered introductions of control systems of quality production of dairy cattle breeding in the agricultural enterprises practice on the basis of development of a complex of the interconnected organizational-economic and technological actions. The forecast of the milk realization price in view of its quality parameters by means of a method of an artificial intellect is made. The necessity of state regulation of milk quality and dairy production that will assist effective development of area of dairy cattle breeding is proved.

Keywords: quality, a management system, dairy cattle breeding, production, agricultural enterprises, parameters of quality, standards, certification.

Размещено на Allbest.ru