Технология производства и переработки продукции животноводства

Ж_С = С

В основном сливки используются для производства масла и сметаны. Их также применяют для нормализации молока по жиру, при выработке мороженого, домашнего сыра и выпускают для непосредственного потребления.

мясное продуктивность стадо молодняк молоко

2. Расчетная часть

2.1 Расчет повышения продуктивности коров

Таблица №1:Повышение продуктивности стада в зависимости от количества и качества ежегодно вводимых первотелок

Удой на одну корову по хозяйству за прошедший год составил 4260 кг., удой коров ( первотелок) -- 80% от среднего по стаду, ежегодно в основное стадо вводится 30%. Согласно таблицы №2 ежегодное повышение удоя по стаду должно составить 4,72%.

Таблица №2: Расчет повышения удоев коров в среднем по стаду на 2007 -- 2011 год.

Таким образом, удой на 1 корову в среднем по стаду на конец 2013 года должен составлять 5366 кг или рост за 5 лет 1106 кг молока на 1 корову.

2.2 Расчет среднегодового поголовья и структуры стада

При 30% браковке коров и простом воспроизводстве стада в течении года необходимо перевести в основное стадо 120 проверенных первотелок

400 гол. - 100% X = 400*30 = 120 гол.

100

Х гол. - 30%

С учетом 15% выбраковки первотелок после оценки их по продуктивности и пригодности к машинному доению необходимо иметь непроверенных первотелок (нетелей) в течении года:

120 гол. - 85% Х = 120*100 = 141 гол.

85

Х гол. - 100%

Количество ремонтных телок должно превышать поголовья нетелей на 10-15%. возьмем для нашего примера 10%, исходя из этого, в хозяйстве необходимо выращивать:

141 гол. - 90% Х = 141*100= 157 гол.

90

Х гол. - 100%

Далее нам нужно определить кол-во телят, полученных за год от коров и нетелей, исходя из задания.

Кол-во телят определяется с учетом количества коров и нетелей и их воспроизводительной способности (выхода телят на 100 коров)

400 гол. - 100% Х=400*84 = 336 гол.

100

Х гол. - 84%

От нетелей (выход телят 100%) - 141 головы. Всего от коров и нетелей будет получено 477 телят (336+141).

Согласно физиологическим нормам, продолжительность сухостойного периода для коров должно составлять в среднем 60 дней. За 10 дней до отела коров переводят в родительное отделение. Поэтому продолжительность пребывания коров в цехе сухостоя берем.... 50 дней. Отел коровы проходит в родительном отделении, куда она поступает, как уже отмечалось выше, за 10 дней до отела и после отела находится в нем в среднем 15 дней. Общая продолжительность пребывания в родительном отделении 25 дней. В каждом хозяйстве стремятся ежегодно от коровы получить теленка, т.е. оставшиеся 290 дней от календарного года корова находится в цехе раздоя и производства молока ( 365 -- (50+25) = 290).

Среднегодовое поголовье животных по цехам (табл.3) рассчитывается по формуле:

Х = N*D

365;

где Х - среднегодовое поголовье в цехе, гол.;

N - среднерасчетное поголовье коров и молодняка;

D - продолжительность производительного периода содержания животных по цехам;

365 - количество дней в году.

Таблица №3: Расчет среднегодового поголовья и структура стада

2.3 Расчет потребности в кормах и посевных площадях

Валовое производство молока на конец планируемого периода составит:

5366 * 400 = 21464ц, где

100

5366 кг. - планируемый удой на одну корову;

400 гол. - поголовье коров;

100 - показатель перерасчета молока в центнеры.

При удое на корову 5366 кг молока за лактацию на получение 1 кг требуется 1,02 корм. единицы.

При получении молока от коров основного стада на год потребуется:

21464 * 1,02 = 21893 ц корм.ед.

К этим затратам необходимо прибавить затраты кормов на получение приплода -- 477 телят.

Каждый теленок условно приравнивается к 1,5 ц. молока. Затраты кормов на получение телят составят:

1,5 * 477 * 1,02 = 730 ц корм.ед.

Таким образом, на получение молока и приплода потребуется:

21893 + 730 = 22623 ц корм.ед.

Кроме коров основного стада, на комплексе планируется содержание нетелей с шестимесячной стельности до отела. Среднегодовое поголовье нетелей по нашим расчетам составляет 30 голов. Считается, что нетели в сутки требуется 9 корм.ед.

Итого для нетелей годовая потребность в кормах составит:

9 * 30 * 365 = 986 ц корм.ед.

Итого для молочного комплекса на год требуется:

22623 + 986 = 23609 ц корм.ед.

Таблица №4: Расчет потребности в кормах для молочного комплекса (фермы)

Таблица №5: Расчет площадей кормовых культур

2.4 Расчет товарности и планируемой денежной выручки от реализации молока.

Под товарностью понимают количество реализованной продукции от валовой, выраженной в %:

T = Пт * 100, где Т - товарность, %;

Пв

Пт - товарная продукция,

Пв - валовая продукция.

Для нахождения валового производства по комплексу за год нужно планируемый удой на корову умножить на среднегодовое поголовье коров:

5366 * 400 = 2146400 кг, или 21464,0 ц

Затем находим количество молока, расходуемое на выпойку телятам. Исходя из нашего примера, норма выпойки цельного молока на 1 теленка составляет 300 кг, а на 477 голов составляет:

300 * 477 = 1431 ц

100

Товарное молоко составит:

21464 - 1431 = 20033 ц

Товарность молока по комплексу:

20033 * 100 = 93%

21464

Для нахождения планируемой денежной выручки от реализации молока необходимо знать количество реализованной продукции и цену реализации за 1 кг.

Цена реализации устанавливается по договоренности поставщик -- покупатель за 1 кг. стандартного молока. Для молокоперерабатывающих предприятий Костромской области временно установлены при взаиморасчетах следующие коэффициенты в зависимости от деления молока по сортам;

- молоко высшего сорта (принимается только охлажденным) -- 1,1;

- молоко 1 сорта (охлажденное) -- 1,0;

- молоко 1 сорта (неохлажденное) -- 0,95;

- молоко 2 сорта -- 0,9;

- молоко несортовое -- 0,7.

При проведении оплаты за молоко -- сырье, в зависимости от массовой доли жира и белка, можно руководствоваться одним из нежеследующих вариантов:

а) установить соотношение жир/белок -- 40/60

Цф = (0,4Цс * Жф + 0,6Цс * Бф) * Кс;

Жб Бб

б) без учета соотношения жир/белок по фактическому суммарному показателю жир + белок, отнесенных к суммарному базисному показателю жир + белок

Цф = ( Цс * Жф + Бф ) * Кс;

Жб + Бб

в) с установлением надбавки (скидки) стоимости молока за увеличение (уменьшение) процентного содержания жира и белка в сравнении с базисными показателями: (процент жира -- 3,4%, процент белка -- 3,0%):

- при изменении жира на +/- 0,1% стоимость 1л. молока изменится соответственно на +/- 1%;

- при изменении белка на +/- 0,1 стоимость 1л. молока изменится соответственно на +/- 4%:

Цф = Цс + ( Цс * ( Жф - Жб ) * 1% + Цс * (Бф - Бб) * 4% )

10 10

где Цф - цена фактическая за молоко, руб./кг.;

Цс - цена молока стандартного;

Бф - белок фактический, %;

Жф - жир фактический, %;

Бб - белок базисный, %;

Жб - жир базисный, %;

Кс - коэффициент сортности.

Цена реализации за 1 кг. молока (без учета коэффициента сортности) с МДЖ - 4,0%, МДБ - 3,0% при использовании 1 варианта расчета составит:

Цф=9,5*0,4*4,0+9,5*0,6*3,0=3,8 * 4,0 + 5,7 * 3,0 = 4,47 + 5,7 = 10,17 руб

3,4 3,0 3,4 3,0

Цена реализации за 1 ц. молока:

10,17руб * 100кг = 1017 руб.

Выручка от реализации молока будет равна:

1017руб * 20033ц = 2037356 руб.

Выводы

1 Молочная продуктивность стада зависит от количества и качества ежегодно вводимых первотелок. Таким образом, используя коэффициент Ф. Ф. Эйснера, удой на одну корову в среднем по стаду на к.2013 года должен составлять 5366 кг или прирост за 5 лет - 1106 кг на одну корову

2 Среднегодовое поголовье животных - 489 голов. Коровы в структуре стада занимают 81,8%, проверяемые первотелки - 6,7%, нетели - 6,1%, телята профилакторного периода - 5,4%.

3 Для молочного комплекса потребность в кормах на год составит: на получение молока от коров основного стада - 21893 ц корм.ед, для получения телят - 730 ц корм.ед, для кормления нетелей - 986 ц корм.ед.

4 Необходимая площадь кормовых культур - 937 га.

5 При плановом удое на корову в год 5366кг с МДЖ - 4,0%, МДБ - 3,0% и товарности молока 93% хозяйство может получить от реализации молока 20,4 млн. рублей.

Список литературы

1. Барабанщиков Н.В. Молочное дело. - М.: Колос, 1983. - 506с

2. Кабанов В.Д. Свиноводство. - М.: Колос,2001. - 431с

3. Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э.И., Столляр Т.А. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: Учебник, 2-е изд., доп. - СПб.: Издательство «Лань»,2005. - 352с

4. Арзуманян Е.А., Бегучев А.П. Животноводство. - М.: Агропромиздат,1991 - 512с

5. Козлов С.А., Парфенов В.А. Коневодство. Учебник. - СПб.: Издательство «Лань»,2004. - 304с

6. А.Б. Левин. Основы животноводства и кормопроизводства.- М.: Агропромиздат, 1987 - 255с

7. А.М. Венедиктов, П.И. Викторов, Н.В. Груздев и др. Кормление сельскохозяйственных животных. Справочник. - М.: Росагропромиздат, 1988 - 366с

8. Г.В Родионов, Ю.С. Изимов, С.Н. Харитонов, Л.П. Табакова. Скотоводство. - М.: Колос, 2007 - 405с.

Размещено на Allbest.ru