Важнейшим биохимическим показателем качества мяса является аминокислотный состав. Соотношение заменимых и незаменимых аминокислот - аминокислотный индекс - одна из главных характеристик ценности белков любого пищевого сырья животного и растительного происхождения. При сравнении аминокислотного состава мяса животных разного возраста (табл. 6) установлено, что 6-месячные животные уступают 18-месячным с достоверной степенью разницы (Р0,001) по содержанию лизина (42,0%), гистидина (25,0%), аргинина (34,0%), метионина (50,0%), изолейцина (36,0%). Мясо взрослых оленей уступает телятине по содержанию практически всех незаменимых аминокислот. По сумме незаменимых аминокислот мясо 18-месячных оленей превосходит таковое взрослых и 6-месячных животных соответственно на 36,3 и 17,8%; по сумме заменимых - соответственно на 62,5 и 10,2%. Аминокислотный индекс с возрастом изменяется незначительно.

Таблица 6 - Изменение аминокислотного состава мяса в зависимости от возраста северных оленей, г/кг сырой массы

Площадь используемых ненецкой породой пастбищ составляет примерно 110 млн. квадратных км, при общей площади оленьих пастбищ в стране 300 млн. кв. км (Савирский, 2001). Наиболее напряженное положение в связи с состоянием и степенью экологической опасности для оленьих пастбищ сложилось в Ямало-Ненецком автономном округе. По данным госземстатистики в целом площадь сельхозугодий, в т.ч. пастбищ сократилась на 13.4%, некоторая стабилизация статистических показателей происходит за счет перераспределения земель из категорий лесного фонда, земель запаса и земель возвращенных промышленными предприятиями, которые, как правило, непригодны для традиционного природопользования и сельхозпроизводства. Фактически процесс сокращения пастбищ шел постоянно, особенно интенсивно в период между 1980 и 1990 гг., и составил за 30 лет 1 млн. 153 тыс. га. Рекультивировано и возвращено в оборот за тот же период всего 101 тыс. га пастбищ. Соотношение изъятых и рекультивированных земель составляет 11, 4:1, а если учесть, что фактическое неучтенное изъятие земель значительно больше, то эта пропорция для оленеводства будет еще хуже. Сохраняется угроза отторжения под промышленное освоение самых дефицитных пастбищ на полуострове Ямал.

Используемые при расчетах фактические цены реализации продукции оленеводства позволяют уловить реальный ущерб, причиняемый оленеводству различными антропогенными нарушениями. В нашем случае рассматривается только ущерб от ожидаемого отвода земель под строительство газодобывающего комплекса на территории Бованенковского месторождения. Отвод земельной площади был произведен в 1990 г. в незначительном размере (374,3 га), на ней проведено промышленное строительство объектов газодобывающего комплекса под видом экспериментальных научно-исследовательских работ. Годовые потери пока еще незначительны, хотя дальнейшая эксплуатация этой территории предполагает большие убытки. Только от Бованенковского газоконденсатного месторождения с учетом отвода земель в соответствии с "Проектом организации оленьих пастбищ совхоза "Ярсалинский", убытки составят к 2005 г. 2529,2 тыс. руб. от недополучения продукции оленеводства на сумму 4,6 млн. руб.

Корма и сезонные особенности выпаса оленей на Ямале. Все корма поедаемые северными оленями в течение года делятся на основные, второстепенные и случайные (табл. 13). Низкие темпы геоботанических исследований оленьих пастбищ в округе не позволяют сделать полную оценку их состояния, прежде всего, расчетной оленеемкости. Превышение фактического поголовья оленей над рекомендуемым к выпасу составляет в Ямальском районе _ 54,2 %, в Тазовском - 38,6 %, в Приуральском _ 22,5%. На севере Тазовского района ситуация с использованием зимних пастбищ усугубляется ежегодными миграциями с Таймыра около 100 тыс. диких оленей.

Наши исследования состава растительного покрова на оленьих пастбищах южной части Гыданского полуострова (Южаков, 1988) показали, что зимой лишайников в укосах содержится 75,8 , летом - 42,7%..Относительно высокое содержание лишайников на летних пастбищах юга Гыданского полуострова - локальная геоботаническая особенность, связанная с летним дефицитом зеленых кормов. Исследование содержимого рубца у растущих оленей показало, что содержание лишайников в течение года колеблется от 10,8 до 54,0%, в среднем за год 27,3%, травянистых кормов(включая ветошь) -от 38,0 до 61,7, в среднем 47,8%; листьев деревьев и кустарников от 8,0 до 35,2 в среднем - 24,0%.

Зимний сезон самый продолжительный в оленеводстве. В зависимости от района продолжительность этого периода составляет 141-167 дней. Наиболее продолжительный этот сезон в Пуровском (с 15.11 до 30.04) и Ямальском (с 16.11 до 30.04) районах. Доступность пастбищных кормов в среднем равняется 70%. Суточная площадь кормовых пастбищ на одного оленя в зависимости от работ составляет от 0,03-0,04 до 0,20-0,30 га. В рационе оленя в этот сезон превалируют лишайники: на них приходится 60-80% всех кормов, на зимне-зеленые корма приходится 20-40% .

Таблица 13. - Корма северных оленей ненецкой породы

Весенний период состоит из ранневесеннего и поздневесеннего сезонов. Ранневесенний сезон в зависимости от района начинается с 21.04.-1.05. и заканчивается 20.05.-10.06. продолжительность от 30 до 41 дня. Площадь пастбищ на одного оленя в сутки в этот сезон составляет 0,03-0,3 га. Соотношение лишайниковых кормов к зеленым кормам 60-70 и 30-40%. Сезон начинается в зависимости от района с 21.05.-11.06. и заканчивается 15.06.-10.07. Продолжительность сезона 20-30 дней. Площадь пастбищ на одного оленя в сутки в этот сезон составляет 0,10-0,50 га. Лишайники в рационе оленя составляют 20-65%, зеленые корма 35-80%.

Летний сезон продолжается в зависимости от района 41-76 дней: с 11.07 до 20.08 и с 16.06 до 30.08. Площадь пастбищ на одного оленя в сутки составляет от 0,10 га до 0,40 га. Количество лишайников в рационе оленя составляет 10 - 30 %, количество зеленых кормов 70-90%.

Раннеосенний сезон продолжается в среднем 51 день (26.08-15.10). Доступность пастбищ составляет 90%. Площадь пастбищ потребная одному оленю в сутки составляет 0,08-0,50 га. Соотношение кормов в рационе оленя составляет: лишайники _ 60-65%, зеленые корма _ 35-40%.

Позднеосенний сезон длится в среднем 46 дней (16.10 - 30.11) и характеризуется устойчивым снежным покровом. В среднем доступность, позднеосенних пастбищ составляет 90%. Удельный вес лишайников в рационе составляет около 70%, используемая суточная площадь 0,04-0,25 га.

3.6 Пути сохранения ненецкой породы оленей

Важнейшее условие сохранения северного оленеводства, как традиционной социо-биохозяйственной системы, требует новой концепции, где на первом месте стоит его социальное, этносохраняющее значение. Практика показывает, что в ЯНАО образовался своеобразный "симбиоз" между коллективным и личным оленеводством на основе взаимозависимости этих форм в вопросах совместного использования пастбищ, снабжения товаров народного потребления, производства и сбыта продукции. Эта модель не планировалась заранее, она возникла и развилась как практический результат многолетнего сосуществования этих форм. В годы реформ ненецкая система оказалась самой эффективной формой сохранения северного оленеводства на фоне его общего сокращения в Российской Федерации.

Отсутствие прямой зависимости сокращения численности оленей от степени промышленного освоения территории подтверждается сравнением динамики поголовья оленей по административным районам ЯНАО с 1990 по 2000 гг. В этот период наибольшее сокращение оленей произошло в районах, где за исследуемый период никакого промышленного производства, связанного с отторжением оленьих пастбищ не наблюдалось: в Красноселькупском - в 24 раза, в Шурышкарском - на 43 %. В то же время, в районе с интенсивным промышленным освоением _ Надымском, поголовье домашних оленей увеличилось на 35 %, в интенсивно осваиваемом нефтегазовой промышленностью Пуровском районе сокращение поголовья составило всего 13 %. На Ямале проблема сосуществования этнического и коммерческого оленеводства усугубляется ухудшением состояния и сокращением площади пастбищ.

Тревогу в связи с чрезмерно интенсивной эксплуатацией оленьих пастбищ высказывают и ученые за рубежом, в частности в Швеции (Dau, Dieterich, Thomas, Davis, 1987), что ведет к снижению живой массы оленей, выхода телят, резистентности организма животных.

В Ямало-Ненецком округе реально существует несоответствие поголовья оленей и кормовых ресурсов. Мировой опыт показывает, что углубление этого процесса ведет к падению продуктивности оленеводства и деградации отрасли. Пастбищные ресурсы округа ограничены _ резервных пастбищных территорий нет, значительная часть пастбищ требует отдыха, продолжается, и будет продолжаться изъятие пастбищных территорий в связи с освоением месторождений газа.

Сохранение в Ямало-Ненецком автономном округе биологической ресурсной базы оленеводства, в первую очередь лишайниковых пастбищ (ягельников), зависит от оптимизации нагрузки на пастбища при выпасе домашних оленей путем сокращения размеров стада, смены маршрутов кочевий, раздельного сезонного выпаса.

Роль традиций и новаций в сохранении оленеводства. Северное оленеводство, являясь частью агропромышленного комплекса страны, испытывает все издержки реформ, проводимых на макроэкономическом уровне. Есть основание предполагать, что разрабатываемые в нашей стране стратегии устойчивого развития сельского хозяйства страны, в значительной степени, отвечают потребностям северного оленеводства. Основным требованием к подобным системам, как считают отечественные ученые (И.В. Курцев, 2001), должна быть их комплексность, подразумевающая включение таких подсистем как производственную, экономическую, социальную, экологическую. Вместе с тем, в северном оленеводстве имеются свои причины кризиса, которые кратко можно обозначить как господство экономической прагматики и технологической унификации отрасли над ее этнокультурным своеобразием. Следовательно, возрождение локальных систем оленеводства необходимо начинать с возрождения традиционно-этнического своеобразия этих систем. При этом следует помнить, что такая хрупкая материя как этническая культура аборигенов Севера требует осторожного внедрения новаций. Возрождение северного оленеводства _ задача не одного поколения, но начинать решать ее надо немедленно, поскольку дигрессивная трансформация, а вместе с ней и "музееефикация" живых северных этнокультур Субарктики становится все более очевидной.

В результате наших исследований ненецкое оленеводство можно достаточно уверенно разделить на производственно-коммерческое, где указанные новации внедрялись и существуют поныне, и некоммерческое или традиционно-этническое, где роль и применение последних сведены к минимуму. В Ямало-Ненецком округе из 2900 кочующих семей только 750 работают в производственно-коммерческом оленеводстве, остальные 2150 семей или 11 тысяч человек живут практически за счет своего хозяйства, не получая от государства существенной экономической поддержки. В условиях низкой правовой защищенности, на худших в кормовом отношении пастбищах, при неэффективной системе материально-технического снабжения и заготовок данная категория кочующего населения сохраняет свое традиционное хозяйство и помогает сохранить оленеводство в сельхозпредприятиях.

Опыт моделирования мониторинга ненецкого оленеводства. Мониторинг традиционного северного природопользования и хозяйствования должен носить комплексный характер, включать в себя социально-демографические показатели, характеристики хозяйства и природной среды. В приложении к северному оленеводству мониторинг заключается в отслеживании динамики и состояния поголовья оленей, сравнительно-временной оценке состояния пастбищ, сбора сведений о социально-экономическом состоянии кочующих с оленями семей.

Нами совместно с государственным предприятием «Экология Ямала» разработана система мониторинга оленеводства в Ямало-Ненецком автономном округе, включающая в себя электронные базы данных, блок экспертных оценок и прогнозов, а также геоинформационную систему контроля состояния пастбищ (ГИС "Экология оленьих пастбищ полуострова Ямал"). Мониторинг является постоянно действующим, база данных ежегодно обновляется

Выводы

1. Ненецкое оленеводство является одной из самых уникальных и устойчивых биохозяйственных систем адаптации человека к ландшафтно-климатическим условиям Субарктики. Оно имеет историческую и этногенетическую связь с аборигенным животноводством самодийских племен и народов Саяно-Алтайской области, в частности с коневодством. Результатом многовековой "народной селекции" домашних северных оленей явилась ненецкая аборигенная порода, насчитывающая на начало 2003 года 946 тыс. голов. От состояния ненецкой породы оленей зависит благосостояние и сохранение этнической культуры таких коренных малочисленных народов и этнических групп Севера Европы и Западной Сибири как ненцы, ханты, манси, селькупы, энцы, коми, насчитывающих 54 тысячи человек, из которых 13 с половиной тысяч круглый год кочуют с оленями.

2. За длительный исторический период своего развития ненецкое оленеводство прошло ряд стадий от мелкостадного, транспортного до крупностадного товарного. Особенно сильному инновационному воздействию оно подверглось в ХХ в. Как результат, на территории распространения ненецкой аборигенной породы существует производственно-коммерческое оленеводство сельхозпредприятий и традиционно-этническое в общинах и личных хозяйствах граждан. Поголовье оленей ненецкой породы за годы реформ сократилось в сельхозпредприятиях автономных округов на 30-70 %, в личных хозяйствах, наоборот, за тот же период наблюдается рост поголовья в два-три раза. Соотношение этих форм собственности складывается в пользу традиционно-этнического оленеводства: сельхозпредприятиям принадлежит лишь 30 % численности породы, остальные - аборигенам Крайнего Севера.

3. Олени, разводимые на севере Европейской части России и Западной Сибири отличаются от домашних северных оленей других географических зон по основным морфо-биологическим показателям, что послужило основанием для официального выделения их в 1985 г. в ненецкую породу. Внутри породы линейные размеры черепа и тела, индексы и особенности экстерьера у животных различных географических зон не имеют существенной разницы. Сходство по полиморфным белковым системам, подтверждает общность генофонда у оленей, объединенных в ненецкую породу. У оленей ненецкой породы электрофорезом в полиакриламидном геле обнаружено 10 генетических вариантов, причем вариант ТfВ подразделен на ТfВ1 и ТfВ2. Генетический анализ подтверждает основные результаты морфологических исследований оленей и обоснованность выделения их в отдельную породу. Для популяции внутри породы показатель I должен быть не менее 0,944. В наших исследованиях географических типов ненецкой породы он составил 0,938. Ядро породы образуют животные, разводимые в Ямало-Ненецком и Ненецком автономных округах, Республике Коми. Периферия породы приходится на Мурманскую область, Ханты-Мансийский и Таймырский автономные округа.

4. Олени ненецкой породы - животные преимущественно бурой масти с различными оттенками (86-92 %), гармоничного телосложения, без ярко выраженных мясных качеств, но с хорошими рабочими данными у самцов. Голова компактная, с удовлетворительным развитием лобной части в ширину, что подтверждается краниологическими исследованиями. Средняя величина промеров составила (самцы/самки, см): высота в холке _ 104/96; косая длина туловища _ 114/106; обхват пяти _ 12,7/11,3; глубина груди _ 44/39; ширина груди _ 26/24, обхват груди 127/115; косая длина зада _ 33/30; ширина в маклоках _ 24/22; длина головы _ 37/32; наибольшая ширина лба _ 18/16. Сравнение индексов телосложения показало наибольшую их вариабельность у самцов по сравнению с самками: индексов растянутости (103-111 %), сбитости (108-117 %), тазогрудного (103-111 %); у самок: растянутости (104-116 %) и сбитости (108-118 %). Обнаруженные отличия у ненецких оленей различных географических зон могут быть объяснены влиянием экологических или хозяйственных условий выпаса и в большинстве случаев укладываются в ошибку измерения. Оценка по собственному фенотипу остается главной и наиболее доступной в северном оленеводстве. Проведенный анализ фенотипических корреляций показал, что в племенных стадах отбор оленей на увеличение живой массы оказывает низкое влияние на индексы костистости и сбитости почти во всех группах оленей. Среднее по силе влияние данного вида отбора среди исследованных групп оленей оказывается на индексы растянутости, массивности и широкотелости.

5. Коэффициент наследуемости живой массы матерей телятами в 6-месячном возрасте, когда проводится первая бонитировка и выбраковка оленей, довольно низок: у самцов _ 6,0 %, у самок _ 3,5 %. Гораздо эффективнее отбор по собственной живой массе в 6-месячном возрасте: коэффициент повторяемости данного показателя в 1,5-летнем возрасте у самцов составил 23,1 %, у самок 40,0 % при достоверности P<0,01. Достаточно высокое значение данного коэффициента сохраняется и в возрасте 2,5 года: у самцов _ 65,8 %, у самок _ 27,0 %. Между живой массой самок в 6 месяцев и 2,5 года повторяемость составила 24,0 %. Еще меньше коэффициент наследуемости живой массы у дочерей в 6-месячном возрасте этого показателя матерей в том же возрасте _ 15,0 %. Таким образом, у северных оленей ненецкой породы наименее эффективен отбор по живой массе взрослых маток из-за низкой наследуемости данного признака. Значительно выше эффективность отбора по живой массе при средней и высокой повторяемости признака у оленей в 6-месячном и 1,5-годовалом возрасте.

6. Олени ненецкой породы обладают высокой энергией роста в первые три месяца жизни: живая масса и размеры тела увеличивается в 8_9 раз, при этом самцы превосходят самок по показателям абсолютного и относительного прироста с первого месяца жизни на 4-8%. Половой диморфизм у оленей ненецкой породы по промерам тела и индексам телосложения до 18-месячного возраста выражен слабо. Молодняк при убое в 6-месячном возрасте имеет массу туши массой 25-28 кг, или 48,2% от массы туши взрослых оленей, при убое оленей в 18 месяцев масса туши составляет 36-40 кг, или 75,3% от массы взрослых. Убойный выход у молодняка оленей почти не уступает взрослым оленям и составляет 48-51%, коэффициент мясности составляет у самцов 72,0, у самок 80,1%, содержание жира в мясе соответственно 67,4 и 76,3% от показателя взрослых.

7. К важным видам продуктивности оленей ненецкой породы, относят рабочую, мясную, и пантовую. Ездовые олени по-прежнему широко используются для внутрихозяйственных транспортных работ и при окарауливании стада. Доля ездовых оленей в стадах составляет 28-31%. Ненецкая система упряжного использования оленей является самой сложной и совершенной среди других этнических систем оленеводства. В кочевом хозяйстве ненцев используется свыше десяти разновидностей ездовых саней-нарт. Мясо северных оленей ненецкой породы содержит 4,5-6,7% жира, диаметр мускульного волокна 33-62 µк, энергетическая ценность не более 6 МДж, аминокислотный индекс 1,03-1,14, оно обладает высокими вкусовыми и диетическими свойствами. В Ямало-Ненецком округе производится ежегодно 30-32 тыс. ц оленины, но в сложившихся экономических условиях, производство ее сельхозпредприятиями убыточно (рентабельность минус 27%). Рентабельной остается реализация растущих рогов-пантов: в 1996-2000 гг. она составляла по сельхозпредприятиям от +45,1 до + 92,8%. Значительная часть мясной и кожевенно-меховой продукции в личных хозяйствах идет на самообеспечение семей оленеводов.

8. Опыт по скрещиванию оленей ненецкой породы с оленями чукотской породы в условиях лесотундры Ямало-Ненецкого автономного округа, показал, что чукотско-ненецкие помеси 1-го поколения в молочный период растут быстрее местных сверстников ненецкой породы: максимальный среднесуточный прирост достиг у самцов 466 г, превосходство над 23,9%, у самок - 412 г, превосходство 14,8%.. Живая масса в 6-месячном возрасте у чукотско-ненецких самцов составила 60,6, у самок - 56,2 кг. Превосходство над чистопородными ненецкими составило соответственно 6,1 и 5,7 %. В 18-месячном возрасте помесные самцы имеют живую массу 87,9 кг, или 106,9% к чистопородным, самки - 82,2 кг, или 106,3%. Разница статистически достоверна во всех случаях (Р<0,05). Убойные качества чукотско-ненецких помесей превосходят показатели сверстников ненецкой породы: при убое в 6-месячном возрасте помесные самцы имели тушу массой 111,1% к контролю, самки - 112,1% (Р<0,05), убойный выход был выше соответственно на 2,7 и 2,9%. В 18-месячном возрасте масса туш составила у помесных самцов 105,6, у самок _ 106,2% к контролю (Р<0,05) . Убойный выход _ соответственно выше на 0,5% и 1,6%. Коэффициент мясности составил у самцов в 6 _месячном возрасте 4,5 (+0,5 кг), в 18-месячном - 4,8 (+0,4 кг). У чукотско-ненецких помесей больше площадь "мышечного глазка" и диаметр мускульного волокна (Р<0,05). Скрещивание оленей чукотской и ненецкой пород не оказывало существенного влияния на химический состав и энергическую ценность мяса помесей.

9. Общая площадь Ямало-Ненецкого автономного округа 76925 тыс. га, из которых земли сельскохозяйственного назначения составляют 50951,6 тыс. га, или 66,2% от всей территории. Из этой площади под оленьими пастбищами находится 43270,2 тыс. га, или 56,2%. На территории округа хорошо развиты лесной _ 35%, болотный - 29% и тундровый - 24% типы растительности в комплексе с небольшими участками зарослей кустарников _ 7% и гарей _ 5%. По данным госучета в настоящее время площадь оленьих пастбищ в округе не сокращается, но стабилизация показателей происходит за счет перераспределения земель возвращенных промышленными предприятиями, которые, как правило, непригодны для традиционного природопользования и оленеводства. Фактически процесс сокращения пастбищ шел постоянно, особенно интенсивно в период между 1980 и 1990 годами и составил за 30 лет 1 млн. 153 тыс. га. Рекультивировано и возвращено в оборот за тот же период всего 101 тыс. га пастбищ. Соотношение изъятых и рекультивированных земель составляет 11,4 : 1. Сохраняется угроза значительного сокращения оленьих пастбищ на полуострове Ямал при его промышленном освоении. Особую экологическую опасность представляет превышение фактического поголовья оленей над рекомендуемым к выпасу, которое составляет в Ямальском районе _ 54,2%, в Тазовском - 38,6%, в Приуральском _ 22,5%.

10. В качестве особого условия сохранения ненецкой аборигенной породы является организация постоянного комплексного мониторинга:

o численности и состояния поголовья оленей во всех видах хозяйств;

o оленеемкости и хозяйственного оборота оленьих пастбищ;

o социально-экономических и демографических показателей кочующих оленеводческих семей.

Мониторинг необходимо осуществлять на основе современных информационных технологий путем создания электронных баз данных, геоинформационных (ГИС) и экспертных систем.

Практические предложения

1. Дальнейшее ведение северного оленеводства как биохозяйственной системы «человек-олень-пастбище» следует осуществлять преимущественно в форме этнического оленеводства _ исторически сложившейся системы традиционных знаний и технологий по выпасу и использованию одомашненного северного оленя, свойственных отдельно взятой этнической общности и входящих в состав ее локального культурно-хозяйственного комплекса.

2. Восстановить систему углубленного селекционно-племенного отбора оленей ненецкой аборигенной породы по соответствию их телосложения породному типу, скорости роста и развития, хозяйственной скороспелости, организовать систему передачи племенных оленей из Ямало-Ненецкого автономного округа в депрессивные оленеводческие регионы Севера.

3. Вследствие высокого содержания незаменимых аминокислот, низкого содержания обменной энергии и оксипролина рекомендовать оленину для питания в качестве диетического вида мяса. Для производства качественного мяса следует проводить убой животных в возрасте 6 и 18 месяцев. Для улучшения мясных качеств молодняка рекомендуется проводить промышленное скрещивание местных маток с самцами чукотской породы.

Основные материалы диссертации опубликованы в следующих работах:

1. Мухачев А.Д., Нигматуллин Р.М., Южаков, А.А., Богомолов А.Д.. и др. // Методические рекомендации по племенной работе в оленеводстве / НИИСХ Северного Зауралья. - Тюмень._ 1981. 38 с.

2. Нигматуллин Р.М. Южаков А.А. Олени Полярного Урала // Уральские нивы._1982. _ №2. _ С. 39-40.

3. Нигматуллин Р.М. Южаков А.А. Олени Ямала // Уральские нивы. - 1983. _ №1. _ С. 45-46.

4. Нигматуллин Р.М., Южаков А.А. Об изменчивости промеров тела у северных оленей // Уральские нивы. _ 1984. _ №4. - С. 51-52.

5. Южаков А.А. Динамика роста, морфологический состав и качество мяса телят северных оленей// Интенсификация кормопр-ва и кормление животных в Северном Зауралье: Сб. науч. тр. /НИИСХ Северного Зауралья, Новосибирск,1985. _ С. 86-92.

6. Нигматуллин Р.М. Южаков А.А. Экстерьерно-конституционные особенности ненецких оленей // Уральские нивы. _1985. _ №8._ С. 48-49

7. Южаков А.А. Особенности роста и формирования телосложения молодняка ненецких оленей при чистопородном разведении и скрещивании с чукотскими // Совершенствование с.-х. животных и их кормление в Северном Зауралье: Сб. науч. тр. / НИИСХ Северного.Зауралья, Новосибирск, 1986. - С. 71-81.

8. Южаков А.А. Рост и развитие чистопородных и помесных телят оленей // Уральские нивы, _1986. _ № 12- С. 45-46.

9. Южаков А.А. Межпородное скрещивание оленей на Ямале // Научные и организационно-практические вопросы развития АПК на Крайнем Севере / Науч.-техн. бюл. НИИСХ Крайнего Севера, Новосибирск, 1987. _ С. 35-36.

10. Южаков А.А. Аминокислотный состав оленины // Уральские нивы. _1987. - №10 _ С. 47-48.

11. Южаков А.А. Промышленное скрещивание северных оленей //Информ. листок/ Тюменский межотраслевой центр науч.-техн. информации. - Тюмень,1987. _ № 87.

12. Южаков А.А. Мясная продуктивность и качество мяса чукотско-ненецких помесей северных оленей // Сиб. вестник с.-х.науки. _ 1989. _ № 1. _ С. 117-120.

13. Южаков А.А., Мухачев А.А. Промышленное скрещивание в северном оленеводстве: рекомендации // Ямальская СХОС, Салехард, 1989. 22 с.

14. Южаков А.А., Мухин П.В., Ежов Р.Р. Чукотские олени на Ямале // Магаданский оленевод. _ 1989. _ вып. 41. _ С. 25-27.

15. Южаков А.А. Мясная скороспелость северных оленей // Зоотехния. _ 1990. _ №7. - С 33-34.

16. Южаков А.А. Влияние межпородного скрещивания на убойные качества и состав мяса северных оленей // Пути повышения продуктивности животных в Северном Зауралье: Сб. науч. тр. / НИИСХ Северного Зауралья, Новосибирск,1990. - С. 48-52.

17. Шубин П.Н., Южаков А.А., Ефимцева Э.А. Морфогенетическая характеристика северных оленей ненецкой породы / Разведение северных оленей // Науч.- техн.бюл./НИИСХ Крайнего Севера. _ Новосибирск, 1994. -С. 3-11.