Состояние производства лука репчатого и перспективы его развития

Таблица 3.4 - Потребители лука репчатого

Наименование потребителей и каналов использования	Годы
	2007	2008	2009
	Количество, т	Средняя цена реализации 1 тонны, тыс. руб.	Количество, т	Средняя цена реализации 1 тонны, тыс. руб.	Количество, т	Средняя цена реализации 1 тонны, тыс. руб.
Реализовано, всего:	612	х	637	х	500	х
в том числе
ТПКУП «Плодовощ», г. Брест	48	400	6	600	3	600
ОДО «Ноктюрн», г. Брест	26	340	30	500	17	500
ОРПК Заводского района, г. Минск	36	400	15	450	19	600
ОРБ «Консервплоовощторг», г. Гомель	12	420	10	400	3	510
Каменецкий обторг	-	-	15	450	9	550
Ивацевичи коопторг	89	510	85	500	58	550
ЗПК «Полесье», г. Лунинец	-	-	2	400	20	500
Пружаны РайПО	-	-	16	480	10	600
Микашевичи РТП	-	-	-	-	6	550
Давид-Городок РайПО	-	-	-	-	2	550
Курасовщинский рынок, г. Минск	21	500	15	480	17	530
Солигорск ГПОТ	-	-	6	510	38	600
Стародорожское райпо	10	400	10	550	4	540
ЧТУП «Импортмедхим», г. Жлобин	10	400	8	520	5	450
Петриков РайПО	-	-	-	-	7	500
ЧУП «Березаторг»	-	-	20	600	35	570
ООО «Фрост Гарден», г. Береза	82	490	75	640	14	560
Логойский коопторг	-	-	15	600	-	-
ООО «ПКП Рассвет», г. Осиповичи	-	-	20	520	-	-
Минский оптовый рынок	38	450	32	520	28	560
ИП Станкевич, г. Молодечно	45	550	47	400	-	-
ИП Славин, г. Мозырь	35	580	21	400	16	600
Рыночная торговля	14	600	26	600	30	650
Прочие организации района	11	550	44	600	60	650
В счет оплаты труда и натурооплата	11	300	12	350	14	400
Выбыло на корм скоту	36	х	28	х	20	х
Отходы и усушка	88	х	79	х	65	х

3.3 Организация и оплата труда на выращивании лука

В сельском хозяйстве конечные результаты производства в значительной степени зависят от своевременного и высококачественного выполнения отдельных работ. Учитывая, что лук - это трудоемкая культура, нагрузка на работников бригады довольно высокая, то для ручной прополки лука привлекаются практически все работники предприятия. Также огромную помощь в прополке лука и других овощей, и в его переборке оказывают пенсионеры проживающие на территории хозяйства. Поле на котором выращивается лук репчатый разбивается на участки и каждый человек выполняет 1-3 прополки.

Кроме этого предприятие активно работает с районным центром занятости населения, который ежедневно в основные периоды сельскохозяйственных работ направляет по 20-30 человек. Оплата труда указанным лицам производится по тем же расценкам и тарифам, что и для работников предприятия. На переборке лука, особенно в 2009 году основная доля затрат труда принадлежит пенсионерам.

Все механизированные работы при выращивании лука репчатого самостоятельно выполняют тракторные бригады, которые специализируются на обслуживании производственной бригады.

Производством лука, начиная от внесения глифосатсодержащих препаратов, посев, уход за посевами и уборка комбайном выполняет один механизатор, что повышает ответственность за конечный результат производства. Остальные механизированные работы, не требующие особых навыков и ответственности выполняются разными механизаторами.

На предприятии при выращивании лука применяется слельно-премиальная система оплаты труда. Оплата труда производится на основании «Положения по оплате труда для работников, занятых на производстве лука.»

В хозяйстве устанавливается задание по времени выполнение определенной технологической операции и предусмотрены соответствующие условия. Оплата труда работников на прополке лука производится по сдельным расценкам, исходя из установленных норм выработки и тарифных ставок работников конно-ручного труда.

В целях материального стимулирования работников, занятых на прополке лука и своевременного выполнения указанного вида работ, с учетом качества, сдельная расценка увеличивается на 100%.

За качество работ производится доплата к сдельному заработку в размере:

- «отлично» - 70%;

- «хорошо» - 40%;

- «удовлетворительно» - доплата не производится;

- «неудовлетворительно» - оплата не производится.

В таблице 3.5 приведены сдельные расценки на ручной прополке лука.

Таблица 3.5 - Сдельные расценки на ручной прополке лука урожая 2009 г.

Засоренность	Разряд работ	Норма выработки, соток	Расценка за 1 сотку, рублей
Очень сильная	III	2,5	6270
Сильная	III	6	2620
Средняя	III	9	1750
Слабая	III	12	1300
В среднем	III	8,3	1890

Расценки, приведенные в таблице 3.5 рассчитаны на качество работ «хорошо», при изменении оценки качества к сдельным расценкам применяются следующие коэффициенты: «удовлетворительно» - 0,7; «отлично» - 1,2.

Качество работ определяется комиссией в составе не менее 3 человек: агрономов-технологов и экономиста.

Нормы выработки и расценки на уборке и сортировке лука урожая 2009 года в КСУП «Коленское» представлены в таблице 3.6.

Таблица 3.6 - Нормы выработки и расценки на уборке и сортировке лука урожая 2009 года в КСУП «Коленское»

Наименование работ	Единица измерения	Норма выработки	Разряд	Расценка за единицу, рублей
Сортировка лука-репки с затариванием в сетки	т	0,6	2	28500
Сортировка лука-репки с затариванием в сетки				3% от объема выполненных работ
Подбор лука-репки после копателя с погрузкой на транспорт	т	0,6	2	28500
Уборка лука-репки с затариванием в мешки				3% от объема выполненных работ
Погрузка лука на автотранспорт с взвешивателем и:
- с подноской на расстояние до 10 м.	т	4	3	3850
- с подноской на расстояние до 30 м.	т	4	3	5000
Разгрузка лука с автотранспорта с укладкой	т	5	3	3850
Переноска лука-репки на расстояние до 30 м с укладкой	т	4	3	3850

В таблице 3.7 приведены нормы выработки и сдельные расценки на конно-ручные работы на 01.09.2009 года.

Таблица 3.7 - Нормы выработки и сдельные расценки на конно-ручные работы на 01.09.2009 г.

Наименование работ	Единица измерения	Расценка за единицу, рублей
Уборка мусора с лука и погрузка на автомашину	сот	670
Погрузка мусора лука на автомашину	т	4400
Сбор и сноска мусора с рядов	сот	1340
Откидывание лука на 10 метров	сот	2130
Затаривание лука с пролётов в секти	т	26880
Погрузка лука на автомашину	т	4480

Оплата труда тракториста-машиниста на уборке лука производится по сдельным расценкам за тонну накопанного лука, исходя из установленных норм выработки и тарифной ставки тракториста-машиниста VI разряда при 8-часовом рабочем дне, увеличенным на 30%. В таблице 3.8 приведена оплата труда тракториста-машиниста VI разряда при 8-часовом рабочем дне, увеличенным на 30% на уборке лука урожая 2009 года.

Таблица 3.8 - Оплата труда тракториста-машиниста VI разряда при 8-часовом рабочем дне, увеличенным на 30% на уборке лука урожая 2009 г.

Марка агрегата	Урожайность, ц/га	Норма выработки	Расценка, руб./т	ГСМ, л/га
		га	т
МТЗ-82 + SAMSO	до 100	2,2	17	1040	17
	101-150	2,1	25	700	18
	151-200	2,0	30	585	20

За время вынужденного простоя не по вине тракториста-машиниста оплата производится в размере 70% тарифной ставки.

Оплата труда тракториста-машиниста при работе с копателем производится по сдельным расценкам, исходя из установленных норм выработки и тарифной ставки тракториста-машиниста V разряда при 8-часовом рабочем дне, увеличенным на 10%. В таблице 5.5 приведена оплата труда тракториста-машиниста V разряда при 8-часовом рабочем дне, увеличенным на 10% на уборке лука урожая 2009 года.

Таблица 3.9 - Оплата труда тракториста-машиниста V разряда при 8-часовом рабочем дне, увеличенным на 10% на уборке лука урожая 2009 г.

Марка агрегата	Норма выработки, га	Расценка, руб./т	ГСМ, л/га
МТЗ-82 + КЛ - 1,4	2,0	6780	15

Оплата труда тракториста-машиниста на скашивании ботвы производится по сдельным расценкам, исходя из установленных норм выработки и тарифной ставки тракториста-машиниста IV разряда при 8-часовом рабочем дне, увеличенным на 10%. В таблице 3.10 приведена оплата труда тракториста-машиниста IV разряда при 8-часовом рабочем дне, увеличенным на 10% на уборке лука урожая 2009 года.

Таблица 3.10 - Оплата труда тракториста-машиниста IV разряда при 8-часовом рабочем дне, увеличенным на 10% на уборке лука урожая 2009 г.

Марка агрегата	Норма выработки, га	Расценка, руб./т	ГСМ, л/га
МТЗ-82 + КИР - 1,5	3,0	4100	10

В целях повышения производительности труда трактористов-машинистов на всех видах работ применяется следующая система материальной заинтересованности.

Таблица 3.11 - Система материальной заинтересованности

Коэффициент выполнения нормы выработки	% доплаты к сдельной заработной плате
1,3-1,59	+30
1,6-1,99	+60
2,0 и выше	+100

За качество работ производится доплата к сдельному заработку в размере:

- «отлично» - +50%;

- «хорошо» - +30%;

- «удовлетворительно» - доплата не производится;

- «неудовлетворительно» - оплата не производится.

Оплата труда на ремонтных работах производится в зависимости от видов сельскохозяйственной техники по следующим разрядам.

Таблица 3.12 - Оплата труда на ремонтных работах в зависимости от видов сельскохозяйственной техники

Все сельскохозяйственные машины, кроме сеялок и сажалок	II разряд
КЛ - 1,0; КИР - 1,5; трактора	III разряд
SAMSO	IV разряд

Время, необходимое для переезда тракторов к месту работы и обратно на расстояние свыше 5 км, оплачивается по часовой тарифной ставке тракториста-машиниста, соответственно данной марке сельскохозяйственного агрегата.

Оплата труда водителей, занятых на перевозке лука, производится по сдельным расценкам за тонны, тонно-километры и соответствующим тарифным ставкам за время езды под погрузкой с коэффициентом - 2,0.

Оплата труда работников полеводческой бригады, занятых на уборке и доработке лука производится по сдельным расценкам и часовым тарифным ставкам.

При выявлении случаев нарушения трудовой и производственной дисциплины, распорядка рабочего времени, выплата дополнительной платы не производится.

3.4 Экономическая эффективность производства лука

Эффективность производственной деятельности - это результативность хозяйствования. Она показывает, ценой каких затрат капитала достигается конечный результат.

Поскольку основной целью предпринимательской деятельности в условиях рыночных отношений является прибыль, то в качестве критерия экономической эффективности выступает максимизация прибыли на единицу затрат капитала при высоком уровне качества труда и обеспечении конкурентоспособности продукции.

Таблица 3.13 - Экономические показатели производства лука репчатого за 2007-2009 гг.

Показатели	Годы	2009 в% к 2007
	2007	2008	2009
Уборочная площадь, га	39	40	40	102,6
Валовой сбор, т	612	637	500	81,7
Урожайность, ц/га	157	159	125	79,6
Затраты труда на 1 ц, чел. час.	2,6	2,8	1,5	57,7
Себестоимость 1 т, тыс. руб.	258	338	378	146,5

Из таблицы 3.13 видно, что за анализируемый период в хозяйстве уборочная площадь увеличилась на 1 га, или на 2,6%. В то же время валовой сбор лука сократился на 112 тонн, или на 18,3%. Это явилось причиной снижения урожайности на 32 ц 100,

где Уп - прогнозируемый урожай, цга;

Д NPK - доза минеральных удобрений в действующем веществе, кгга;

Доу - доза органических удобрений, тга;

100 - коэффициент перевода килограммов в центнеры.

Уп= га.

В СПК «Коленское» планируемая урожайность лука репчатого в целом составит 245 цга. Увеличение урожайности планируется за счет:

а) внесения больших доз удобрений на 25% по сравнению вносимыми в хозяйстве - на 10 цга;

в) применения интенсивной технологии - на 80 цга.

Следует отметить, что при этом увеличение посевной площади в КСУП «Коленское» не планируется.

Резервы роста производства лука за счет увеличения внесения больших доз удобрений, изменения структуры посевов сортов лука, применения интенсивной технологии и средств защиты растений составят 4800 ц.

Таблица 4.1 - Резервы производства лука

Мероприятия	Площадь, га	Культура	Урожайность, ц/га	Резерв производства лука, ц
Внесение больших доз удобрений	40	лук	10	400
Изменение структуры посевов сортов лука	40	лук	20	800
Применение интенсивной технологии	40	лук	80	3200
Применение более эффективных средств защиты растений	40	лук	10	400

При этом планируется реализация лука по следующим каналам:

- по договорам - 4000 ц;

- натуральная оплата труда - 150 ц;

- на внутрихозяйственные нужды - 200 ц;

- отходы и усушка - 240 ц;

- рыночная торговля - 210 ц.

В Гомельской области в части повышения урожайности имеется неплохой опыт в КСУП «Брилево», где в 2009 году на площади 25 га валовый сбор лука репчатого составил 1253 т, при средней урожайности 501 ц/га. Конечно, к этому предприятие шло не один год, поэтому КСУП «Коленское» необходимо начинать работу по увеличению урожайности, в целях чего необходимо более детальнее изучать передовой опыт в данной отрасли и рекомендации ученых.

3.5 Технология производства лука на индустриальной основе

С целью получения устойчивых урожаев высокого качества экологически чистой продукции предусматривается введение специальных овощных севооборотов с использованием агротехнических и биологических методов защиты растений от вредителей и болезней.

Важной проблемой в овощеводстве является очищение посевов от сорной растительности, особенно это актуально при внесении органических удобрений в свежем виде, или с небольшим периодом хранения в буртах. Сорняки потребляют 25-50% вносимых в почву минеральных удобрений и поливной воды. По причине засоренности посевов урожайность может снижаться до 60%. В БелНИИ овощеводства создана эффективная интегрированная система борьбы с сорняками. В целом экономико-экологическая эффективность интегрированной системы защиты овощных растений от сорняков оценивается тем, что благодаря специальному подбору и чередованию культур в севообороте, рациональному сочетанию химических и агротехнических методов появляется потенциальная возможность уничтожения 85-90% сорняков, снижения в 2-2,5 раза расхода ядохимикатов и затрат труда. Внедрение интегрированной системы борьбы с сорняками является существенным фактором ведения эффективного, экологически безопасного овощеводства.

Севообороты - это научно обоснованное чередование сельскохозяйственных культур и пара во времени и размещение их на полях.

Правильный севооборот - основа рационального земледелия. Севооборот является необходимым фоном, на котором с наибольшей эффективностью проявляется положительное влияние всех остальных элементов системы земледелия.

Севообороты характеризуются следующими элементами:

- cструктурой посевных площадей, отвечающей природным условиям и специализации хозяйства;

размерам и числом полей;

размещением полей на земельной территории хозяйства.

В зависимости от главного вида растениеводческой продукции, производимой в севообороте, различают следующие типы севооборотов - полевые, кормовые и специальные.

Специальные севообороты предназначены для выращивания отдельных культур или их групп - овощей, бахчевых, табака, риса и т.д. Для сохранения почв от водной и ветровой эрозии и повышения их плодородия вводят почвозащитные и противоэрозийные севообороты с многолетними травами.

К севооборотам предъявляются следующие основные требования:

1). Обеспечение обоснованной структуры посевов, позволяющей производить запланированный объем продукции;

2). Размещение культур с учетом требований к предшественникам, составу и плодородию почв;

3). Выполнение всех механизированных работ при максимальной производительности машин и наименьших затратах;

4). Осуществление всех мероприятий, предусмотренных системой обработки почвы, ухода за посевами, применение удобрений в оптимальные сроки.

Исходя из перечисленных требований площадь, отведенную под севообороты, разбивают на поля таких размеров и конфигурации, чтобы можно было высокопроизводительно использовать технику и рационально организовывать рабочие процессы.

Выбор участка под лук имеет крайне важное значение. Не каждое поле целиком может подходить под лук. Оно должно быть достаточно однородным по плодородию и механическому составу почвы, иметь прямоугольную форму.

Рельеф поля должен быть ровным, без резко выраженных впадин и бугров. Нельзя стремиться в ущерб требованиям агротехники размещать лук на одном поле, лучше это сделать на нескольких полях, но требования выдержать целиком. Зная доходность лука, нельзя подвергать себя риску при выборе участка.

Исходя из выше изложенного необходимо в хозяйстве усовершенствовать схему севооборота. Размещение лука производить не на одном, а на нескольких полях. Посевы лука должны быть размещены после предшественника под который вносилось большое количество органических удобрений.

Одним из основных условий повышения урожайности и валового сбора репчатого лука является правильный подбор наиболее урожайных и ценных по качеству для определенного района сортов.

Непрерывное снабжение населения свежим луком обусловлено в континентальных районах сортом и сроком посадки. В то же время сорт обусловливает срок посадки и вместе с агротехникой продолжительность хранения.

О влиянии сорта на изменение урожайности лука характеризуют данные таблицы 4.2.

Таблица 4.2 - Расчет влияния структуры сортов на среднюю урожайность лука

Сорт	Посевная площадь, га	Удельный вес сортов, %	Базовая урожайность, ц/га	Изменение урожайности
	2009 г.	на перспективу	2009 г.	на перспективу	+,-
Робот	4	-	10,0	-	-10,0	110	-11
Ренате	18	40	45,0	100,0	+55,0	145	80
Стамфорд	12	-	30,0	-	-30,0	110	-33
Солюшн	6	-	15,0	-	-15,0	105	-16
Итого	40	40	100,0	100,0	х	х	20

Передовая практика и научные исследования показывают, что большое значение для внутрихозяйственного планирования и интенсификации производства имеет нормативный метод. Нормативный метод внутрихозяйственного планирования базируется на системе взаимоувязанных технико-экономических нормативов, отражающих конкретные объективные условия производства.

Таблица 4.3 - Нормативная карточка производственных затрат на 1 га и на 1 ц лука при различных условиях урожайности

Статьи затрат	Нормативы затрат при урожайности 125 ц/га	Нормативы затрат при урожайности 245 ц/га	Коэффициент прироста затрат на 1 ц
	незав. производство	затраты текущего года	всего затрат на 1 га	незав. производство	затраты текущего года	всего затрат на 1 га
Затраты труда, всего чел.-ч.	6,3	446,7	453	7,7	544,3	552	0,99
Оплата труда с отчислениями, тыс. руб.	16	1902	1918	21	2443	2464	6,46
Семена, кг	-	4	4	-	4	4	-
тыс. руб.	-	4	1125	-	4	1125	-
Горюче-смазочные материалы, ц	0,3	0,9	1,2	0,3	1,5	1,8	0,001
тыс. руб.	39	117	156	39	195	234	7,8
Органические удобрения, т	80	-	80	80	-	80	-
тыс. руб.	400	-	400	400	-	400	-
Мин.удобрения, всего, тыс. руб.	-	75	75	10	112	122	0,47
в том числе
Азотные, ц	-	2	2	-	3	3	0,01
тыс. руб.	-	25	25	-	38	38	0,13
Фосфорные, ц	-	1,2	1,2	-	2	2	0,01
тыс. руб.	-	38	38	-	64	64	0,26
Калийные	-	1,2	1,2	1	1	2	0,01
тыс. руб.	-	12	12	10	10	20	0,08
Ядохимикаты, тыс. руб.	-	407	407	-	407	407	-
Автотранстпорт, т/км.	-	8	8	-	12	12	0,04
тыс. руб.	-	16	16	-	24	24	0,08
Электроэнергия, кВт-ч	-	350	350	-	600	600	2,5
тыс. руб.	-	52	52	-	90	90	0,44
Износ основных средств, тыс. руб.	250	450	700	250	450	700	-
Ремонт основных средств, тыс. руб.	200	330	530	200	330	530	-
Прочие прямые затраты. тыс. руб.	10	140	150	10	140	150	-
Полив, тыс. руб.	-	-	-	-	511	511	-
Всего прямых затрат. тыс. руб.	815	4514	5329	930	5827	6757	14,28
Затраты на 1 ц лука, тыс. руб.			35,5			27,0	76

Из таблицы 4.3 можно сделать вывод, что затраты на 1 га увеличились при увеличении урожайности на 1428 тыс. рублей, то есть коэффициент роста составил 14,28. В то же время затраты на 1 ц лука составили 27,0 тыс. рублей, что на 24% ниже, чем при обычной технологии. Отсюда можно отметить, что вложение дополнительных затрат окупается дополнительной продукцией.

В соответствии с указанными элементами затрат разрабатываются «Нормативные карточки производственных затрат на 1 га и 1 ц продукции».

Основой для расчетов таких нормативов служат нормативные технологические карты хозяйства, рассчитанные на два уровня урожайности культур: минимальный и максимальный.

Внедрение интенсивных технологий требует как минимум на 20-30% больше затрат по сравнению с традиционной, однако это обеспечит снижение себестоимости 1 ц продукции на 20-25% за счет более рационального использования материально-технических ресурсов, а также реализации потенциала плодородия почв и сортов.

Таблица 4.4 - Интенсивная технология возделывания лука в КСУП «Коленское»

Показатели	Обычная технология	Интенсивная технология
Прирост урожайности, ц		+80,0
Всего затрат, тыс. руб.
- на 1 га	5329	6757
- на 1 ц	35,5	27,0
Стоимость урожая с 1 га. тыс. руб.	9000	15000
Стоимость дополнительной продукции с 1 га, тыс. руб.	-	6000
в том числе за счет:
-прироста урожайности	-	4620
- улучшения сортового состава	-	1380
Окупаемость дополнительных затрат на 1 руб./руб.	-	4,2
Прибыль, тыс. руб.:
-на 1 га посева	375	824
- на 1 ц продукции	24,5	33
Рентабельность, %	4,0	22,0

Данные таблицы 4.5 показывают, что в хозяйстве при выращивании лука по интенсивной технологии затраты на 1 га увеличатся на 27%, а размер прибыли на 1 га и 1 ц продукции возрастут соответственно в 2,2 и 1,3 раз. Уровень рентабельности повысится на 18 процентных пункта, что связано с получением дополнительной продукции в результате повышения урожайности.

Практикой и многочисленными исследованиями доказано, что полив не сокращает продолжительности хранения лука, а в некоторых случаях больных луковиц при хранении было меньше в урожае с поливных мест, чем с мест без полива. В более поздних исследованиях доказали, что полив при сосущей силе почвы 0,02-0,06 мРа увеличивает при хранении процент лука с нормальной плотностью в сравнении с растениями без полива.

Таблица 4.5 - Влияние полива на качество хранения лука

Сосущая сила почвы, мРа	% лука с нормальной твердостью	% массы лука здорового, не проросшего	% массы лука с проросшим пером	% массы больного лука
0,02	82	22	1,8	1,1
0,04	89	26	0,9	1,4
0,06	82	18	1,7	2,4
Контроль	64	24	6,3	1,4

Таким образом, можно сделать вывод, что на предприятии необходимо в целях улучшении хранения лука производить полив его, причем для этого в хозяйстве имеется передвижная дождевальная машина.

Не менее важным фактором влияющим на хранение лука является срок уборки культуры.

Убирать лук следует тогда, когда шейка размягчена, а не подсохла. Уборка лука после полного усыхания листьев увеличивает процент заболеваемости лука при хранении, особенно в условиях сырой осени. Он указывает, обрезать листья лучше тогда, когда шейка мягкая, а листья уже начали усыхать, но еще зеленые. Задержка с уборкой прерывает период покоя и приводит к повторному укоренению, что снижает лежкость урожая. Поэтому выкапывание лука должно длиться не более 10 дней. В наших условиях уборку лука, при выращивании в однолетней культуре, необходимо начинать в конце августа и заканчивать не позднее 5 сентября.

Зарубежный опыт показывает, что для успеха на рынке умение правильно строить систему распределения и сбыта имеет приоритетное значение. В настоящее время предприятия АПК республики действуют в условиях, когда все больше проявляется свобода купли-продажи продукции, развивается конкуренция. проблема сбыта продукции становится все более сложной, так как мало знать спрос, произвести продовольствие, необходимо еще найти партнера и реализовать ему продукцию.

На аграрном рынке можно выделить три основные формы реализации и снабжения производственно-техническими ресурсами. Первая - продажа продукции на основе прямых связей между производителем и потребителем, вторая торговля через посредников, третья сбыт через собственную торговую сеть. Каждая из указанных форм обладает своими достоинствами, сравнительный анализ которых обеспечивает выбор приемлемого канала в зависимости от вида и назначения продукции и ресурсов.

Использование маркетинга на предприятии - основа принятия оптимальных управленческих решений, определяющих успех хозяйства на рынках сбыта. Являясь действенным инструментом решения рыночных проблем маркетинг в АПК, особенно в аграрном секторе, используется недостаточно. Создание маркетинговых служб идет медленно из-за трудностей как организационного и финансового, так и психологического характера.

В КСУП «Коленское» в настоящее время нет отдела маркетинга, а вопросами реализации продукции занимаются агрономическая и экономическая службы, что порой отвлекает их от других вопросов основной деятельности.

В связи с тем, что основную долю таких видов продукции, как молоко, мясо крупного рогатого скота и зерно предприятие реализует в счет государственного заказа, а по договорам контрактации только овощи, то на предприятии целесообразно ввести должность специалиста по маркетингу, а не целый отдел. В обязанности данного работника должно входить заключение договоров с потребителями, поиск новых партнеров и каналов сбыта. Оплату труда планируется производить в зависимости от выручки от реализации продукции. Расценка за 1 тыс. руб. реализованной продукции составит 0,3%.

В условиях рынка функция управления сбытом, имеющая в настоящее время подчиненное положение относительно функции управления организацией производства, постепенно превращается в ведущую функцию, которая определяет направления и характер всей предпринимательской деятельности.

Основной формой регламентации взаимоотношений между партнерами по производству и сбыту плодоовощной продукции должны стать контракты или договора. Контрактация является наиболее распространенной и эффективной формой интеграции хозяйствующих субъектов в плодоовощных подкомплексах развитых стран. В контрактах предусматриваются все основные условия производства овощей и плодов: площади посева, объемы, сорта, качество, сроки поставки, цены и др. С другой стороны, предприятие обязуются предоставлять хозяйству на период действия контракта определенные виды услуг: поставка семян, удобрений, пестицидов, выделение кредита и т.п. Контракты гарантируют производителю выгодный сбыт выращенных овощей, а перерабатывающему или торговому предприятию получение их в нужных количествах, соответствующего качества и в намеченные сроки.

Если в предыдущие годы реализация лука на репку осуществлялась в основном на ярмарках и потребительской кооперации соседней Брестской области, то в дальнейшем необходимо искать покупателей заранее, заключая с ними контракты на поставку готовой продукции.

Одним из важных факторов в увеличении прибыли от реализации продукции является среднереализационная цена. На изменение ее уровня оказывают влияние следующие факторы: качество реализуемой продукции, рынки ее сбыта, конъюнктура рынка, сроки реализации, инфляционные процессы. Поскольку на продукцию овощеводства, в частности и на лук, устанавливаются предельные закупочные, отпускные и розничные цены по месяцам реализации, то рассмотрим их влияние на среднереализационную цену.

Таблица 4.6 - Расчет влияния сроков реализации лука на средний уровень цены

Период реализации	Цена за 1 т, тыс. руб.	Объем реализации, т	Структура реализации, %	Изменение средней цены, тыс. руб.
		t0	t1	t0	t1	+, -
15.11-30.11	922	85	70	28,7	10	-18,7	-172
1.12 - 31.12	940	98	140	33,1	20	-13,1	-123
1.01-31.01	959	28	70	9,5	10	+0,5	+5
1.02 - 28.02	978	85	140	28,7	20	-8,7	-85
1.03-31.03	998	-	140	-	20	+20	+200
1.04-31.07	1018	-	140	-	20	+20	+204
ИТОГО:	х	296	700	100	100	-	+29

Анализ данных таблицы 4.6 показывает, что при увеличении сроков реализации лука репчатого средняя цена реализации увеличиться на 29 тыс. руб. за 1 т, а сумма прибыли на 20300 тыс. рублей.

В овощеводстве существуют постоянные производственные бригады, которые делятся:

- на комплексные - распространены в хозяйствах, специализирующихся на отдельных овощных культурах;

- отраслевые - получили развитие в пригородной зоне, в овощеводческих, овощемолочных, семеноводческих типах хозяйств;

- специализированные - организованы в овощеводческих типах хозяйств сырьевых зон.

В зависимости от состава возделываемых культур, уровня механизации, трудоемкости и других факторов численность рабочих в овощеводческой, тракторно-овощеводческой бригаде колеблется от 20 до 40 человек, а площадь овощных культур составляет соответственно от 100 до 200 га.

В хозяйствах, где состав возделываемых овощных культур не обеспечивает равномерное загрузки рабочей силы или они размещаются в других севооборотах, создают смешанные звенья, а для выполнения механизированных работ закрепляют на весь вегетационный период специальные тракторные агрегаты с набором соответствующих машин и орудий. При определении набора культур для смешанных бригад планируются такие, по которым напряженные периоды работ не совпадают.

Звенья - наиболее распространенная форма внутрибригадной организации труда в овощеводстве. Чаще всего они состоят из 10-12 человек.

За звеньями закрепляют овощные культуры, разные по трудоемкости и срокам ухода, чтобы обеспечить более равномерное использование труда в вегетационный период и исключить перевод рабочих с одного участка на другой.

Рациональные размеры площадей, закрепленных за механизированными звеньями, специализирующимися на производстве отдельных групп овощных культур зависят от соотношения площадей и достигнутого уровня урожайности.

Из предыдущей главы мы видим, что в хозяйстве звеньев по выращиванию лука не имеется а его производством занимается бригада, которая возделывает и другие культуры. Поэтому предлагается создать на предприятии звено по производству лука репчатого или всех овощей, в которое входили бы 2-3 механизатора, 5-7 полеводов. Оплату труда указанному звену рекомендуется производить за конечный результат по аккордно-премиальной системе. То есть до получения продукции заработная плата начисляется по сдельным расценкам за выполненный объем работ, а конце года производится перерасчет. Целесообразно установить для звена задание по валовому сбору овощей и установить условия материального стимулирования за их превышение. Для повышения ответственности работников в получении высоких урожаев с ними необходимо заключить договор с указанием выше перечисленных условий.

Таблица 4.7 - Расчет оплаты труда работникам по выращиванию лука на 1 га

Вид затрат	Сумма, тыс. руб.
Фонд по тарифу	559427
Доплата за продукцию	167828
Доплата за сроки работ	167828
Доплата за качество работ	218176
Повышенная оплата на уборке урожая	7795
Доплата за перевыполнение норм выработки	242111
ИТОГО:	1363165
Надбавка за стаж	50000
Надбавка за классность механизаторам	62470
ВСЕГО:	1475635

Премирование рабочих направлено на стимулирование повышения производительности труда, снижение себестоимости продукции, рост ее производства, повышение урожайности культур.

Размеры премий для бригад, звеньев устанавливаются дифференцировано, с тем, чтобы обеспечивался резерв роста премий при дальнейшем улучшении показателей производства.

Размеры премирования приведены в таблице 4.8.

Таблица 4.8 - Шкала премирования рабочих, занятых выращиванием лука

Достигнутый уровень урожайности в среднем за 3 последних года, ц/га	Размер премий в% от годового заработка, за каждый процент превышения уровня
до 150	-
св. 150-200	0,3
св. 200-250	0,4
св. 250	0,5

Эффективность всего овощеводства, в том числе и лука репчатого в значительной степени определяется уровнем технической оснащенности и механизации производства. Возделывание овощных культур - сложный технологический процесс, состоящий из взаимно связанных между собой работ по подготовке почвы, внесению удобрений, посеву семян, уходу за растениями и уборке урожая. Поэтому важным направлением повышения эффективности технологий в овощеводстве выступает обеспечение комплексной механизации производства овощей, которая предусматривает использование машин и механизмов на всех этапах выращивания овощных культур. Материально-технической основой комплексной механизации должна стать система машин, позволяющая внедрять индустриальные технологии, передовые приемы агротехники, облегчать условия и повышать производительность труда, снижать себестоимость продукции. При механизированном возделывании овощных культур следует обеспечить максимальное применение комбинированных агрегатов, позволяющих совмещать технологические операции основной и предпосевной обработки почвы, а также посева семян.

Материально-техническая база сельскохозяйственных предприятий представляет собой материальные и земельные ресурсы, необходимые для осуществления производства продукции. Основу материальных ресурсов составляют производственные здания, сооружения, машины и оборудование, транспортные средства.

Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий основными средствами производства и эффективность их использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, а следовательно, и объем производства продукции, ее себестоимость и финансовый результат.

В третье главе мы рассмотрели перечень имеющейся в хозяйстве техники для выращивания лука и убедились что она отвечает современным требованиям. Однако увеличение валового сбора лука репчатого поставит перед хозяйством проблему хранения продукции, так как имеющееся овощехранилище рассчитано на 650 т. Поэтому необходимо будет произвести реконструкции здания комбикормового цеха под овощехранилище на 350 т и оснастить его необходимым оборудованием. Сумма капитальных вложений для данного мероприятия составил 135 млн. руб. Реконструкция имеющегося здания значительно ниже, чем строительство нового овощехранилища, к тому же в хозяйстве имеется перечень неиспользуемого оборудования. Для закладки лука на длительной хранение здание необходимо утеплить и установить вытяжную вентиляцию для обеспечения режимного хранения лука в естественных условиях. Установить вентиляционно-сушильный агрегат АВС-300. Также не перспективу необходимо предусмотреть установку современного холодильного оборудования в существующее овощехранилище для поддержания постоянно заданной температуры. Указанное мероприятие позволит предприятию увеличить сроки реализации и повысить выручку, так как цены растут в зависимости от сроков реализации.

Литература

Купреенко, Н.П. Болезни лука репчатого в Беларуси В.В. Скорина. - Гоки: БГСХА, - 2002. - 24 с.

Матвеев, В.П. Овощеводство Г.И. Тараканов, В.Д. Мухин, К.А. Шуин и др.; под ред. Г.И. Тараканова и В.Д. Мухина. - 20-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос С, - 2003. - 472 с.

Организация производства на предприятиях АПК В.Т. Водянников, А.И. Пысюк, Л.Е. Зимин и др.; под ред. В.Т. Водянникова. - М.: Изд-во «Колос С», - 2005. - 506 с.

Попков, В.А. Лук в условиях Республики Беларусь: Биология, агротехника, экономика Министерство статистики и анализа Республики Беларусь. - Мн., - 2010. - 254 с.

Семич, А.В. Надзог - на новый качественный уровень Вельский В.И. - Минск: Ин-т экономики НАН Беларуси, - 2007. - 260 с.

Челноков, А.А. Охрана труда / А.А. Челноков, Л.Ф. Ющенко. - Мн.: Вышэйшая школа, - 2006. 213 с.

Размещено на Allbest.ru