Поточно-цеховая технология производства молока
Составление оборота стада крупного рогатого скота. Расчет длительности производственного процесса подготовки коров, параметров поточной системы производства молока. Составление плана отелов и осеменения коров и телок. Расчет потребности фермы в кормах.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 24.09.2014 |
| Размер файла | 59,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Продолжительность всего технологического цикла (средний по стаду промежуток времени от одного отела до другого) является основой при расчете потребностей в скотоместах для каждого цеха. Длительность его должна быть в среднем 365 дней. В этом случае оптимальными будут продолжительность лактации, сухостойного и сервис-периодов.
Расчет количества скотомест для каждого цеха делается следующим образом. Например, на молочно-товарной ферме содержится 450 коров со средней продолжительностью межотельного периода 365 дней и содержания в цеху сухостоя -- 60 дней, отела -- 25, раздоя и осеменения -- 100 и производства молока -- 190 дней.
Для цеха отела при неравномерных отелах количество скотомест, рассчитанное по формуле, необходимо увеличить в 1,5 раза.
В этом случае в цеху сухостоя будет 74 скотомест (450 х 60 : 365 = 74), отела -- 31 (450 х 25 : 365 = 31), раздоя -- 123 (450 х 100 : 365 = 123) и производства молока -- 234 скотомест (450 х 190 : 365 = 234). Расчет числа скотомест по цехам для комплекса разной мощности делается с учетом и без учета работы контрольного коровника.
Размер технологической группы обусловлен их оптимальным размером, нормами обслуживания и технологической характеристикой доильных установок. Численность коров в группе должна быть кратной количеству скотомест на доильной установке. На ферме с поголовьем 400-- 600 коров оптимальный размер технологической группы составляет 32 коровы, но не более 48 голов.
Схема расположения цехов по помещениям фермы, с указанием вместимости помещений.
|
Сухостойный цех 92 |
Цех отела 47 |
|
|
Цех раздоя и осеменения 123 |
Цех производства молока 234 |
2.5 составление плана отелов и осеменения коров и телок
План отелов и осеменения коров и телок необходим для дальнейшего расчета ожидаемой продуктивности коров.
Таблица 3
|
Месяц года |
Прошлый год |
Планируемый год |
|||||||
|
Отелилось коров и нетелей |
осеменено |
отелится |
Будет осеменено |
Намечено к выбраковке |
|||||
|
коров |
телок |
коров |
телок |
коров |
телок |
||||
|
1 |
39 |
12 |
32 |
11 |
33 |
11 |
10 |
||
|
2 |
38 |
11 |
33 |
11 |
33 |
11 |
11 |
||
|
3 |
38 |
11 |
35 |
8 |
35 |
12 |
8 |
||
|
4 |
32 |
11 |
35 |
8 |
33 |
10 |
8 |
||
|
5 |
33 |
11 |
30 |
8 |
30 |
10 |
7 |
||
|
6 |
35 |
8 |
34 |
11 |
35 |
10 |
7 |
||
|
7 |
35 |
8 |
30 |
12 |
33 |
10 |
8 |
||
|
8 |
30 |
8 |
34 |
11 |
35 |
10 |
8 |
||
|
9 |
43 |
34 |
11 |
32 |
12 |
34 |
10 |
10 |
|
|
10 |
42 |
30 |
12 |
33 |
11 |
35 |
10 |
10 |
|
|
11 |
40 |
34 |
11 |
33 |
11 |
34 |
10 |
7 |
|
|
12 |
41 |
32 |
12 |
35 |
12 |
37 |
12 |
10 |
|
|
Итого за год |
410 |
126 |
396 |
126 |
407 |
126 |
104 |
2.6 расчет годового производства валовой продукции
Таблица 4
|
Вид продукции |
Группа животных |
Поголовье коров |
Выход продукции от одного животного |
Валовая продукция, кг |
|
|
молоко |
коровы |
450 |
4300 |
1935000 |
|
|
Приплод в пересчете на молоко |
396 |
150 |
59400 |
||
|
Всего молоко |
- |
- |
1994400 |
||
|
прирост |
нетели |
139 |
161 |
22410 |
|
|
Телки старше года |
92 |
383 |
35200 |
||
|
Телки до года |
245 |
305 |
74725 |
||
|
Телки текущего года |
|||||
|
Бычки старше года |
77 |
350 |
26950 |
||
|
Бычки до года |
245 |
200 |
49000 |
||
|
Бычки текущего года |
|||||
|
Взрослый скот на откорме |
130 |
535 |
69550 |
||
|
Всего прироста |
928 |
299 |
277835 |
2.7 Расчет потребности фермы в кормах
Кормление животных организуют с учетом потребности в питательных и биологически активных веществах в зависимости от живой массой, продуктивности, физиологического состояния.
Среднесуточный удой на зимний период, кг = среднегодовой удой, кгЧ48% /100%Ч155= 4300Ч48/100Ч155=13,32кг.
Среднесуточный удой за летний период, кг= 4300Ч52/100Ч210=10,65кг. Рацион кормления коров со среднесуточным удоем 13,32 кг и живой массой 520 кг на зимнее-стойловый период.
Таблица 5
|
Корма |
Количество корма, кг |
К.ед. |
СВ, кг |
СП, г |
ПП, г |
СЖ, г |
СК, г |
Крахмал, г |
Сахар, г |
Са, г |
Р, г |
Каротин, мг |
|
|
Сено луговое |
2 |
0,88 |
1,55 |
184 |
100 |
46 |
496 |
20 |
48 |
14,2 |
4,6 |
40 |
|
|
Солома овсяная |
1,8 |
0,56 |
1,49 |
70,2 |
30,6 |
30,6 |
583,2 |
7,92 |
7,2 |
5,4 |
1,44 |
7,2 |
|
|
Силос кукурузный |
12 |
2,4 |
3 |
300 |
168 |
120 |
900 |
96 |
72 |
16,8 |
4,8 |
156 |
|
|
Свекла кормовая |
18 |
2,16 |
2,16 |
234 |
162 |
18 |
162 |
54 |
720 |
7,2 |
9 |
1,8 |
|
|
Сенаж разнотравный |
11 |
3,19 |
4,95 |
506 |
253 |
110 |
1727 |
165 |
253 |
53,9 |
14,3 |
275 |
|
|
Овес |
0,8 |
0,8 |
0,68 |
86,4 |
63,2 |
32 |
77,6 |
256 |
20 |
1,2 |
2,72 |
1,04 |
|
|
Ячмень |
0,8 |
0,92 |
0,68 |
90,4 |
68 |
17,6 |
39,2 |
388 |
17,6 |
1,6 |
3,12 |
0,16 |
|
|
Пшеница |
1,5 |
1,92 |
1,28 |
199,5 |
159 |
30 |
25,5 |
772,5 |
30 |
1,2 |
5,4 |
15,3 |
|
|
Шрот подсолнечный |
0,4 |
0,41 |
0,36 |
171,6 |
154,4 |
14,8 |
57,6 |
11,2 |
21,04 |
1,44 |
4,88 |
1,2 |
|
|
Травяная мука люцерновая |
1 |
0,72 |
0,9 |
189 |
119 |
29 |
211 |
26 |
40 |
17,3 |
3 |
160 |
|
|
Йод, мг |
11,5 |
||||||||||||
|
Поваренная соль, г |
97 |
||||||||||||
|
В рационе содержится: |
х |
14,0 |
17,053 |
2031,1 |
1277,2 |
448 |
4279,1 |
1796,62 |
1228,84 |
120 |
53 |
657,7 |
|
|
Норма: |
х |
13,6 |
16,5 |
2090 |
1360 |
435 |
4130 |
1840 |
1225 |
97 |
69 |
610 |
|
|
± к норме |
х |
0,4 |
0,553 |
-58,9 |
-82,8 |
13 |
149,1 |
-43,38 |
3,84 |
23 |
-16 |
47,7 |
Продолжительность зимнего периода содержания 210 дней.
Следует учесть, что при беспривязном содержании коров нормы кормления по всем питательным веществам увеличивают на 8-10%.
Грубые корма:
- сено луговое (1кг - 0,44 к.ед.) = 2 * 0,44 = 0,88 к.ед.
- солома овсяная (1кг - 0,31 к.ед.) = 1,8 * 0,31 = 0,56 к.ед.
Сочные корма:
- силос кукурузный (1кг - 0,20 к.ед.) = 12 * 0,20 = 2,4 к.ед.
- свекла кормовая (1кг - 0,12 к.ед.) = 18 * 0,12 = 2,16 к.ед.
- сенаж разнотравный (1кг - 0,29 к.ед.) = 11 * 0,29 = 3,19 к.ед.
Концентрированные корма:
- овес (1кг - 1к.ед.) = 0,8 * 1 = 0,8 к.ед.
- ячмень (1кг - 1,15к.ед.) = 0,8 * 1,15 = 0,92 к.ед.
- пшеница (1кг - 1,28к.ед.) = 1,5 * 1,28 = 1,92 к.ед.
- шрот подсолнечный (1кг - 1,03к.ед.) = 0,4 * 1,03 = 0,41 к.ед.
- травяная мука люцерновая (1кг - 0,72 к.ед.) = 1 * 0,72 = 0,72 к.ед.
Недостаток фосфора (Р) в данном рационе необходимо сбалансировать. Соотношение кальция (Са) и фосфора (Р) по норме должно быть равным 1,4.
В данном рационе Са : Р = 2,26.
Содержание фосфора должно быть Р = Са : 1,4 = 120 : 1,4 = 86. Нехватка фосфора составляет 33г.
Следовательно нужно добавить минеральной добавки в 1 кг которой содержится 240 г чистого фосфора.
1кг - 240 г
х - 33 г
х = 33 * 1 : 240 = 0,14 кг минеральной добавки.
Рацион кормления коров со среднесуточным удоем 10,65 кг и живой массой 520 кг на летний период.
Таблица 6
|
Корма |
Количество корма, кг |
К.ед. |
СВ, кг |
СП, г |
ПП, г |
СЖ, г |
СК, г |
Крахмал, г |
Сахар, г |
Са, г |
Р, г |
Каротин, мг |
|
|
Трава люцерна |
21 |
4,62 |
5,00 |
1008 |
483 |
189 |
1743 |
273 |
294 |
71,4 |
15,33 |
462 |
|
|
Трава пастбищн. луговая |
18 |
4,32 |
5,94 |
648 |
450 |
189 |
1908 |
198 |
410,4 |
50,4 |
16,2 |
288 |
|
|
Овес |
1,3 |
1,3 |
1,11 |
140,4 |
102,7 |
52 |
126,1 |
416 |
32,5 |
1,95 |
4,42 |
1,69 |
|
|
Ячмень |
1,14 |
1,31 |
0,97 |
128,82 |
96,9 |
25,08 |
55,86 |
552,9 |
25,08 |
2,28 |
4,45 |
0,23 |
|
|
Пшеница |
0,9 |
1,15 |
0,77 |
119,7 |
95,4 |
18 |
19,8 |
463,5 |
18 |
0,72 |
3,24 |
4,23 |
|
|
Жмых подсолнечный |
0,5 |
0,54 |
0,45 |
202,5 |
162 |
38,5 |
65,5 |
12,5 |
31,3 |
2,95 |
6,45 |
1 |
|
|
Патока кормовая |
1 |
0,76 |
0,8 |
99 |
60 |
0 |
0 |
0 |
543 |
3,2 |
0,2 |
0 |
|
|
Йод, мг |
11,5 |
||||||||||||
|
Поваренная соль |
97 |
||||||||||||
|
В рационе содержится: |
х |
14,00 |
15,03 |
2346,42 |
1450 |
511,58 |
3918,26 |
1915,9 |
1354,28 |
133 |
50 |
757,15 |
|
|
Норма: |
х |
13,6 |
16,5 |
2141 |
1435 |
485 |
4130 |
2125 |
1250 |
97 |
69 |
610 |
|
|
± к норме |
х |
0,40 |
-1,47 |
205,42 |
15 |
26,58 |
-211,74 |
-209,1 |
104,28 |
36 |
-19 |
147,15 |
Сочные корма:
- трава люцерна (1кг - 0,22 к.ед.) = 21 * 0,22 = 4,62 к.ед.
- трава пастбищная луговая (1кг - 0,24 к.ед.) = 18 * 0,24 = 4,32 к.ед.
Концентрированные корма:
- овес (1кг - 1к.ед.) = 1,3 * 1 = 1,3 к.ед.
- ячмень (1кг - 1,15к.ед.) = 1,14 * 1,15 = 1,31 к.ед.
- пшеница (1кг - 1,28к.ед.) = 0,9 * 1,28 = 1,15 к.ед.
- жмых подсолнечный (1кг - 1,08к.ед.) = 0,5 * 1,08 = 0,54 к.ед.
- патока кормовая (1кг - 0,76 к.ед.) = 1 * 0,76 = 0,76 к.ед.
Недостаток фосфора (Р) в данном рационе необходимо сбалансировать. Соотношение кальция (Са) и фосфора (Р) по норме должно быть равным 1,4.
В данном рационе Са : Р = 2,66.
Содержание фосфора должно быть Р = Са : 1,4 = 120 : 1,4 = 95. Нехватка фосфора составляет 45г.
Следовательно нужно добавить минеральной добавки в 1 кг которой содержится 240 г чистого фосфора.
1кг - 240 г
х - 45 г
х = 45 * 1 : 240 = 0,19 кг минеральной добавки.
Продолжительность летнего периода содержания 155 дней.
Расчет годовой потребности молочного стада в кормах.
Таблица 7
|
Вид корма |
Длительность использования, дней |
Требуется на 1 голову |
Требуется на молочное стадо в год |
||||||
|
В сутки, кг |
В год, т |
Корма по норме, т |
С учетом Страхового Запаса, т |
Кормовых Единиц, т |
ЭКЕ |
ПП, кг |
|||
|
сено |
210 |
2 |
0,4 |
184,4 |
212 |
93 |
144 |
9681 |
|
|
Солома овсяная |
210 |
1,8 |
0,38 |
175 |
177 |
55 |
96 |
2962 |
|
|
Силос Кукуруз. |
210 |
12 |
2,5 |
1153 |
1268 |
254 |
254 |
16264 |
|
|
Свекла Корм. |
210 |
18 |
3,8 |
1752 |
1752 |
210 |
298 |
15683 |
|
|
Сенаж Разнотр. |
210 |
11 |
2,3 |
1060 |
1166 |
338 |
361 |
10649 |
|
|
овес |
365 |
0,8 |
0,29 |
134 |
134 |
134 |
123 |
10634 |
|
|
ячмень |
365 |
0,8 |
0,29 |
134 |
134 |
154 |
158 |
11442 |
|
|
пшеница |
365 |
1,5 |
0,55 |
254 |
254 |
325 |
274 |
26754 |
|
|
Шрот подс. |
210 |
0,4 |
0,08 |
38 |
38 |
39 |
48,6 |
14947 |
|
|
Трава люцерна |
155 |
21 |
3,3 |
1521 |
1673 |
330 |
293 |
63574 |
|
|
Трава пастбищная |
155 |
18 |
2,8 |
1290 |
1419 |
309 |
411 |
21285 |
|
|
патока |
155 |
1 |
0,15 |
69 |
69 |
52 |
65 |
4140 |
|
|
Жмых подсолн. |
155 |
0,5 |
0,07 |
32 |
32 |
35 |
33 |
10368 |
|
|
Итого: |
- |
- |
- |
- |
- |
2400 |
2560 |
218383 |
Ожидаемые затраты корма в кормовых единицах на 1 кг. молока составят:
2400 т./ 1994 т.= 1,2 кг.
Содержание переваримого протеина:
218383кг. /2400= 91 корм. ед., г.
Потребность в кормах животных младших половозрастных групп ведется на основании нормативов кормления нетелей, молодняка старше 1 года, молодняка до 1 года и выбранной схемы кормления телят- молочников. Данные заносим в таблицу 8.
Таблица 8
|
Половозрастные группы |
Среднегод. поголовье |
Требуется в год |
||
|
На 1 голову кг. Корм. ед |
На все поголовье, т. корм. ед |
|||
|
нетели |
86 |
1350 |
116 |
|
|
Молодняк старше 1 года |
186 |
1205 |
224 |
|
|
Молодняк 6-12 мес. |
231 |
657 |
152 |
|
|
Телята молочники |
198 |
292 |
58 |
|
|
Взрослый скот на откорме |
18 |
1679 |
30 |
|
|
Итого: |
719 |
- |
580 |
Рассчитываем затраты корма на 1 кг. прироста живой массы:
580000/ 277835=2,09
2.8 Расчет потребности фермы в рабочей силе
Таблица 9
|
Категория работников |
Среднегодовое поголовье |
Нагрузка на 1 оператора по нормам |
Требуется работников |
||||
|
всего |
На молочное стадо |
||||||
|
основных |
подменных |
основных |
подменных |
||||
|
1 |
461 |
100 |
4 |
2 |
4 |
2 |
|
|
2 |
461 |
80 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
3 |
461 |
25 |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
|
4 |
547 |
200 |
2 |
1 |
2 |
1 |
|
|
5 |
186 |
400 |
2 |
1 |
- |
- |
|
|
6 |
526 |
50 |
5 |
1 |
- |
- |
|
|
7 |
526 |
30 |
2 |
- |
- |
- |
|
|
8 |
1273 |
400 |
2 |
- |
2 |
- |
|
|
9 |
1273 |
1 на 2-3 здания |
3 |
- |
3 |
- |
|
|
10 |
1273 |
800 |
1 |
- |
1 |
- |
|
|
11 |
1273 |
600 |
1 |
- |
1 |
- |
|
|
12 |
1273 |
600 |
2 |
- |
1 |
- |
|
|
13 |
1273 |
800 |
1 |
- |
1 |
- |
|
|
14 |
1273 |
800 |
1 |
- |
1 |
- |
|
|
15 |
1273 |
1 на 15-20 работн. |
2 |
- |
1 |
- |
|
|
Итого: |
- |
31 |
7 |
19 |
5 |
По данным таблицы вычисляем прямые затраты труда на 1 кг. молока по ферме за год:
19 чел. *1960/1994400 кг.=0,02 чел./ч
Прямые затраты на производство на 1 кг. говядины:
12чел.*1960/277835 кг. = 0,08 чел./ч
Общие прямые затраты труда по ферме за год
1960*31 чел. = 60760 час
2.9 Расчет эффективности поточно-цеховой технологии
Эффективность предлагаемой технологии
Таблица 10
|
показатели |
величины |
|
|
Среднегодовое поголовье коров |
461 гол. |
|
|
Годовой удой на 1 корову |
4300 кг. |
|
|
Валовое производство молока |
1994400 кг. |
|
|
Валовое производство говядины |
277835 кг. |
|
|
Затраты корма на 1 кг молока, корм. ед. |
1,2 |
|
|
Затраты корма на 1 кг говядины, корм. ед. |
2,09 |
|
|
Затраты труда на 1 кг молока, чел./ч |
0,02 |
|
|
Затраты труда на 1 кг говядины, чел./ч |
0,08 |
Заключение
Полученные расчеты позволяют сделать следующие выводы:
1. Для фермы со среднегодовым поголовьем 461 корова необходимо иметь 9 помещений, в том числе 1 для цеха отела, 1 для цеха сухостоя и нетелей, 1 для цеха раздоя и осеменения, 1 для цеха производства молока, 3 для содержания молодняка крупного рогатого скота, 5 складских и подсобных помещений.
2. Для обслуживания всего поголовья крупного рогатого скота фермы требуется 29 работников, 2 бригадира.
Список используемой литературы и источников
1. Искрин, В.В. Справочное пособие по кормлению сельскохозяйственных животных. - С.: 2011.-339 с.
2. Карамаев, С.В. Технология производства молока / С. В. Карамаев, Х. З. Валитов, Е. А. Китаев, Н. В. Соболева. - Самара, 2007. -366с.
3. Карамаев, С. В. Скотоводство / С. В. Карамаев, Х. З. Валитов, Е. А. Китаев. - Самара, 2011. -575с.
4. Морхотский, Л. К. Современная технология молока. - М.: Знание, 1990. - 63с.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Потребность крупного рогатого скота в питательных веществах. Подготовка кормов к скармливанию. Характеристика технологии производства молока, расчет основных параметров поточно-цеховой системы. Расчет потребности животных в кормах на производство молока.
курсовая работа [42,6 K], добавлен 21.07.2011Характеристика черно-пестрой породы крупного рогатого скота. Составление оборота стада. Расчет потребности в кормах, рационы кормления животных. Температурно-влажностный режим содержания скота в животноводческих помещениях. Технология переработки молока.
курсовая работа [56,4 K], добавлен 07.11.2009Определение потребности в кормах для молодняка крупного рогатого скота, свиноводства. Определение посевных площадей кормовых культур. Рационы для кормления коров при поточно-цеховой системе производства молока. Прогрессивные способы заготовки кормов.
курсовая работа [70,2 K], добавлен 16.10.2014Разведение крупного рогатого скота по линиям и семействам. Основные линии симментальской породы. План осеменений и отелов коров и телок, выращивания молодняка. Расчет реализации говядины в живой массе. Планирование производства и реализации молока.
курсовая работа [73,7 K], добавлен 01.12.2011Технология содержания животных. Структура стада. Потребность в производственных помещениях. Расчет потребности в кормах и в воде. Расчет вентиляции, отопления и освещения. Анализ поточной технологической линии доения коров. Первичная обработка молока.
курсовая работа [97,9 K], добавлен 25.03.2012Проектирование технологии производства молока на комплексе на 1510 голов коров беспривязного содержания при подпольном хранении навоза и доении в доильном зале. Разработка циклограммы производственных процессов. Потребность комплекса в кормах и воде.
курсовая работа [47,9 K], добавлен 26.12.2013Структура стада крупного рогатого скота. Кормопроизводство, кормоприготовление, кормление и поение крупного рогатого скота. Воспроизводство стада и племенная работа. Молочная продуктивность коров. Эффективность переработки молока на сливки и масло.
курсовая работа [160,2 K], добавлен 03.05.2009Современное состояние молочного скотоводства в России и за рубежом. Характеристика пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Определение структуры стада крупного рогатого скота. Составление рациона кормления дойных коров.
курсовая работа [44,1 K], добавлен 25.11.2010Научные основы кормления коров при поточно-цеховой технологии производства молока. Основные факторы, определяющие норму кормления. Определение нормы и составление предлагаемого рациона животных в хозяйстве. Расчет годовой потребности в кормах для коров.
контрольная работа [29,1 K], добавлен 15.12.2011Критерии воспроизводительных способностей крупного рогатого скота. Рациональное использование бычков в воспроизводстве стада. Подготовка коров и сроки осеменения коров после отела. Расчет среднегодового поголовья и структуры стада. Режим кормления скота.
курсовая работа [90,1 K], добавлен 16.02.2015
