Организационно-правовые формы предпринимательства

Причины этого расхождения кроются в бездеятельности типичного держателя акций. Большинство акционеров не принимают участия в голосовании, а если они и участвуют в нем, то лишь опосредованно, передавая свои голоса действующим должностным лицам корпорации и тем самым наделяя последних практически безграничными полномочиями и возможностью самостоятельно определять свою судьбу.

Разделение функций собственности и управления не вызывает серьезных последствий в том случае, если действия группы, осуществляющей функции управления, отвечают интересам группы собственников корпорации (то есть акционеров). Но интересы двух этих групп далеко не всегда совпадают.

2.4.1 Производственный кооператив (артель)

Производственный кооператив (артель) - это коммерческая организация со статусом юридического лица, представляющая собой добровольное объединение граждан для совместной (посредством объединения собственности и усилий) производственной или иной деятельности. Это организация, собственниками которой являются потребители-члены, платящие ежегодные членские взносы и участвующие в прибылях.

В современной деловой практике кооперативы по обороту занимают относительно небольшой удельный вес, хотя они распространены во многих странах. В России кооперативы получили распространение, прежде всего в производственной деятельности, в сфере услуг и торгово-посреднической области. Для кооперативной формы предпринимательства характерно установление тесной связи членов кооператива с самим кооперативом. Типичным примером могут служить дачные и жилищные кооперативы.

Собственность такого кооператива (артели) складывается из паев (пай - долевая собственность).

Деятельность кооператива строится на личном участии его членов в производственной (хозяйственной) деятельности, хотя в кооперативах допускается участие и юридических лиц.

Производственные кооперативы создаются для совместного производства, переработки, сбыта промышленной, сельскохозяйственной и иной продукции, торговли, оказанию услуг.

Члены производственного кооператива несут субсидиарную ответственность, т.е. не ограниченную размером индивидуального паевого взноса, паевой доли в общей собственности кооператива. Прибыль, получаемая кооперативом, распределяется между его членами в соответствии с их трудовым участием.

Высшим органом управления кооператива является общее собрание его членов. Компетенцией общего собрания является:

изменение устава

образование и прекращение деятельности наблюдательного совета

прием и исключение членов кооператива

утверждение годовых отчетов, бухгалтерских балансов, распределение прибылей и убытков

решение о реорганизации и ликвидации кооператива

Если членов кооператива больше 50, то может быть создан наблюдательный совет. Исполнительными органами кооператива являются: правление и (или) его председатель. Они осуществляют текущее правление и подотчетны наблюдательному совету. Членом наблюдательного совета, правления и председателем кооператива могут быть только члены кооператива. Производственный кооператив может быть ликвидирован или преобразован в хозяйственное товарищество и общество по единогласному решению его членов.

2.5 Государственные предприятия

Во многих странах современного мира активным предпринимателем является государство, в собственности которого находится от 5-10 до 35-40% основного капитала. В бывших социалистических странах государству принадлежала подавляющая часть производственных фондов, что сделало его, по существу, единственным хозяйствующим субъектом в экономике. Государственное предприятие представляет собой производственную единицу, характеризующуюся двумя основными чертами.

Размещено на http://www.allbest.ru/

26

Рисунок 2.16. Основные черты государственного предприятия

Первая заключается в том, что имущество такого предприятия и управление им полностью или частично находится в руках государства и его органов (объединений, министерств, ведомств); они либо владеют капиталом предприятия и обладают безраздельными полномочиями распоряжаться им и принимать решения, либо объединяются с частными предпринимателями, но воздействуют на них и контролируют их.

Вторая касается мотивов функционирования государственного предприятия. В своей деятельности оно руководствуется не только поиском наибольшей прибыли, но также и стремлением удовлетворить общественные потребности, что может снижать экономическую эффективность или вести даже в некоторых случаях к потерям, которые, однако, оправданны.

От государственных предприятий следует отличать государственные учреждения, которые преследуют внеэкономические цели (больницы, школы, общественные службы) и не участвуют в собственно рыночном обмене.

Государственные и муниципальные предприятия, согласно Гражданскому кодексу РФ, действуют в форме унитарных предприятий.

Унитарное предприятие - коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное за ней имущество.

Государственное или муниципальное имущество не принадлежит унитарному предприятию, оно неделимо:

не может быть распределено по вкладам (долям, паям)

не может быть распределено между работниками предприятия

находится у него на правах хозяйственного ведения и оперативного управления

Предприятие, организуемое по решению органов местной власти, относится к категории муниципальных унитарных предприятий. Если оно создается по решению уполномоченного на то государственного органа, то считается государственным унитарным предприятием. Такие предприятия наделяются имуществом с правом хозяйственного владения или оперативного управления.

Среди государственных унитарных предприятий выделяют федеральные казенные предприятия - хозяйственные предприятия, созданные по решению правительства РФ и наделенные имуществом, передаваемым в оперативное управление.

Руководитель унитарного предприятия назначается собственником (либо уполномоченным собственником органом) и ему подотчетен.

По своим обязательствам унитарное предприятие отвечает всем принадлежащим ему имуществом. Унитарное предприятие не несет ответственности по обязательствам собственника имущества.

Глава 3. Развитие ресторанного бизнеса в российской практике

3.1 История развития ресторанного бизнеса

Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило существовавшую много лет государственную монополию на сферу общепита.

Система общественного питания в условиях плановой экономики развивалась как социально ориентированная. Советские точки общепита условно можно было подразделить на предприятия социальной направленности и общедоступные.

Первые составляли 70% от общего числа, они располагались на заводах, в учреждениях, больницах, школах, институтах и т.д. и были ориентированы на определенный (организованный) контингент посетителей.

Обеспеченность потребности в этих предприятиях питания составляла порядка 70-100%. Общедоступные (пирожковые, блинные, чебуречные и т.д.) составляли 30% от всех предприятий общественного питания, и существующая потребность в них покрывалась только на 30-50%. Лесник А. Л., Смирнова М.Н., Забаев Ю.В. Менеджмент питания и обслуживания напитками в гостиничном бизнесе. - М.: ИПФ «Тайлер», 2001.

Смена собственности и владельцев привела к постепенному возрождению реального ресторанного бизнеса в нашей стране, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела в дореволюционной России. По оценкам Discovery Research Group, в последние годы на российском рынке предприятий общественного питания произошли заметные изменения.

По сравнению с началом 1990-х гг. сеть предприятий общественного питания расширилась, повысились показатели обеспеченности, улучшились качество и организация обслуживания, о чем свидетельствует и рост товарооборота предприятий питания (табл. 3.1). Доля торговли и общественного питания при формировании валового внутреннего продукта составляет порядка 22%.

Таблица 3.1. Динамика товарооборота предприятий питания

Ресторанный бизнес - это выгодная сфера приложения капитала, обеспечивающая быструю оборачиваемость вложений по сравнению с другими отраслями. По мнению Discovery Research Group, одной из ключевых тенденций последних лет стало привлечение больших объемов инвестиций в индустрию питания.

Отрасль представляет огромный интерес для российских и иностранных инвесторов. Согласно данным ФСГС РФ, объем иностранных инвестиций в сектор торговли и общественного питания в России в 1 полугодии 2004г. составлял 6,1 млрд. долл.

Безусловным лидером по потреблению услуг общественного питания является Москва. Ситуацию с инвестициями в российский ресторанный рынок можно охарактеризовать с помощью статистических данных (табл. 3.2).

Рост благосостояния, деловой активности, ускорение темпа жизни, изменение менталитета россиян и ориентация на западный деловой образ жизни, необходимость более экономного использования рабочего времени - все это обусловливает активное развитие сети общественного питания. Успех предприятия питания зависит от ряда факторов, среди которых и хороший менеджмент, и наличие концепции, и разумные цены. Рост числа элитных ресторанов на сегодняшний день наименее динамичен на рынке общественного питания.

Предприятия среднеценового сегмента доминируют на рынке классических ресторанов Москвы (рис.3.1). В регионах тенденция к увеличению доли заведений среднеценового сегмента еще более заметна. Наиболее динамично развиваются демократичные рестораны, специализирующиеся на кухне разных стран.

Таблица 3.2. Инвестиции на российском рынке Ресторатор. Журнал. 2001-2006.

Одной из тенденций развития отрасли общественного питания становится рост доли сетевых проектов. Причинами создания ресторанных сетей являются необходимость организации унифицированного предложения, направленного на массового потребителя, возможность упрощения управления сетью предприятий за счет стандартизации политики, сервиса, продукции и др. Менеджмент в индустрии гостеприимства( гостиницы и рестора-ны): А.Э. Саак, М.В. Якименко. Учебное пособие.- Спб.: Питер, 2008.-стр. 214.

Рисунок 3.1. Рестораны Москвы по средней стоимости посещения Ресторатор. Журнал. 2001-2006.

Основным недостатком сетевых предприятий можно считать отсутствие гибкости, возможности приспосабливаться к изменениям на рынке. Одной из первых в начале 1990-х на российский ресторанный рынок пришла международная сеть McDonald's, сегодня, помимо иностранных сетей, на этом рынке представлены российские национальные и региональные проекты, рейтинг основных из них представлены в табл. 3.3.

Таблица 3.3. Рейтинг сетевых ресторанных концепций

Предприниматель, владеющий несколькими предприятиями питания и планирующий расширить свой бизнес, со временем сталкивается с необходимостью создания централизованной структуры управления для совокупности своих предприятий. Существенными преимуществами такой структуры являются:

унификация бизнес-процессов;

стандартизация менеджмента и финансового контроля;

возможность осуществлять централизованные закупки по льготным ценам;

экономичность за счет сокращения управленческого звена отдельных предприятий.

Среди минусов организации управляющей компании можно назвать:

существенные затраты на создание;

риск потери возможности оперативного реагирования на рыночные изменения;

вероятность возникновения конфликтных и стрессовых ситуаций в коллективе при отсутствии четкого разделения функций и полномочий между различными руководителями, что приводит к снижению эффективности труда.

Структура управляющей компании в общем виде представлена на рисунке 3.2.

3.2 Организационно - правовая форма предприятий общественного питания на примере ресторана «Персона» http://www.persona-art.ru/

Является частным предприятием, организационно-правовая форма - общество с ограниченной ответственностью (ООО «Пантера»). Расположен в деловой части города, имеет хорошие подъездные пути и оборудованную охраняемую стоянку.

Часы работы:

вс - чт : 11:00 - 23:00

пт - сб : 11:00 - 3:00.

Размещено на http://www.allbest.ru/

26

Рисунок 4.2. Структура управляющей компании

Кухня: меню ресторана разрабатывается под руководством опытного шеф-повара, благодаря чему посетители имеют возможность заказать действительно изысканные блюда. Подбираются оптимальные сочетания продуктов, а необычное оформление лишь подогревает аппетит.

Залы ресторана: ресторан разделен на 2 зала. Интерьер общего зала на 60 посадочных мест выполнен в стиле хай-тек с преобладанием светлых тонов, стекла и металла. VIP-зал на 20 посадочных мест оформлен в более темных и благородных цветах и обставлен более комфортной и уютной мебелью. Атмосфера ресторана идеальна для проведения, как семейных торжеств, свадеб, так и вечеринок, фуршетов и банкетов. По вечерам в VIP-зале звучит живая музыка, а в общем зале каждый посетитель может блеснуть своим талантом в караоке. Кроме этого, в отдельном уютно оборудованном помещении расположены два бильярдных стола, где все желающие могут сразиться в честном бою с друзьями или деловыми партнерами.

Престиж заведения: высокое качество приготовленных из свежих продуктов блюд гарантировано не только высоким профессионализмом поваров, но и четким соблюдением отработанной технологии, опирающейся на современное кухонное оборудование. Предлагаемые рестораном комплексные обеды не оставят равнодушным ни одного клиента, тем более, что отлично налаженная работа и первоклассное обслуживание обеспечивают выполнение вашего заказа в рекордно короткий срок без потерь в качестве. В то же время многообразие и изысканность представленных в меню ресторана блюд привлекает сюда истинных ценителей и в вечернее время.

Дополнительные услуги: Услуги по развозу клиентов ресторан «Персона» пока не предоставляет (но планирует в перспективе). Но бесплатный вызов такси вам гарантирован.

Цены: стоимость блюд не превышает средних по городу, стоимость обслуживания составляет 10% от суммы заказа (что предполагает, соответственно, отсутствие чаевых), для постоянных клиентов и организаций существует система скидок (от 5 до 20%).

Заключение

В моей работе была рассмотрена обширная тема «Организационно-правовые формы предпринимательства. Особенности их формирования в России». В ходе написания курсовой работы, я тщательно изучила всевозможные организационно-правовые формы предпринимательства и постаралась выявить особенности формирования различных форм в России.

Форма организации бизнеса характеризует, каким образом предприниматели строят свое дело, как они взаимодействуют друг с другом и с другими участниками бизнеса. Юридически закрепленные формы организации предпринимательской деятельности именуют организационно-правовыми формами предпринимательства.

Я выяснила, что наиболее распространенными организационно-правовыми формами предпринимательства выступают хозяйственные товарищества (полное и коммандитное), общества (с ограниченной и дополнительной ответственностью), акционерные общества (открытые и закрытые), государственные и муниципальные унитарные предприятия.

Рассматривая товарищества и общества, выявила главное различие между ними, которое заключается в том, что в товариществах и обществах объединяются средства и усилия участников для достижения единой хозяйственной цели. Однако товарищества - это, прежде всего, объединения лиц, в которых личные отношения участников не имеют решающего значения. А общества - это объединение капиталов, в которых личные качества участников не только не имеют решающего значения, но в которых участники могут не знать друг друга. Также я ознакомилась с формами партнерской (товарищеской) деятельности и выяснила их общие преимущества и недостатки.

Затем я перешла к изучению корпоративной формы предпринимательства. На основе этого я сделала выводы, что корпорация - это правовая форма бизнеса, основанная на акционерной форме собственности, с разделением функций собственности и управления, где ответственность каждого собственника ограничена долей его участия. Корпорации могут быть открытого и закрытого типа. Главные преимущества этой формы хозяйствования заключаются в легкости привлечения денежного капитала и ограниченной ответственности владельцев корпорации. К существенным недостаткам же относятся возможные трудности в управлении предприятием и двойное налогообложение.

Далее в своей работе я уделила внимание такой форме хозяйствования как корпорация, которая применяется для управления национализированными отраслями. Корпорации принадлежат государству и им управляются.

В практической части было рассмотрено развитие ресторанного бизнеса в российской практике и организационно - правовая форма предприятий общественного питания на основе данных о ресторане «Персона».

Знание организационно-правовых форм бизнеса дает возможность предпринимателям успешно открывать и расширять собственное дело, принимать грамотные экономические и юридические решения. Без этих знаний в России невозможно построение цивилизованной системы предпринимательских отношений, которые, в свою очередь, являются основой экономического развития и процветания страны. Поэтому сейчас осуществляются постоянные преобразования и корректировки в этой области с целью создания упорядоченной системы функционирования и взаимоотношения различных фирм и предприятий.

Список использованной литературы

1. Менеджмент в индустрии гостеприимства( гостиницы и рестора-ны): А.Э. Саак, М.В. Якименко. Учебное пособие.- Спб.: Питер, 2008.-432с.

2. Веснин В.Р. Менеджмент: Учеб. - 3-е изд., перер. и доп. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. - 504 с.

3. Гражданский кодекс Российской Федерации. Части первая и вторая. - М.: Издательская группа ИНФРА-М-НОРМА, 1997. - 560 с.

4. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента / Пер. с англ. М.: Дело, 2005, 720 с.

5. Об обществах с ограниченной ответственностью. - М.: ЮРАЙТ, 1999.-48с.

6. Якутин Ю.В. Интегрированные корпоративные структуры: развитие и эффективность. - М.: 1999. - 368 с.

7. Приказ от 21 марта 2001 года «Об утверждении порядка учета доходов и расходов и хозяйственных операций для индивидуальных предпринимателей».

8. Родонов А.Р. Ресторанный бизнес в России. М.: Маркетинг, 2005

9. Менеджмент: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 351300 Коммерция и 061500 Маркетинг/Под ред. В.В. Лукашевича, Н.И. Астаховой. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. - 255с.

10. Семенова И.И. История менеджмента: Учеб. пособие для вузов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 1999. - 222с.

11. Абнук В.А. Менеджмент: Учебное пособие. 2-е изд. - СПб.: ИЗД-во Михайлова В.А., 2004. - 463 с.

12. Кравченко А.И. История менеджмента: Учебн. пособие для сту-дентов и вузов. - М.: Академический Проект, 2000. - 352 с.

13. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник/ Под редакцией А.Л. Лесника, А.В. Чернышева.- М. Альпина., 2001.- Т2.

Размещено на Allbest.ru