Организация крестьянского фермерского хозяйства по производству сельскохозяйственной продукции

Важное значение в процессе обеспечения крестьянского (фермерского) хозяйства техникой имеет обоснованный выбор типов и размеров машин. Эксплуатационные затраты в расчете на единицу площади обрабатываемой земли мало изменяются при использовании как крупных машин, так и машин меньших размеров. Крупные трактора, например, потребляя в один час больше топлива, производят в то же время и больший объем работ: происходит значительная взаимокомпенсация этих двух факторов. Издержки содержания крупных машин значительно выше, чем при использовании машин меньших размеров. Поэтому при выборе оптимального размера машин для хозяйства исходят из двух положений: компенсирует или нет снижение затрат, связанных с рабочей силой и сроками работ; рост издержек владения, который сопутствует использованию более крупной техники.

Оптимальный вариант заключается именно в достижении равновесия между теми преимуществами, которыми обладают различающиеся по размеру машины, то есть низкими издержками владения малой техникой и выигрышем в сроках проведения работ при использовании крупных механизмов.

Своевременность проведения полевых работ может вызывать в хозяйстве определенный экономический эффект: запаздывание с проведением посевных или уборочных работ снижает урожайность сельскохозяйственных культур; выполнение до и после оптимальных сроков может обернуться потерями из-за снижения как объема урожая, так и его качества. Поэтому малые машины, обрабатывающие за 1 час небольшие участки земли, обходятся дороже. Неспособность машины закончить операции в пределах оптимального срока может рассматриваться как дополнительная плата (затраты) за использование этой машины.

Крупная техника, как правило, повышает издержки владения и эксплуатации в расчете на единицу площади земли. Однако если принять во внимание расходы, вызванные несоблюдением сроков операций, то может оказаться, что стоимость содержания крупных машин фактически снижается в силу смешения сроков посевной и уборочной компаний по отношению к оптимальным. Рост урожайности сельскохозяйственных культур превышает показатели, которые были достигнуты с применением малой техники.

Определение количества необходимых машин рассчитывается по формуле:

где Б - количество требуемых тракторов, шт.;

О - объем полевых работ, га;

Пч - часовая выработка агрегата, га;

Т - время работы агрегата в течение дня, час.;

Д - допустимые агротехнические сроки выполнения объема работы, дней.

2.2 Организация и технология производства и пути снижения себестоимости продукции

Конечным материальных результатом аграрного производства крестьянского (фермерского) хозяйства является валовая продукция. Под валовой продукцией аграрного производства крестьянского (фермерского) хозяйства понимают суммарное ее количество, произведенное за определенное время. Сюда включают только продукцию растениеводства и животноводства.

Валовая продукция крестьянского (фермерского) хозяйства учитывается в натуральных и стоимостных показателях. Натуральные показатели отражают количественные размеры и состав потребительных стоимостей, созданных в хозяйстве. Показателями валовой продукции, исчисленными в центнерах, тоннах и других единицах, являются в растениеводстве:

– валовой сбор урожая отдельной культуры или группы однородных сельскохозяйственных культур;

– изменение прироста незавершенного производства в земледелии (затраты на посев озимых культур, по подготовке почвы под урожай будущего года) и молодых многолетних насаждений;

– прочая (побочная) продукция отрасли (солома и др.) в животноводстве;

– валовое поступление отдельных видов готовой продукции (молоко, шерсть, яйца и пр.);

– приплод, прирост живой массы скота и птицы;

– прочая (побочная) продукция отрасли (навоз и пр.)

Валовая аграрная продукция крестьянского (фермерского) хозяйства является результатом затрат не только живого крестьянского труда, но и прошлого труда, в следствие чего показатели, рассчитанные по валовой продукции, могут быть высокими не за счет эффективности живого труда, а в связи с увеличением материалоемкости производства. Показатель валовой продукции не всегда отражает реальный результат аграрного производства хозяйства, так как его величина зависит также от объема приобретенных материальных ресурсов: техника, корма, молодняк скота и пр.

Непрерывное и увеличивающееся потребление аграрной продукции вызывает необходимость возобновления и повторения процесса ее воспроизводства. Различают два вида воспроизводства: простое и расширенное.

При простом воспроизводстве вследствие отсутствия накоплений процесс производства повторяется в прежних размерах.

При расширенном воспроизводстве размеры производства продукции с каждым годом увеличиваются в результате использования накоплений.

Расширенное воспроизводство аграрной продукции в крестьянском (фермерском) хозяйстве обусловлено как экстенсивными, так и интенсивными факторами.

Экстенсивные - количественные факторы, находящие свое выражение в величине производственных ресурсов. Возможности увеличения размеров производства аграрной продукции на экстенсивной основе обусловлены ограниченностью производственных ресурсов: рабочей силы, земли, кормов, животноводческих зданий и пр.

Основными факторами увеличения производства аграрной продукции в крестьянском (фермерском) хозяйстве являются интенсивные факторы, основанные на качественном улучшении использования функционирующего ресурсного потенциала. Решающими из них являются урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность скота. Увеличивая вложения в аграрное производство (в расчете на гектар пашни и одну голову скота), эффективнее используя трудовые, земельные и материальные ресурсы, можно добиться повышения урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности скота на имеющихся земельных угодьях и при имеющемся поголовье скота.

Важным источником увеличения продовольственного фонда является ликвидация потерь аграрной продукции, улучшение ее использования. Все потери (недобор) аграрной продукции можно разделить на две группы:

1) Потери, возникающие в процессе возделывания сельскохозяйственных культур, то есть от сорняков, вредителей и болезней, несоблюдения оптимальных сроков проведения уборки урожая и пр.

2) Продукция, потерянная на пути от производителя к потребителю в результате нарушения технологии при транспортировке, хранении и сбыте.

Под товарной продукцией крестьянского (фермерского) хозяйства понимают часть валовой аграрной продукции, предназначенной для сбыта по всем каналам: государству, потребительской кооперации, населению, на рынке, через столовые, детские учреждения, другим странам и пр. Ту часть товарной продукции, которая уже продана и за которую получена хозяйством денежная выручка, называют реализованной продукцией.

Товарность крестьянского (фермерского) хозяйства в целом, и отдельных видов продукции может быть выражена несколькими показателями, основными из которых являются: общее количество товарной продукции, количество товарной продукции в расчете на 1 га земельных угодий, на 1 голову скота, а также уровень товарности. Важное значение имеет уровень товарности крестьянского (фермерского) хозяйства, под которым понимают отношение реализованной продукции к валовой, выраженной в процентах.

В условиях рыночных отношений уровень товарности хозяйства определяется двумя факторами: предложением и спросом. Каждый производитель аграрной продукции стремится ограничивать внутрипроизводственные потребности в продукции до рациональных пределов и повысить уровень товарности с целью получения максимально возможной массы прибыли. К мероприятиям, способствующим увеличению количества товарной продукции, относят следующее:

– рост производства валовой продукции за счет повышения урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности скота;

– сокращение внутрипроизводственного расходования продукции за счет использования заменителя цельного молока;

– улучшение качества семян и кормов, а также использование кормов промышленного производства;

– сокращение потерь продукции в процессе ее производства, при хранении, реализации.

Однако хозяйство может иметь большие возможности сбыта продукции, но в каждый определенный период времени рыночный спрос на продукцию будет ограниченным, что приведет к ее неполной продаже, возникновению нереализованного остатка. Поэтому одним из путей повышения уровня товарности продукции является хорошо организованный маркетинг.

Производство продукции крестьянского (фермерского) хозяйства связано с использованием его производственных ресурсов - трудовых, земельных, водных и материальных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переносится на созданную продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов составляет издержки ее производства. Они состоят из: затрат на оплату наемного труда, платы за землю и стоимости материальных ресурсов: годового износа основных средств, участвующих в производстве продукции - машин, оборудования, зданий и пр., а также стоимости потребленных материальных оборотных средств - семян, кормов, удобрений, горючего и др.

Издержки производства продукции являются одним из важных факторов и одновременно показателей экономической эффективности аграрного производства в крестьянском (фермерском) хозяйстве. Издержки показывают, во что обходится производство продукции в том или ином хозяйстве. В них отражается качественная сторона производственной деятельности хозяйства: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, освоение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйством. Показатель издержек служит базой для обоснования и специализации крестьянского (фермерского) хозяйства, определения его размеров и экономической эффективности, возможностей сбыта продукции на рынке.

Снижение издержек производства продукции - один из основных источников накоплений, обеспечения расширенного воспроизводства на основе ускорения научно-технического прогресса во всех отраслях крестьянского (фермерского) хозяйства. Чем дешевле производство продукции, тем большими возможностями будет располагать хозяйство для снижения цен на нее, тем успешнее будет сбыт продукции.

Факторы издержек продукции крестьянского (фермерского) хозяйства многообразны, они условно делятся на внешние и внутрихозяйственные. В условиях рыночной экономики внешним фактором и действенным рычагом снижения издержек продукции является рыночная конкуренция. Только конкурентная борьба за потребителей способна принудить товаропроизводителей к снижению издержек производства, а это даст, в свою очередь, возможность понизить (в случае необходимости) цену за товар и за счет этого обеспечить сбыт. Никакие другие внешние стимулы, а, тем более, директивного порядка, эффекта не дадут.

Внутрихозяйственные факторы издержек можно определить по трем направлениям:

– величина валовых издержек и количество продукции;

– величина валовых издержек;

– количество продукции.

Первая группа - это побудительные мотивы крестьян в экономном использовании производственных ресурсов, снижении издержек производства продукции; это специализация и размеры производства, что позволяет эффективнее использовать производственные ресурсы, используя наиболее благоприятные природные и экономические условия; это интенсивные и индустриальные технологии производства аграрной продукции.

Вторая группа - трудоемкость производства путем использования более совершенных машин, роста уровня комплексной механизации; землеемкость производства, основанная на интенсивном использовании земельных ресурсов, что приведет к снижению платы за землю, что ведет к снижению издержек; фондоемкость производства, основанная на увеличении и повышении интенсивности использования тех средств, которые непосредственно влияют на повышение плодородия земель и продуктивность скота; материалоемкость производства, снижение которой идет за счет сокращения объемов затрат на основе улучшения качества и экономного расходования материальных оборотных средств и приобретения и использования более дешевых материалов.

Третья группа - урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность скота, исходящая из положения, что чем выше урожайность и продуктивность, тем ниже издержки производства; структура посевов и стада, а также сохранность продукции, оказывающие влияние на издержки производства продукции через ее количество.

В условиях товарно-денежных отношений продукция крестьянского (фермерского) хозяйства, предназначена для продажи, то есть товар переходит от него к потребителю посредством обращения по определенным ценам. Цена представляет собой денежное выражение стоимости товара, то есть общественно необходимых затрат труда на ее производство. Цена есть денежное выражение труда в товаре, показатель величины стоимости товара.

В крестьянском (фермерском) хозяйстве цены выполняют следующие основные функции:

1) Учетная функция цен - она выражается в том, что они, являясь денежным выражением стоимости, показывают, во что хозяйству обходится производство той или иной продукции. С помощью цен крестьянин планирует и учитывает объем продукции, производительность труда, издержки производства, капитальные вложения, определяет экономическую эффективность производства, устанавливает пропорции развития отдельных отраслей.

2) Стимулирующая функция цен - она способствует росту или снижению материального стимулирования производства определенных видов продукции. Заниженные цены, которые не обеспечивают необходимого уровня прибыльности или приводят к убытку, не заинтересовывают крестьян увеличивать производство данного вида продукции. С другой стороны, завышенные цены, позволяющие получать чрезмерно большую прибыль, создают для них незаслуженные экономические привилегии и могут вызвать такое расширение производства, которое не отвечает общественным потребностям.

Цены выполняют также активное стимулирующее воздействие на улучшение качества продукции крестьянского (фермерского) хозяйства. Производство более качественной продукции требует повышенных затрат. Осуществление этих дополнительных затрат возможно лишь при условии их возмещения соответствующим ростом цен. Цена на аграрную продукцию крестьянина может быть:

– цена производства, равная издержкам производства плюс средняя прибыль;

– цена предложения - предложенная товаропроизводителем;

– цена спроса, которая складывается на рынке покупателя;

– цена оптовая, по которой продукция поставляется крупными партиями;

– цена розничная, по которой продажа продукции ведется отдельными покупателями или малыми партиями;

– цена рыночная, по которой идет купля-продажа на данном рынке;

– цена скользящая, которая устанавливается в зависимости от конкретных условий.

Ценообразование является весьма важным, ключевым вопросом крестьянской деятельности, поскольку рыночная цена выступает как своего рода условный усредненный норматив соотношения качества, спроса, предложения и издержек производства продукции. То крестьянское (фермерское) хозяйство, у которого качество продукции лучше, а издержки ниже, получить дополнительную прибыль. Тот же крестьянин, который не укладывается в рыночные нормативы, будет терпеть убытки вплоть до банкротства.

Принято выделять пять основных факторов, влияющих на принятие решения крестьянским (фермерским) хозяйством по ценам на аграрную продукцию:

– издержки производства;

– каналы сбыта;

– потребители;

– конкуренты;

– государство.

Последовательность работы крестьянского (фермерского) хозяйства по установлению исходной цены на аграрную продукцию:

1) Определение потенциала спроса потребителей - любая цена, назначенная крестьянином, так или иначе слагается на уровне спроса на продукцию. В обычной ситуации спрос и цена находятся в обратно пропорциональной зависимости, то есть чем выше цена, тем меньше спрос, и наоборот.

2) Оценка издержек производства - спрос, как правило, определяет максимальную цену товара, а минимальная цена определяется издержками производства товаропроизводителя. Крестьянин стремится назначить на свою продукцию такую цену, чтобы она полностью покрывала все издержки по его производству, распределению и сбыту, включая справедливую норму прибыли за приложенные усилия и риск. Через постоянно меняющиеся цены за продукцию рынок дает крестьянину объективную информацию об общественно необходимых издержках производства этой продукции.

3) Анализ цен и товаров конкурентов - хотя максимальная цена может определяться спросом, а минимальная - издержками, установлению крестьянином среднего диапазона цен способствуют также цены конкурентов и их рыночные реакции. Если продукция данного крестьянина аналогична продукции основного конкурента, то крестьянин будет вынужден назначить на нее цену, близкую к цене продукции этого конкурента. В противном случае он может потерять сбыт. Запросить больше, чем конкурент, крестьянин может лишь тогда, когда его продукция выше по качеству.

4) Анализ каналов сбыта продукции - важно помнить, что каждый участник указанных каналов стремится играть важную роль в установлении цены в целях увеличения объема, реализации, получения достаточной доли прибыли, обеспечения повторных закупок и достижения в конечном счете поставленных целей. Так, крестьянин может получить большой контроль над ценой, используя систему монопольного товародвижения и устанавливая минимум сбыта через розничную торговлю, продающую продукцию по сниженным ценам; заранее устанавливая цены на продукцию; открывая собственные розничные магазины и т.п.

5) Учет воздействия государства - крестьянин должен учитывать и предвидеть вмешательство государства в процесс установления цены целом ряде случаев: при наличии соглашения о высоких ценах между крестьянским (фермерским) хозяйством, оптовой и розничной торговлей; когда крестьяне или оптовики жестко контролируют розничные цены; при ценовой дискриминации в целях защиты мелких розничных торговцев; при продаже розничной торговлей продукции по ценам ниже издержек производства плюс прибыль с целью вытеснения конкурентов и т.п.

Воздействие государства на ценовую политику может быть осуществлено как административным, так и экономическим методами.

2.3 Организация использования рабочей силы и оплаты труда

Труд в крестьянском хозяйстве - это целесообразная деятельность человека, в процессе которой он видоизменяет и приспосабливает предметы природы для достижения своих целей. Пользуясь орудиями труда в дополнение к своим силам, крестьянин преобразует материал, который доставляет ему природа, в продукцию, удовлетворяющую потребности людей.

Процесс труда в крестьянском (фермерском) хозяйстве включает в себя три элемента: средства труда; предметы труда; сам труд человека.

Эффективность крестьянского (фермерского) хозяйства в решающей степени зависит от наличия, квалификации и уровня использования трудовых ресурсов. К трудовым ресурсам крестьянского (фермерского) хозяйства относят мужчин в возрасте от 16 до 60 лет, женщин - от 18 до 55 лет, подростков - от 14 до 16 лет и трудоспособных лиц пенсионного возраста.

На стр. 21 в таблице "Коэффициенты пересчета в трудовые единицы" показан расчет трудовых ресурсов крестьянской семьи.

Сезонный фонд рабочего времени на одну трудовую единицу может быть принят в размере 1200 часов (5 месяцев по 24 рабочих дня и 10-ти часах работы в день). Разделив сезонный фонд рабочего времени на трудоемкость возделывания одного гектара соответствующих земельных угодий или количество обслуживающих голов скота, можно получить площадь угодий земли или число голов скота в расчете на одну трудовую единицу, что необходимо учитывать при решении многих хозяйственных вопросов.

Система трудовых отношений в аграрном производстве должна быть соизмеримой с его биологическими особенностями, из чего складываются отличительные признаки трудовых ресурсов и приложения труда в хозяйстве.

1) Самоуправление в трудовых процессах. В аграрном производстве, особенно в земледелии, биологически процессы протекают в часто меняющихся условиях, и поэтому здесь крайне ограничены возможности управления со стороны. В связи с этим в крестьянском (фермерском) хозяйстве отсутствует разделение труда на управленческий и исполнительный, напротив, ему присуще наличие у самих работников исполнительных и управленческих функций.

2) Высокая и устойчивая зависимость доходов крестьянской семьи не от промежуточных результатов, а от конечных экономических результатов труда на земле и в животноводстве - количества, качества продукции, затрат на ее производство, прибыли. Такая зависимость является непременным условием развития у крестьянина жесткого внутреннего самоконтроля в соблюдении технологических требований при выполнении трудовых операций, а также в проявлении ответственности и творчества при выборе последовательности и сроков их проведения в меняющихся погодных условиях.

3) Сезонность приложения труда. Она выражается в возрастании потребности в нем в периоды аграрных работ с короткими сроками выполнения процессов по посеву, уходу за посевами, уборке урожая и т.п. Наибольшая потребность в приложении труда в хозяйстве ощущается в период проведения некоторых летних работ (июль, август), наименьшая - зимой (январь, февраль).

Важное значение в повышении эффективности приложения труда в крестьянском (фермерском) хозяйстве имеет изыскание возможностей уменьшения его сезонности, обеспечивающих более равномерное использование запасов труда на протяжении года. Это:

1) Уровень механизации производства. Его повышение позволяет уменьшить потребность в затратах труда в наиболее напряженные периоды сельскохозяйственных работ и этим сократить разрыв в потребности труда в зимнее и летнее время.

2) Отраслевая структура производства. Совершенствование ее заключается в увеличении там, где это возможно и целесообразно, доли отраслей и видов продукции, имеющих более равномерную потребность в рабочей силе в течение года.

Действующая законодательством допускается использовать в крестьянском (фермерском) хозяйстве наемных работников, потребность в которых может колебаться и зависит от двух факторов: от степени полномочия и ответственности, которыми глава хозяйства готов наделить своих работников, и от объема работ. Предварительно в каждом хозяйстве следует определить объем работы, который можно выполнить своими силами и необходимое для этого время, что позволит выяснить, следует ли в интересах дела нанимать работника для выполнения части объема работ членов семьи, с тем, чтобы сосредоточить их усилия на решении наиболее важных задач.

Решение о найме должно основываться на полном взаимопонимании и согласии в отношении условий труд. Письменное соглашение - лучшее свидетельство того, что сделка совершена.

Установление размеров предполагаемой зарплаты зависит от места размещения фермы, местного рынка труда, степени ответственности работника, его квалификации и опытности, а также от дополнительных льгот. Действуют три основных принципа оплаты труда наемных работников.

1) Месячная оплата. При этой системе оплаты должно быть точно указано рабочее время. Поскольку в некоторые периоды нельзя избежать продления рабочего дня, в трудовом соглашении нужно предусмотреть или оплату сверхурочного труда, или отгулы в другие дни.

2) Почасовая оплата. Если работник оплачивается на почасовой основе с установлением максимальной загрузки, указанием числа отработанных часов, то просьба нанимателя продлить рабочий день, когда это необходимо, выглядит обоснованной. Этот принцип сокращает возможность возникновения конфликта между обеими сторонами по поводу продолжительности рабочего дня. Особенно это важно для сезонов, когда потребность в труде на ферме или повышается, или понижается.

3) Сдельная оплата. В аграрной сфере этот метод используется при найме сборщиков фруктов и овощей. К недостаткам метода относится возрастающая опасность снижения качества работы и несознательное отношение к труду со стороны работников.

4) Дополнительные льготы. Для того, чтобы занятость на ферме была более конкурентоспособной и привлекательной для хороших работников, фермеры уделяют большое внимание именно дополнительным льготам и вознаграждениям. Наиболее важным из них являются: социальная защищенность, страхование на случай безработицы, от несчастных случаев, на случай заболевания, оплачиваемый отпуск, профессиональное обучение, жилье.

Стоимостная оценка совокупности дополнительных услуг и вознаграждений может достигать 30 % размеров заработной платы. Если работник недооценивает преимущества дополнительных благ, то это может вызвать его неудовлетворенность, поэтому хозяин должен разъяснить сущность предоставленных льгот. Затраты хозяина на предоставление дополнительных благ не должны превышать той прибавки, которую при этом получает наемный работник.

Наиболее известные формы поощрения:

– Режим работы. Наиболее приемлемый - это скользящий график, при котором выгодно и хозяину, и работнику.

– Оплачиваемый отпуск. Нанимателю не следует забывать, что отпуска в зимнее время не рассматриваются работником как благо. Но и работник должен заявлять об отпуске в периоды, когда интенсивность работ минимальная. О своем отпуске и выходных днях работник должен знать заранее, чтобы планировать свой отдых. Оплата нерабочих дней увеличивает затраты на труд, но снижает потери в результате усталости, несчастных случаев и текучести рабочей силы.

– Отпуск по болезни - оплачиваются рабочим дни болезни. Наниматели должны подумать о страховании против несчастных случаев в целях предотвращения длительности заболеваний.

– Жилищные условия - предоставление жилья работнику при получении компенсационной суммы ежемесячных расходов за счет хозяина.

– Производственное обучение. Фермеры все больше внимания уделяют обучению своих работников. Эти обучения могут предусматривать тренировки по управлению сельскохозяйственной техникой или курсы по искусственному осеменению скота. Наниматель может частично или полностью оплачивать обучение, включая поездки на курсы. В результате он получает более подготовленного работника, хотя остается риск его потери, если тот найдет лучше оплачиваемую работу.

– Страхование жизни, здоровья. Получение полиса медицинского страхования всей семьи, полная или частичная оплата страхования жизни и др. - все это дает дополнительные блага, которые могут предоставляться работнику.

– Сельскохозяйственные продукты. Общая практика - бесплатно предоставлять работкам натуральные блага из продукции ферм - молоко, мясо, яйца, овощи. Но это не всегда благо для одной из сторон. Поэтому правильно будет повысить оплату и продавать работникам продукты по себестоимости.

Премии и поощрения. Премии и премиальные выплаты используются некоторыми хозяевами для того, чтобы привлечь, удержать и по достоинству оценить хорошего работника:

– Система премий за конкретное выполнение работ с особым усердием или в конце сезона уборки урожая.

– Система поощрения за продукцию. Она стимулирует работников лучше трудиться.

– Система поощрения "равные возможности". Она предназначена для закрепления хорошего работника: выделение скота вместо зарплаты, разрешение пользоваться сельхозмашинами для обработки собственного участка и др. Обычно эта система вводится после того, как новичок отрабатывает в хозяйстве 1-2 года.

– Участие в прибылях. Работник может получать определенный процент от прибыли в дополнение к основной зарплате. Проблемы здесь обычно возникают по поводу точного учета прибыли, так как хозяева стараются держать ее в секрете.

– Система закрепления работника за данной фермой заключается в том, что помимо основной зарплаты, выплачиваемой регулярно, денежное поощрение выплачивается на договорной основе в конце года, причем это вознаграждение увеличивается с каждым годом.

Все дополнительные вознаграждения должны четко оцениваться как сумма сверх оговоренной заработной платы и за усердие в работе. Премирование следует оформлять в письменном виде и в показателях, удобных для счета и понятных как хозяину, так и работнику.

Обучение. Процесс обучения работников может занять несколько дней или недель в зависимости от его типа и сложности. Работник должен понимать, что, где, почему и как он должен делать то, что хочет хозяин. Без знаний и навыков работник может не справиться с порученным делом, а это может привести к потере времени, ресурсов, к несчастным случаям, порче техники.

При обучении трудовой процесс разбивается на стадии:

– ориентация работника;

– обучение работника делу;

– контроль за приобретением навыков работником;

– наблюдение со стороны хозяина.

После того, как работник нанят, ознакомлен с фермой и обучен, работодатель должен проявить заботу о его благополучии, обсудить с ним перспективы и планы фермерского хозяйства. Хозяин должен делать замечания работникам о том, как они работают, где у них получается, а где - нет, подсказывать пути дальнейшего улучшения работы.

Решения по управлению трудом выглядят более легкими, если касаются хороших работников, и тяжелыми - если касаются нерадивых. Если осознается, что улучшения от работника ждать уже не приходится, его следует предупредить об увольнении. Обычно это делается в личной беседе, спокойно, обсудив причины увольнения. Возможен вариант дачи увольняемому времени на поиск новой работы, сохраняя зарплату.

Если работник уходит сам, необходимо выяснить причину, извлечь урок и не допускать ошибок в отношении других работников.

3. Экономика крестьянского (фермерского) хозяйства

3.1 Экономический механизм хозяйствования

Крестьянское (фермерское) хозяйство является составной частью товарного производства, главным субъектом аграрного рынка. Это признание того факта, что крестьянское (фермерское) хозяйство, наряду с другими аграрными товаропроизводителями, функционирует в условиях рыночной экономики в едином качестве - в качестве товарного производителя, продукция которого представляет собой товар сов семи присущими ему функциями и свойствами.

Необходимыми условиями обеспечения действенной экономической самостоятельности крестьянском (фермерском) хозяйстве и эффективности функционирования его в рыночной экономике являются следующие:

1) Максимальная свобода производственной деятельности. Основа эффективного аграрного производства в крестьянском (фермерском) хозяйстве - свободные товаропроизводители, увеличивающие свою собственность и свой доход, и тем самым решающие общественные задачи, действующие на свой страх и риск, ориентируясь лишь на рыночные цены налоги. Как товаропроизводитель крестьянское (фермерское) хозяйство должно иметь свободу для использования принадлежащих ему или арендуемых производственных ресурсов, самостоятельно определять производственную программу, выбирать поставщиков и потребителей, назначать цены на продукцию, распоряжаться полученной прибылью (доходом), остающейся после уплаты налогов, решать другие вопросы, связанные с хозяйственной деятельностью и развитие производства.

2) Полная экономическая (то есть собственным имуществом) ответственность крестьянских (фермерских) хозяйств за результаты хозяйственной деятельности. В силу относительной экономической обособленности и реальной экономической самостоятельности эти хозяйства независимо от форм собственности в них должны осуществлять воспроизводство производственных ресурсов и реализацию экономического интереса в прямой зависимости от собственных результатов хозяйственной деятельности. Именно эта прямая зависимость социально-экономического положения крестьянского (фермерского) хозяйства от собственных результатов хозяйствования и может обеспечить эффективное ведение дел. Причем эта ответственность обеспечивается как текущими доходами, так и своей собственностью (имуществом).

3) Свободное ценообразование, при котором уровень цен на аграрную продукцию устанавливается на рынке свободно, балансируя спрос и предложение. Допускается централизованное регулирование цен на важнейшие виды продукции, закрепляемой государством. Сбыт остальной продукции осуществляется по свободным, договорным ценам.

4) Конкуренция крестьянских (фермерских) хозяйств как товаропроизводителей являет собой важнейший фактор стимулирования хозяйственной активности, улучшения качества продукции в соответствии с запросами потребителей, снижения издержек производства и стабилизации цен. Развитие конкуренции способствует также демонополизации аграрной экономики.

5) Отказ органов государственной власти от прямого вмешательства в производственную деятельность крестьянского (фермерского) хозяйства, за исключением отдельных случаев и в отдельных областях деятельности, в целях обеспечения стабильности аграрного производства. По своей природе крестьянский труд просто не совместим с внешней опекой. Это обусловлено, во-первых, тем, что в аграрном производстве крайне ограничены возможности управления извне, сто стороны кого бы то ни было; центральное управление не в состоянии своевременно учесть все изменения, происходящие в биологических процесса, нередко они просто запаздывают. Управленческие и исполнительные функции должны быть заложены непосредственно в самих крестьянах. Во-вторых, поскольку крестьянское (фермерское) хозяйство является экономически обособленным субъектом и юридическим лицом, над ним не может быть орган управления, указания которого обязательно для выполнения и с которым следует согласовывать свои хозяйственные решения. У аграрного производителя есть лишь партнеры по хозяйствования деятельности, а отношения между ними являются экономическими по содержанию и договорными по форме. Рыночные отношения обозначают переход от вертикальных к преобладанию горизонтальных связей товаропроизводителей. Вместе с тем, крестьянским (фермерским) хозяйствам необходима определенная государственная поддержка.

6) Открытость крестьянского (фермерского) хозяйства, его последовательное включение в систему хозяйственных экономических связей. Любой товаропроизводитель вправе осуществлять внешние экономические операции в соответствии с действующим законодательством.

Только при соблюдении указанных условий будут созданы реальные предпосылки для активизации производственной деятельности крестьянского (фермерского) хозяйства, увеличения на этой основе производства аграрной продукции и решения продовольственной проблемы.

3.2 Учет и налогообложение доходов крестьянского (фермерского) хозяйства

Бухгалтерский учет. Важной составной частью деятельности каждого крестьянского (фермерского) хозяйства является ведение бухгалтерского учета. Основными задачами бухгалтерского учета в крестьянском (фермерском) хозяйстве являются следующие:

1) Формирование полной и достоверной информации о хозяйственных процессах и результатах деятельности хозяйства, необходимой для принятия оперативных решений и действий, а также для использования ее кредиторами, поставщиками, налоговыми, финансовыми, банковскими органами и другими заинтересованными организациями и лицами.

2) Обеспечение контроля за наличием и движением имущества, использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов в соответствии с принятыми решениями и намеченными планами.

3) Своевременное предупреждение негативных явлений в хозяйственной и финансовой деятельности, выявление и мобилизация внутрихозяйственных резервов.

Крестьянское (фермерское) хозяйство, осуществляя организацию бухгалтерского учета:

– самостоятельно устанавливает организационную форму бухгалтерской работы, исходя из конкретных условий;

– определяет форму и методы ведения бухгалтерского учета, основываясь на действующих рекомендациях, при соблюдении общих методологических принципов;

– разрабатывает систему внутрихозяйственного расчета, отчетности, контроля.

Существует три основных направления использования информации данного учета: отчетность, анализ ситуации и планирование.

Отчетность используется, прежде всего, для определения величины налоговых отчислений, а также при составлении заявок на получение ссуды и отчетности кредиторам. Данные учета позволяют подтвердить кредитоспособность заявки на получение ссуды, поскольку они обеспечивают кредитора информацией, необходимой ему для оценки прибыльности хозяйства, возможности погашения займов, а также способности переносить рискованные ситуации. Кредитору могут также понадобиться периодические отчеты для контроля за ссудой. По этой причине учет должен быть полным и своевременным.

Анализ ситуации. Данные учета помогают выявить слабые стороны производственной деятельности крестьянского (фермерского) хозяйства, подходы при определении проблем и возможностей их решения.

Планирование. Система учета может быть использована при планировании деятельности хозяйства. Хотя учетные данные представляют информацию о состоянии дел в прошлом времени, она, тем не менее, характеризует конкретную ситуацию, в которой происходили те или иные процессы; этим они полезны при разработке планов деятельности хозяйства на будущее.

Система учета в крестьянском (фермерском) хозяйстве должна быть легко осуществимой (достаточно простой), обеспечивать необходимую и своевременную информацию. Период учета определяет сроки проведения инвентаризации, в течение которого суммируются счета, приход и расход денежных средств. Наиболее типичный отчетный период для крестьянского (фермерского) хозяйства - это календарный год. Крестьянин может выбрать либо кассовый метод учета доходов и издержек при поступлении к оплате, либо метод начисления в момент завершения операций. Каждое крестьянское (фермерское) хозяйство должно разработать свою собственную систему учета и отчетности.

Основными принципами организации учета в крестьянском (фермерском) хозяйстве являются следующие:

– отражение производственных операций в журнале учета хозяйственных операций;

– сохранение банковских документов, счетов поставщиков, табеля учета рабочего времени и подсчета заработка наемных работников;

– применение учетных регистров (журналы, книги) и счетов;

– составление отчетности о производственно-финансовой деятельности хозяйства (заполнение балансовой таблицы, декларации доходов и расходов).

Учет в крестьянском (фермерском) хозяйстве осуществляет его владелец (или другой член семейного коллектива. Объектом учета является хозяйственно-финансовая деятельность, состоящая из следующих процессов:

– приобретение основных средств и других материальных ценностей, а также учет амортизации;

– непосредственно производственный процесс;

– сбыт готовой продукции.

В качестве регистров бухгалтерского учет в крестьянском (фермерском) хозяйстве могут быть использованы: журналы учета хозяйственных операций; книга учета имущества (основных средств, скота и птицы, материальных ценностей), а также журнал учета амортизации; книга учета денежных средств, кредитов и расчетов; книга учета доходов и затрат.

Все хозяйственные операции, происходящие в хозяйстве, прежде всего, записываются в журнал учета хозяйственных операций. Он содержит графы: номер хозяйственной операции, дата, наименование документа, содержание операции, приход, расход (табл.3.2.1).

Таблица 3.2.1 - Журнал учета хозяйственных операций на ______ год

№ п\п	Дата	Содержание хозяйственной операции, наименование и номер документа	Приход	Расход
			кол-во ц	сумма руб.	кол-во ц	сумма руб.

Книга учета имущества состоит из трех разделов: первый предназначен для учета основных средств, второй - для учета производственных запасов и продукции, третий - для учета скота. Учет ведется как в натуральном, так и в стоимостном измерениях по каждому наименованию материалов, продукции и скота. На каждый вид имущества отводится необходимое число станиц (табл.3.2.2).

Таблица 3.2.2 - Книга учета имущества на ______ год

I. Оборотные средства

№ п\п	Основание записи (порядковый номер хозяйственной операции, документа)	Наименование	Кол-во шт.	Стои-мость, руб.	Примечание

II. Производственные запасы, продукция

Наименование продукции: Единица измерения:

Дата	Порядковый номер хозяйственной операции, документа	Содержание	Приход	Расход	Примеч.
			кол-во	сумма	кол-во	сумма

III. Скот и птица

Вид и группа животных:

Дата	Порядковый номер хозяйственной операции, документа	Содержание	Кол-во, шт.	Приход	Расход	Примеч.
				живая масса, кг	стоим., руб.	живая масса, кг	стоим., руб.

Замыкающим в системе учета основных средств является журнал учета амортизационных отчислений: он позволяет регистрировать сумму амортизационных отчислений в течение нескольких лет, основываясь на издержках, ликвидационной стоимости, выбранном методе амортизационных отчислений, а также сроке службы каждого вида основных средств (табл.3.2.3).

Таблица 3.2.3 - Книга учета денежных средств, кредитов и расчетов на _____ г.

I . Расчетный счет

Дата	Порядковый номер операции, документа	Содержание операции	Приход, руб.	Расход, руб.	Примеч.

II. Кредиты банка по видам ссуд

Дата	Порядковый номер операции, документа	Содержание операции	Получено, руб.	Возвращено, руб.	Примеч.

III. Расчеты с поставщиками, покупателями и пр.

Наименование поставщика, покупателя:

Дата	Порядковый номер операции, документа	Содержание операции	Движение задолженности
			начисление долга покупателям (дебет)	списание задолженности покупателей (кредит)

Книга учета денежных средств, кредиторов и расчетов содержит три раздела. Назначение ее аналогично книге учета имущества, учет здесь ведется в денежном выражении (табл.3.2.4).

Таблица 3.2.4 - Журнал учета амортизационных отчислений

Основные средства	Дата приобрет.	Затраты или первонач. стоимость, руб.	Ликвид. стоимость,	Конец ____ г.	Конец ____ г.	Конец ____ г.
				аморт. отчисл., руб.	баланс. стоим., руб.	аморт. отчисл., руб.	баланс. стоим., руб.	аморт. отчисл., руб.	баланс. стоим., руб.

Книга учета доходов и затрат имеет два раздела: первый - доходы, второй - затраты. Данные книги используют для определения результатов деятельности крестьянского (фермерского) хозяйства (табл.3.2.5).

Таблица 3.2.5 - Книга учета доходов и затрат на _____ г.

I. Доходы крестьянина

Дата	Порядковый номер хозяйственной операции, документа	Содержание операции	Сумма, руб.	Примеч.

II. Затраты крестьянина

Дата	Порядковый номер хозяйственной операции, документа	Содержание операции	Сумма, руб.	Примеч.

Заключительной таблицей учета может стать баланс крестьянского (фермерского) хозяйства, отражающий в обобщенном виде наличие ресурсов и источников их формирования (табл.3.2.6).

Таблица 3.2.6 - Баланс крестьянского (фермерского) хозяйства на 1 февраля _________ г.

АКТИВ	ПАССИВ
Статьи баланса, наименование счета	Сумма, руб.	Статьи баланса, наименование счета	Сумма, руб.
ИТОГО:		ИТОГО:

Налогообложение доходов. В соответствии с действующим законодательством крестьянское (фермерское) хозяйство в течение года самостоятельно уплачивает единый социальный налог (Налоговый кодекс РФ, часть II, гл. 24).

Объектом налогообложения являются:

– выплаты и иные вознаграждения, начисляемые работодателем в пользу работников;

– выплаты в натуральной форме, производимые сельскохозяйственной продукцией в сумме, превышающей 1000 рублей в расчете на одного работника за календарный месяц;

– доходы от предпринимательской деятельности за вычетом расходов, связанных с их извлечением.

Налогоплательщик определяет налоговую базу отдельно по каждому работнику с начала налогового периода по истечении каждого месяца нарастающим итогом.

Налоговая база налогоплательщиков определяется как сумма доходов, полученных такими налогоплательщиками за налоговый период как в денежной, так и в натуральной форме от предпринимательской деятельности.

Не подлежат налогообложению доходы членов крестьянских (фермерских) хозяйств, получаемые в этих хозяйствах от производства и реализации сельскохозяйственной продукции, а также от производства сельскохозяйственной продукции, ее переработки и реализации в течение 5 лет, начиная с года регистрации хозяйства.

Налоговым периодом признается календарный год. Отчетным периодом по налогу признается календарный месяц.

В соответствии со статьей 235 Налогового кодекса, ч.II, налогоплательщиками признаются крестьянские (фермерские) хозяйства. Глава крестьянского (фермерского) хозяйства, осуществляющий деятельность без образования юридического лица признается предпринимателем с момента государственной регистрации крестьянского (фермерского) хозяйства.

Вместе с тем, крестьянское (фермерское) хозяйство, зарегистрированное до введения в действие части первой Гражданского кодекса РФ, наделено правами юридического лица.

Таким образом, крестьянское (фермерское) хозяйство может быть представлено следующими организационно-правовыми формами:

1) Глава крестьянского (фермерского) хозяйства, как индивидуальный предприниматель.

2) Крестьянское (фермерское) хозяйство, как юридическое лицо.

При этом глава крестьянского (фермерского) хозяйства и само хозяйство могут выступать в качестве работодателя, следователь, являясь плательщиками налога как со своего дохода, так и с выплат и вознаграждений, начисленных наемным работникам. В этом случае ими предоставляется в налоговый орган две декларации об уплате налога по двум основаниям и расчет по оплате авансовых платежей по налогу за наемных работников.

Обязанности налогоплательщика-работодателя возлагаются в этом случае как на крестьянское (фермерское) хозяйство - юридическое лицо, так и на главу хозяйства - индивидуального предпринимателя, как лица, производящего выплаты и вознаграждения наемным работникам.

Обязанности налогоплательщика, как лица, самостоятельно получающего доходы, возлагаются на:

– главу крестьянского (фермерского) хозяйства - индивидуального предпринимателя;

– главу крестьянского (фермерского) хозяйства, зарегистрированного в качестве юридического шлица. В данном случае глава хозяйства не является работодателем по отношению к членам данного хозяйства и производит лишь распределение полученного совместно дохода между членами крестьянского (фермерского) хозяйства.

Статья 241. п.2. Ставки налога НК РФ, ч. II, предусматривает и применяет следующие ставки для крестьянских (фермерских) хозяйств:

– Налоговая база на каждого отдельного работника нарастающим итогом с начала года:

Налоговая база на каждого отдельного работника нарастающим итогом с начала года	Федеральный бюджет	Фонд социального страхования Российской Федерации	Фонды обязательного медицинского страхования	Итого
			Федеральный фонд обязательного медицинского страхования	территориальные фонды обязательного медицинского страхования
До 100 000 рублей	20,6 процента	2,9 процента	0,1 процента	2,5 процента	26,1 процента

Налог на доходы физических лиц исчисляется и уплачивается на основании главы 25 части второй Налогового кодекса Российской Федерации, принятой Федеральным законом от 5 августа 2000 года.

Под физическими лицами понимаются граждане Российской Федерации, иностранные граждане и лица без гражданства.

Индивидуальные предприниматели исчисляют налоговую базу на основе данных Книги учета доходов и расходов и хозяйственных операций.

Согласно статье 224 налоговые ставки Налога на доходы физических лиц, НК РФ ч.II, налоговая ставка устанавливается в размере 13 %, если иное не предусмотрено данной статьей.

Убытки прошлых лет, понесенные физическим лицом, не уменьшают налоговую базу. Налогоплательщики обязаны представить в налоговый орган по месту своего учета соответствующую налоговую декларацию в сроки, установленные Кодексом.

Общая сумма налога, подлежащая уплате в соответствующий бюджет, исчисленная в соответствии с налоговой декларацией, уплачивается по месту учета налогоплательщика в срок не позднее 15 июля года, следующего за истекшим налоговым периодом.

3.3 Организация коммерческой деятельности

Система организации крестьянских (фермерских) хозяйств определяет их деятельность на хозяйственном расчете и самофинансировании.

Хозяйственный (коммерческий) расчет - это метод рационального ведения хозяйства, основанный на соизмерении затрат и результатов производства, на возмещение расходов сельскохозяйственных предприятий их собственными доходами и обеспечении оптимальной рентабельности, на материальной заинтересованности и ответственности. Хозяйственный расчет обозначает определенную систему производственных отношений между обществом и предприятиями, между предприятиями, между структурными подразделениями этих предприятий. В этих отношениях реализуется компромиссное единство интересов общества и коллективов.

Все сельскохозяйственные предприятия, покрывающие свои расходы за счет выручки от реализации производимой продукции и поучившие прибыль, являются хозрасчетными.

В современный период деятельности образованных в результате реорганизации колхозов и совхозов, акционерных обществ и товариществ, как и создаваемых крестьянских (фермерских) хозяйств, возможна только на принципах полного коммерческого расчета, поскольку они по всей совей экономической природе являются хозрасчетными предприятиями.

Крестьянские (фермерские) хозяйства самостоятельно планируют объемы производства, производительность труда, себестоимость продукции и цены ее реализации, численность работников, оплату их труда и устанавливают наиболее рациональную структуру управления хозяйством и хозяйственные связи с другими предприятиями и организациями.

Под угрозой банкротства они работают на принципе самоокупаемости и покрывают свои расходы за счет собственных доходов, обеспечивая расширенное воспроизводство за счет внутрихозяйственных накоплений.

Эффективность коммерческого расчета во многом определяется и обоснованностью управленческих решений, совершенством механизма действий таких экономических рычагов как цена, финансы, кредит и пр. Причем наибольший экономический эффект достигается теми крестьянскими (фермерскими) хозяйствами, в которых осуществляются мероприятия по использованию принципов коммерческого расчета не только во взаимоотношениях с другими предприятиями и организациями, но и внутри самого хозяйства.

Коммерческий расчет как метод рационального ведения производственной деятельности осуществляется как общехозяйственных расчет в крестьянском (фермерском) хозяйстве в целом и как внутрихозяйственный расчет подразделений служб внутри самого хозяйства.

Если хозяйственный расчет охватывает экономические взаимоотношения хозяйства с внешней средой, с другими организациями и предприятиями, решение общих вопросов организации производства и управления в целом по хозяйству, то при внутрихозяйственном расчете хозрасчетные принципы осуществляются в подразделениях и устанавливаются их взаимоотношения с хозяйством и между собой. Таким образом, внутрихозяйственный расчет является органической составной частью полного коммерческого расчета хозяйства, он нацелен на решение тех же задач, но сфера его действия ограничена рамками хозяйства и непосредственно связана с работой внутрихозяйственных подразделений, групп людей и отдельных лиц.