Товароведение и экспертиза серебристо-черной лисицы

Д.К.Беляев [2] в своей статье уделяет внимание летней бонитировке щенков, так как при раннем предварительном отборе племенного молодняка, основанном главным образом на оценке его происхождения, невозможно отобрать столько животных, чтобы обеспечить полный ремонт стада, особенно если проводится его расширение. Летняя бонитировка щенков основана на оценке их развития. «Щенков лисиц нужно бонитировать во второй половине августа , так как к этому времени опушение у большинства из них дает возможность со значительной уверенностью судить о волосяном покрове будующих зверей.» Бонитер оценивает не только развитие щенков и крепость телосложения, но и определяет состояние опушения щенков. Выбор же именно второй половины августа следует из того, что к середине августа у большинства щенков процесс линьки летнего опушения и подрост зимнего опушения уже хорошо заметны. «Задача бонитера при летней бонитировке молодняка лисиц состоит в том, чтобы помимо развития и телосложения зверя, определить, насколько сильно продвинулся процесс линьки летнего опушения и каково качество формирующегося зимнего.» Рост и развитие зимнего мехового покрова взрослых лисиц происходит на протяжении мая - ноября, у молодых лисиц длится с середины мая по первую декаду декабря [13].

Процесс развития зимнего опушения отражает и общее физиологическое состояние организма и подготовленность его к размножению. «Окончательный отбор племенного молодняка порводят в ноябре - декабре на основании проведенной в это время бонитировки.»[2].

На основе бонитировки оценивают два основных показателя, характеризующих волосяной покров, - качество опушения и чистоту окраски. У серебристо-черных лисиц необходимо дополнительно оценивать ширину серебристого кольца, развитие вуали. Необходимо дополнительно оценивать часто встречающиеся в хозяйстве дефекты. Наличие данных оценки позволит выявить характер наследования дефекта, а также проводить отбраковку зверей из одного помета с имеющими дефект, так как они могут быть скрытыми носителями этого недостатка [8].

Побитость (сеченность) - обломанные концы кроющих волос в верхней части в результате механических повреждений 4 - наиболее часто встречающийся прижизненный порок волосяного покрова лисиц, он проявляется в период, когда основная масса сформирована (конец октября), на созревшей ости порок развивается более быстрыми темпами и значительно усиливается в период полной зрелости меха. Сечется мех чаще всего на наиболее ценных участках шкурки: огузке, с наружной стороны задних лап, по бокам, реже вдоль хребта и на загривке 13, 20.

Представленный обзор литературы свидетельствует о том, что вопрос товароведческо-экспертной оценки качества опушения и встречающихся пороков серебристо-черной лисицы изучен недостаточно. Целью моей работы является исследование качественных показателей волосяного покрова (высоты, толщины, мягкости и густоты) серебристо-черных лисиц и анализ шкурковой продукции серебристо-черных лисиц.

4.2 Материал и методика исследования

Материалом исследования послужили серебристо-черные лисицы зверосовхоза «Салтыковский».

В задачи исследования входило изучение следующих качественных показателей волосяного покрова серебристо-черных лисиц: длины (высоты), толщины, мягкости, густоты (количество и соотношение основных категорий волос) волосяного покрова серебристо-черных лисиц.

Для определения изменчивости длины и толщины волос в зависимости от возраста, пробы волос брали методом выщипа в области огузка у пяти взрослых и пяти молодых лисиц с созревшим волосяным покровом. В каждой пробе измеряли длину (в мм) и толщину (в микронах) 5 направляющих, 25 остевых и 25 пуховых волос. Измерение длины волос проводили с помощью миллиметровой линейки, толщину их в гранне определяли при помощи микроскопа МБУ-4 (окуляр - 7, объектив - 20), для этого волосы помещали на предметные стекла, смазанные глицерином, мягкость (нежность) волосяного покрова устанавливали по коэффициенту мягкости: отношение толщины остевых волос (в гранне), измеренной в микронах, к их длине (в миллиметрах).

Изменчивость густоты волосяного покрова изучали на 7 сухих шкурках молодых лисиц, вырезая пробником 0,25 см кожи вместе с волосом. Методом прямого подсчета устанавливали количественное соотношение основных категорий волос, сделав пересчет количества пуховых волос на один кроющий, направляющий и остевой волос.

Дан анализ кормления лисиц в период формирования зимнего волосяного покрова (июль-ноябрь)и классного состава племенных лисиц по бонитировочным показателям. Продуктивные качества лисиц изучали по деловому выходу щенков (ноябрь)в расчете на основную самку.

Анализ шкурковой продукции выполнен согласно ГОСТ 2790-88 (Шкурки лисицы клеточного разведения невыделанные), где за 100% зачет по качеству (за головку) принята шкурка 3-го размера I-го цвета, I-го сорта, I-ой группы серебристости. Это шкурка размером:

[(77,0-84,9)cm x 12,5 cm] x 2

По данным госта [19] I-ый цвет окраски волосяного покрова должен быть черный или темный с хорошо выраженной чисто-белой серебристостью, а также чистого светло-серебристого цвета с выраженной вуалью; пуховые волосы темно-серого или серого цвета; черево от темного до черного окраса. Для I-ой группы серебристоти серебристость волосяного покрова к длине шкурки должна быть свыше 90%. Шкурка I-го сорта характеризуется полноволосым, развившимся, блестяшим с густыми остью и пухом волосяным покровом; кожевая ткань без признаков синевы или с легкой синевой по всей площади шкурки.

4.3 Результаты исследований

На лисьей ферме зверосовхоза "Салтыковский" применяется шедовое содержание зверей. Шед представляет собой навес с двускатной крышей, под которым клетки расположены с двух сторон, а кормовой проход в центре. Лисы основного стада содержатся в клетках с подвесными домиками. Рядом находится клетка, в которую отсаживают лисицу за несколько недель до отсадки молодняка. Щенки с самкой разделены сеткой, что способствует менее стрессовой отсадке молодняка. Шенков отсаживают в 45-50 дневном возрасте. Самцы содержатся в отдельных клетках. Зверей, предназначенных для забоя, рекомендуется содержать в затененных клетках, где их опушение защищено от воздействия прямых солнечных лучей и дождя, неблагоприятно влияющих на окраску и качество шкурки.

В кормлении лисиц используют зерновые, овощные корма и корма животного происхождения. Летом и осенью взрослых самок, самцов и ремонтный молодняк кормят вволю с учетом поедаемости корма (650-750 ккал/сутки). Повышение энергетической ценности кормосмеси в это время достигается введением животного жира, растительного масла и экструдированного зерна.

Таблица 10

Состав рациона для лисиц

Качество протеина контролируется расчетным путем по аминокислотному составу с использованием компьютерной программы. В результате взрослые звери быстро восстанавливают свою упитанность.

В июле-августе производится второй отбор племенных щенков и вводится раздельное кормления племенных и забойных зверей. Забойные звери начинают получать больше рыбной муки, кормовых дрожжей (биотин) и зерна. В кормосмеси круглогодично вводятся витамины группы В и ферроанемин (В1 - по 2,5...3 мг/голову, В2 - 4 мг, В6 - 2 мг, а также В12, фолиевая кислота, биотин).

В зверосовхозе "Салтыковский" племенная работа направлена в первую очередь на улучшение пушных качеств зверей, увеличение их размера и повышение их воспроизводительной способности. Цель племенной работы - создание стада, дающего большое количество молодняка высокого качества.

Поголовье самок основного стада на конец 2001 года составляет 1514 голов, что на 23 самки больше, чем в 2000 году.

В 2001 году выход щенков на основную самку на конец года составил 5,96 щенков, тогда как в 2000 году этот показатель составлял 5,8 щенков. Получен приплод к регистрации 9023 щенков, что на 420 шенка больше, чем в 2000 году. Следовательно, мы можем смело говорить о положительной динамике в племенной работе по этому направлению. Дорегистрационный отход молодняка сократился за последние три года на 67% и составил в 2001 году 0,46%. Динамика численности поголовья серебристо-черных лисиц представлена в таблице 11.

Таблица 11

Динамика численности поголовья серебристо-черных лисиц

Основное стадо представлено животными стойко передающими основные положительные качества потомству, прошедшими оценку по качеству потомства и воспроизводительной способности. Бонитировку зверей проводят по следующим показателям:

- оценка окраски - куда входит оценка по проценту серебристости, оценка по чистоте тона окраски пигментированных волос, оценка ширины серебристого кольца и развития вуали;

- оценка размера и телосложения;

- оценка качества опушения.

Классный состав серебристо-черных лисиц зверосовхоза "Салтыковский" представлен в таблице 12.

Таблица 12

Классный состав серебристо-черных лисиц зверосовхоза "Салтыковский"

Из данных таблицы следует, что наибольший удельный вес в стаде имеют животные 1-го и 2-го классов. Из общего количества животных 43,23% представлены животными 1-го класса и 30,34% - животными 2-го класса. Молодые самки 1-го и 2-го составляют 76,68%, а молодые самцы - 78,75% от общего количества животных, что говорит о направленной селекции животных на повышение качества шкурковой продукции.

Из различных физико-механических свойств пушных шкурок при определении их потребительской стоимости наибольшее значение имеют: свойства волосяного покрова, мездры и шкурки в целом. Свойства волосяного покрова зависят от структурных свойств отдельных волос - длины, высоты, толщины, мягкости, густоты (количество и соотношение основных категорий волос).

Под длиной волосяного покрова понимают длину составляющих его волос (в основном кроющих) от основания до кончика в расправленном состоянии.

Таблица 13

Длина и толщина волос на огузке серебристо-черных лисиц

Наблюдаются различия в длине и толщине у различных категорий волос в зависимости от возраста лисиц. У молодых лисиц остевые и пуховые волосы достоверно длиннее, чем у взрослых лисиц, что связано, повидимому, с индивидуальной особенностью зверей. Среди других показателей достоверных различий не выявлено.

Соотношение отдельных категорий волос находится в пределах:

направляюшие - 0,14 - 0,2%, в среднем 0,18%

остевые - 1,1 - 1,8%, в среднем 1,37%

пуховые - 98,6 - 98,76%, в среднем 98,45%

Мягкость волосяного покрова зависит от количества и гибкости волос. Под мягкостью волосяного покрова понимают ощущение степени упругости меха при его сжатии. Коэффициент мягкости для взрослых лисиц составил - 2,12 %, а для молодых - 1,79 %. Для лисиц коэффициент мягкости находится в пределах 1,3 -2,1 %. Чем он ниже, тем мягче волос. В данном случае и для молодых и для взрослых лисиц по степени мягкости мех относится к меху грубоватому, что дает нам право говорить о возможной селекции лисиц по данному признаку. Если сравнить серебристо-черных лисиц клеточного разведения зверосовхоза "Салтыковский" с вольными лисицами, то ближе они будут к вольным лисицам Западно- Сибирского и Казахстанского кряжей. По мягкости волосяного покрова они относятся к грубоватым (коэффициент мягкости 1,6 % и 1,7 % соответственно). Тогда как вольных лисиц Якутского и Енисейского кряжей по мягкости волосяного покрова относят к особо шелковистым (1,3 %) и шелковистым (1,4%).

Изменчивость густоты волосяного покрова изучалась на 7 шкурках молодых лисиц. Количество и соотношение основных категорий зимних волос на 0,25 см площади огузка молодых серебристо-черных лисиц приведено в таблице 14.

Таблица 14

Количество и соотношение основных категорий зимних волос на 0,25 см2 площади огузка молодых серебристо-черных лисиц

Средняя арифметическая и среднее квадратическое отклонение указывают на средний уровень и разнообразие объектов, составляющих группу. Эти показатели определяются по формулам:

X = V: n ,

где V - значение признака

n - число объектов в группе.

Cv = V2: n - х

где X - средняя арифметическая.

Cv - коэффициент изменчивости, определяется по формуле:

Cv = * 100 / x .

У пушных зверей волосы на коже собраны в сложные группы, состоящие из пучков волос. Наиболее сложное строение имеют группы направляюшего волоса (табл.15). Закономерность сочетаний волос разных категорий и последовательность их расположения напоминают формулу группы основных волос белки, выведенную Б.А.Кузнецовым (1928):

строение группы направляющего волоса соответствует формуле - 34п+1о+33п+1н+33п+1о+16п; строение группы остевых волос - 30п+1о+19п.

Таблица 15

Соотношение основных категорий волос

Группы волос на огузке серебристо-черной лисицы по данным исследования имеют следуюший состав: 1н+8о+(75п), что соответствует в среднем следующему расположению волос:

37п+1о+38п 37п+1о+38п 37п+1о+38п

37п+1о+38п 1Н 37п+1о+38п

37п+1о+38п 37п+1о+38п 37п+1о+38п

По итогам 2001 года мы можем судить о полученной шкурковой продукции. Качество полученных шкурок зависит от многих показателей таких как: сорт, цвет, серебро, размер, дефектность, брак. В итоге по всем этим показателям проводится зачет по качеству (табл.16). Для определения качества шкурок их сортируют.

Шкурки лисиц клеточного содержания сортируют по ГОСТ 2790-88. Шкурки подразделяют по сортам, по группам дефектов, по цветам и размерам. Шкурки лисицы клеточного разведения сортируют на два сорта:

I сорт - волосяной покров полноволосый, развившийся, блестящий с густыми остью и пухом. Кожевая ткань без признаков синевы или с легкой синевой по все площади шкурки.

II сорт - менее полноволосые, с недоразвившимися остевыми и пуховыми волосами, с матовым оттенком. Кожевая ткань синеватая у темных по окрасу шкурок.

Таблица 16

Характеристика качества шкурок серебристо-черных лисиц за 2001 год.

В зависимости от чистоты окраски волосяного покрова шкурки лисицы серебристо-черной, платиновой и серебристо-черной беломордой подразделяют на цвета в соответствии с требованиями (табл. 17).

Таблица 17

Нормальными считают шкурки с пороком незначительных (допустимых) размеров (допуск) и не имеющие пороков. В зависимости от наличия пороков и их величины шкурки подразделяют на группы пороков, или дефектов. Если на шкурке имеются одновременно несколько пороков, например, два или три малых, или один малый и один средний, или два средних, делается скидка по совокупности пороков.

На шкурках лисиц клеточного содержания наблюдаются следующие пороки: разрывы, швы, дыры, вытертые места, свалявшийся волос, битая или сеченая ость, плешины, сквозной волос, вытертый волос на душке и шейной части, недостача частей, признаки линьки, неправильная съемка и правка, комовая сушка, желтые и черные пятна. Наиболее часто встречающийся прижизненный порок волосяного покрова лисиц - побитость (сеченность) волос - обломанные концы кроющих волос в верхней части в результате механических повреждений. На его долю приходится около 70% всех дефектов (пороков).

Размеры шкурок должны соответствовать следующим требованиям (табл.18).

Таблица 18

В зверосовхозе «Салтыковский» цены на пушнину установлены при качестве «норма» и зависят от размерной категории шкурки (табл. 19).

Таблица 19

Прейскурант временных цен на шкурки серебристо-черной лисицы (сырые).

При наличии дефектов цены на пушнину понижаются в следующих размерах:

«малый» - 10%

«средний» - 25%

«большой» - 50%

Потери на качестве производимой шкурковой продукции серебристо-черной лисицы представлены в табл. 20.

Таблица 20

Потери на качестве

Анализ потерь на качестве пушнины дает нам право говорить об имеющейся проблеме дефектов шкурковой продукции. Для снижения потерь на качестве пушнины можно рекомендовать более тщательную оценку племенных животных на предмет наличия в потомстве прижизненных дефектов и отбирать в племенное ядро стада только тех животных, в потомстве которых не проявляются прижизненные дефекты, эта мера будет способствовать уменьшению вероятности передачи склонности к образованию прижизненных дефектов потомству.

Выводы и предложения

По результатам проведенной работы, можно сделать следующие выводы:

Племенная работа в направлении увеличения выхода щенков на основную самку ведется на высоком уровне и этот показатель имеет положительную динамику (2000 год - 5,77, а 2001 год - 5,96 голов).

Ведется направленная селекция на повышение качества шкурковой продукции( молодые самки 1-го и 2-го класса составляют 76,68%, а молодые самцы - 78,75% от общего количества животных).

Длина остевых и пуховых волос молодых лисиц составляет 67,5- 49,2 мм, что достоверно длиннее, чем у взрослых лисиц (59,9 - 45,4 мм).

Коэффициент мягкости для взрослых лисиц составил - 2,12 %, а для молодых - 1,79 %. В данном случае и для молодых и для взрослых лисиц по степени мягкости мех относится к меху грубоватому, что дает нам право говорить о возможной селекции лисиц по данному признаку.

Соотношение отдельных категорий волос находится в среднем в пределах: направляющие - 0,18 %, остевые - 1,37 %, пуховые - 98,45 % от общего количества волос в пробе.

Количество и соотношение основных категорий волос варьируют в достаточно большом пределе, и в среднем в пробе представлены следующим соотношением : пуховых на один направляющий - 598 штук, пуховых на один остевой - 75 штук, пуховых на один кроющий - 65 штук, остевых на один направляющий - 8 штук.

Соотношение основных категорий волос в пучках в среднем отвечает формуле: 1 Н х 8 О х (75 П).

Шкурки серебристо-черной лисицы по цвету, % серебристости и размерным категориям находятся на высоком уровне (из общего количества шкурок 83,7% - шкурки I-го цвета, 92,0% - шкурки 90-100% серебристости, шкурки 1-ой размерной категории и выше - 84,4% от общего количества).

Зверосовхоз несет экономические потери на качестве пушнины, которые в 2001 году составили 1740258,52 рублей.

По результатам проведенной работы, можно сделать следующие предложения:

1. В кормление зверей можно рекомендавать: снизить объем кормов, так как обильное кормление и избыток белка способствует повышению дефектности шкурок; замену 25-30% протеина, получаемого из кормов животного происхождения, за счет жмыха, шрота; С сентября можно снизить на 20-40% рацион по сравнению с уровнем кормления племенных зверей (в зависимости от степени развития остевого волоса). На блеск волоса положительно влияет содержание в кормах непредельных жирных кислот, поэтому введение в рацион жмыха может оказаться полезным.

2. Для снижения потерь на качестве пушнины можно рекомендовать более тщательную оценку племенных животных на предмет наличия в потомстве прижизненных дефектов и отбирать в племенное ядро стада только тех животных, в потомстве которых не проявляются прижизненные дефекты, эта мера будет способствовать уменьшению вероятности передачи склонности к образованию прижизненных дефектов потомству.

Библиография

1. Афанасьев В.А., Перельдик Н.Ш. Клеточное пушное звероводство. Колос, 1966.

2. Беляев Д.К. Летняя оценка молодняка // Кролиководство и звероводство. 2000. № 4. С. 11-13.

3. Беляев Д.К., Портнова Н.Т. К вопросу об ускорении созревания меха у лисиц. // Каракулеводство и звероводство. 1950. № 1.

4. Беседин А.Н., Ганцов Ш.К. Товароведение пушно-меховых товаров: Учебник для товаровед. фак. торг. вузов. - М.: Экономика, 1983. - 128с.

5. Ветеринарно-санитарные правила для звероводческих хозяйств (утверждены Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 19 июля 1978 года)

6. Еремеева К.М. Возрастные изменения кожного и волосяного покровов серебристо-черных лисиц // Каракулеводство и звероводство. 1952. № 1.

7. Закон Российской Федерации Об охране окружающей природной среды // Москва, Дом Советов РСФСР, 19 декабря 1991., № 2060-1 (изменения внесены Законом РФ от 2 июня 1993 года № 5076-1)

8. Ильина Е.Д., Кузнецов Г.А. Основы генетики и селекции пушных зверей. - 2-е изд. перераб. и доп. - М.: Колос, 1983, 280с.

9. Ильина Е.Д., Соболев А.Д. Звероводство. - М.: Агропромиздат, 1990. - 272с.

10. Кладовщиков В.Ф., Антипова Т.Ю. Испытание двух систем поения лисиц // Кролиководство и звероводство. 2001. № 2. С. 11.

11. Коваленко А.И., Кирилушкин К.И. Плодовитые лисицы в «Салтыковском» // Кролиководство и звероводство. 2000. № 4. С. 8-9.

12. Кузнецов Б.А. Основы товароведения пушно-мехового сырья: Под редакцией Сергеева М.Е. - Государственное издательство технической и экономической литературы по вопросам заготовок, Москва - 1952.

13. Леонова В.П. Рост меха серебристо-черных лисиц и причины возникновения основного деффекта волосяного покрова. Автореферат. М.: 1973.

14. Нюхалов А.П. 25 лет работы с лисицами // Кролиководство и звероводство. 2000. № 5. С. 8-10.

15. Нюхалов А.П. 25 лет работы с лисицами // Кролиководство и звероводство. 2000. № 6. С. 14-15.

16. Переверзева А.Д. Товароведение пушно-мехового сырья. М.:, Экономика, 1982.

17. Перекатова А. и др. Пушно-меховые качества шкурок серебристо-черной лисицы. // Каракулеводство и звероводство. 1954. № 1.

18. Правила пожарной безопасности. - М.: ИНФРА-М, 1999. 240с.

19. Пушно-меховое сырье. Издательство стандартов, 1992.

20. Русских А.П., Русских Н.А. Улучшение качества пушнины. М.:, Колос, 1967.

21. Собурь С.В. Пожарная безопасность предприятия (Курс пожарно-технического минимума): Справочник. - М.: Спецтехника, 1998. - 432с.

22. Царева В.Н. Товароведение пушно-мехового сырья и готовой продукции. Легкая и пищевая промышленность, 1982.

23. Шумилина Н.Н., Митрофанова М.В. Структура кожевой ткани лисиц разных пород // Кролиководство и звероводство. 2001. № 4. С. 14.

24. Шумилина Н.Н., Митрофанова М.В. Товарные свойства шкурок лисиц разных пород // Кролиководство и звероводство. 2000. № 5. С. 12.