Ліпідний склад та процеси пероксидації ліпідів у тканинах перепелів за різного рівня ліпідів і вітаміну Е у раціоні

Впервые у японских перепелов изучены органо-тканевые особенности содержания общих липидов, их классов, жирнокислотного состава и процессов перекисного окисления липидов. Полученные нами результаты указывают на существенные органо-тканевые отличия. Так, содержание общих липидов в тканях японских перепелов увеличивается в такой последовательности: плазма крови, 12-перстная кишка, поджелудочная железа, мышцы бедра, печень, желток яйца. Липиды всех исследуемых тканей за исключением бедренных мышц и плазмы крови характеризуются высоким уровнем фосфолипидов (21,93-27,54 %) и триацилглицеролов (30,05-36,43 %). Самое низкое содержание фосфолипидов (10,28 %) и наивысшее количество триацилглицеролов (50,23 %) обнаружено в мышцах бедра. Суммарное содержание ненасыщенных жирных кислот было наибольшим в 12-перстной кишке, поджелудочной железе, мышцах бедра и желтках яиц, а полиненасыщенных жирных кислот -- в 12-перстной кишке и поджелудочной железе.

Интенсивность процессов ПОЛ в тканях, судя по концентрации гидроперекисей липидов, была связанна с уровнем фосфолипидов и свободных жирных кислот. Наивысшая концентрация гидроперекисей липидов наблюдалась в тканях печени и поджелудочной железы, а малонового диальдегида -- в бедренных мышцах.

Добавление к стандартному рациону для японських перепелов 3 % подсолнечного масла повышало их продуктивность на 4,2 %, а при скармливании перепелам комбикорма с добавкой 3 % подсолнечного масла при содержании витамина Е в количестве 40 г/т комбикорма продуктивность выросла на 5,8 %. Скармливание перепелам кукурузно-бобового комбикорма с добавкой 4,5 % подсолнечного масла и с содержанием 40 г/т комбикорма витамина Е повышало их продуктивность на 3,7 %, по сравнению с перепелами, которые получали стандартный комбикорм.

Ключевые слова: японские перепела, липидный состав, жирно-кислотный состав, перекисное окисление липидов, витамин Е.

Kystsiv V. O. Lipid composition and lipid peroxidation process in quails tissues depending on different lipids and vitamin E level in the ration. -- Manuscript.

Thesis for a Candidates degree of agricultural sciences by specialty 03.00.04 -- biochemistry. -- Institute of Animal Biology of UAAS, Lviv, 2008.

The dissertation is devoted to the study of influence of sunflower oil and vitamin E optimal doses additions into the composition of rations, different by their feeding components (traditional and maize-fodder beans) for Japanese quails, on total lipids content, lipid and fatty acid composition of tissues, lipid peroxidation process intensity in tissues, laying performance and egg quality.

It was established, that growing of metabolizable energy level from 287,7 to 314,7 ccal in standard ration and from 287,1 to 300,6 ccal in maize-fodder beans ration for Japanese quails by sunflower oil addition and increasing vitamin E level up to 40 g/ton of combined feed promote the increase of phospholipids and essential fatty acids level in tissues, decrease their lipid peroxidation processes intensity, improve laying performance, feeding and biological value of eggs by of increasing phospholipids, linolic and arachidonic fatty acids and vitamin E level.

Organ-tissue characteristics of total lipids content, their classes, fatty acids composition and lipid peroxidation process in Japanese quails were investigated for the first time.

The maize-fodder beans ration of such composition: maize -- 43,8 %, sunflower cake -- 16,0 %, extruded fodder beans -- 20 %, feed yeast -- 8,0 %, chalk -- 6 %, sunflower oil -- 4,5 %; sodium chloride -- 0,4 %, tricalcium phosphate -- 1,8 %, premix -- 1,0 %, with aim of costs reduction on Japanese quails egg production.

Key words: Japanese quails, lipid composition, fatty acid composition, lipid peroxidation, vitamin E.

Размещено на Allbest.ru