Исследование рынка закупок (на примере кондитерских изделий)

Высчитывается значение рейтинга по каждому критерию путем произведения удельного веса критерия на его экспертную балльную оценку (например, по 10-бальной системе) для данного поставщика. Далее суммируют полученные значения рейтинга по всем критериям и получают итоговый рейтинг для конкретного поставщика. Сравнивая полученные значения рейтинга для разных поставщиков, определяют наилучшего партнера. Если рейтинговая оценка дает одинаковые результаты для двух и более поставщиков по основным критериям, то процедуру повторяют с использованием дополнительных критериев. Но нужно учитывать, что при обращении к потенциальным поставщикам трудно, а иногда практически невозможно, получить объективные данные, необходимые для работы экспертов.

2) Метод оценки затрат. Этот метод иногда называют затратно-коэффициентным методом или «методом миссий». Он заключается в том, что весь исследуемый процесс снабжения делится на несколько возможных вариантов (миссий), и для каждого тщательно рассчитываются все расходы и доходы. В результате получают данные для сравнения и выбора вариантов решений (миссий). Для каждого поставщика рассчитываются все возможные издержки и доходы. Затем из набора вариантов (миссий) выбирается наиболее выгодный (по критерию общей прибыли).

По существу это - разновидность метода ранжирования (критериев) по стоимости. Метод позволяет определять «стоимость» выбора поставщика. Недостаток метода состоит в том, что он требует большого объема информации и его анализа по каждому поставщику.

3) Метод доминирующих характеристик. Метод состоит в сосредоточении на одном выбранном параметре (критерии). Этим параметром может быть: наиболее низкой ценой, наилучшим качеством, графиком поставок, внушающим наибольшее доверие, и т.п. Преимущество этого метода - в простоте, а недостаток - в игнорировании остальных факторов - критериев отбора.

4) Метод категорий предпочтения. В этом случае оценка поставщика, в том числе и выбор способа его оценки, зависит от информации, стекающейся из многих подразделений фирмы. Такой метод подразумевает наличие обширной и разнообразной информации из множества источников, которая позволяет рассматривать каждый фактор наравне с остальными, в то время как для фирмы, возможно, какой-то фактор является ключевым, например, простота использования продукции в производственном процессе.

Майкл Р. Линдере и Харольд Е. Фирон уделяют особое внимание неформальной оценке поставщика работниками компании покупателя, которая включает оценку личных контактов между поставщиком и работниками отделов компании покупателя, информацию, полученную из разговоров на профессиональных встречах, конференциях и в средствах массовой информации. «Как идут дела с поставщиком X?» - типичный вопрос, который могут и должны задавать представители отдела снабжения при встречах с представителями других отделов своей компании. Осведомленный работник владеет подобной информацией о поставщиках и всегда замечает, как новая информация может повлиять на общую оценку поставщика. Когда потребители и отдел закупок ежедневно находятся в личном контакте, и существует быстрая обратная связь с оценкой деятельности поставщика, такой «неформальный» подход вполне обоснован и целесообразен.

Все операции по организации торгово-оперативных процессов и управлению ими с целью достижения высокой экономической эффективности работы торгового предприятия связаны, прежде всего, с рациональной организацией хозяйственных связей с поставщиками товаров, которые способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставке продукции и товаров народного потребления покупателям. Поэтому на каждом торговом предприятии должна проводиться работа по изучению и поддержанию хозяйственных связей с поставщиками.

Для примера возьмем 4 потенциальных поставщика: ООО «Кондитерский мир», ООО «Оптиком +», ЗАО «Русь - 1», ООО «Удача-Продукт».

Главными критериями отбора определим:

1. Репутацию и имидж.

2. Надежность.

3. Качество продукции, соответствие его прогрессивным стандартам.

4. Возможный объем поставки

5. Соблюдение сроков, графиков поставки.

6. Уровень цены на продукцию или услуги (сравнительный анализ цены

/качество, цена/ количество).

7. Условия поставки и формы расчетов (поставки по плану, по требованию, упаковка, транспортные и страховые услуги, валюта расчетов).

8. Взаимоотношение с заказчиками (доверительные, тесные, долговременные, комфортные или эпизодические, формальные, диктаторские).

9. Дополнительные услуги.

Рассмотрим краткую характеристику всех 4 фирм.

ООО «Кондитерский мир» более пяти лет занимается поставкой кондитерских изделий из Прибалтики на рынок Самары, Самарской, Саратовской областей, а так же других регионов Российской Федерации. За это время компания приобрела богатый опыт в торговле, маркетинге и решении проблем, возникающих при заключении сделок, а также в нахождении оптимальных партнеров для своих клиентов. Она имеет связи с широким кругом производителей и конечных потребителей кондитерской продукции из России и Прибалтики.

ООО «Оптиком +» - 6 лет работает на рынке кондитерских изделий, предоставляет оперативную и полную информацию касаемо новинок, система поставок "just intime"; - оплата по факту и длительные отсрочки по платежам, низкие цены.

ЗАО «Русь - 1» - один из ведущих поставщиков конфет и батончиков. За 5 лет работы на самарском и других рынках зарекомендовала себя как надежный и обязательный партнер. Фирма ориентирована не только на работу с крупными заказчиками, но и на обслуживание частного потребителя. Фирма оказывает услуги по доставке заказов, принимает индивидуальные заказы на изготовление кондитерских изделий.

ООО «Удача-Продукт» работает на российском рынке кондитерских изделий уже свыше 6-ти лет. Пройденный ей путь становления и развития позволил не только увеличить объемы реализуемой продукции в десятки раз, но и создать собственные деловые традиции ведения бизнеса, основанные на принципах надежности, партнерства и взаимного доверия.

Ценовая политика фирмы заключается в гибком стремлении к тому уровню цен, который был бы максимально доступен заказчикам.

Фирма также готовы рассматривать различные схемы оплаты.

Ее устойчивые региональные связи с крупнейшими российскими производителями и поставщиками кондитерской продукции позволяют постоянно поддерживать самый широкий ассортимент.

Таблица 2 Результата анализа фирм

Можно сделать следующие выводы:

1. ООО «Кондитерский мир» имеет хорошую репутацию, большой выбор продукции, приемлемые цена, хорошее качество, высокий уровень обслуживания.

2. Преимущество ООО «Оптиком +» - низкие цены и удобные условия поставки и оплаты. Но фирма не обладает хорошей репутацией и не считается надежной.

3. ЗАО «Русь - 1», наоборот фирма с прекрасной репутацией, высокой надежностью, широким выбором услуг, но и цены у них, соответственно, высокие.

4. ООО «Удача-Продукт» удовлетворяла бы всем требованиям, предъявляемым к поставщикам, но эта фирма не обладает высокой известностью, про нее мало данных, набор услуг стандартен, цены средние.

Таким образом, можно сделать вывод о наиболее выгодном сотрудничестве с ООО «Кондитерский мир», так как она обладает оптимальным сочетанием цена-качество-репутация-услуги-сервис.

3.3 Порядок заключения договоров с поставщиками и анализ их выполнения

Гражданский Кодекс определят понятие договора, как соглашение двух или нескольких лиц об установлении, изменении и прекращении гражданских прав и обязанностей. При равноправных хозяйственных связях поставщиков и покупателей товаров, их полной хозяйственной самостоятельности, резко повышается роль договоров поставки, которые являются основным документом, определяющим права и обязанности сторон по организации поставки товаров.

Договора могут заключаться в устной письменной или нотариальной форме.

В хозяйственной практике договор является основой деловых отношений двух и многосторонних, обличенных в письменную форму, с соответствующими правилами (печать, необходимые реквизиты сторон и т.п.).

Договор вступает в силу и становится обязательным для сторон с момента его заключения. Он считается заключенным, если между сторонами в требуемой в подлежащих случаях форме, достигнуто соглашение по всем существенным условиям договора.

Договора могут заключаться на 5, 3 и 2 года, на год или иной период (краткосрочные, сезонные, а также на разовые поставки).

Для облегчения и ускорения оформления договорных отношений применяется так называемая пролонгация, т.е. продление договора. Однако в этом случае обязательно согласование ассортимента поставляемых товаров.

Согласно Гражданскому Кодекса Российской Федерации, изменение и расторжение договора возможны по соглашению сторон, если иное не предусмотрено кодексом, другими законами или договором.

По требованию одной из сторон договор может быть изменен или расторгнут по решению суда, только:

v при существенном нарушении договора одной стороной.

v в иных случаях, предусмотренных Гражданским кодексом Российской Федерации, другими законами или договорами.

ООО "Лакомка Фудс" своевременно и правильно заключает договора с поставщиками, а также устанавливает рациональные прямые договорные связи по поставкам товаров, как правило, на один год и осуществляет постоянный контроль за их исполнением.

Рассмотрим на примере договора на поставку кондитерской продукции № 19 от 11 января 2014 года.

В договоре предусмотрены следующие условия:

ь Дата заключения договора.

ь Полное наименование сторон, заключивших договор.

ь Предмет договора.

ь Цена и общая сумма договора.

ь Порядок расчетов и поставки.

ь Порядок приемки и возврата залоговой тары.

ь Права и обязанности сторон.

ь Ответственность сторон.

ь Форс-мажор.

ь Разрешение споров.

ь Срок действия договоров.

ь Заключительные положения.

ь Юридические адреса и платежные реквизиты сторон.

Дата заключения договора:

Данный договор № 19 заключен 11 января 2014 года в г. Самара.

Полное наименование сторон, заключивших договор:

ОАО "Рот Фронт", в лице директора Кряжева А.В. действующего на основании Устава и ООО "Лакомка Фудс", в лице директора Половинкиной О.В., действующего на основании Устава, заключили договор по поставке кондитерской продукции.

Предмет договора:

Особое значение предмету договора придается по той причине, что существование договоренности сторон, является предпосылкой вступления договора в законную силу.

ОАО "Рот Фронт" обязуется поставлять товар, ООО "Лакомка Фудс" оплачивать и принимать товар и тару, по количеству и качеству. В договоре предусмотрено, что ассортимент, количество, цена единицы товара и тары указывается в счет-фактуре на каждую отдельную партию.

Цена и общая сумма договора:

Являясь основным атрибутом договора, цена товара и сумма каждой поставки определяется в рублях с учетом НДС, включая тару. Цена единицы товара устанавливается в соответствии с действующими ценами завода-изготовителя на момент подписания счет-фактуры.

Порядок расчетов и поставки:

В договоре предусмотрены условия платежа: оплата за товар производится путем перечисления на расчетный счет либо путем внесения наличных денег в кассу ОАО "Рот Фронт", по истечении десяти банковских дней, после получения продукции и оформления счет-фактуры.

Права и обязанности сторон:

К основным обязанностям поставщика относят: поставку продукции на условиях договора, обеспечение сертификатами качества на поставленный товар, производить замену товара ненадлежащего качества, кроме случаев, когда недостатки товара возникли после передачи его покупателю, вследствие нарушения покупателем правил пользования товаром или его хранения, либо действия третьих лиц, либо непреодолимой силы. Доставка продукции покупателю производится транспортом поставщика по кольцевому завозу.

К основным обязанностям покупателя относят: получить товар на склад, осуществить проверку при приеме товара по количеству, качеству и ассортименту, в присутствии представителя продавца, составить доверенность на получение товара, подписать накладные, счет-фактуру. Продавец вправе изменять ассортимент и комплектность товара при поставке следующих партий товара при получении согласия покупателя. Покупатель предварительно дает заявку на следующую партию товара, определяет ассортимент и количество продукции. Покупатель обязан принять и вернуть тару поставщику в полном объеме, по количеству и качеству.

Ответственность сторон:

В договоре предусмотрено, что за несвоевременную поставку товара ОАО "Рот Фронт" уплачивает штраф в размере 0,1% от стоимости не поставленного в срок товара за каждый день просрочки.

Риск случайной гибели или случайного повреждения товара несет покупатель ООО "Лакомка Фудс" с момента получения товара на склад от продавца ОАО "Рот Фронт".

Форс-мажор:

Условия форс-мажор предполагают то, что стороны освобождаются от ответственности за частичное или полное невыполнения обязательств по договору, обусловленные обстоятельствами, возникшими помимо воли и желания сторон, которые нельзя предвидеть или избежать, либо оно явилось непреодолимой силы.

Разрешение споров:

Все споры, разногласия и вопросы по договору решаются путем переговоров, при не достижении согласия споры передаются на разрешение в Арбитражный суд, в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Срок действия:

В настоящее время срок договора № 19 истек, так как был заключен до 31 декабря 2014 года.

Данный договор пролонгирован на срок 12 месяцев, то есть до 31 декабря 2015 года.

Заключительные положения:

Договор № 19 составлен, подписан и скреплен печатями в 2-х подлинных экземплярах, один из которых находится в ООО "Лакомка Фудс", другой у ОАО "Рот Фронт".

Юридические адреса и реквизиты сторон:

В договоре указаны юридические адреса и платежные реквизиты ООО "Лакомка Фудс" и ОАО "Рот Фронт".

Правильный выбор формы договорных связей, тщательно обдуманное согласование условий договоров, контрактов, является основой успешной хозяйственной и коммерческой предприятий участвующих в торговле.

Заключение

Таким образом, пищевая индустрия все более становится приближенной в отношении способов маркетинга к другим отраслям промышленности. Ориентация на массовый рынок сменяется ориентацией на конкретные группы потребителей по полу, возрасту, уровню доходов. При этом конкурентоспособность кондитерских фирм все более определяется не только возможностью обновлять ассортимент выпускаемой продукции, но и умением создать новую рыночную нишу.

Основными производителями кондитерских изделий в области являются кондитерские фабрики и комбинаты, также различные предприятия пищевой промышленности, хлебозаводы, точнее - специализированные подразделения хлебозаводов. Самые крупные производители в области на сегодняшний день - ЗАО «Булочно-кондитерский комбинат Самарский», ООО «Лиронас», ООО «Компания Мечта», кондитерская фабрика «Мир», ООО «Продукция от Палыча», ООО «ПродЛайн», ОАО Кондитерское Объединение «Россия», ЗАО «Самарская шоколадная компания», ЗАО «Самарский кондитер».

Основными поставщиками на кондитерский рынок Самарской области в 2013 году были 5 крупных компаний: ООО компания «Выбор», ООО «Кондитерский мир», ООО «Оптиком +», ЗАО «Русь - 1», ООО «Удача-Продукт».

Проведенный анализ кондитерского рынка позволил прийти к следующим выводам:

· рынок стабилизировался и имеет предсказуемый рост (5-6%);

· наибольший интерес на рынке представляет высококачественная продукция;

· местные сети магазинов представляют особый интерес в качестве партнеров для оптовиков («Атлант», «Ананас», «Хороший», «Волга-Волга», «Годэ», «Пчелка», «Главпродукт», «Колбасный рай», «Мир продуктов») - супермаркеты розничной торговли продуктами питания, кондитерскими изделиями и сопутствующими товарами;

· рынок не однороден, поэтому у дешевого, но качественного товара найдется свой покупатель Необходимо иметь полную ценовую линейку.

Наиболее выгодное сотрудничество связано с организацией ООО «Кондитерский мир», так как она обладает оптимальным сочетанием цена-качество-репутация-услуги-сервис.

Библиографический список

Книги

1. Гаджинский А.М. Маркетинг закупок. - М.: Маркетинг, 2012.

2. Захаров К.В. Маркетинг. - М.: НОРМА, 2013.

3. Голиков Е.А. Маркетинг и логистика. - М., 2013.

4. Коммерческая деятельность / Под ред. Б.А. Аникина. - М.: ИНФРА-М, 2012.

5. Коммерция / Под ред. А.У.Альбекова. - М.: Феникс, 2012.

6. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность. - М.: ИНФРА-М, 2012.

Статьи из периодических изданий

7. Алешина Е. Особенности закупки и продажи товаров // Маркетинг. - 2013. - №4.

8. Больсунова И. Выбор поставщика: ключевые моменты // Маркетинг. - 2013. - №11.

9. Вебер О. Сущность закупки товаров // Маркетинг. - 2013. - №13.

10. Герасимова Т. Критерии выбора поставщика // ЭКО. - 2013. - №6.

11. Гурова М. Поставщики: выбираем правильно // Торговля. - 2013. - №1.

12. Думнова П. Организация хозяйственных связей торговой организации // Торговля. - 2013. - №15.

13. Лайкина В. Исследование рынка закупок // Маркетинг. - 2013. - №2.

14. Носова И. Закупка товара: организация и этапы // Маркетинг. - 2013. - №7.

Электронные ресурсы

15. Рынок кондитерских изделий // http://www.marketing.vc/ view_subsects. php?num=86

Размещено на Allbest.ru