Исследование торгово-технологического процесса и пути его совершенствования в секции "Товары для спорта" Торгового дома "Омега"

Склад № 1

30

Коньки

ГОСТ 13745-78

не ниже +5єС

+15 - 20єС

картонные ящики

штабельный

соблюдаются

стеллаж

вентиляционное устройство, термометр

Склад № 1

30

Лыжи

ГОСТ 17043-90

не ниже +5єС

+15 - 20єС

пленка

штабельный

соблюдаются

стеллаж

вентиляционное устройство, термометр

Склад № 1

30

мячи и прочее снаряжение для спорта

ГОСТ 18612-91

не ниже +5єС

+15 - 20єС

картонные ящики, сетки

штабельный

соблюдаются

стеллаж

вентиляционное устройство, термометр

*Источник: собственная разработка

Идеальные условия хранения в температуре от 10 до 25°C при относительной влажности не более 75%. Товар хранится в картонных коробках на стеллажах, лыжи, зацелофанированы в пленку и уложены в штабеля. Мячи разных видов хранятся в сетках, прочее спортивное снаряжение, настольные игры штабелируются в коробках.

3.3 Размещение и выкладка товаров в секции «Товары для спорта» ТД «Омега»

Показ товаров означает нечто большее, чем рациональное размещение товаров в торговом зале магазина. Умелая выкладка товаров в магазине должна привлечь покупателя к широко представленному ассортименту рекламируемых товаров, дать информацию о товаре, с помощью различных приемов и методов оказать эффективное воздействие на покупателей, побуждая их совершить покупку. Внутримагазинный показ товаров помогает покупателю найти рекламируемый товар в магазине.

Секция «Товары для спорта» в Торговом доме «Омега» не является фирменным отделом какой-то определенной марки. Здесь представлены различные производители товаров для занятия физкультурой, спортом и туризмом. Однако, руководство торгового дома стремится создать узнаваемый, но достаточно выдержанный стиль, работая с универсальным оборудованием (эконом-панели, конструкторы). Поскольку смена презентаций осуществляется достаточно часто, любой магазин заинтересован в том, чтобы постоянные покупатели наблюдали динамику, находили что-то новое. Универсальное оборудование позволяет менять коллекции местами.

Чтобы успешно торговать сразу несколькими брендами, зал четко зонирован и соблюдены определенные принципы выкладки коллекции (по брендам или видам спорта). Несколько лет назад размещение обуви и одежды по первому брэндовому было весьма популярно. Сегодня в секции «товары для спорта « в Торговом доме «Омега» от этой концепции отказались, чтобы не держать бренды «привязанными» к строго определенному месту в торговом зале. То есть, ассортимент группируется в зависимости от своего функционального назначения.

Секция зонирована по тематике: зона баскетбола, зона футбола, фитнеса и т.д.

Большинство покупателей - правши. Поэтому они начинают осмотр полок с правой стороны и обходят магазин против часовой стрелки. Таким образом, правая сторона магазина оказывается более привлекательной зоной для покупателей, чем левая. В ней стоит размещать самые востребованные товары.

При зонировании учитывается движение потока покупателей, насущная задача продаж и даже ментальность жителей региона. Кроме стандартного разделения обуви на мужскую, женскую и детскую, мерчендайзинг предусматривает также структуризацию ее размещения в соответствии с функциональностью, по цене, брэндам, иногда - по цвету и размерам. Отдельно, вне зависимости выбранной классификации обуви, принято выделять новую коллекцию.

Если говорить о типах выкладки, которая достигается с помощью специального торгового оборудования, то здесь существует множество вариантов: по линии (горизонтальная, вертикальная, диагональная), "островная", под углом, наклоном и прочее. Но при этом товар в обязательном порядке должен располагаться не выше уровня зрения - на высоте 1,60-1,65 м.

В секции спортивных товаров, характеризующимся сложным с точки зрения представления товарным рядом, от оборудования требуется прежде всего функциональность. Спортивная секция-- это, прежде всего, мобильность оборудования, причем мобильность "в квадрате". Ни одна секция торгового дома «Омега» не подвержена таким изменениям при смене сезонного ассортимента: зимой -- лыжи, сноуборды, коньки; летом -- велосипеды, скейты, ролики и туризм. Этот товар демонстрируется на совершенно разных типах оборудования и занимает разные площади (к примеру, для велосипедов требуется гораздо больше площади, чем для сноубордов). Универсальность планировки и оборудования отражается и на дизайнерских решениях. В минимальных количествах используется "стационарное" оборудование (корпусная торговая мебель), за основу принимается какая-либо универсальная и визуально "легкая" торговая система. Обычно оборудование изготавливается на заказ. Во-первых, это связано с наличием специфических товаров, которые невозможно демонстрировать на стандартных кронштейнах: коньки зимние и роликовые, теннисные ракетки, лыжи, скейты, сноуборды, ласты и пр. Во-вторых, необходима особая демонстрация "стандартных" товаров. Например, различную спортивную обувь часто демонстрируют подошвой вперед (именно в подошве воплощается технический прогресс для достижения более высоких результатов)".

Иными словами, оборудование должно способствовать привлекательному представлению товара. Основная задача заключается в тщательном продумывании насыщенности выкладки товаров и в организации четко выраженных секторов, а также в наличии фокусных центров, привлекающих внимание к ведущим товарам коллекции. Таким образом, секция должен быть приспособлен для грамотной выкладки всего ассортиментного ряда спортивных товаров.

Нормы выкладки могут меняться с каждой коллекцией, а могут быть разработаны под определенное торговое оборудование. По такому пути следует и секция «Товары для спорта» Торгового дома «Омега», в которой действуют правила выкладки, разработанные с учетом торгового оборудования и направленные на поддержание основной концепции оформления каждого торгового формата. А, например, в фирменных брэндовых спортивных магазинах, важна насыщенность выкладки товаров -- сочетание вывешивания товаров лицом и стороной/торцом к покупателю, а также вывешивания товаров со скидкой в середине магазина или принципы выкладки товаров похожи на те, что действуют на рынке, где товар как вывешивается, так и выкладывается на столах -- идея заключается в том, что если покупатель поищет, он найдет подходящее для себя предложение. В зоне "Подготовки" особому оборудованию, напоминающему штангу, соответствует и мерчандайзинг. Товар представляет собой сочетание высокой выкладки (удобно для зрения), которая затем разбивается вертикально насыщенной презентацией, поддерживаемой ниже предложением различных размеров.

В отдельных магазинах применяют трех-четырех ярусную презентацию обуви. Самый верхний ярус отводится для новых либо дорогих элитных моделей, средние (их еще называют "золотыми") предназначены для товара, пользующегося повышенным спросом у покупателей, отдающим предпочтение удобству и стилю.

Впрочем, каким бы ни был принцип выкладки, она должна меняться хотя бы дважды в месяц. Иначе покупатель постепенно теряет интерес к магазину. В основном периодичность выкладки нередко зависит от частоты поставок новых коллекций. Если они осуществляются нерегулярно и с большим временным интервалом, тогда создается иллюзия перемен - путем перемещения товара по залу, изменением цветовых либо фактурных акцентов.

Очень важны световые акценты, то, откуда падает свет, как распределяется по объекту и какого он цвета.

При расчете освещенности торгового зала необходим дополнительный запас в размере хотя бы 25%, поскольку оборудование частично поглощает свет и по-разному его отражает.

Один из способов произвести впечатление на покупателя - применение фирменного стиля производителя.

Следует учитывать, что на тип выкладки товара влияет и местоположение магазина в городе. Все магазины разные, если смотреть на них с профессиональной точки зрения. Один выделяется продажами более дорогих товаров, другой - более дешевой.

Торговый дом «Омега» - универсальный магазин для весьма широкого спектра покупателей. Так как он расположен в «спальном» районе города и находится в зоне активного «пешеходного трафика», то товары, реализуемые в данной торговой точке предназначены для широкой группы покупателей в основном со средним доходом.

Также время года заметно влияет на выкладку. Это связано с «сезонностью» отдельных видов спорта. Так, в зимнее время центральное место занимают санки, коньки, лыжи, весной и летом - велосипеды, мячи и т.д.

Очень важно, чтобы витрины и стеллажи буквально ломились от товаров. Посетитель должен быть уверен, что в секции в изобилии есть все, что ему нужно. Поэтому на полках нельзя оставлять свободное место, а образовавшиеся «дырки» моментально заполнять новым товаром, со склада или с помощью перестановки другого товара. Необходимо продумать и произвести его оптимальную перестановку и размещение его в отделе, так чтобы не нарушить основные правила выкладки товара.

3.4 Организация продажи товаров и дополнительного обслуживания покупателей

Ассортиментный перечень товаров секции «товары для спорта» Торгового дома «Омега» представлен в таблице 3.5

Таблица 3.5 - Оценка ассортимента товаров секции «Товары для спорта» Торгового дома «Омега»

Наименование секции	Наименование товара	Количество разновидностей товара	Период торговли
Товары для спорта	Палатки туристические (в сезон), спальные мешки	1	Май-сентябрь
	Спортивный инвентарь, гантели	2	Январь-декабрь
	Коньки для фигурного катания с ботинками	5 размеров	Декабрь-февраль
	Коньки хоккейные с ботинками	7 размеров	Декабрь-февраль
	Лыжи 110-205 см	4 размера	Декабрь-февраль
	Настольные игры	15	Январь-декабрь
	Велосипеды	8	Апрель-сентябрь

*Источник: собственная разработка

Метод продажи - самообслуживание. Одним из показателей эффективности товарного ассортимента является широта, т.е. число совокупностей товаров в наборе, выделенном по определенному признаку.

Таким образом, в секции «Товары для спорта» торгового дома «Омега» представлен широкий спектр спортивных товаров для любого сезона. Ассортимент товаров обладает достаточно высокой обновляемостью.

В магазине секции «Товары для спорта» оказываются следующие дополнительные услуги:

- доставка крупногабаритных товаров;

- производятся консультации относительно товаров.

4. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА СЕКЦИИ «ТОВАРЫ ДЛЯ СПОРТА» ТОРГОВОГО ДОМА «ОМЕГА»

В секции «Товары для спорта» особое внимание должно уделяться организации такого процесса обслуживания покупателей, при котором основную долю времени покупатели затрачивают на осмотр товаров, их отбор и консультации, а затраты времени на ориентирование и поиск товаров в торговом зале, ожидание консультации и расчёта сводятся к минимуму. Работники магазина должны оказывать покупателю необходимую помощь: объяснять порядок продажи товаров (например, при самообслуживании, по образцам или при открытой выкладке) и расположения товарных групп в торговом зале, информировать о товарах, которые интересуют покупателя, о дополнительных услугах, предоставляемых магазином. Консультация должна быть полной, убедительной, а поведение работника магазина вежливым и предупредительным. Эффективность консультации во многом зависит от теоретической и практической подготовки продавца, знания им ассортимента товаров, умения рекомендовать изделие и без лишней потери времени обслуживать покупателя.

Одним из важнейших элементов процесса продажи - расчёт с покупателями за отобранные товары. Основной задачей при этом является обеспечение высокой скорости расчётов и эффективности учёта и контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей в торговом зале. Расчёт у кассы завершает процесс покупки, поэтому от его организации во многом зависит общее впечатление покупателя о фирменном магазине самообслуживания.

Заключительный этап процесса продажи товаров в фирменных магазинах - их упаковка, которую должны выполнять продавцы. При этом желательно, чтобы магазины имели свою, фирменную упаковку (обёрточную бумагу, полиэтиленовые пакеты и др.).

Одно из важнейших направлений улучшения торгового обслуживания населения - выбор и внедрение совершенных технологических планировок и рационального использования торговых площадей, оборудования, удобного для покупателей размещения товаров и др.

Устройство и планировка должны создавать оптимальные условия для оперативного и последовательного проведения всех операций, предусмотренных торгово-технологическим процессом (разгрузки, хранения, транспортирования товаров, подготовки к продаже и т.д.), для рационального размещения и показа оптимального количества товаров, быстрого расчёта за них, свободного перемещения покупателей в торговом зале и доступа их ко всем выставленным товарам, оказания покупателям различных услуг.

Оптимизация торговых помещений и рациональная планировка торговых залов фирменных магазинов в конечном итоге решают две основные задачи: создать наиболее благоприятные условия для покупателей в процессе выборе и покупки товаров и разместить наилучшим образом торгово-технологическое оборудование. Поэтому планировка торговых залов во многом зависит от применения типов торгового оборудования, возможностей его размещения и способов выкладки товаров.

Под торговой услугой понимается дополнительная деятельность торгового предприятия, направленная на оказание помощи покупателям в совершении покупки товаров, их доставке и использовании. Важность услуг в фирменной торговле определяется тем, что они являются одной из форм удовлетворения потребностей покупателя.

Как известно, различают услуги материального характера и чистые. На предоставление первых затрачивается труд. Под второй формой услуг понимают ту часть затрат, которая не принимает предметной формы и не входит в стоимость какого-либо товара. Услуги в торговле, как правило, относятся к услугам второй формы.

В секции «Товары для спорта» покупателям предлагаются разнообразные услуги, и их характер зависит от условий, объёма работы, ассортимента продаваемых товаров. Услуги подразделяются на три основные группы:

1. Услуги, являющиеся частью самого процесса продажи;

2. Услуги, оказываемые покупателям после продажи, т.е. связанные с использованием товара, его упаковкой, доставкой на дом;

3. Услуги культурно-бытового характера, создающие различные удобства во время пребывания покупателей в магазинах.

Услуги первой группы непосредственно связаны с покупкой товаров. Они создают удобства покупателям при выборе товара, сокращают затраты времени и усилия при совершении покупки и расчётах. Эти услуги можно назвать основными. Их оказывают сами работники магазина (торгового зала).

Цель второй группы услуг (сопутствующих) - оказать помощь покупателям в совершении покупки и потреблении купленных товаров (упаковке товаров, доставке их на до, консультации специалистов и др.).

Услуги третьей группы носят нетоварный характер и направлены на культурно-бытовое обслуживание покупателей. Они способствуют повышению комфортности пребывания покупателей в магазине (это справочное бюро, камеры хранения личных вещей и др.).

Для стимулирования продаж в секции «товары для спорта» Торгового дома «Омега» целесообразно ввести дисконтную программу. Например, участниками дисконтной программы может стать покупатель, сумма разовой покупки которого составила 400 000 руб. и, заполнив специальную анкету. Скидка в размере 5% может действовать и при первой покупке, либо начиная со следующей покупки. При этом дисконтная карта дает право получения скидки не только на продукции секции «Товары для спорта», но и действует также при приобретении товары непродовольственных товаров других секций торгового комплекса.

Дисконтная карта может быть также накопительной. Также целесообразно владельцам дисконтных карт предоставлять информацию о скидках, акция в магазине при помощи СМС либо электронной почты, среди владельцев карт можно разыгрывать призы и подарки. Также существует система поздравлений с днем рождения владельцев карт. Это может быть например, предоставление дополнительной скидки в 10% (плюс к существующим 5%) за три дня, в день рождения и три дня после дня рождения.

Так же существует на западе и в России система так называемых «клубных карт». Данная система может хорошо работать и в Торговом доме «омега». Здесь немного другой принцип. Например, при заполнении анкеты (покупка необязательна) выдается клубная карта «Семейная», которая дает право приобретения например лыж, коньков или некоторых групп товаров для туризма и отдыха по специальным ценам, установленным для владельцев карт.

В конце каждого сезона происходит скапливание сезонного товара, например роликовых коньков в преддверии зимнего сезона, лыж, санок и коньков весной. В этот период данная группа товаров обычно практически не пользуется спросом и занимает место на складе. Одним из способов избавления от таких остатков может быть распродажа. Например, можно установить скидки, либо реализовывать две пары роликов по цене одной. Это позволит реализовать товар, не загромождать склады и не снижать темпов товарооборота.

Также, обеспечение постоянного роста товарооборота возможно за счет расширения ассортимента сопутствующих товаров, обеспечения их постоянного наличия в полном ассортименте.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В условиях перехода к рыночной экономике, а тем более при полном функционировании рыночных отношений особую актуальность приобретает вопрос о повышении эффективности фирменной торговли. Её развитие во многом зависит от применения совершенной технологии, рационального использования торговых площадей, оснащения магазинов современным, высокопроизводительным торговым оборудованием.

Основная цель торговли (кроме изучения и прогнозирования спроса, активной рекламы) заключается в обеспечении бесперебойности продвижения изделий промышленности на рынок. Поэтому скорость реализации товаров является важнейшим критерием эффективности торговли.

Отечественный и зарубежный опыт подтверждает, что наиболее эффективной формой продажи является самообслуживание, которое позволяет при наименьших трудовых и материальных затратах добиваться наиболее высокой эффективности труда работников фирменных магазинов и улучшать качество обслуживания населения. Покупатель самостоятельно может познакомиться с продаваемыми товарами, отобрать понравившиеся ему значительно быстрее, чем в магазине с прилавками. Выше уже отмечалось, что в фирменных магазинах самообслуживания экономия времени покупателя по сравнению с магазинами, имеющими прилавки, достигает 30-50%.

Важное условие повышения эффективности работы магазинов - совершенствование торгово-технологического процесса в них, позволяющее более рационально использовать материально-техническую базу предприятий.

Решение этого вопроса во многом зависит от совершенствования планировки торговых залов и рационального размещения оборудования. Существенные резервы в повышении эффективности работы магазинов самообслуживания заключается в увеличении установочной и выставочной площадей. Также следует максимально использовать вместимость оборудования.

Министерство торговли, также как и органы управления торговлей исполкомов, уделяют недостаточное внимание вопросам оказания помощи магазинам по организации их работы, отработке технологии, подготовке кадров. Для устранения этих недостатков необходимо организовать повышение квалификации кадров специалистов министерств, концернов, исполкомов, руководителей и специалистов магазинов. Со своей стороны министерствам, концернам, имеющим торговую сеть, необходимо проанализировать кадровый состав специалистов, укрепить ответственные должности квалифицированными специалистами.

Также существует такая серьёзная проблема работы торговой сети, как монополизация рынка. Некоторые предприятия значительную часть своей продукции реализуют через свою фирменную торговую сеть, в результате чего в остальных торговых предприятиях ощущается недостаток этих товаров.

Основными технологическими функциями являются: приемка поступивших товаров по количеству и качеству; хранение товаров; выполнение операций, связанных с производственной доработкой товаров (фасовка, упаковка, маркировка и др.); внутримагазинное перемещение, размещение и вы кладка товаров на торговом оборудовании в торговец зале; продажа товаров (предложение их покупателям, по мощь в выборе и др.); выполнение расчетов с покупателями.

Кроме того, розничные торговые предприятия выполняют функции, связанные с оказанием покупателям дополнительных услуг (доставка купленных товаров по указанному покупателем адресу, консультации специалистов с правилами пользования товарами и др.).

Анализ финансово-хозяйственной деятельности Торгового дома «Омега» позволяет заключить что, это рентабельно работающее предприятие, постоянно увеличивающее свой товарооборот, совершенствуя формы учета и расчета с поставщиками.

В Торговом доме «Омега» проводятся коммерческая работа, состоящая из этапов: изучение и прогнозирование покупательского спроса на реализуемые в магазине товары; формирование оптимального ассортимента товаров в магазине; рекламно-информационная деятельность; выбор наиболее эффективных методов розничной продажи товаров; организация оказания торговых услуг покупателям.

Размещение и выкладка товаров в торговом зале производится в соответствии с предъявляемыми требованиями реализации товаров.

В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров: самообслуживание; через прилавок обслуживания; по образцам; с открытой выкладкой; по предварительным заказам. В Торговом доме «Омега» производится продажа товаров путем самообслуживания и включает выполнение следующих операций: встреча покупателя и выявление его намерения; предложение и показ товаров; помощь в выборе товаров и консультация; предложение сопутствующих и новых товаров; проведение технологических операций, расчетные операции; упаковка и выдача покупок.

Для улучшения своих экономических показателей в Торговом доме «Омега» необходимо осуществить следующие мероприятия: повышение материальной заинтересованности работы персонала через распределение части прибыли; повысить требования к квалификации персонала; постоянно изучать покупательские потоки с помощью анкетирования покупателей.; использовать дополнительную рабочую силу для работы на неполный рабочий день часы пик; для сокращения издержек обращения целесообразно составлять бизнес-план.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Закон Республики Беларусь «О торговле» от28 июля 2003 г. N 231-З // Зарегистрировано в Национальном реестре правовых актов Республики Беларусь 1 августа 2003 г. N 2/98

2. Закон Республики Беларусь «О качестве и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов для жизни и здоровья человека» № 217-3 от 29 июня 2003 г.

3. Положение о приемке товаров по количеству и качеству: Утв. Постановлением Совета Министров Республики Беларусь № 1290 от 3 сентября 2008 г.

4. Бонт Г.Д. Практическое руководство по управлению сбытом. - Мн.: Экономика, 1991.

5. Виноградова С.Н. Организация и технология торговли: Учебное пособие - Мн.: Высш. шк., 2002

6. Виноградова С.Н. Организация и технология торговли: Учебник- Мн.: Высш. шк., 1998

7. Доликов Л.Л. Формирование ассортимента товаров в оптовой и розничной торговой сети потребительской кооперации: Лекции - Мн.: Высш. шк., 1998

8. Лебедев С.Н., Казиначикова Н.А. Экономика торгового предприятия. - Мн.: Высш. шк., 2003

9. Синицкий Б.И. Основы коммерческой деятельности. - Мн.: Высш. шк., 1999

10. Стимулирование сбыта и реклама на месте продажи. - Мн.: Прогресс, 1993

11. Гольдштейн Г.Я., Катаев А.В. Маркетинговые решения по распределению товаров и услуг -- Екатеринбург, // Журнал ” Логистика” 18.03.2002.-№1

Размещено на Allbest.ru