Организация производства и обслуживания в ресторане

Рубрика	Менеджмент и трудовые отношения
Вид	курсовая работа
Язык	русский
Дата добавления	14.01.2016
Размер файла	92,6 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Проект овощного цеха столовой при вузе на 130 мест

  Характеристика столовой, методы и формы обслуживания потребителей. Назначение овощного цеха, санитарно-гигиенические требования. Разработка плана-меню предприятия, расчет сырья и работников цеха. Подбор оборудования, инвентаря. Организация труда в цехе.
  
  курсовая работа [92,2 K], добавлен 24.02.2016
  

• Организация работы ресторана при гостинице на 100 мест

  Характеристика проектируемого цеха ресторана. Составление таблицы и графика загрузки зала. Определение количества потребителей, количества блюд и напитков. Расчет сырья, рабочей силы для цеха. Составление графика работы. Расчет и подбор оборудования.
  
  курсовая работа [45,8 K], добавлен 10.11.2008
  

• Проект организации механического цеха

  Принципы, формы, методы организации производства. Расчет производственной программы, потребности в оборудовании, площади цеха и численности основных производственных рабочих. Организация ремонтного, инструментального, складского, транспортного хозяйства.
  
  курсовая работа [117,1 K], добавлен 02.03.2010
  

• Проектирование переменно-поточной линии с распределенным конвейером

  Расчет параметров переменно-поточной линии и площади цеха. Составление сетевого графика организационного обслуживания линии. Расчёт показателей цеха по труду и заработной плате. Составление сметы расходов цеха по содержанию и эксплуатации оборудования.
  
  курсовая работа [219,7 K], добавлен 16.10.2013
  

• Организация производства на предприятиях машиностроения

  Расчет производственной программы предприятия, которое находится в состоянии разработки и вывода на рынок новых товаров. Обоснование типа производства, выбор формы специализации. Расчет потребности в основном оборудовании и в транспортных средствах.
  
  курсовая работа [192,9 K], добавлен 12.02.2013
  

• Организация производства предприятий общественного питания

  Характеристика доготовочного цеха. Применение секционного модульного оборудования в горячем и холодном цехах. Расчет количества потребителей и графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия, количества блюд в ассортименте.
  
  курсовая работа [58,4 K], добавлен 23.07.2014
  

• Планирование проекта - кондитерский цех

  Проект малого бизнеса. Создание кондитерского цеха, документациия. Основные виды производимых изделий. Изучение сегмента рынка. Прогноз спроса. Уникальность некоторых услуг кондитерского цеха "Сладкая жизнь". Конкурентные преимущества кондитерского цеха.
  
  контрольная работа [60,1 K], добавлен 15.12.2008
  

• Организация производства и менеджмент

  Выбор и обоснование организационной формы производственного участка, необходимые расчеты. Определение типа производства и методы его оптимизации. Подбор и планировка размещения оборудования. Расчет себестоимости и отпускной цены производимой детали.
  
  курсовая работа [182,9 K], добавлен 16.11.2009
  

• Проектирование вагоносборочного цеха по ремонту пассажирских вагонов

  Описание технологического процесса ремонта пассажирских вагонов. Расчет действительного годового фонда времени ремонта оборудования. Определение фронта работ поточной линии и проектируемого цеха в целом. Основные технико-экономические показатели цеха.
  
  курсовая работа [82,0 K], добавлен 30.06.2014
  

• Организация и планирование производства

  Принципы рациональной организации производства деталей типа "Вал 4415". Определение производственной программы. Обоснование оптимального варианта технологического процесса. Расчет годового фонда работы оборудования и коэффициента загрузки рабочих мест.
  
  дипломная работа [103,3 K], добавлен 04.01.2012
  

• Проект механического цеха

  Обоснование производственной структуры цеха. Определение вида движения партий деталей и расчет длительности производственного цикла. Определение затрат на производство и расчет основных экономических показателей производства, стоимости основных фондов.
  
  курсовая работа [294,1 K], добавлен 02.05.2012
  

• Анализ организации деятельности ресторана

  Описание горячего цеха и организация подготовки продуктов и полуфабрикатов. Разработка технико-технологических карт на фирменные блюда, расчет численности работающих кондитерского цеха. Тенденции декорирования и подачи мелкоштучных кондитерских изделий.
  
  дипломная работа [15,7 M], добавлен 26.05.2023
  

• Разработка проекта организации механического цеха

  Расчет производственной программы, определение типа производства, потребности в оборудовании, численности основных производственных рабочих. Управления цехом и пути совершенствования организации обеспечения производства транспортными средствами.
  
  курсовая работа [65,5 K], добавлен 02.03.2010
  

• Организация и расчет непоточной формы серийного производства

  Характеристика серийного производства. Расчет основных параметров производственного процесса на участке. Система технического обслуживания оборудования, контроля качества продукции, труда на участке. Система рационального обслуживания данного участка.
  
  курсовая работа [75,8 K], добавлен 20.08.2011
  

• Организация обслуживания в ресторане

  Теоретические основы обслуживания клиента в ресторане. Характеристика обслуживающего персонала. Подготовка к обслуживанию и процесс обслуживания клиентов. Краткая характеристика и практические аспекты обслуживания банкета. Музыкальная программа вечера.
  
  курсовая работа [43,8 K], добавлен 07.02.2009
  

• Организация производства цеха редукторов ОАО "МАЗ"

  Технико-экономический анализ деятельности ОАО "МАЗ" и цеха редукторов. Оценка эффективности организации основных производственных процессов. Механизм управления прибылью. Уровень фактического использования оборудования. Калькуляция себестоимости.
  
  дипломная работа [2,8 M], добавлен 07.06.2012
  

• Структурная организация кондитерского цеха

  Организационная структура кондитерского цеха "Сладкая жизнь". Цели работы: формирование у студентов навыков решения задач менеджмента организационных структур, получение студентами управленческих навыков по проектированию организационной структуры фирмы.
  
  контрольная работа [15,8 K], добавлен 15.12.2008
  

• Проект бизнес-плана по модернизации оборудования печатного цеха УП МФЦП

  Характеристика полиграфического предприятия и стратегия его развития. Описание продукции. Организационный план. Производственный план. Расчет производственной мощности. Расчет программы производства и реализации продукции. Инвестиционный план.
  
  бизнес-план [212,8 K], добавлен 15.09.2008
  

• Инновационная политика предприятия ООО "Мир" Читинский кирпично-керамический завод

  Влияние инновационной политики на коммерциализацию производства. Инновационный проект введения в работу нового цеха обжига керамического кирпича: подбор технологического оборудования, расчёт производственной мощности, капитальных затрат, себестоимости.
  
  дипломная работа [1,2 M], добавлен 08.09.2016
  

• Расчет горячего цеха для предприятий общественного питания

  Расчет количества потребителей, мест в зале, график загрузки зала, количество блюд за день, соотношения различных групп блюд в ассортименте. Разработка меню предприятия, производственной программы горячего цеха, расчет численности работников цеха.
  
  курсовая работа [0 b], добавлен 14.01.2013
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам