О винодельческой промышленности Индии

Размещено на http://www.allbest.ru/

О ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ИНДИИ

индийский вино алкоголь винодельческий

Исторически в Индии никогда не употребляли классическое виноградное вино. Связано это было как с религиозными запретами, так и трудностями выращивания винного винограда, дальнейшей обработки винопродукта и хранения готового вина. В настоящее время сдерживающим фактором служит также достаточно высокий возрастной ценз (25 лет), по достижении которого разрешено употреблять алкоголь, что отсекает более 50% населения. В дополнение к этому спрос ограничивается абсолютным запретом на рекламу, полным отсутствием культуры потребления именно вина, сложностью подбора вин к индийской национальной кухне, высокими таможенными и внутренними налогами. Запрет на свободный оборот алкоголя в стране прописан в Конституции Индии (ст.47).

Вместе с тем имеются различия в отношении к алкоголю религиозных конфессий Индии. Абсолютно запрещено пить мусульманам, сикхам и буддистам. Индуисты и христиане сами устанавливают режим личного потребления алкоголя, иудеям предписывается не пить спиртное только на Пасху, а джайны и зороастрийцы позволяют себе выпивку, чтобы достичь особых состояний сознания. Разумеется, в современном индийском обществе, испытывающем все большее воздействие различных факторов, размывающих его традиционные устои, такая схема становится все более уязвимой и постепенно разрушается.

С давних времен в стране кустарным образом изготавливали вина из различных фруктов, их смесей и из столового винограда с ароматическими отдушками. Только в конце ХХ-го века начался ввоз саженцев винного винограда и их адаптация к условиям трех агро-климатических зон страны. В субтропической зоне северо-западней от штата Харьяна прижился только сорт «Перле», который дает один урожай в год. Власти штата Химачал Прадеш в 2008 году заложили в долине Кулу плантации винограда «Мерло», «Каберне» и «Совиньон Блан», которые менее прихотливы к погодным условиям. Умеренно-тропическая зона включает штаты Карнатака, Андхра Прадеш, Тамилнаду, где прижились сорта «Изабелла» и «Мускат Гамбург», которые в хорошие годы дают два урожая. В жаркой тропической зоне выращивают 70% винограда страны, поэтому она считается главной областью виноградарства и виноделия. Она распространяется на штаты Махараштра и Гоа, северные части Карнатаки и Андхра Прадеша. Поскольку климат не позволяет виноградным лозам впадать в зимнюю спячку, качество местного сухого вина отличается от классических образцов не в лучшую сторону.

Первой фирмой, созданной в 1984 году для производства вина в промышленных масштабах, была Champagne Indage в штате Махараштра. В настоящее время активно функционируют Chateau Indage Limited (Пуна, штат Махараштра), Grover Vineyards Limited (Бангалор) и Sula Wineyards (Насик). В год они выпускают 150 тыс. коробок (по 12 бутылок в коробке) местного качественного вина. Кроме того, они импортируют 20 тыс. коробок иностранных вин. Огромное число мелких производителей изготавливают 100 тыс. коробок вина низкого качества в год. Не меньшее число других компаний ввозят до 50 тыс. коробок импортных вин, в основном нижнего ценового сегмента. Потребление вина растет очень высокими темпами - если в 2001 году было продано около 1 млн л, то в 2009 году - уже 15 млн л вина. На Нью-Дели, Мумбаи, Ченнаи, Калькутту, Пуну и Бангалор приходится 80% всего потребляемого в стране вина. Из всего количества вина 85% приходится на столовые, остальное - на дорогие сорта импортных вин. В настоящее время в стране работает более 60 винных заводов.

До половины импортированного вина приходит в страну из Франции, затем следуют Италия и Австралия. Небольшое количество доставляется из Аргентины, Чили и Перу. Основные импортеры - Sonarys Co-Brands Pvt. Ltd., E&J Gallo, Kiara Wines, RR International (все базируются в Мумбаи), Brindco Sales ltd., ITDC, Sansula, Mohan Brothers RR, International Global Tax, Star X wines (все - Нью-Дели), Fairmacs Shipstores Pvt. Ltd. (Ченнаи). Число импортеров вина ежегодно возрастает на 30%.

Серьезной проблемой для Индии стало требование иностранных производителей снизить ставки на ввозимую алкогольную продукцию. Под давлением ВТО правительство было вынуждено снизить ввозные пошлины с 300-500% (по разным сортам) до 150%. Вместе с тем штаты накладывают свои акцизные сборы на импортируемую продукцию, которые составляют в среднем 20% (самый большой - 53% в Тамилнаду). Правительство в 2008 году решило взяться за регулирование рынка вина в стране, для чего было создано Национальное винное управление в Пуне. Основная задача - создание конкурентноспособного производства виноградных вин и продвижение национальных вин из других фруктов.

Несмотря на низкое качество местного вина, страна изыскивает возможности для экспорта. Если в 2003 году было экспортировано 30 тыс. коробок индийского вина, то в 2008 уже 720 тыс. На международной винной ярмарке 2009 года в Лондоне были отмечены вина Каберне Шираз и Совиньон Блан. В Англии популярно индийское игристое вино Маркиза де Помпадур, выпускаемое с 1986 года. Экспорт осуществляется в страны Европы и Юго-Восточной Азии. В 2008 году страна экспортировала вин на 545 тыс. долл. США.

Население Индии четко разделилось в своих предпочтениях - высший свет употребляет классические красные и белые вина с пробкой и в стандартных бутылках. Средний класс предпочитает бутылки с винтовой крышкой, а также сладкие крепленые вина в нестандартной упаковке (банки, бумажные пакеты).

Продажа вина в Индии полностью находится в частных руках. Оно распространяется через крупные универмаги и торговые сети (Wal-Mart, Pantaloon Retail, Big Bazaar), а также через две общеиндийские сетевые торговые цепочки (Reliance Fresh и Shoprite Hyper), которые снабжают мелкие магазины и рынки. Распространены аналоги «рюмочных», которые обычно расположены недалеко от магазинов и называются «дегустационными залами». Подобные залы, особенно в южных штатах, устраиваются при гостиницах, ресторанах и специализированных магазинах для уклонения от оплаты лицензии. В Бангалоре и Мумбаи имеется широкая сеть пабов, в которых также продают вина. Ведущие компании планируют постройку винных баров, где будут продавать собственную продукцию. Однако наибольшее значение для продажи вин пока имеют рестораны в крупных гостиницах. К 2010 году в стране функционировало до 20 тыс. гостиниц класса три звезды и выше, в каждой из которых работают не меньше двух ресторанов. Они потребляют около 45% отечественного и импортного вина, которое поставляется с налоговыми льготами. Система винных клубов для зажиточных слоев общества предлагает большой выбор хороших импортных вин. Независимые рестораны продают, в основном, отечественный продукт, то же, видимо, будет и с системой кофеен «Бариста», которой предложили попробовать продавать вино.

Хотя прямая реклама алкоголя в Индии запрещена, производители находят пути доступа к сознанию потребителей. Ежегодные выставки винодельческой продукции в Нью-Дели - Vinitaly India и в Мумбаи - Annapoorna India, где можно продегустировать различные сорта вин, имеют большое значение для изменения вкусов населения. Единственный профессиональный журнал «Sommelier India» распространяется по подписке, однако достаточно доступен. Созданная в 2003 году Индийская академия вина - консалтинговая организация активно работает с производителями вина как в стране, так и за рубежом, торговцами, менеджерами отелей по вопросам маркетинга вина и его правильного выбора к столу. Последняя акция академии - выпуск в 2009 году «Руководства по итальянским винам» - наиболее полного справочника итальянских вин, продающихся в Индии. Аналогичная организация в Мумбаи - Винное общество Индии, созданное в 2006 году, охватывает южные регионы страны и консультирует потребителей как онлайн, так и через телефоны доверия и курсы заочного обучения.

По предложению австралийских виноделов в Пуне (штат Махараштра) в 2008 году начато строительство первого в стране Института виноградарства и виноделия, который будет готовить специалистов как в области выращивания винных сортов винограда, так и производства сухих вин. До этого в стране был единственный колледж по технологии виноделия при сельскохозяйственном институте в Насике, открытый в 2006 году.

Размещено на Allbest.ru