Цех производства мороженого
Описание технологической схемы и технологических режимов, начиная от приемки цельного молока и до транспортировки. Продуктовый расчет на сливочное мороженое. Прочность обечаек от воздействия опорных нагрузок. Прочностной расчет элементов оборудования.
| Рубрика | Производство и технологии |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 28.09.2015 |
| Размер файла | 392,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Расчёт в рабочих условиях
Условия нагружения:
|
Расчётная температура, T: |
20 oC |
|
|
Расчётное внутреннее избыточное давление, p: |
0,2202606 МПа |
|
|
Расчётный изгибающий момент, M: |
10,29608 Н м |
|
|
Расчётное внешнее осевое усилие, F: |
0 Н |
Результаты расчёта:
|
Номер элемента, i |
Название элемента |
Вес элемента*, Gi, Н |
|
|
1 |
Днище эллиптическое №2 |
3,921768•103 |
|
|
3 |
Штуцер №6 |
22,10989 |
|
|
4 |
Штуцер №5 |
12,67218 |
|
|
5 |
Обечайка цилиндрическая №1 |
3,445053•104 |
|
|
6 |
Штуцер №3 |
3,526413 |
|
|
7 |
Днище эллиптическое №1 |
3,922908•103 |
|
|
8 |
Штуцер №4 |
6,329932 |
|
|
9 |
Штуцер №2 |
6,329932 |
*Включая вес продукта при его наличии
Общий вес сосуда:
= 4,234618•104 Н
Действие момента M допускается только в том случае, если опорные стойки связаны между собой жесткой рамой, препятствующей взаимному перемещению стоек.
При этом должно быть выполнено условие:
= (4,234618•104 + 0) / 3
= 1,411539•104 Н
= 10,29608 / (0.866 * 1,28•103 )= 9,288465 Н
Заключение: Условие выполнено
Определение расчётных усилий
Усилие, действующее на опорную лапу:
= (4,234618•104 + 0) / 3 + 10,29608 / (0.866 * 1,28•103 )
= 1,412468•104 Н
Допускаемое осевое усилие в месте приварки стойки:
= 1.57 * 168 * (10 - 1)2 * cos(0) / cos(30,25644 - 0) * (1 + 5 * 1202 / (826,7862 * (10 - 1)))1/2
= 2,331406•104 Н
= 1,412468•104 / 2,331406•104 = 0,605844 ? 1.0
Условие прочности и устойчивости выполнено
Допускаемое внутреннее избыточное давление в срединной части выпуклого днища Днище эллиптическое №2:
[p]1 = 0,734197 Мпа
= (1,412468•104 - 0,2202606 * 3,141593 * 1202 / 4) / 2,331406•104 +
+ 0,2202606 / 0,734197
= 0,7989969 ? 1.0
Условие прочности и устойчивости выполнено
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Характеристика сырья и готового продукта; методы их технохимического контроля. Расчет материального баланса производства мороженого. Описание технологической линии производства мороженого. Принцип действия основного и вспомогательного оборудования.
курсовая работа [553,2 K], добавлен 15.08.2014Технологическая схема участка цеха производства мороженого: оборудование, линии фасования, закаливание, хранение. Описание и расчет технологических параметров проецируемого аппарата. Расчет вентиляции, воздухообмена и освещения машин и оборудования.
курсовая работа [2,1 M], добавлен 27.01.2010Размеры производства, специализации и организационная структура предприятия. Технология производства мороженого, подбор поточно–технологической линии и расчет технологического оборудования. Инструкция по охране труда и экономическая эффективность.
дипломная работа [132,2 K], добавлен 11.01.2012Ассортимент продукции, поставщики сырья и рынок сбыта продукции. Анализ современных технологий производства мороженого. Характеристики современных конструкций машин и аппаратов. Подготовка основного сырья. Продуктовый расчет. Подбор оборудования.
дипломная работа [648,8 K], добавлен 27.10.2013Описание технологической схемы и обоснование выбора оборудования для производства карамели с помадной начинкой. Продуктовый расчет производственной линии, условия подготовки сырья и расчет упаковочных материалов. Технохимический контроль производства.
контрольная работа [53,8 K], добавлен 10.06.2014Качество молока, поступающего для промышленной переработки на предприятия молочной промышленности. Органолептические показатели молока-сырья. Характеристика ассортимента и переработка молока. Продуктовый расчет молока цельного сгущенного с сахаром.
курсовая работа [358,0 K], добавлен 15.04.2012Обоснование технологической схемы производства мороженого. Характеристика, факторы формирования и требования к качеству сырья и готовой продукции; ассортимент, органолептические и физико-химические показатели. Применение фруктовых и злаковых наполнителей.
курсовая работа [428,5 K], добавлен 17.06.2014Технология производства мороженого, описание операций и их назначение, происходящие процессы. Понятие и классификация существующих фризеров по различным признакам. Анализ конструкции выбранной базовой модели, разработка путей по его совершенствованию.
дипломная работа [2,2 M], добавлен 07.08.2010Составление проекта технологической линии по производству мороженого. Характеристика ассортимента продукта, показателей качества и применяемого сырья. Исследование процесса приготовления, обработки, охлаждения смеси, фасовки и закаливания мороженого.
курсовая работа [2,6 M], добавлен 11.05.2011Описание конструкции, принципа действия и чертеж кинематической схемы фризера непрерывного действия. Машинно-аппаратурная схема линии производства мороженого в вафельных стаканчиках. Замораживание в кипящем хладагенте. Перечень требований охраны труда.
курсовая работа [2,1 M], добавлен 16.10.2014
