Проведение и организация оценки качества молочных консервов

Рубрика	Маркетинг, реклама и торговля
Вид	курсовая работа
Язык	русский
Дата добавления	17.06.2017
Размер файла	3,8 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Анализ ассортимента и экспертизы качества молочных консервов

  Товароведная характеристика, пищевая ценность и значение в питании молочных сгущенных консервов. Характеристика ассортимента молочных сгущенных консервов. Экспертиза качества молочных консервов по органолептическим и физико-химическим показателям.
  
  курсовая работа [44,1 K], добавлен 23.04.2012
  

• Молочные сгущенные консервы

  Классификация молочных консервов. Технология производства, упаковка, маркировка и хранение сгущенных молочных консервов. Потребительские свойства сгущенных молочных консервов и их изменение при хранении. Экспертиза качества молочных консервов.
  
  курсовая работа [50,5 K], добавлен 17.04.2008
  

• Товароведная характеристика и оценка качества сгущенных молочных консервов

  Химический состав и пищевая ценность сгущенных молочных консервов. Сгущенные молочные продукты на "Эрконпродукт". Органолептические показатели качества. Дефекты товара, способы фальсификации и методы их обнаружения. Упаковка, маркировка и хранение.
  
  курсовая работа [389,8 K], добавлен 22.05.2015
  

• Ассортимент и качество мясных консервов

  Конъюнктура рынка мясных консервов. Ассортимент мясных консервов. Технология производства. Упаковка, маркировка, и хранение консервов. Требования к качеству консервов. Анализ структуры ассортимента мясных консервов и проведение экспертизы их качества.
  
  курсовая работа [53,2 K], добавлен 17.04.2008
  

• Факторы, влияющие на качество рыбных консервов отечественных производителей

  Классификация ассортимента рыбных консервов, химический состав и пищевая ценность. Характеристика технологии производства. Результаты анализа маркировки образцов рыбных консервов. Оценка качества по органолептическим и физико-химическим показателям.
  
  курсовая работа [54,4 K], добавлен 02.06.2015
  

• Характеристика ассортимента и показателей качества мясных консервов из говядины, реализуемой в торговой сети города Орла

  Анализ рынка мясных консервов в РФ. Химический состав, питательная, биологическая и энергетическая ценность. Требования к качеству готовой продукции, возможные дефекты. Органолептическая оценка качества товаров в соответствии с требованиями стандартов.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 17.06.2015
  

• Товароведение и экспертиза консервов мясных для детского питания

  Обзор российского рынка мясных консервов для детского питания. Классификация типов и видов консервов, используемое сырье и технология их производства. Состав и пищевая ценность продукта, органолептические и физико-химические показатели его качества.
  
  курсовая работа [73,1 K], добавлен 27.02.2014
  

• Анализ потребительского рынка и экспертиза качества натуральных мясных консервов, выработанных по ГОСТ

  Нормативная документация, используемая для оценки качества натуральных мясных консервов. Анализ ассортимента натуральных мясных консервов, реализуемых в г. Орел. Сравнительная оценка качества натуральных мясных консервов по показателям безопасности.
  
  курсовая работа [70,7 K], добавлен 20.02.2012
  

• Товароведная характеристика рыбных консервов в томатном соусе

  Перспективы развития российского рынка рыбных товаров. Потребительские свойства и ассортимент консервов. Требования, предъявляемые к безопасности рыбных консервов. Методы оценки качества рыбных консервов в томатном соусе, реализуемых в магазине "Магнит".
  
  курсовая работа [2,9 M], добавлен 12.08.2016
  

• Ассортимент мясных консервов, вырабатываемых российскими производителями

  Классификация мясных консервов, их химический состав, пищевая, биологическая и энергетическая ценность. Ассортимент и оценка качества мясных консервов, вырабатываемых российскими производителями и реализуемых в торговом предприятии ИП "Кутергин".
  
  дипломная работа [626,5 K], добавлен 11.02.2012
  

• Оценка качества и потребительских предпочтений мясных консервов

  История возникновения мясных консервов. Анализ российского рынка исследуемой категории товаров. Факторы, обуславливающие качество консервов. Классификация по виду сырья, составу, режиму обработки, назначению, срокам хранения. Органолептические показатели.
  
  курсовая работа [88,0 K], добавлен 02.10.2013
  

• Расчет нормы времени на проведение экспертной оценки качества рыбных консервов

  Технология выполнения экспертизы качества товара на примере рыбных консервов. Расчет фондов времени работы организации. Оценка стоимости разработки экспертизы качества рыбных консервов. Выбор оборудования и инструментов, определение их стоимости.
  
  курсовая работа [5,4 M], добавлен 03.12.2014
  

• Товароведение продовольственных товаров

  Категории упитанности, особенности разделки туш свинины, процедура клеймения. Характеристика рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Характеристика и товароведная классификация молочных консервов. Требования к качеству сгущенных молочных продуктов.
  
  контрольная работа [20,2 K], добавлен 05.03.2012
  

• Сравнительная характеристика качества молока цельного сгущенного с сахаром различных производителей

  Технология производства молока цельного сгущенного с сахаром. Химический состав и пищевая ценность продукта. Упаковка, маркировка транспортирование и хранение молочных консервов. Определение герметичности органолептических показателей качества образцов.
  
  курсовая работа [340,5 K], добавлен 27.11.2014
  

• Мясные продукты

  Сырье и производство колбасный изделий и мясных консервов. Классификация ассортимента. Показатели качества. Упаковка, маркировка, хранение колбас и консервов. Требование к качеству мясных и мясо–растительных консервов. Правила отпуска товара покупателям.
  
  реферат [28,3 K], добавлен 26.05.2008
  

• Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств консервов рыбных в масле "Шпроты в масле" различных производителей

  Классификация и ассортимент рыбных консервов в масле. Технология их изготовления, потребительские свойства. Факторы, формирующие и сохраняющие качество продукта. Требования, предъявляемые к рыбе и рыбной продукции. Органолептическая оценка шпрот в масле.
  
  курсовая работа [55,6 K], добавлен 10.03.2015
  

• Экспертиза мясных консервов

  Состояние и перспективы развития рынка мясных консервов, факторы, формирующие их качество. Упаковка, маркировка, транспортировка данной товарной группы. Характеристика требований качества, методы и критерии его определения, органолептические показатели.
  
  курсовая работа [769,2 K], добавлен 24.02.2015
  

• Исследование потребительных свойств, ассортимента и исследование качества рыбных консервов и пресервов

  История развития производства рыбных консервов, их товароведческая характеристика. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение консервов. Повреждения и недостатки товара. Организация контроля качества данной продукции в супермаркете "Пятерочка".
  
  курсовая работа [61,6 K], добавлен 11.02.2015
  

• Товароведение рыбных консервов

  Классификация и ассортимент рыбных консервов. Их качественные характеристики, технология производства. Идентификация и фальсификация продукта. Требования, предъявляемые к рыбе и рыбной продукции. Экспертиза, маркировка, хранение и упаковка консервов.
  
  курсовая работа [405,2 K], добавлен 14.01.2014
  

• Анализ ассортимента и оценка качества мясных консервов

  Основные виды консервы: обеденные, закусочные, детские и для диетического питания. Технологическая схема производства консервы. Химический состав и энергетическая ценность консервы. Анализ структуры ассортимента по видам отечественных мясных консервов.
  
  курсовая работа [88,4 K], добавлен 12.07.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам