Кожевенное и пушно-меховое сырьё

Крупон должен быть симметричным, т. е. иметь одинаковую ширину половинок при сложении по линии хребта. Допустимая разница в ширине половинок крупона не должна превышать 5 см для мелких и 10 см -- для крупных. По форме свиной крупон должен приближаться к прямоугольнику шириной не менее 40 см.

Свиные шкуры на мясокомбинатах должны быть освобождены от подкожно-жировой клетчатки на чепраке до уровня луковиц щетины и иметь равномерную по всей площади толщину за счет жира на полах. Предельное количество жира не должно превышать 6% массы. Не допускается срезание дермы и луковиц щетины, а бахрома сала на краях шкуры должна быть удалена.

При съемке шкур с туши животных должны быть удалены утяжелители. Наличие в шкурах рогов, копыт, черепных костей ушей, подушного мяса и хрящей, губ, половых органов, вымени и хвостовых позвонков не допускается.

Шкуры с недостающими участками, не превышающими 1/3 площади, принимаются как целые, а недостающие участки оцениваются как порок "дыра".

Приемке подлежит только законсервированное кожевенное сырье. При консервировании должны использоваться следующие способы: мокросоление, сухосоление и пресно-сухое консервирование. Замораживание (кроме овчин) допускается как временное консервирование. В заготовительных организациях при сдаче сырье должно быть разморожено и законсервировано. Не допускается пресно-сухое консервирование свиных шкур.

Шкуры, принимаемые по массе, взвешиваются каждая в отдельности на весах с ценой поверочного деления не более 50 г. При определении массы учитывают степень усола и наличие утяжелителей.

Массу парных шкур определяют в остывшем виде, промытых -- после двухчасового стекания воды. Для шкур с массой в парном состоянии менее 5 кг каждая допускается групповое взвешивание.

Массу консервированных шкур определяют с учетом усола и следующих утяжелителей: излишней влаги, льда, соли, прирезей мяса и жира, сгустков крови, грязи, навала, излишних участков шкуры, снятых с нарушением требований к съемке. Масса утяжелителей (кроме соли, влаги, льда) не должна превышать на мелкой шкуре 200 г, на крупной -- 500 г.

Определение усола и массы нетто шкуры производится в соответствии с требованиями ГОСТ 13104, а компонентов консервирования -- по ГОСТ 13105.

На утяжелители сверх нормы делают скидки с массы шкуры, а на сверхусол и сверхсушку -- накидки к массе шкуры.

В табл. приведено соотношение массы и площади шкур в парном состоянии и законсервированных различными методами.

Таблица Соотношение массы и площади шкур различных видов консервирования к массе и площади шкур в парном состоянии

Вид консервирования	Соотношение массы шкур (для шкур, принимаемых по массе), %	Соотношение площади шкур, %
		козлиные	свиные
1. Парные 2. Мокросоленые сухим посолом 3. Тузлукованные с последующей засолкой врасстил 4. Сухосоленые 5. Пресно-сухие 6. Мороженые	100 87 83 56 40 95	100 100 - 94 90 100	100 95 90 88 - 97

Шкуры, принимаемые по площади, измеряют в расправленном виде, без растягивания ее в длину и ширину, в дм2. Площадь шкур коз определяют путем умножения длины, измеряемой от верхнего края шеи до основания хвоста, на ширину, измеряемую на линии на 3--4 см ниже нижних впадин передних лап.

Площадь свиных шкур определяют умножением длины шкуры, измеряемой от верхнего края шеи до линии, касательной к нижним впадинам задних лап, на ширину, измеряемую по линии на 8--10 см ниже нижних впадин передних лап.

Площадь крупона определяется умножением длины крупона, измеряемой по хребтовой линии от верхнего края до нижнего, на ширину, измеряемую посередине длины крупона. Допускается измерять площадь шкуры на дециметровом планшете.

При приемке шкур козлины и свиных, замороженных или высушенных комом либо с большим количеством складок, их площадь определяют из расчета, что масса каждого квадратного дециметра равна, г:

37 -- замороженной козлины;

58 -- замороженной свиной шкуры;

16 -- пресно-сухой козлины;

36 -- сухосоленой свиной шкуры.

При приемке шерстность овчин определяют измерением высоты шерстного покрова в распрямленном, но не вытянутом виде, на боковой части шкуры.

Определение сортности кожевенного сырья и овчин производится осмотром с мездровой и шерстной сторон каждой шкуры при естественном освещении на столе или дециметровом планшете.

При сортировке сначала осматривают шкуры с мездровой стороны и со стороны волосяного покрова, выявляя пороки -- дыры, выхваты, подрези, прирези мяса и сала, свищи и др. На мокросоленых и сухосоленых шкурах на подозрительных местах сначала счищают соль. Скрытые пороки выявляют, раздвигая шерстный покров для осмотра лицевой поверхности шкуры в подозрительных местах. Глубину выхватов и подрезей определяют прощупыванием толщины шкуры в месте повреждения или поднимая ее ножом за край.

Наличие прелин в парных или мокросоленых шкурах устанавливают по слабости связи волоса с кожевой тканью, осклизлости ткани и гнилостному запаху. В шкурах пресно-сухого или сухосоленого способов консервирования прелины обнаруживаются по темно-желтой окраске кожевой ткани и наличию участков шкуры с выпавшим волосом. Наличие царапин, рубцов, ломин на шкуре можно выявить, просматривая их на просвет.

Система сортировки сырья -- балловая, так как допустимые пороки оцениваются по их значимости и выраженности числом баллов (пороков). Например, групповые незаросшие свищи оцениваются в две единицы пороков (баллов), болячки -- в 1 балл и т. д. Все баллы по отдельным порокам суммируются, и по сумме, согласно таблицам стандартов, определяется сорт -- 1, 2, 3, 4-й.

При сортировке шкуры определяют месторасположение порока (на краях или в середине) и его размер.

По результатам осмотра шкуры устанавливается ее сорт, о чем делается запись на бирке (ярлыке), прикрепляемой к каждой шкуре.

При сортировке кожевенного сырья (кроме кожевенных овчин) учитывают его группу, которая зависит от вида, массы и площади шкуры в парном состоянии.

К первой группе относят: склизок телят и жеребят и опоек, независимо от массы, жеребок массой до 5 кг, козлину площадью более 24 дм2 и свиные шкуры площадью от 30,0 до 70,0 дм2; ко второй -- выросток, шкуры верблюжат, шкуры лошадей, ослов и мулов массой до 10 кг, крупоны свиных шкур площадью от 30 до 50 дм2 и шкуры свиней площадью от 70 до 120 дм2; к третьей -- шкуры крупного рогатого скота, лошадей, ослов, мулов, буйволов, яков, лосей и верблюдов массой от 10 до 17 кг, конские переда и хазы независимо от массы, крупоны свиных шкур площадью более 50 дм2 и шкуры свиней площадью от 120 до 206 дм2; к четвертой -- шкуры крупного рогатого скота, лошадей, ослов, верблюдов массой более 17 кг.

Учитываемые при сортировке пороки выражаются в единицах, например, быглость, занимающая до половины площади шкуры, оценивается в 2 единицы, а быглость, занимающая более половины шкуры, -- в 4 единицы.

При сортировке царапины и безличины в количестве трех в совокупности не учитывают, счет начинают с четвертого порока на шкурах крупного рогатого скота, лошадей, верблюдов, которые относятся к 4-й группе и свиных крупонах, относящихся к 3 и 4-й группам. Кроме того, единичные разбросанные свищи, расположенные друг от друга на расстоянии не менее 10 см, считают каждые пять за один порок.

Не учитываются при сортировке незначительные пятна быглости, а также пороки на голове и лапах. При совпадении двух пороков (порок на пороке) на шкурах учитывают порок, имеющий более строгую оценку.

На сорт кожевенного сырья оказывает влияние также место расположения пороков (на середине шкуры или на краях). Краями шкуры считается вороток, а также полы и огузок, считая от контура шкуры на расстоянии:

5 см -- для шкур 1-й группы;

10 см -- для 2-й группы;

20 см -- для 3 и 4-й групп.

Пороки, расположенные по контуру крупона на расстоянии 3 см от края, не учитывают, на остальной его части учитывают как пороки на середине шкуры.

Сорт шкуры устанавливают в зависимости от количества пороков и места их расположения, при этом три порока на краях шкуры приравниваются к одному на середине.

Кожевенное сырье в зависимости от качества подразделяется на четыре сорта (1, 2, 3 и 4). В табл. 3 приведено количество пороков, допустимых в каждом сорте кожевенного сырья разных групп.

Таблица 3. Допустимое количество пороков в стандартном кожевенном сырье

Группа	Количество пороков, не более, для
	1-го сорта	2-го сорта	3-го сорта
	на середине шкуры	на краях шкуры	на середине шкуры	на краях шкуры	на середине шкуры	на краях шкуры
1 2 3 4	- 1 1 3	2 1 2 -	1 2 3 5	2 1 1 -	5 8 16 8	1 - - -

К четвертому сорту относятся шкуры, не соответствующие требованиям 3-го сорта и имеющие полезную площадь, расположенную в одном месте: в крупном кожевенном сырье -- не менее 25%; в мелком и свином -- не менее 35%. Все шкуры, замороженные комом, а также шкуры коз, остриженные после съемки с туши животного ("мертвая стрижка") и не имеющая других пороков, относятся к 3-му сорту.

В стандартном кожевенном сырье ограничивается также длина и/или площадь пороков. Все пороки, поддающиеся измерению, подразделяются на измеримые по площади и линейные.

К порокам, измеряемым по площади, относят пороки, дающие общее поражение участка шкуры, или линейные, расположенные группой.

Для определения размеров пороков, измеряемых по площади, их вписывают в наименьший прямоугольник или треугольник; извитый линейный порок также вписывают в наименьший прямоугольник. Длина прямого линейного порока измеряется в сантиметрах, пороков, вписываемых в прямоугольник или треугольник -- в квадратных сантиметрах.

В табл. 4 приведены предельные размеры пороков, допустимые в каждой группе кожевенного сырья.

Таблица 4. Допустимые размеры пороков в кожевенном сырье

Группа	Площадь, см2	Длина, см
1 2 3 и 4	До 30 включ. 50 100	До 8 включ. 10 15

При сортировке кожевенных овчин оценка пороков отличается от оценки в шкурах крупного рогатого скота, коз и свиней. Например, при сортировке кожевенных овчин не учитываются незначительные пятна быглости.

Пороки, расположенные группой, учитывают при сортировке по общей занимаемой ими площади или общей длине.

Несколько пороков овчины с одинаковой оценкой, расположенных рядом и не превышающих по совокупности установленных размеров по длине или по площади, считают за один порок. При совпадении нескольких пороков на шкуре овчины оценка производится по пороку, имеющему более строгую оценку. Однако пороки быглость, тощесть, овчина палая при совпадении с другими пороками оцениваются каждый в отдельности.

Овчины с недостающими участками, не превышающими 1/3 общей площади, имеющие не менее трех пахов, принимают как целые шкуры, недостающие участки оценивают как порок "дыра" и площадь недостающих участков исключают из общей площади. Половинки и куски овчин относятся к весовому лоскуту.

В зависимости от количества пороков и места их расположения овчины делятся на четыре сорта (1, 2, 3 и 4). В табл. 5 приведено количество единиц пороков, допустимых в каждом сорте овчины.

При сортировке три порока на краю овчины приравнивают к одному на основной ее части. Краем овчины считают: со стороны шейной части расстояние между верхними впадинами передних лап; со стороны огузка -- расстояние 5 см от линии, соединяющей нижние впадины задних лап; со стороны пол -- расстояние 5 см от; края пол.

Независимо от количества пороков, расположенных на краях, овчину относят к 3-му сорту, хотя по количеству пороков она подлежала бы переводу в 4-й сорт, а овчины с накостышами в количестве до 5 шт. включительно без других пороков -- к 1-му сорту.

Таблица.5 Допустимое количество единиц пороков в стандартных овчинах

Сорта	Количество единиц (пороков) овчины, не более
	на основной части	на краевой части
1	-	2
2	1	2
3	5	1
4	Овчины, не соответствующие требованиям 3-го сорта и имеющие не менее 35% полезной площади, расположенной в одном месте с сохранением конфигурации овчины, причем нарушение конфигурации на краях шкуры не учитывается

Грубошерстные овчины, остриженные после съемки с туши животного ("мертвая стрижка"), а также овчины всех видов с пороком "краснота глубокая" оценивают не выше 3-го сорта. Овчины комовые пресно-сухие, задымленные, бытовые, овчина-шалага, а также овчины, не соответствующие 4-му сорту, относятся к несортному сырью.

Принятое кожевенное сырье может храниться на складе индивидуального предпринимателя или заготовительной организации. В этом случае необходимо обеспечить его сохранность.

На кожсырьевые или кожевенные заводы кожевенное сырье поступает партиями. Партией считается любое количество шкур, оформленное одним документом.

Приемка кожевенного сырья предприятиями перерабатывающей промышленности производится поштучно. По согласованию с потребителем допускается выборочная приемка замаркированного сырья мясокомбинатом путем проверки 20% шкур кожевенного и 10% овчинного сырья в партии и распространения результатов на всю партию. В договорах (контрактах) могут быть оговорены другие условия приемки.

При сдаче-приемке кожевенного сырья с участием сдатчика составляется акт, который подписывается покупателем и сдатчиком и служит основанием для расчетов. К акту прилагаются листы с описью сырья в каждом тюке, приемные отвесы и характеристика партий.

При наличии разногласий между покупателем и сдатчиком в оценке качества партии сырья или отдельных шкур вопрос решается с учетом требований договора (контракта). Окончательное решение о качестве кожевенного сырья может быть принято государственной инспекцией по закупкам и качеству продукции. Приемка-сортировка импортного кожевенного сырья по качеству, массе или площади должна проводиться в соответствии с условиями контракта. На кожевенных или меховых предприятиях приемка сырья производится в сортировочно-комплектовочном цехе (участке).

При подготовке к сортировке производится выстилка шкур и составляется растюковочный лист, в котором отражается количество уложенного сырья и соответствие его сопроводительным документам. Растюковочный лист подписывается поставщиком (сдатчиком) и получателем (мастером цеха). Сортировка кожевенного сырья на кожевенном заводе производится в соответствии с требованием действующих стандартов. После сортировки шкуры комплектуют в производственные партии и передают на промышленную переработку.

1.8 Маркировка, упаковка и хранение кожевенного сырья

Требования к маркировке, упаковке и хранению кожевенного сырья регламентируются ГОСТ 28425-90, ГОСТ 28509-90.

После оценки качества и оформления приемных документов (приемная квитанция или приемный акт) на кожевенное сырье заготовительными организациями потребительской кооперации, подворными забойщиками или индивидуальными предпринимателями каждая шкура должна быть забиркована с указанием следующих реквизитов: наименования приемного пункта, вида сырья, сорта, способа консервирования, чистой массы (кг) или площади (дм2), шерстности для овчин, номера приемной квитанции, выписываемой при приемке.

Записи на бирках могут быть изменены:

при несоответствии записей фактическому состоянию сырья в момент приемки складом от заготовительного аппарата;

при дообработке шкур, оформленных актом;

при установлении контролирующими органами или при инвентаризации несоответствия записей на бирках фактическому состоянию качества шкур.

Кожевенное сырье на кожсырьевых заводах после его приемки и первичной обработки маркируют нанесением краской на мездровую сторону шкуры следующих данных: вида сырья, производственного назначения (для производства кож или производства пушно-мехового полуфабриката), массы (кг) или площади (дм2), сорта, шерстности (для овчин). При маркировке может использоваться индексная система. К каждой рассортированной шкуре должен быть прочно привязан к правой задней лапе ярлык размером от 30 до 60 см2 с указанием:

наименования отправителя;

вида шкуры;

сорта;

массы, кг или площади, дм2.

Допускается вместо ярлыка наносить реквизиты на кожевую ткань с мездровой стороны.

Для транспортирования кожевенное сырье мокросоленого способа консервирования упаковывают в тюки шерстной или мездровой стороной наружу и обвязывают веревкой крест на 1 крест (размер веревки по окружности 25--35 мм). Шкуры пресно-сухого и сухосоленого способов консервирования упаковывают в тюк врасстил шерстной стороной друг к другу и обвязывают веревкой в три обхвата поперек и один обхват вдоль.

Шкуры, высушенные вперегиб, при упаковывании в тюки не разгибают и не перегибают.

Транспортная упаковка в тюки осуществляются без обертывания в упаковочную ткань (кроме транспортировки автотранспортом). При транспортировке автотранспортом допускается использование поддонов размером 800x1200 мм и в пакетирующих стропах. В один тюк должны быть упакованы шкуры одного вида и способа консервирования.

Масса одного тюка не должна превышать 40 кг, поддона или стропы -- 1000 кг.

К каждому тюку, если в тюке более одной шкуры, поддону или стропе привязывают ярлык размером от 100 до 150 см2 с указанием:

наименования отправителя;

вида шкуры;

количества шкур в тюке (поддоне, стропе);

номер тюка (поддона, стропы);

массы, кг или площади (суммарной), дм2;

способа консервирования;

обозначения стандарта.

Ярлык привязывается шпагатом, аналогичный ярлык со всеми реквизитами вкладывается внутрь тюка (поддона, стропы).

При маркировке овчин к каждой рассортированной шкуре должен быть прочно привязан к правой задней лапе ярлык площадью от 30 до 60 см2 с указанием:

наименования предприятия;

вида овчины (тонк -- тонкорунная; п/тон -- полутонкорунная; п-гр -- полугрубошерстная; ром -- романовская; рус -- русская; степ -- степная);

назначения овчины (м -- меховая; ш -- шубная; к -- кожевенная);

сорта;

способа консервирования (м/с *-- мокросоленое; к/с -- кислотно-соленое; с/с -- сухосоленое; п/с -- пресно-сухое);

длины шерсти (ш -- шерстная; п/ш -- полушерстная; н/ш -- низкошерстная);

площади, дм2;

обозначения стандарта;

номера приемной квитанции для заготовительных организаций.

Допускается вместо ярлыка маркировка овчин нанесением на кожевую ткань с мездровой стороны реквизитов в цифровом обозначении в указанном порядке:

по назначению (меховая -- 1, шубная -- 2, кожевенная -- 3);

по виду овчины (тонкорунная -- 1, полутонкорунная -- 2, полугрубошерстная -- 3, романовская -- 4, русская -- 5, степная -- 6);

по длине шерстного покрова (шерстная -- 1, полушерстная -- 2, низкошерстная -- 3, голяк меховой -- 4);

по сортам (первый -- 1, второй -- 2, третий -- 3, четвертый -- 4, четвертый сгонка -- 5, нестандартное сырье -- 6);

площадь, дм2.

Овчины мокросоленого и кислотно-соленого способов консервирования упаковывают в тюки мездровой или шерстной стороной наружу (без обертывания в упаковочную ткань) и перевязывают крест-накрест веревкой.

В один тюк упаковывают не более 6 меховых, 8 шубных или кожевенных овчин.

Овчины пресно-сухого и сухосоленого способов консервирования укладывают в тюки врасстил шерстной стороной друг к другу и обвязывают веревкой в два обхвата поперек и в один обхват вдоль. В один тюк упаковывают не более 15 меховых и 25 шубных или кожевенных овчин.

При перевозке автотранспортом допускается укладывание овчин на поддоны размером 800x1200 мм. На один поддон разрешается укладывать не более 100 овчин. В один тюк или на поддон упаковывают овчины одного вида и способа консервирования, одного назначения, одной группы длины шерстного покрова.

Масса тюка не должна превышать 40--50 кг. Размеры тюка должны быть:

по длине -- 500--800 мм;

по ширине -- 400--600 мм;

по высоте -- 300--500 мм.

К каждому тюку или поддону должен быть привязан ярлык площадью от 100 до 150 см2 с указанием следующих реквизитов:

наименования отправителя;

номера тюка (поддона);

количества овчин в тюке (на поддоне);

назначения овчины;

вида овчины;

длины шерстного покрова;

площади (суммарной), дм2;

способа консервирования;

обозначения стандарта.

Аналогичный ярлык со всеми реквизитами должен быть уложен внутрь тюка (поддона).

Кожевенное сырье и овчины хранятся на складах заготовительных предприятий и предприятий легкой промышленности. Различают длительное хранение, которое применяется для создания сезонных и других накоплений и временное, обеспечивающее текущее снабжение.

На длительное хранение запрещается использовать подсохшее, загрязненное или с навалом сырье. Шкуры должны быть законсервированы без признаков порчи (прелость, краснота, ослизнение, аммиачный запах). Не рекомендуется закладывать сырье на длительное хранение при температуре выше 10°С.

Для длительного, хранения кожевенное сырье укладывают в штабеля. Высота штабеля мокросоленого сырья не должна превышать более 2,5 м, площадь от 3x3 м до 5x5 м. При хранении температура не должна превышать 20°С, а относительная влажность воздуха -- 70--80%. Для хранения мокро-соленого сырья используются неотапливаемые каменные, шлакоблочные и железобетонные помещения.

В тех случаях, когда температура в штабеле повышается до 20°С, его необходимо разобрать не позднее, чем через 30 дней, и через 10 дней -- при температуре 27°С. Если температура штабеля превысила температуру складского помещения и продолжает повышаться быстрее, чем температура помещения, штабель необходимо разобрать окончательно при температуре 23°С. Измеряется температура штабеля в его центре, а в укрупненных штабелях -- в центре, в нижней и верхней его частях.

Применяются четыре способа укладки сырья в штабеля: фартушение, кордонный, полукордонный и укладка шкур с завернутыми краями (рис.).

Штабель шкур, уложенных кордонным способом: а -- разрез; б -- вид сверху: 1 -- шкуры, уложенные "рыбкой"; 2 -- соль; 3 -- пол.

Штабель шкур, уложенных фартучным способом: а -- штабель в процессе укладки; б -- готовый штабель

Способом фартушения сырье укладывают на стеллажи, на которые предварительно насыпают слой поваренной соли с антисептиком толщиной до 10 см. Шкура в штабеле располагается мездровой стороной вверх, вразбежку. При этом шкуры, расположенные на краях штабеля в первом ряду, выпускаются на 2/3 своей ширины за пределы границ штабеля. Второй ряд шкур в штабеле кладут на первый в обратном направлении, т. е. огузки шкур второго ряда располагаются на головную часть шкур первого ряда. Расположение шкур в третьем ряду аналогично расположению в первом и т. д.

Края шкуры, выступающие за границу штабеля, начиная со второго ряда закладывают внутрь. Впадины в середине штабеля, получившиеся вследствие загибания краев шкуры на границе штабеля, выравнивают путем закладки их шкурами врасстил. Слой шкур (ярус), составленный из нескольких десятков рядов высотой 30--40 см, закрывают ранее выпущенными наружу шкурами-фартуками.

При кордонном способе шкуры располагают на стеллаже шерстной стороной вниз так, чтобы хребет каждой из них совпадал с границей штабеля, т. е. одна половинка шкуры располагалась на стеллаже, а вторая выходила за его границу. Перед укладкой шкур предварительно на стеллаж насыпают подушку из консервирующей смеси. На каждую шкуру первого ряда по линии хребта насыпают около 30 кг консервирующей смеси. После этого половину шкуры, выступающую за край штабеля, заворачивают шерстью вверх, в результате чего получается "рыбка", с наиболее толстым слоем вдоль хребта и менее толстым по краям. Вторую шкуру расстилают так, чтобы огузок доходил до половины первой шкуры и заполняют таким же количеством консервирующей смеси. Так укладывают все шкуры в рядах на границе штабеля (стеллажа), которые образуют со всех сторон штабеля стенки (кордон). При выкладке шкур второго ряда внутри образуется углубление, в которое шкуры укладывают врасстил.

Кордонный способ укладки применяется только при хранении мокросоленых шкур крупного рогатого скота, начиная с выростка.

Полукордонный способ укладки мокросоленого сырья аналогичен фартушению, но отличается от него тем, что в фартуках каждого ряда создается слой консервирующей смеси толщиной до 15 см. Этот слой выполняет роль кордона и обеспечивает некоторую герметичность для всей партии шкур. Указанные способы укладки обеспечивают сохранность кожевенного сырья до 1,5 лет (две зимы и лето).

Для относительно непродолжительного хранения (6--8 мес.) шкур крупного рогатого скота, свиных и конских (кроме жеребка и выметки), заложенных в осенне-зимний и весенне-зимний периоды, может применяться способ укладки шкур с завернутыми краями, который аналогичен фартушению, но отличается тем, что не требует выстила фартуков.

Штабель шкур любого способа укладки сверху необходимо посыпать слоем консервирующей смеси толщиной 10--15 см.

Кожевенное сырье сухих способов консервирования, предназначенное для длительного хранения, должно быть очищено (выбиванием) от моли и кожееда вне складского помещения. Складские помещения для его хранения необходимо продезинфицировать.

Для длительного хранения шкур сухих способов консервирования пригодны шкуры, имеющие влажность не более 20%. Хранят шкуры на стеллажах или подтоварниках, предварительно посыпанные нафталином или парадихлорбензолом. Рекомендуемый гигротермический режим в помещении для хранения шубно-мехового сырья пресносухого и пресно-соленого консервирования: температура в помещении с холодильной установкой 0+10°С; без холодильной установки +10 +25°С; относительная влажность воздуха в складском помещении 55--65°%.

2. Пушно-меховое сырье

2.1 Классификация пушно-мехового сырья

К группе пушно-мехового сырья относится продукция охотничьего промысла, звероводства и животноводства в виде снятых с тушек диких и домашних животных шкурок (шкур), пригодных для изготовления меховых изделий.

В зависимости от источников получения пушно-мехового сырья оно подразделяется на пушное, меховое и меховые шкуры морского зверя.

К пушному сырью (пушнина) относятся невыделанные шкурки диких пушных зверей, добываемые охотой или клеточного разведения в звероводческих или индивидуальных хозяйствах.

Меховое сырье представляет собой шкурки домашних и сельскохозяйственных животных, пригодные по качеству волосяного и кожного покрова для производства меховых изделий.

К меховым шкурам морского зверя относятся шкурки морского котика и тюленя.

Время забоя животных существенно влияет на качество шкурки, поэтому пушное и меховое сырье подразделяется на сырье зимних и весенних видов.

Пушное сырье зимних видов подразделяется:

на шкурки грызунов (белка, заяц-беляк, заяц-русак, заяц-песчаник, ондатра, нутрия, бобр речной, выхухоль, барсук; шиншилла);

на шкурки собачьих (кроме лисиц) и медвежьих (волк лесной, волк степной, шакал, собака енотовидная, енот-полоскун, песец белый, медведь белый, медведь лесной);

на шкурки лисиц (лисица красная, лисица сиводушка, лисица-крестовка, лисица-корсак, лисица чернобурая (серебристо-черная) и др.;

на шкурки кошачьих (каракал, кошка камышовая, кошка лесная, кошка амурская, манул, рысь, барс, леопард);

на шкурки куньих (соболь, норка, колонок, солонгой, горностай, ласка, хорь, росомаха, выдра речная, куница мягкая и горская, кидус, харза).

К весенним видам пушного сырья относятся шкурки мелких грызунов (суслик обыкновенный, бурундук, крыса водяная, крыса амбарная, хомяк, песчанка, пищуха, слепыш, соня-полчек, тушканчик, цокор) и крупных грызунов (суслик-песчаник, сурок, тарбаган, крот).

Меховое сырье зимних видов включает шкурки кроликов, собак и кошек; весенних -- шкуры телят, жеребят, овец, коз, а также шкуры оленей.

2.2 Строение, химический состав и свойства пушно-мехового сырья

Шкурки пушных зверей и домашних животных, используемые для производства меховых изделий, по своему гистологическому строению несколько отличаются от кожевенного сырья и состоят из волосяного покрова, эпидермиса, дермы, жирового и мускульного слоев и подкожной клетчатки. Наибольшую ценность в шкурке представляет волосяной покров. Однако при оценке качества пушно-мехового сырья учитываются также свойства кожевой ткани.

Волосяной покров отдельных животных играет важную роль в жизнедеятельности организма, связанную с необходимостью приспосабливаться к определенным климатическим условиям. Это проявляется, в первую очередь, в соотношении отдельных типов волос (пух, промежуточный волос, ость и др.), времени линьки, расположении волос на теле животного.

Волосяной покров животных состоит из волос, различающихся между собой формой стержней, извитостью, ролью в жизнедеятельности организма и поэтому имеющими различную длину, толщину и строение.

Волосы (волосяной покров) всех млекопитающих представляют собой белковые соединения одной и той же разновидности - кератины, являющиеся природным полимером большого количества различных аминокислот. Для волос пушных зверей аминокислотный состав остается мало изученным. Наиболее полные данные имеются лишь для овечьей шерсти.

Особенностями аминокислотного состава кератина является значительное содержание цистина, моноаминодикарбоновых и диаминодикарбоновых кислот и оксикислот (серина и треонина). Повышенное содержание цистина обусловливает ряд специфических свойств кератина волос: разрывную плотность, растяжимость, упругость и др. В зимний период волос животных содержит больше цистина, чем в летний. Некоторые исследователи указывают на наличие обратной зависимости между содержанием цистина и диаметром волос.

В процессе мехового производства аминокислотный состав кератина, благодаря его высокой химической активности, может претерпеть существенные изменения. При этом изменяются и некоторые потребительские свойства волосяного покрова.

В макромолекуле кератина остатки аминокислот, соединяясь между собой пептидными группами (-CO-NH), образуют полипептидные цепи.

Макромолекула кератина проходит одновременно через кристаллические, которым присуща упорядоченная укладка полипептидных цепей в виде б-спиралей, и аморфные зоны, не обладающие упорядоченной укладкой. Кристалличность шерсти колеблется от 10 до 50 %.

Макромолекула кератина отличается большим содержанием боковых цепей, на долю которых приходится около 50 % от общей массы шерсти. При этом молекулярная часть цепи и аморфной зоны состоит в основном из аминокислотных остатков с длинными боковыми цепями, а в кристаллической - с короткими.

Особенности строения аморфных и кристаллических зон обусловливает их разное влияние на свойства шерсти. Так, способность волокон к деформированию под действием приложенных нагрузок зависит в основном от аморфных зон, а прочность - от кристаллических. По мере увеличения степени кристалличности гибкость волокон снижается.

Таким образом, свойства кератинов, как и других полимеров, в значительной степени определяются соотношением аморфных и кристаллических зон. Изменяя их структуру и соотношение можно в определенной степени изменять механические свойства волос, а, следовательно, и состояние и свойства волосяного покрова меха.

Волосяной покров пушно-меховой шкурки представляет собой совокупность волос, состоящих из стержня, выходящего на поверхность шкурки, и корня, скрытого в толще дермы. В поперечном сечении стержня обычно различают три слоя: чешуйчатый, корковый и сердцевинный. В ряде случаев сердцевина отсутствует или имеется не по всей длине стержня.

Чешуйчатый слой, или кутикула, состоит из отдельных роговидных чешуек, черепицеобразно покрывающих волос с его наружной поверхности. Чешуйки располагаются на волосе в один слой толщиной от 0,5 до 3,0 мкм.

Известно, что кутикула состоит из трех слоев: эпикутикулы, экзокутикулы и эндокутикулы. Чешуйчатый слой составляет незначительную долю толщины волоса, (около 2-3 %), но его значение в процессе технологической обработки меховой шкурки и в товарных свойствах волосяного покрова меха велико. Внешняя поверхность чешуйчатого слоя оказывает влияние на такие свойства волосяного покрова как блеск, мягкость на ощупь, свойлачиваемость, фрикционные свойства и т.д.

Из-за своей малой толщины кутикула не может оказать заметное влияние на механические свойства волос.

Корковый слой, или кортекс, составляет основную массу волос и определяет его главные механические и технологические свойства. Мощность развития коркового слоя зависит от вида животного и типа волос, и изменяется в значительных пределах: от 12 (заяц беляк) до 98 % (тюлень гренландский).

От мощности развития коркового слоя и его структурных изменений зависят основные механические свойства волоса: прочность на разрыв, растяжимость, эластичность, сопротивление изгибу и т.д., т.е. те свойства, которые в значительной степени предопределяют состояние волосяного покрова меха.

Сердцевинный слой, или медулла, состоит из ороговевших клеток, разделенных пустотами, заполненными воздухом. По длине волоса клетки могут располагаться в один, два и более рядов.

Соотношение толщины кутикулы, коркового слоя и сердцевины в волосе различных животных колеблется в широком интервале.

С увеличением сердцевинного слоя в волосе его механические свойства ухудшаются. Высказывается мнение, что наличие сердцевины в волосе отрицательно сказывается на состоянии волосяного покрова меха.

Вопрос дифференциации волосяного покрова пушных зверей изучен достаточно полно. Обычно волосяной покров пушных шкурок состоит из трех типов волос: направляющих, остевых и пуховых. Остевые и пуховые волосы в свою очередь подразделяются на морфологические категории, отличающиеся между собой по длине, тонине, форме грани и извитости.

По форме стержней различают волосы конические, цилиндрические, веретеновидные и ланцетовидные.

По характеру извитости стержней различают волосы прямые, изогнутые, изломанные, извитые (волнистые), штопорообразные и спиральные (завитые) (рис.)

Направляющие волосы в шкуре животного поддерживают пуховые волосы и препятствуют их свойлачиванию. Они длиннее пуховых и выступают над ними, образуя "вуаль". Имеют сильно развитый многорядный сердцевинный слой.

Направляющие волосы совершенно прямые, веретенообразной формы. Их кончики у некоторых видов меха возвышаются над всем волосяным покровом, образуя так называемую «вуаль». Сердцевина многорядная. Волос на морфологические категории не подразделяется. На единицу площади приходится небольшое количество волос (5-20 на 1 см2) и они не оказывают заметного влияния на состояние волосяного покрова.

Остевые волосы длиннее пуховых, но короче направляющих и в большинстве случаев тоньше их. Кутикула ости имеет некольцевидное строение чешуек, окрашивание волоса сплошное или зонарное. Форма остевых волос ланцетовидная.

Остевые волосы покрывают своими расширенными и уплощенными конечными частями вершины пуховых волос, предохраняя их от механических повреждений. Дифференцировка волосяного покрова пушно-меховых шкурок зависит в основном от количества категорий остевых волос, колеблющихся у разных животных от одного до семи.

По форме стержня остевой волос может быть веретенообразным, цилиндрическим, коническим. По форме поперечного сечения - плоским, округлым, овальным, бобовидным и гантелевидным. По характеру и степени изогнутости - различных форм (рис.).

Промежуточные (переходные) волосы имеют стержень, как правило, цилиндрической формы, извитый.

Пуховые волосы - самые короткие и нежные, образуют основную массу волосяного покрова и предохраняют тело животного от переохлаждения, стержни всегда волнообразно изогнуты. По форме стержни волоса обычно цилиндрические, а по форме поперечного сечения - округлые. Сердцевина пуховых волос однородная или отсутствует совсем. Этим объясняется высокая прочность пуховых волос на разрыв. Количество морфологических категорий - от одного до двух. Чешуйки на пуховых волосах расположены кольцами. Пуховые волосы короткие, защищают организм животного от холода и составляют основную массу волосяного покрова.

Чувствующие волосы (вибриссы) имеют коническую форму, сильно развитый сердцевинный слой, расположение чешуек мостовидного типа. Волосы этой категории выполняют роль органов осязания и располагаются на верхней губе -- усы; над глазами, на щеках, нижней губе животных.

Для каждого вида животных характерно определенное соотношение категорий волос.

На отдельных участках шкурки густота, мягкость, длина волосяного покрова, а также плотность и толщина кожевой ткани значительно изменяются. Как правило, хребтовая часть шкурки имеет более густой, рослый волосяной покров; на брюшной части (черево) волосы короткие и менее густые.

Высота волосяного покрова меха представляет собой толщину слоя волосяного покрова в его естественном состоянии и является важной составляющей состояния волосяного покрова. Высота волосяного покрова зависит от вида, возраста, кряжа, сезона добычи животного и колеблется в широком интервале. От высоты волосяного покрова зависят такие свойства меха, как внешний вид, свойлачиваемость, сминаемость, мягкость, теплозащитность и др.

Густота волосяного покрова характеризуется количеством волос на единицу поверхности шкурки и является одним из важнейших свойств, влияющих на состояние волосяного покрова. Густота волосяного покрова неоднородна по площади шкурки и зависит от многих факторов: вида меха, среды обитания животного, сезона заготовки, топографии шкурки и т.д. У наземных животных самый густой мех на хребте и огузке, а у земноводных - наоборот, самый густой мех на череве и несколько реже - на огузке и хребте. От густоты волосяного покрова во многом зависит опушенность и внешний вид меха.



Рис. Форма изогнутости стержня волос, где

1 - прямой стержень, 2 - изогнутый стержень, 3 - изогнутый под углом стержень,

4 - волнистый стержень, 5 - штопорообразный стержень, 6 - спиральный стержень

Свойлачиваемость волосяного покрова. Волосяной покров некоторых видов меха (заяц, песец, кролик и др.) при эксплуатации подвержен интенсивному свойлачиванию, что резко ухудшает его внешний вид и снижает такие потребительские свойства как носкость, теплозащитные свойства и др.

Под свойлачиваемостью меха понимается способность волос, перепутываясь друг с другом, образовывать плотную войлокообразную массу.

Согласно наиболее распространенному мнению способность к свойлачиванию приписывается состоянию их чешуйчатого слоя, обусловливающего сцепление волос между собой. На интенсивность свойлачивания оказывают влияние особенности строения чешуек, а также толщина, длина, упругость, фрикционные свойства волос и т.д.. Во влажном состоянии волосяной покров свойлачивается легче, чем в сухом.

Склонность волос к свойлачиванию отрицательно влияет на состояние волосяного покрова меха.

Сминаемость и упругость волосяного покрова. Под сминаемостью понимается уменьшение высоты волосяного покрова под действием нагрузки, направленной перпендикулярно кожевой ткани.

Упругость волосяного покрова характеризуется степенью восстановления его высоты после снятия сминающей нагрузки. Упругость волосяного покрова является положительным свойством меха и зависит от тех же факторов, что и сминаемость. Обычно считают, что более упругий волосяной покров меньше сминается и легче сохраняет своё первоначальное состояние.

Деление шкурки на топографические участки имеет практическое значение и учитывается при раскрое шкурок. На рисунках представлена топография шкурок лисицы и каракуля.

В связи с различием высоты, густоты, толщины слоя волосяного покрова, а также соотношения количества отдельных типов волос и толщины кожевой ткани на отдельных топографических участках шкуры выделяется девять типов топографии волосяного покрова пушных зверей: сакральный, сакродорзальный, сакро-латеральный, дорзальный, скапулярный, абдоминальный, латеральный, эквалатеральный и эквальный.

Пушнина с сакральным типом имеет наиболее густой и высокий волосяной покров на огузке (белка, куница); с сакродорзальным -- наиболее развитый волосяной покров на огузке и средней линии хребта (уссурийский енот); с сакро-латеральным --- наиболее высокий волосяной покров на огузке и боках (росомаха); с дорзальным -- наиболее развитый волос на хребте (хомяк, тушканчик, кошка домашняя); с скапулярным -- наибольшее развитие волосяного покрова в области лопаток (лисица, песец); с латеральным -- более длинный волос на боках (суслик, сурок, хорь); с абдоминальным -- наиболее высокий волос на череве и густой на хребте (заяц, рысь), с эквалатеральным -- отличается уравненностью волосяного покрова по всей площади шкурки (норка, нутрия, выдра) и с эквальным -- характеризуется ровным по длине и густоте волосяным покровом по всей площади шкурки (крот, морской котик).

Топография мехового сырья (шкуры молодняка крупного рогатого скота и лошадей) аналогична топографии кожевенного сырья.

Эпидермис кожного покрова пушнины тонкий и составляет 2--3% общей толщины. Кожевая ткань (дерма) пушных зверей образована вязью коллагеновых пучков, расположенных горизонтально, сами пучки тонкие. В шкурках каракуля отмечается четкая граница между сосочковым (термостатическим) и сетчатым слоями, из-за чего происходит их отслаивание. В дерме шкурок морских зверей содержится значительное количество эластиновых волокон, которые обеспечивают ей высокую упругость. Жировой слой играет важную роль в жизнедеятельности пушных зверей, особенно для тех, которые залегают в спячку. Доля этого слоя в шкурке повышается к осени. Жировые клетки располагаются под дермой, но могут проникать в дерму. Подкожная клетчатка обеспечивает связь кожного покрова с тушкой животного и представляет собой рыхлые коллагеновые волокна и жировые отложения.

Жировой, мускульный слои и подкожная клетчатка в процессе выделки пушно-мехового полуфабриката удаляются.

По общему химическому составу шкурки пушных зверей не отличаются от кожевенного сырья, но соотношение отдельных компонентов различно для отдельных видов животных. Так, например, в шкурках сурка содержится значительное количество жира.

При определении качества пушно-мехового сырья учитывают свойства волосяного покрова и кожевой ткани, а также свойства шкурки в целом. Следует иметь в виду, что ряд свойств пушно-мехового сырья не изменяются в процессе выделки пушно-мехового полуфабриката и при изготовлении готовых изделий и характеризуют их качественные показатели (сорт).

Важнейшими свойствами пушно-мехового сырья являются высота, густота, толщина, мягкость, прочность волоса, прочность связи волоса с кожевой тканью, цвет, блеск, пышность, муаристость, характер завитков и фигурность рисунка, упругость волосяного покрова, толщина кожевой ткани, прочность кожевой ткани при растяжении, масса и площадь шкурки.

При приемке пушно-мехового сырья его свойства определяются, в основном, органолептическим методом или путем простейших измерений.

Пушно-меховое сырье по густоте волосяного покрова подразделяется:

на особогустоволосое (пушное -- свыше 20, меховое -- 12 тыс. шт волос на 1 см2);

на густоволосое (пушное -- 12--20, меховое -- 6--12);

на средней густоты (пушное -- 6--12, меховое -- 2--6);

на редковолосое (пушное -- 2--6, меховое -- 1--2);

на особоредковолосое (пушное -- до 2, меховое -- до 1).

Стандартами на пушно-меховое сырье густота волос количественно не нормируется, а приводится описательная характеристика густоты в зависимости от качественного состояния шкурки: "густой", "поредевший", "полноволосый", "менее полноволосый", "редковатый", "редковолосый" и др.

При приемке пушно-мехового сырья его качественную характеристику по густоте волоса правильно можно определить сравнением со стандартной шкуркой,

Толщина волоса зависит от вида животного, его пола и возраста, топографических участков, а также климатических условий района обитания. При оценке качества пушно-мехового сырья учитывается толщина остевых и пуховых волос, которая колеблется соответственно от 40 до 150 мкм и 10--40 мкм.

Мягкость волосяного покрова зависит от строения и свойств отдельных типов волос (толщина, длина), а также соотношения типов волос в волосяном покрове шкурки. Чем больше толщина волоса и меньше его длина, тем более грубым является волосяной покров. Снижает мягкость волосяного покрова наличие остевых волос (остистость). В шкурках пушных зверей на один кроющий волос приходится от 4 до 300 пуховых волос и по этому показателю они делятся на сильноостистые (от 4 до 20 пуховых волос на 1 кроющий), среднеостистые (20--60) и малоостистые (60--300). При приемке пушно-мехового сырья мягкость волосяного покрова определяют органолептически. По мягкости шкурки делятся на особошелковистые, шелковистые, мягкие, грубоватые и грубые.

Прочность волоса при растяжении зависит от особенностей его строения и оказывает существенное влияние на износостойкость готовых меховых изделий. Как правило, прочность волоса с хорошо развитым корковым слоем выше. Для определения прочности волоса на разрыв используются динамометры различных типов. Характеризуется прочность волоса нагрузкой, необходимой для разрыва единичного волокна (в сН).

Цвет волосяного покрова животного непосредственно зависит от наличия и количества пигментов в волокнах разных типов. Важное значение для характеристики цвета волосяного покрова имеет распределение пигмента по длине стержня волоса. Стержень волоса может быть равномерно окрашен, но может иметь и зонарную окраску.

При отсутствии пигмента в отдельных волосах волосяной покров шкурки имеет белую окраску. При наличии в волосах пигмента цвет зависит от типа меланина -- красящего вещества, которое придает ему черную, темно-коричневую или желтую окраску. Таким образом, естественная окраска волосяного покрова может быть черной, рыжеватой различных оттенков и белой. На окраску волоса могут влиять условия содержания и кормления животных и поэтому окраска волоса зверей клеточного разведения может отличаться от естественной. Со временем пигмент, содержащийся в волосяном покрове, разрушается из-за воздействия внешней среды и естественная окраска меняет свою интенсивность (буреет). В стандартах на отдельные виды пушно-мехового сырья приводится деление шкурок по цветам. Так, шкурки соболя, добываемые охотой, по окраске волосяного покрова подразделяются на четыре цвета -- первый, второй, третий и четвертый; шкурки норки клеточного разведения бывают свыше 300 цветов и цветовых оттенков. При приемке пушно-мехового сырья цвет волосяного покрова устанавливают органолептическим методом.

Блеск волосяного покрова характеризуется его способностью направленно отражать падающие лучи света и зависит от строения чешуйчатого слоя волоса и его извитости. Ровные волосы с гладкой наружной поверхностью хорошо отражают свет и волосяной покров кажется блестящим. Блеск волоса уменьшается со временем, так как чешуйчатый слой разрушается и расположение чешуек на ее поверхности становится менее упорядоченным. При органолептической оценке блеск волоса характеризуется как сильный, средний или слабый.

В стандартах на пушно-меховое сырье для характеристики блеска волосяного покрова применяются термины "шелковистый", "блестящий", "глянцевитый", "стекловидный", "матовый".

Ценность шкурок с сильным шелковистым блеском волосяного покрова выше, чем шкурок с матовым и стекловидным блеском.

Муаристостъ характеризуется незначительной извитостью отдельных групп волос, что придает волосяному покрову специфический рисунок (волнистость). Такая форма и расположение волос является отличительной особенностью шкурок неродившихся ягнят каракульской породы, а также молодняка крупного рогатого скота, лошадей и коз.

Форма и размер завитка изменяется с возрастом животного. На волосяном покрове шкур крупного рогатого скота и лошадей завитки отсутствуют; на шкурах коз они становятся крупными и грубыми. Шкурки каракульских овец различного возраста имеют завитки, отличающиеся формой, размером, плотностью.

Упругость волосяного покрова -- способность волоса принимать первоначальную форму после снятия нагрузки, вызывающей его деформацию.

При приемке пушно-мехового сырья упругость волосяного покрова оценивают органолептически. Упругим считается волосяной покров, который быстро восстанавливает свою форму после снятия нагрузки. Высота, густота и упругость волоса влияют на пышность волосяного покрова.

Прочность связи волоса с кожевой тканью шкурки оказывает значительное влияние на износостойкость меховых изделий. Так как строение шкурок различных видов животных имеет свои особенности, прочность связи волоса с кожевой тканью у них различна. Зависит прочность связи волоса с кожевой тканью от глубины залегания волосяной сумки в дерме, плотности переплетения волокон, удерживающих волосяные сумки в шкуре, времени забоя животного, первичной обработки и условий хранения. Шкурки, добытые в период линьки, являются менее ценными, так как у них связь волоса с дермой ослаблена.

При приемке пушно-мехового сырья прочность связи волоса с кожевой тканью определяется органолептически. В стандартах состояние волосяного покрова характеризуется терминами "неперелинявший", "в начальной стадии линьки", "теклость волосяного покрова", "признаки линьки" и др.

Толщина кожевой ткани пушно-мехового сырья влияет на его массу. Кроме того, чем толще шкурка, тем выше износостойкость вырабатываемых изделий. Выделяют шкурки с тонкой, средней толщины и толстой кожевой тканью. Толщина кожевой ткани в пределах одного вида животного зависит от топографических участков. При приемке некоторых видов мехового полуфабриката (каракуль) толщина кожевой ткани оказывает влияние на его качественную характеристику.

Прочность кожевой ткани при растяжении характеризуется разрывной нагрузкой стандартного ремешка (в Н) или пределом прочности при растяжении (Па) и зависит от ее строения и химического состава. С повышением прочности кожевой ткани увеличивается износостойкость меховых изделий.

2.3 Изменчивость волосяного покрова

Биологическая изменчивость волосяного покрова пушно-меховых животных зависит от многих факторов: вида животного (видовая изменчивость), среды обитания, географического района обитания (географическая изменчивость), времени года (сезонная изменчивость), пола (половая изменчивость), возраста (возрастная изменчивость) и индивидуальных отклонений у отдельных особей (индивидуальная изменчивость). На изменчивость волосяного покрова домашних животных заметно влияют порода, условия кормления и содержания.

Изменчивость волосяного покрова меха от среды обитания. Известно, что по среде обитания пушно-меховые животные бывают наземные, подземные (норные), земноводные.

Пушные звери, ведущие наземный образ жизни (песец, куница, белка и др.), отличаются пушистым волосяным покровом, сильно дифференцированным по степени опушенности на отдельных частях тела. У шкурок наземных животных хорошо опушены такие топографические участки, как хребет, огузок и бока, а черево - наиболее скрытая часть тела - опушена слабо. Волос наземных животных отличается большим содержанием сердцевины (от 50 до 94%). Кожный покров шкурок наземных животных наиболее толстый на хребте и огузке, тоньше - на боках и самый тонкий на череве.

Пушные звери, ведущие подземный образ жизни, т.е. обитающие большую часть жизни под землей или в норах (крот, слепыш, цокор), имеют короткий, густой и однообразный по топографии волосяной покров. Направляющие и остевые волосы подземных животных лишь незначительно длиннее пуховых. Окраска волосяного покрова шкурки однотонная. Кожный покров шкурки на череве толще, чем на хребте.