Ветеринарно-санітарна оцінка пастових кормів із відходів забою тварин та вплив їх на продуктивність і якість м’яса птиці

Определено, что при убое животных остаются такие неиспользуемые отходы, как: каныга (7,5-12%); содержимое желудков свиней (около 1%); белково-жировая масса из сточных вод очистительных сооружений мясоперерабатывающих предприятий, от убоя 1 головы крупного рогатого скота - 2,5 кг, овец - 0,2 кг и свиней - 2,8 кг.

Нами было выявлено, что отходы убоя животных, особенно каныга, в значительной степени обсеменены бактериальной микрофлорой. Однако из каныги и содержимого желудков свиней, полученных от здоровых животных, условно-патогенной и патогенной микрофлоры выделено не было, в тоже время из белково-жировой массы выделяли энтеропатогенные эшерихии, сальмонеллы и протей.

Предложен подход к переработке отходов забоя животных в корма, основанный на использовании водного раствора формальдегида и воздействии высокими температурами на отходы, который рассчитан на производство кормов на каких-либо мясоперерабатывающих предприятиях, независимо от их мощности и технической оснащенности.

Корма, изготовленные по разработанной нами методике, по внешнему виду представляют собой пасту и поэтому, и получили рабочее название - кормовые пасты (КП): КП-1 - из каныги и содержимого желудков свиней, КП-3 - из белково-жировой массы, а КП-2 - это КП-1 обогащённая КП-3 в соотношении 7:3.

Ветеринарно-санитарная и качественная оценка кормов, изготовленных из нетрадиционного сырья, проводилась в соответствии с современными требованиями безопасности.

Общая бактериальная обсеменённость полученных нами кормов не превышала 120 тыс.м.к. в 1г, и при этом они не содержали энтеропатогенных эшерихий, сальмонелл и протея.

Изучена кормовая и биологическая ценность кормов с отходов убоя животных и влияние их на продуктивность птицы (цыплята, утята, куры, утки).

Установлено, что изготовленные нами пасты, способствуют повышению живой массы птицы на 1,1-14,6%, а относительная скорость роста птицы увеличивается на 1-9,2% в зависимости от вида корма и вида птицы.

Ветеринарно-санитарной и качественной оценкой установлено, что мясо, полученное от убоя птицы, которую откармливали или содержали на рационах, с использованием кормовых паст из отходов убоя животных, изготовленных по предложенной нами методике, соответствует ветеринарно-санитарным требованиям качества и безопасности, а по основным показателям, химическому составу и биологической ценности, идентично мясу птицы, которую выращивали или содержали на рационах с использованием традиционных кормов.

Установлено, что общая бактериальная обсеменённость поверхности тушек птицы исследуемых групп была в пределах 120-268 тыс.м.к. на 1 см², из мышц бедра - бактериальная микрофлора не выделялась.

Разработан и предложен экспресс-метод исследования токсичности кормов и мяса птицы, который вошёл в „Методики по применению культуры Colpoda steinii сухой для токсикологических исследований объектов внешней среды, животных и птицы” утверждённые Государственным департаментом ветеринарной медицины Украины.

Научно обоснована экономическая эффективность утилизации отходов забоя животных переработкой в кормовые пасты и использование их в птицеводстве.

Общая экономическая эффективность использования в птицеводстве кормовых паст составила от 0,49 до 8,99 грн в расчёте на одну птицу, в зависимости от вида птицы.

Ключевые слова: ветеринарно-санитарная экспертиза, отходы убоя животных, безвредность, кормовые пасты, продуктивность, экономическая эффективность.

Chornuy S.V. Veterinary-sanitary examination of paste-like forages from waste products of killed animals and their influence on efficiency and quality of birds' meat. - the Manuscript.

The dissertation for getting a scientific degree of the candidate of veterinary sciences on a speciality 16.00.09 - veterinary-sanitary examination. - the Lvov' national academy of S.Z.Gzhitskogo, Lvov, 2004.

The dissertation is devoted to a problem of recycling of waste products of killed animals by processing in forages, in modern conditions of development meat-processing branch of Ukraine.

For the first time in Ukraine complex researches of unused waste products of killed animals (a raw-material base, a sanitary estimation, a chemical compound, fodder and biological value) are lead and the problem of their recycling by processing in forages is scientifically approved.

The suggested original approach to processing waste products of killed animals in forages which is designed for manufacture of forages on any meat-processing enterprises, irrespective of their productive capacity.

For the first time it is given sanitary and quality standard of forages, according to modern safety requirements which make of nonconventional raw material (waste products). Fodder and biological value of forages from waste products of killed animals and their influence on efficiency of a bird (chickens, hen duckling and ducks) is investigated.

It is given veterinary-sanitary and quality standard of fowl which is raised with use of paste-like forages.

The express train - method of research of toxicity of forages and birds meat which has come in „Techniques on application of Colpoda steinii culture dry for toxicological researches of objects of an environment, animals and a birds” authorized by the State department of veterinary examination of Ukraine is developed and offered.

For the first time economic efficiency and practicability of recycling of waste products of killed animals by processing in paste-like forages and their use in poultry farming is scientifically proved also.

Key words: veterinary-sanitary examination, waste products of killed animals, quality, paste-like forages, efficiency, cost-effectiveness.

Размещено на Allbest.ru