Организация и экономическая эффективность производства молока на материалах СХПК им. Калинина Ибресинского района ЧР

Для анализа обеспеченности молочного скота на ферме хозяйства необходимо произвести расчет потребности в кормах с учетом научно-обоснованных норм. Установлено, что в сутки на 100 кг живой массы коровы необходимо 1,13 к. ед., на 1 кг молока потребуется 0,5 к. ед. С учетом среднегодового поголовья и количества дней в году находим необходимое количество кормовых единиц. Это устанавливается следующим образом. Живая масса 1 головы в среднем по хозяйству составила 450 кг. Среднегодовой удой составил 3200 кг. Исходя из этих данных на 1 голову в течение года необходимо (4,5*1,13)*365+0,5*3200 = 3456 к.ед.

Одной из причин низкой эффективности кормов является недостаточное полноценное кормление коров по детализированным нормам кормления.

Сумма затрат на корма зависит от комплекса факторов расхода кормов (кормовые единиц) на среднегодовую голову животного уровня их себестоимости (стоимость). Данную зависимость отразим в таблице 19.

Таблица 19 Зависимость суммы затрат корма от учетных факторов

Показатели	Исходная информация	Отклонение отчетного результатного показателя от базового в т.ч. за счет изменения
	Базовая (0)	Отчетная (1)	Всего	Н	С
Расход кормов (корм. ед.) на среднегодовую корову, ц (Н)	42	41	-1	X	X
Себестоимость 1ц к. ед., руб. (С)	233,79	189,34	-44,45	X	X
Сумма затрат на корма в расчете на 1 корову, руб. (ЗН)	8468	6330	-2138	-233,79	-1822,45

Количественная мера влияния учтенных факторов на сумму затрат на корма в расчете на 1 корову установлено методом ценных подстановок как разности их подразделений:

?3_hH = (H₁ - H₀)*C_o (11)

?3_hC = (C₁ - C₁)*H₁ (12)

где ?3_hH, ?З_hС - изменение суммы затрат на корма в расчете на корову соответственно под влиянием расхода кормов и их себестоимости; H₁, Н₀ - расход к. ед. на корову соответственно отчетный и базовый.

Сумма затрат на корма уменьшилась на 2138 рублей. Это произошло за счет снижения расхода кормов и за счет снижения себестоимости 1 ц кормовых единиц на 19,4 %.

2.3 Организация оплаты труда в молочном производстве

Изучение трудовых процессов позволяет приобрести навыки и умения их рациональной организации, правильного распределения функций исполнителей, кооперирования, организации рабочих мест, нормирования и оплаты труда - все это, в конечном счете, образует производственный процесс.

Основная форма организации труда в хозяйстве - бригады, которые представляют собой коллектив работников, выполняющих работу на основе разделения труда своими силами. Кроме этого в хозяйстве создаются рабочие группы на определенный период для выполнения конкретных производственных заданий.

Немало важную роль в животноводстве играет обеспеченность трудовыми ресурсами.

Таблица 20 Численность работников занятых в молочном производстве

Категории работников	Годы
	2003	2004	2005
Зооинженер	1	1	1
Зоотехник	1	1	1
Ветеринарный врач	1	1	1
Заведующий фермой	1	1	1
Оператор машинного доения	14	16	16
Скотники	10	9	8
Конюх	4	4	4

В целом животноводство колхоза обеспечено трудовыми ресурсами. Наблюдается нехватка зоотехников и ветеринарных врачей.

В хозяйстве для нормирования труда в основном применяются единые и типовые нормы. Нормы труда должны разрабатываться с учетом конкретных производственно-экономических условий и соответствовать уровню технической оснащенности, технологии и организации производства.

Для работников животноводства, например, операторов машинного доения в хозяйстве устанавливают скользящий график: через 6 дней работы предоставляется два дня отдыха. Оплата труда работников, занятых в животноводстве, происходит по сдельно-премиальной системе по месячным результатам за количество и качество полученной продукции и за обслуживание поголовья КРС. Расценки оплаты труда за полученную продукцию представлены в таблице 21.

Таблица 21

Расценки оплаты труда в животноводстве за полученную продукцию

Количество продукции	Расценки руб.
1 центнер молока	17-44
1 центнер привеса молодняка	252-44
1 центнер привеса на откорме	159-64

По таблице 21 видно, что при реализационной цене 6,71 рублей за 1 кг молока работнику платят всего лишь 2,6 % от выручки, а при откорме скота с реализационной ценой 1 кг 35,86 рублей 4,45 %. Одна голова приплода приравнивается к 1,5 центнерам молока. В течение месяца авансируется по следующим расценкам.

Таблица 22 Расценки авансирования в течение месяца

Наименование	Расценки руб.
Уход за сухостойной коровой	7-80
Уход нетелей, телок	7-80
Ежедневная чистка коров, выгул за 1 гол	15-60

В таблице видно как грамотно рассчитано авансирование работников с увязкой от результатов работы. При такой мотивации труда каждый работник должен стремиться к увеличению продуктивности коров и улучшения качества молока.

Разница между фондом заработной платы и авансом - дополнительная оплата начисляется ежемесячно согласно коэффициенту трудового участия. Вышеуказанные расценки повышаются на 33 % при сдаче молока 1 сортом не менее 95 % , на 20 % при сдаче молока 1 сортом не менее 85 %.

2.4 Оценка эффективности производства молока в СХПК им Калинина

Анализ себестоимости молока начинается с изучения финансового развития в течении нескольких лет для определения общих тенденций и закономерностей.

Уровень себестоимости отдельных видов продукции скотоводства в различные годы имеет значительные колебания, и поэтому для правильной оценки работы хозяйства по снижению себестоимости рассматривают показатели фактической себестоимости продукции за ряд лет. Для этого рассмотрим динамику себестоимости 1 ц молока в таблице 23.

Таблица 23 Динамика себестоимости 1 ц молока в СХПК им. Калинина

Показатели	года
	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005
Себестоимость 1 ц молока, руб.	96	123	111	152	210	232	302,58	396,37	483,06	496,46
Цепной индекс, %	-	128	90,2	137	138	110	130	131	122	103

Из таблицы 23 видно, что уровень себестоимости имеет тенденцию к возрастанию. Это связано с не стабильной экономикой в стране.

Проанализируем факторы, повлиявшие на эти изменения.

Себестоимость продукции формируется под влиянием многих факторов. Это такие факторы как продуктивность животных и размер затрат на их содержание, которые являются важнейшими. А они в свою очередь зависят от породного состава животных, культур животноводства, уровня механизации, производительности и оплаты труда, расхода и себестоимости кормов и т. д. Поэтому рассмотрим влияние на себестоимость 1 ц молока в хозяйстве им. Калинина изменений уровня продуктивности и затрат на 1 голову скота методом элиминирования по следующим формулам:

?Cg= З₁ _ З₁, (13) ?Сз = З₁ _ З₀ (14)

g₁ g₀ g₀ g₀

где ?С₃ - изменение себестоимости в зависимости от изменения затрат; ?C_g - изменение себестоимости в зависимости от изменения выхода продукции;

С = 3/g, (15)

где С - себестоимость; 3 - затраты; g - выход продукции.

Таблица 24 Анализ факторов формирующих себестоимость молока

Показатели	2004 г.	2005 г.	Отклонения
			Всего	?Сз	?Сg
Сумма производственных затрат на 1 среднегодовую корову, тыс. руб.	15,5	15,9	0,4	X	X
Удой молока на 1 среднегодовую корову, ц.	32,1	32,00	-0,10	X	X
Себестоимость 1ц молока, руб.	483,06	496,46	13,40	12,5	1,55

Из таблицы 24 видно, что себестоимость 1 ц молока повысилась на 13,4 руб. Это связано с ростом производственных затрат на 1 корову на 0,6 тыс. руб. на 1 голову и снижением продуктивности на 0,10 ц. В процентном отношении на повышение себестоимости 1 центнера молока производ-ственные затраты на 1 голову повлияли на 12,5 %, а продуктивность - 1,55 %.

Рассмотрим динамики продуктивности от одной головы за ряд предшествующих лет.

Таблица 25 Динамика продуктивности 1 коровы

Показатели	годы
	1996	1997	1998	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005
Удой от 1 коровы за год, кг	3871	3757	3484	2975	2909	3413	3625	3248	3210	3200
Цепной индекс, %	-	97	93	85	98	117	106	90	99	100

Анализируя продуктивность от одной коровы за 10 лет видно, что удой от одной коровы снизился 661 центнеров или на 17,3 %. Самый сильный спад пришелся на 1999-2000 и 2003-2005 годы.

Таблица 26 Структура стада крупного рогатого скота и ее эффективность

Показатели	2003 г.	2004 г.	2005 г.
Всего КРС на конец года, гол.	644	629	607
в т.ч. коров, гол.	290	297	300
Удельный вес коров в стаде, %	45	47	49
Произведено продукции - всего молока, ц	9418	9533	9600
приплода, гол.	310	325	305
прироста, ц.	928	957	989
Произведено продукции в расчете на 1 голову
стада на конец года: молока, ц.	14,6	15,2	15,8
прироста, ц.	1,44	1,52	1,63
Произведено продукции в расчете на 1 корову
на конец года: молока, ц.	32,48	32,1	32,0
приплода, гол.	1,07	1,09	1,02
прироста, ц.	3,2	3,2	3,3
Средняя цена реализации:
1 ц. молока, руб.	472,05	555,35	671,70
1 ц. прироста, руб.	1807,65	2642,48	3586,5

По таблице 26 видно, что численность коров увеличилась на 10 голов, а производство молока увеличилось на 182 ц за три года. Цена реализации 1 центнера молока повысилась на 42,3 %, но это далеко не предел учитывая тенденции рынка.

Далее рассмотрим показатели экономической эффективности производства молока.

Таблица 27 Экономическая эффективность производства молока

Показатели	года	В среднем по хозяйству
	2003	2004	2005
Количество реализованной продукции, ц.	7031	7127	7822	7326,6
Цена реализации 1 ц., руб.	472,05	555,35	671,70	566,4
Себестоимость 1 ц. продукции, руб.	356,73	434,75	446,81	412,76
Затраты труда на 1 ц., чел.-час.	10,19	9,65	10,52	10,12
Затраты на 1 ц. молока, руб.	396,37	483,06	496,46	458,63
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	3107	4568	4687	4120,7
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	3319	3958	5254	4177
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб.	+212	-610	+567	+56
Уровень рентабельности, %	6,8	-	12,1	6,3
Уровень окупаемости, %	-	86,65	-	-

По данным таблицы 27 можно судить о том, что в 2005 году экономическая эффективность производства молока в СХПК им. Калинина высокая, так как получена высокая прибыль. В 2004 г. она снизилась на 822 тыс. руб., что привело к убытку, уровень окупаемости составил 86,6%. Средний уровень рентабельности составляет 6,3%.

себестоимость молоко продуктивность корова

Глава 3. Резервы роста экономической эффективности производства молока

3.1 Мероприятия по повышению продуктивности коров и увеличения валового производства молока

Объем производства молока зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, рационов кормления, породности животных, условий их содержания. Поголовья и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства и продукции и находятся с ним в функциональной зависимости.

Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за определенный период времени. По молочному стаду показателями продуктивности являются надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 коров.

Рост и развитие животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за определенный период времени. По молочному стаду показателями продуктивности являются надой молока на фуражную корову и выход телят на 100 телят.

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления. Важнейшее значение имеет организация рационов кормления стада. Рацион, как известно, состоит из поддерживающего корма, обеспечивающего нормальную жизнедеятельность животных, и продуктивного. Чем больше доля продуктивного корма в кормовом рационе, тем выше продуктивность скота, и наоборот. Высокая продуктивность, в свою очередь, повышает эффективность использования корма - на то же количество израсходованных кормов производится большее количество продукции. При низком уровне кормления часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая - на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности и сокращение затрат кормов на единицу продукции.

Далее проведем прогнозирование удоя молока на последующие года.

Таблица 28 Исходные данные прогнозирования удоя молока

Годы	Удой молока, кг. (у)	Порядковый номер (х)	ху	х2
1996	3871	1	3871	1
1997	3757	2	7514	4
1998	3484	3	10452	9
1999	2975	4	11900	16
2000	2909	5	14545	25
2001	3413	6	20478	36
2002	3625	7	25375	49
2003	3248	8	25984	64
2004	3210	9	28890	81
2005	3200	10	32000	100
Итого	33692	55	181009	385

Для математического выражения характера данного прогнозирования можно использовать уравнение прямой линии:

у = а + вх (16)

где у - молочная продуктивность коров, кг; х - порядковый номер; а - базовый уровень молочной продуктивности коров; в - коэффициент, выражающий количественную меру изменения.

Для определения параметров а и в - решим систему уравнений:

?у = nа + в?х

?ух = а?х + в?х (17)

где n - число календарных лет в исследуемом периоде.

33692 = 10а + 55в

181009 = 55а + 385в

в=4,99

а=3205,77

у=3205,77 + 4,99 * 11 = 3260,62 кг за 2006 год

у=3205,77 + 4,99 * 12 = 3265,61 кг за 2007 год

у=3205,77 + 4,99 * 13 = 3270,59 кг за 2008 год

Следует отметить, что увеличение продуктивности возможно только при рациональном использовании кормов и качественного условия содержания. Рост удоя от одной коровы в 2006 году по сравнению с 2005 годом составит 70,59 кг или на 2,2 %.

3.2 Маржинальный анализ производства молока

Маржинальный анализ это один из многочисленных приемов в поиске резервов повышения экономической эффективности производства, в которых товаропроизводители свою предпринимательскую деятельность строили исключительно в условиях рыночной экономики. В этих условиях особую актуальность приобретает прогнозная оценка для оперативного принятия управленческих решений по устранению выявленных недостатков и упущений, то есть правильное обоснование производственной мощности предприятия и установление, при каких объемах выпуска производство будет рентабельным, а при каких не будет давать прибыли. С этой целью рассчитывают: безубыточный объем продаж, при котором обеспечивается полное возмещение постоянных издержек предприятия; объем продаж, который гарантирует предприятию необходимую сумму прибыли; зону безопасности предприятия.

Хозяйством в 2005 году произведено 9600 ц молока, реализовано 7822ц, выручка составила 5254 тыс. руб. при цене реализации за 1 ц молока 671,7 рублей. Постоянные затраты составили 2099,8 тыс. руб. Переменные расходы на 1 ц молока составили 330,76 рублей, на всю продукцию 2587,2 тыс. руб. Прибыль от реализации молока составила 567 тыс. руб. Маржа покрытия (Выручка - затраты переменные) составляет 5254 - 2587,2 = 2666,8 тыс. руб. Доля маржи покрытия в выручке составляет 50,7% = 2666,8/5254*100%. Ставка маржи покрытия на единицу продукции составляет 340,94 руб. (2666,8/7822).

На основе этих данных построим график. По горизонтали показывается объем производства и реализация молока, по вертикали - затраты и прибыль, которые вместе составляют выручку от реализации.

Рисунок 3

По графику можно установить, при каком объеме реализации продукции хозяйство получит прибыль, а при каком ее не будет. С его помощью можно определить точку, в которой затраты будут равны выручке от реализации продукции. Она получила название точка безубыточности реализации продукции или порога рентабельности, ниже которой производство будет убыточным.

Безубыточность - это такое состояние, когда бизнес не приносит ни прибыли, ни убытков. Это выручка, которая необходима для того, чтобы предприятие начало получать прибыль. Ее можно выразить в количестве единиц продукции, которую необходимо продать, чтобы покрыть затраты. После этого каждая дополнительная единица проданной продукции будет приносить прибыль предприятию. Разность между фактическим количеством реализованной продукции и безубыточным объемом продаж продукции - это зона безубыточности (зона прибыли). Чем она больше, тем прочнее финансовое состояние предприятия.

Для определения безубыточного объема продаж сумму постоянных затрат делим на разность цены 1 ц молока и суммы переменных затрат на 1 ц:

Q = 2099,8/(671,7 - 330,76) = 6158,85 ц.

Из этого следует, что только при реализации продукции больше 6158,85 ц можно получать прибыль. Разность между фактическим и безубыточным объемом продаж - это зона безопасности = 9600 - 6158,85 = 3441,15 ц. Зона показывает, на сколько процентов фактический объем продаж выше критического, при котором рентабельность равна нулю. По нашему хозяйству при реализации 7822 ц молока зона безопасности составит 44% (3441,15/7822*100%).

Предприятие решило получать 1000 тыс. руб. прибыли от реализации молока, тогда плановый объем реализации составит:

Q = (2099,8 + 1000)/(671,7 - 330,76) = 9091,92 ц.

Безубыточный объем продаж и зона безопасности зависят от суммы постоянных и переменных затрат, а также от уровня цен на продукцию. При повышении цен нужно меньше реализовывать продукцию, чтобы получить необходимую сумму выручки для компенсации постоянных издержек и, наоборот. Увеличение же удельных переменных и постоянных затрат повышает порог рентабельности и уменьшает зону безопасности.

С помощью маржинального анализа можно установить критический уровень не только объема продаж, но и цены. Критический уровень цены определяется из заданного объема реализации и уровня постоянных и переменных затрат:

Цена критическая = Постоянные затраты/(плановый объем реализации + затраты переменные на 1 ц ) = 2099,8/(9091,92 + 330,76) = 222,85 руб.

При реализации по этой цене хозяйство не получит прибыли.

Таблица 29 Маржинальный анализ реализации молока

Показатели	Сумма
Выручка, тыс. руб.	5254
Всего произведено молока, ц	9600
Цена 1 ц молока, руб.	671,7
Реализовано, ц	7822
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	4687
Постоянные затраты, тыс. руб.	2099,8
Переменные затраты всего, тыс. руб.	2587,2
Переменные затраты на 1 ц молока, руб.	330,76
Прибыль от реализации молока, тыс. руб.	567
Точка безубыточности, ц	6158,85
Зона безопасности, %	44
Цена критическая, руб.	222,85

Для характеристики уровня использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов рассмотрим таблицу 30.

Из таблицы 30 видно, что удой на 1 среднегодовую корову в СХПК им. Калинина на 33% выше средних районных данных. Цена реализации 1 ц молока выше на 9,8%, рентабельность в хозяйстве составляет 12,1%, а в районе окупаемость 97,57%.

Таблица 30 Сравнительная оценка экономической эффективности и рентабельности производства молока за 2005 год

Показатели	СХПК им. Калинина	По Ибресинскому району	Графа 2 к графе 3, %
Валовое производство молока, ц	9600	41555	23,1
Количество реализованного молока, ц	7822	33703	23,2
Цена реализации 1 ц молока, руб.	671,7	611,64	109,8
Удой на 1 среднегодовую корову, ц	32	24,05	133
Среднегодовое поголовье коров, гол.	300	1728	17,4
Затраты труда на производство молока, тыс. чел.-ч.	101	453	22,3
Затраты на 1 ц молока, чел.-час.	10,52	10,90	96,5
Выручка от реализации молока, тыс. руб.	5254	20614	25,5
Себестоимость реализованного молока, тыс. руб.	4687	21128	22,2
Прибыль, тыс. руб.	+567	-514	-
Рентабельность, %	12,1	-	-
Окупаемость, %	-	97,57	-

3.3 Экономико - математическое моделирование оптимального рациона кормления коров

Важное значение имеет организация кормовой базы. В себестоимость продукции животноводства затраты на корма занимают наибольший удельный вес. Одним из основных путей снижения себестоимости продукции животноводства является удешевление рационов кормления при высокой питательной ценности. Рассчитать оптимальный кормовой рацион обычными методами невозможно. При решении задачи используется ЭВМ. Цель - из имеющихся на сельскохозяйственном предприятии кормов составить такой рацион, который полностью отвечает требованиям животных по содержанию питательных веществ, соотношением отдельных видов и групп кормов. Основными переменными являются корма, имеющиеся в хозяйстве, корма, которые могут быть приобретены, кроме основных переменных могут быть переменные, выражающие суммарное количество кормовых единиц или переваримого протеина в рационе. Основные ограничения отражают баланс питательных веществ. С помощью дополнительных ограничений учитывается соотношение отдельных групп кормов в рационе и отдельных видов кормов внутри групп. С помощью вспомогательных ограничений записываются условия по суммарному количеству кормовых единиц и переваримому протеину.

Исходная информация:

1. Вид и половозрастная группа скота: период времени; живой вес одной головы; планируемая продуктивность.

2. Требуемое содержание питательных веществ в рационе.

3. Предельные нормы скармливания отдельных видов групп и кормов данному виду скота.

4. Виды кормов и кормовых добавок, из которых могут быть составлены рационы.

5. Содержание питательных веществ единиц корма или кормовой добавки по всем видам, данные получаются на основе анализа кормов, проводимых в агрохимлаборатории.

6. Стоимость весовой единицы корма и добавок. Рацион должен полностью удовлетворять потребность животного и с заданным соотношением отдельных видов и групп и иметь минимальную себестоимость.

Рассмотрим суточный кормовой рацион для дойной коровы живым весом 500 кг, суточным удоем 12 кг, жирностью 3,8 % в стойловый период. Необходимые данные по видам кормов, содержанию питательных веществ и оптимальный рацион кормления даны в таблице 31.

Система переменных определяется в соответствии с условиями задачи.

Количество кормов, которые могут войти в рацион, обозначим символами: х₁ - сено клеверо -тимофеечное, х₂ - сенаж клеверный, х₃ - силос кукурузный, х₄ - корнеплоды, х₅ - комбикорм, х₆ - отруби пшеничные. Единица измерения - килограмм.

Ограничения по балансу питательных веществ:

по содержанию кормовых единиц:

0,24x₁ + 0,34x₂ + 0,2x₃ + 0,1x₄ + x₅ + 76х₆ ? 10,6

по содержанию обменной энергии:

2,8x₁ + 3,84x₂ + 2,3x₃ + 1,13x₄ + 9,2x₅ +0,73х₆ ? 135

по содержанию сухого вещества:

0,307x₁ + 0,45x₂ + 0,25x₃ + 0,133x₄ + 0,87x₅ +0,85х₆ ? 14,1

по содержанию сырого протеина:

42x₁ + 53x₂ + 25x₃ + 27x₄ + 160x₅ + 16х₆ ? 1615

по содержанию переваримого протеина:

26x₁ + 33x₂ + 14x₃ + 18 x₄ + 112x₅ + 11,3х₆ ? 1050

по содержанию сырой клетчатки:

95x₁ + 143x₂ + 75x₃ + 18x₄ + 55x₅ + 10х₆ ? 3510

7. по содержанию сырого жира: 9x₁ + 12x₂ + 10x₃ + 4x₄ + 25x₅ + 4,1х₆ ? 369

8. по содержанию кальция: 3,5x₁ + 5,5x₂ + 1,4x₃ + 2,5x₄ + 6,5x₅ + 0,2х₆ ? 78

9. по содержанию фосфора: 0,9x₁ + 0,6x₂ + 0,4x₃ + 0,8x₄ + 6x₅ + 0,96х₆ ? 51

10. по содержанию железа: 26x₁ + 72x₂ + 61x₃ + 180x₄ + 300x₅ + 17х₆ ? 4123

11. по содержанию меди: 2x₁ + 2,7x₂ + x₃ + 1,8x₄ + 10x₅ + 1,13х₆ ? 94

12. по содержанию цинка: 40x₁ + 5,1x₂ + 5,8x₃ + 7x₄ + 37x₅ + 8,1х₆ ? 635

13. по содержанию марганца: 0,2x₁ + 28,4x₂ + 4x₃ + 20x₄ + 40x₅ + 11,7х₆ ? 672

14. по содержанию каротина: 30x₁ + 35x₂ + 20x₃ ? 605

по содержанию витамина Е: 42x₁ + 128x₂ + 46x₃ + 45x₄ + 35x₅ + 30х₆ ? 425

по содержанию отдельных видов кормов:

по содержанию сена: x₁ ? 4,5

17. по содержанию сенажа: x₂ ? 6

18. по содержанию силоса кукурузного: x₃ ? 18

19. по содержанию корнеплодов: x₄ ? 6

20. по содержанию концентратов: x₅ + x₆ ? 2,5

Целевая функия: Z_min= 0,5x₁ + 0,56x₂ + 0,5x₃ + 2,95x₄ + 0,22x₅ + 0,22х₆

Таблица 31

Оптимизация рациона кормления коров

Ограничения	Сено клевер- тимофееч.	Сенаж	Силос кукурузный	Корнеплоды	Концентраты	Сумма произведений	Знак	Предел
					комбикорм	отруби пшеничные
	x1	x2	x3	x4	х5	х6
	4,5	8,608	18	6	7,168	-0,063
Всего кормовых единиц	0,24	0,34	0,2	0,1	1	76	10,6	>=	10,6
Обменная энергия, МДж	2,8	3,84	2,3	1,13	9,2	0,73	159,73	>=	135
Сухое вещество, кг	0,307	0,45	0,25	0,133	0,87	0,85	16,74	>=	14,1
Сырой протеин, г	42	53	25	27	160	16	2403,05	>=	1615
Переваримый протеин, г	26	33,00	14,00	18,00	112,00	11,30	1563,14	>=	1050
Сырой клетчатки, г	95	143,00	75,00	18,00	55,00	10,00	3510,00	>=	3510
Сырой жир, г	9	12	10	4	25	4,1	526,73	>=	369
Кальция, г	3,5	5,5	1,4	2,5	6,5	0,2	149,87	>=	78
Фосфора, г	0,9	0,6	0,4	0,8	6	0,96	64,16	>=	51
Железа, мг	26	72	61	180	300	17	5064,03	>=	4123
Меди, мг	2	2,7	1	1,8	10	1,13	132,65	>=	94
Цинка, мг	40	5,1	5,8	7	37	8,1	635,00	>=	635
Марганца, мг	0,2	28,4	4	20	40	11,7	723,34	>=	672
Каротин, мг	30	35	20	0	0	0	796,27	>=	605
Витамин Е, мг	42	128	46	45	35	30	2637,77	>=	425
Сена, кг	1						4,50	>=	4,5
Сенажа, кг		1					8,61	>=	6
Силоса кукуруз., кг			1				18,00	>=	18
Корнеплодов, кг				1			6,00	>=	6
Концентратов, кг					1	1	7,11	>=	2,5
Zmin	0,5	0,56	0,5	2,95	0,22	0,22	35,33

Минимальная стоимость кормового рациона составляет 35,33 руб. При условии, что в рационе количество сена клеверно-тимофеечного составит 4,5кг, сенажа 8,61 кг, силоса кукурузного 18 кг, корнеплодов 6 кг, корнеплодов 7,17 кг. При такой структуре кормового рациона коровы получают необходимое количество питательных веществ.

3.4 Мероприятия направленные на снижение себестоимости молока

Себестоимость является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Себестоимость раскрывает стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, основных средств, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию. Она показывает, во что обходится производство продукции предприятию.

Снижение себестоимости - одна из первоочередных и актуальных задач каждой отрасли любого предприятия. От уровня себестоимости продукции зависит сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условия рыночной экономики.

На себестоимость молока влияет яловость коров. От яловости коров колхоз имеет значительные потери. Рассмотрим резерв снижения себестоимости за счёт ликвидации яловости коров по методике доцента А.А. Павлова.

Q=Y*0,5*Rя (18)

где Q - потери молока от одной коровы; Y - продуктивность 1 головы в год, кг; К_я - коэффициент яловости; 0,5 - постоянный коэффициент, характеризующий количественное соотношение между показателями выхода молока от неяловой и яловой коров.

Коэффициент яловости находим по следующей формуле:

К_я = 1- (Вт/ (365 / (285 + tсп) * 100) (19)

где B_т - выход телят от 100 коров, голов; 365 - число дней в году; 285 - период лактации; tсп - время сервис-периода.

Коэффициент выхода телят = (приплод)/(поголовье коров на начало года = нетели и телки) = 305/347 = 0,88.

Кя = 1 - (88/ (365/ (285+ 70)*100) = 1 - (88/102,8) = 0,14

Определим экономический ущерб от яловости коров.

Потери молока на 1 среднегодовую корову (Q)

Q = Удой с 1 среднегодовой коровы * 0,5 * Кя = 32*0,5*0,14=2,24

Потери приплода по стаду = (365/(285 + tсервис-период)) - К выхода телят)* Поголовье коров = (365/(285 + 70)) - 0,88) * 300 = 0,148*300=44,4

Потери условного молока по стаду (W)

W = Q * Среднегодовое поголовье коров + Потери приплода по стаду * 4 = 672 + 177,6 = 849,60

Определим экономиче6ский ущерб = (Цена реализации 1 ц молока - Оплата труда 1 ц молока) * W = 505894,32 рублей.

Определим себестоимость 1 ц молока при ликвидации яловости коров, если фактическая себестоимость 1 ц 496,46 рублей.

С/с = (с/с 1 ц молока * Продуктивность 1 головы * Поголовье по стаду + недополученное молоко * Оплата труда 1 ц молока)/(Продуктивность 1 головы * Поголовье по стаду + Недополученное молоко по стаду) = 458,37 рублей.

Экономия по отрасли составила бы 38,09 * 10449,6 = 398025,26 рублей.

Из приведённых расчётов видно, что потери молока на 1 среднегодовую корову составляют 2,24 ц, потери приплода по стаду составляют 44 головы. Потери условного молока по стаду 849,6. Экономический ущерб составляет 505894,32 рублей. При ликвидации этих потерь в хозяйстве можно получить себестоимость 1 ц молока 458,37 руб., что на 38 руб. 09 коп. ниже фактической себестоимости. Следовательно, ликвидация яловости коров в хозяйстве - существенный резерв снижения себестоимости молока.

3.5 Экономическое обоснование результатов

Теперь определены все показатели для составления перспективного плана развития хозяйства на 2008 год. Сравним за 2005 год и планируемые показатели за 2008 год. Для этого составим таблицу.

Таблица 33 Сравнительная оценка основных показателей

Показатели	2005 год	2008 год	Изменение
Поголовье молочных коров, гол.	300	300	-
Продуктивность одной головы за год, кг	3200	3270,59	70,59
Валовой выход, ц	9600	9811,77	211,77
Себестоимость 1 ц молока, руб.	446,81	491,19	5,27

Проведенный в дипломной работе анализ современного состояния организации и производства молока в СХПК им. Калинина выявил резервы увеличения производства продукции: повышение эффективности использования кормов и ликвидация яловости коров.

Из данной таблицы видно, что поголовье молочных коров за рассматриваемые годы не изменится. В планируемом 2008 году продуктивность с одной головы составит 3270,59 кг, что на 70,56 кг больше, чем в 2005 году. Соответственно увеличивается выход молока на 211,77 ц и составит 9811,76 ц.

Себестоимость 1 ц молока уменьшится на 5,27 рублей и составит 491,19 рублей.

Затраты на проведение выше перечисленных мероприятий будут не намного выше тех затрат, которые несет предприятие в настоящее время. Но результат от этих мероприятий даст большой результат и дополнительную прибыль.

Определим экономический эффект от предложенных мероприятий.

Таблица 34

Экономическая эффективность молока по проектной технологии

Показатели	Обычная технология	Проектная технология
Поголовье, гол.	300	300
Продуктивность, кг	3200	3270,59
Прирост продуктивности, кг	-	70,59
Валовой надой, ц	9600	9811,77
Затраты на 1 голову, руб.	15886,7	18096,17
Товарность, %	81,5	81,5
Себестоимость 1 ц молока, руб.	599,2	587,22
Себестоимость 1 ц реализованного молока, руб.	599,2	587,22
Цена реализации 1 ц молока, руб.	671,7	671,7
Стоимость полученного молока, тыс. руб.	6448,32	6590,57
Реализовано, ц	7822	7996,6
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	5254	5371,32
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	4687	4695,76
Прибыль, тыс. руб.	567	675,56
Уровень рентабельности, %	12,1	14,4
Экономический эффект от повышения продуктивности, тыс. руб.	Х	12,37
Эффективность от снижения себестоимости, тыс. руб.	Х	17,24
Годовой экономический эффект, тыс. руб.	Х	29,61

Экономический эффект от повышения продуктивности определяется по формуле

Ээ = (Цо - Со) * (Пп - По) = (671,7 - 496,46) * (3270,59 - 3200) = 12370,19 руб.

В соответствии с предложенными мероприятиями (улучшение уровня кормления, снижения яловости коров) продуктивность коров увеличится с 3200 кг до 3270,59 кг.

Рост удоя на одну среднегодовую корову приведет к росту валового надоя на 211,77 кг.

Из таблицы 34 видно, что экономический эффект от повышения продуктивности составляет 12,37 тыс. руб., а экономический эффект от снижения себестоимости равен 17,24 тыс. руб. Всего годовой экономический эффект составит 29,61 тыс. руб.

Вместе с ростом валового надоя возрастает и объем реализации продукции с 7822 до 7996,6 ц., то есть на 174,6 ц.

Кроме этого, повышение количества реализованной продукции привело и к увеличению выручки, так как цена реализации осталась неизменной. Так, выручка по проекту увеличивается на 117,32 тыс. руб. и составит 5371,32 тыс. руб.

В соответствии с предложенными мероприятиями себестоимость 1 ц молока снизится на 5,27 руб.

Таким образом, все это, в свою очередь привело к росту прибыли, которая возросла на 20% по сравнению с фактом. Уровень рентабельности при этом увеличится на 2,3%.

Мы пришли к выводу, что у предприятия есть резервы и возможности для дальнейшего увеличения прибыли и снижения себестоимости.

3.6 Мероприятия по охране окружающей среды

Сельское хозяйство, будучи важным источником питания людей и сырья для промышленности, одновременно представляет собой могучий фактор воздействия человека на окружающую среду.

В настоящее время вопросы охраны природы в разрезе отдельных сельскохозяйственных предприятий встают особенно остро. В природе всё больше появляются изменения, вызываемые сельскохозяйственной деятельностью человека. Непонимание того, что в природе всё взаимосвязано и взаимообусловлено, часто приводит к пагубным последствиям.

В соответствии со статьей 46 закона «Об охране окружающей природной среды», «Экологические требования в сельском хозяйстве» предприятия, объединения, организации и граждане, ведущие сельское хозяйство, обязаны выполнять комплекс мер по охране почв, водоёмов, лесов и иной растительности, животного мира от вредного воздействия сил природы, побочных последствий применения сельскохозяйственной техники, химических веществ, мелиоративных работ и других факторов, ухудшающих состояние окружающей среды, причиняющих вред здоровью человека».

Животноводство может быть значительным источником загрязнения почвы, воды, воздуха. Часто жидкий навоз при неправильном хранении попадает в балки, загрязняет грунтовые воды. Поэтому очень важно строительство очистительных сооружений на фермах. На продуктивность почвы оказывает влияние и выпас. Неумеренный выпас изменяет структуру пастбищной экосистемы, приводит к уничтожению дернины и разрушению почвы. Чтобы не допускать загрязнения почв и воды отходами ферм, необходимо настойчиво и целеустремлённо проводить работу по охране природы.

В хозяйстве им. Калинина ферма размешена на равнине, не затопляется никакими водами, участок открытый, но близко деревня и автотрасса. На ферме есть канализация для отводов производственных сточных вод и хозяйственно-бытовых стоков. Образовавшийся на ферме навоз вывозят в поле.

В кооперативе ещё недостаточно уделяется внимание вопросам охраны окружающей природы, широкая пропаганда экологических знаний в свете конкретных задач животноводства - надёжная гарантия сохранения природных ресурсов.

К мероприятиям, которые должно осуществлять хозяйство по охране окружающей среды относятся:

- для наиболее полного и рационального хранения навоза, приготов-ление из него органического удобрения и эффективного обеззараживания следует оборудовать навозохранилище;

- не допускать размещение вблизи рек и других водоёмов летних стоянок скота;

- запретить поение скота в водоисточниках;

- следить за соблюдением нормативного выпаса скота на пастбищах;

- ветеринарные специалисты обязаны осуществлять жёсткий контроль за применением ядохимикатов и азотных удобрений, содержанием в кормах остатков пестицидов, нитратов;

- агрохимическая служба обязана заблаговременно извещать зооветеринарные службы о предстоящих обработках посевов и лесов;

- создание на фермах канализаций для отводов производственных сточных вод и хозяйственно-бытовых стоков и т.д.

Лишь объединение усилий всех специалистов хозяйства приведёт к улучшению и сохранению всех природных ресурсов.

Выводы и предложения

Все задачи дипломной работы решены и теперь можно сделать определенные выводы:

Сущность экономической эффективности заключается в отдаче совокупных вложений, то есть она показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда. В сельском хозяйстве это получение максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах живого и овеществленного труда.

Анализ природно-экономических условий хозяйства показал, что из общей земельной площади 92 % освоено с.-х. угодьями. В структуре посевных площадей наибольший удельный вес занимают яровые зерновые 46,5 % и многолетние травы. Хозяйство специализируется на продукции скотоводства - мясо-молочное направление (32:29,8). К числу дополнительных отраслей относится картофелеводство, коневодство, свиноводство. Коэффициент специализации равен 0,23, то есть хозяйство является многоотраслевым.

Анализ организации производства молока показал, что в течение 10 лет поголовье коров увеличилось на 50 голов. В основном содержатся коровы черно-пестрой породы со средним живым весом 450-500 кг и продуктивностью 3200 - 3400 кг. В хозяйстве применяется двухкратное доение.

Анализ статей затрат показывает, что наибольший удельный вес приходится корма. Валовое производство молока увеличилось на 67 ц за счет увеличения поголовья коров. Себестоимость 1 ц молока повысилась на 13,4 руб., за счет затрат на 0,4 тыс. руб. и снижения продуктивности на 10 ц.

При оценке эффективности производства молока было выявлено, что экономическая эффективность молока в хозяйстве высокая, получена прибыль 567 тыс. руб., уровень рентабельности составил 12,1%.

Рассчитали проектную продуктивность коров методом экстраполяции и она составила 3270,59 кг, то есть увеличилась на 70,59 кг.

Был проведен маржинальный анализ производства и реализации молока. Безубыточный объем составил 6158,85 ц. Это означает, что при реализации продукции больше этого объема можно получить прибыль.

Был приведен оптимальный суточный рацион кормления молочных коров в стойловый период. Полученный рацион полностью удовлетворяет потребности коров во всех необходимых питательных веществах и витаминах.

Анализ себестоимости молока выявил, что большим резервом его снижения является ликвидация яловости коров. Потери молока на 1 среднегодовую корову составляют 2,24 ц, потери приплода по стаду составляют 44 головы. Потери условного молока по стаду 849,6. Экономический ущерб составляет 505894,32 рублей. При ликвидации этих потерь в хозяйстве можно получить себестоимость 1 ц молока 458,37 руб., что на 38 руб. 09 коп. ниже фактической себестоимости.

Сравнительное изучение показателей экономической эффективности производства молока по обычной и проектной технологии показало, что продуктивность коров увеличится на 70,59 кг и составит 3270,59 кг.

Экономический эффект от повышения продуктивности составляет 12,37 тыс. руб., а экономический эффект от снижения себестоимости равен 17,24 тыс. руб. Всего годовой экономический эффект составит 29,61 тыс. руб.

Список использованной литературы

Х. Амерханов, И. Дунин, Г. Шичкин. Производство молока в малых формах хозяйствования - важный резерв. Молочное и мясное скотоводство. - 2005. - № 2.

Х. Амерханов, Г. Шичкин, Р. Кертиев. Стратегия модернизации молочного скотоводства России. Молочное и мясное скотоводство. - 2005. - № 6.

Ф.Г. Арутюнян. Распределительные отношения при внутрихо-зяйственном расчете в сельхозпредприятиях. // Экономика сельского хо-зяйства и перерабатывающих предприятий. - 2005. - № 1.

Баканов В.Н., Мелькин В.К. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1989.

О. Беспалов. Молочный бизнес: высокие технологии от «ДеЛаваль». // Животноводство России. - 2006. - № 1.

И.Н. Буробкин, Б.Н. Казаринов. Специфика развития животноводства на современном этапе. // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. - 2005. - № 1.

Горланов И.А. Экономика молочной фермы. М. Знание, 1988.

Десятов В.Г., Мамонтов Н.И., Аликин В.Н. Интенсификация молочного скотоводства. М.: Росагропромиздат, 1992.

Зинченко А.П. Как снизить себестоимость молока. М.: Колос, 1965.

Кириллов Н., Павлов А. Методы оценки экономической эффективности скотоводства. // Молочное и мясное скотоводство. - 2004.-№7.

Климченков В.Ф. Организация и экономика производства молока в совхозах. Л.: Лениздат, 1971.

Н.Ф Колесник. Учет и контроль непроизводственных расходов и потерь на перерабатывающих предприятиях АПК. // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. - 2005. - № 6.

В.В. Контеев. Развитие молочного животноводства в пригородной зоне крупного промышленного центра. // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. - 2005. - № 2.

Научно-производственный и публицистический журнал «Нива Татарстана». 2006. - № 3-4.

Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие. А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. - М.: Агропромиздат, 1985.

Павлов А. А. Экономический анализ сельскохозяйственного производства. - Чебоксары, 1999.

Попов Н.А. Экономика отраслей АПК. Курс лекций. М.: ИКФ «ЭКМОС», 2002.

Н.Ю. Попов, А.А. Павлов. Маржинальный анализ для поиска резервов повышения экономической эффективности скотоводства. //Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. - 2005. - № 12.

Практикум по экономике животноводства./А.А. Касторин, А.А. Никитенко, И.В. Попович, А.П. Самойленко. Под ред. И.В. Поповича. М.: Колос. 1981.

П. Прохоренко, Х. Амерханов. О мерах по стабилизации роста производства и реализации молока. // Молочное и мясное скотоводство. - 2005. - №2.

О.С. Соболев. Регулятор рентабельности производства молока и зерна в России. Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. - 2005. - № 6.

Совещание «О мерах по увеличению производства молока». // Молочное и мясное скотоводство. - 2005. - №1.

В.А. Трегубов. Уточненный прогноз поголовья основных видов скота и производства продукции животноводства на 2005 год. // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. - 2005. - № 10.

Ю.И. Чинаров. Организационно-экономическое обеспечение развития животноводства в рыночных условиях. // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. - 2005. - № 3.

И. Чинаров, С. Погодаев. Пути эффективного ведения молочного скотоводства в рыночных условиях. // Молочное и мясное скотоводство. - 2005. - №2.

Ширабак B.C., Козлацкая Г.К. Охрана труда. - М.: Агропромиздат.

Экономика сельского хозяйства. В.А. Добрынин, А.В. Беялев, П.П. Дунаев и др.; Под ред. В.А. Добынина. М.: Агропромиздат, 1990.

Экономика сельского хозяйства: Учебник для студентов высших учебных заведений / Н.Я. Коваленко, Ю.И. Агирбов, Н.А. Серова и др. - М.: ЮРКНИГА, 2004.

Экономика сельского хозяйства. Практикум. Малыш М.Н., Волкова Т.Н., Смирнова Т.В., Суховольская Н.Б. /Под редакцией М.Н. Малыша. - СПб.: Изд-во «Лань», 2004.

Экономика сельского хозяйства /И.Л. Минаков, JI.A. Сабетова, Н.И. Куликов и др.; Под ред. И.А. Минакова. - М: Колос, 2000.

Экономика отраслей АПК/ И.А. Минаков, Н.И. Куликов, О.В. Соколов и др.; Под ред. И.А. Минакова. М.: КолосС, 2004.

Размещено на Allbest.ru