Совершенствование лабораторного контроля сливочного масла
Направления совершенствования лабораторного контроля коровьего сливочного масла, поступающего на реализацию в сеть предприятий и на рынки. Исследование качества образцов сливочного масла, приобретенных в магазинах и на рынках гг. Москвы и Владимира.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Предмет | Товароведение и экспертиза продуктов питания |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | И.Г. Серегин, Д.В. Никитченко, Л.Б. Леонтьев, О.А. Акулич |
| Дата добавления | 17.03.2021 |
| Размер файла | 674,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Состояние рынка коровьего масла в России и городе Челябинске. Анализ структуры ассортимента, сроков хранения сливочного масла в магазине "Проспект". Идентификация, фальсификация, дефекты коровьего масла, причины возникновения и меры предупреждения.
дипломная работа [217,2 K], добавлен 22.05.2015Химический состав и пищевая ценность яиц, их классификация и продукты переработки. Способы производства сливочного масла, требования к качеству. Пороки вследствие неправильного хранения. Упаковка, хранение и транспортировка плодоовощной продукции.
контрольная работа [135,6 K], добавлен 04.08.2009Химический состав и пищевая ценность масла, его физико-химические, микробиологические и органолептические показатели качества. Пороки масла коровьего, причины их возникновения и меры предупреждения. Маркировка, упаковка и транспортировка продукта.
курсовая работа [1,6 M], добавлен 24.11.2012Характеристика сведений о сливочном масле. Исследование ассортимента, классификации и факторов, влияющих на его качество, на примере торговых марок "Утренняя зорька" и "Манрос". Построение дерева свойств. Коэффициенты весомостей показателей качества.
курсовая работа [162,4 K], добавлен 19.05.2011Изучение современного состояния рынка сливочного масла в Российской Федерации; ассортимента и потребительских свойств; технологических факторов, влияющих и сохраняющих качество продукта. Финансовое состояние ОАО "Димитровградский молочный завод".
презентация [2,4 M], добавлен 13.01.2012Химический состав, пищевая ценность, технология получения рапсового масла, требования к упаковке и маркировке. Анализ ассортимента пищевого продукта. Проведение контроля качества рафинированного масла по органолептическим и физико-химических показателям.
курсовая работа [73,8 K], добавлен 10.03.2011Производство растительного масла, основные требования к упаковке и маркировке. Определение состава показателей для оценки качества растительного масла, коэффициента весомости. Экспертный анализ качества растительного масла, особенности составления карты.
контрольная работа [1,1 M], добавлен 30.04.2012Понятие и классификация оливкового масла. Современное состояние потребительского рынка данного продукта. Особенности производства растительного масла. Органолептические и физико-химические показатели его качества. Идентификация и экспертиза продукции.
курсовая работа [442,5 K], добавлен 03.12.2014Общая характеристика, классификация и технология производства растительных масел. Возможные дефекты растительного масла, экспертиза и показатели его качества. Требования к сырью, органолептические и физико-химические показатели подсолнечного масла.
реферат [40,0 K], добавлен 29.03.2015Общая характеристика универсама "Рублевский". Правила ведения торговли. Организация рабочего места товароведа. Основные технологические операции с товарами (заказ, приемка, хранение). Ассортимент реализуемых товаров. Анализ ассортимента сливочного масла.
отчет по практике [328,5 K], добавлен 10.04.2014
