Анализ деятельности предприятия по производству кондитерских изделий "Анит ЛТД"

кг

27,30 руб.

10

6 мес.

Карамель «Ежевика» МЕТ

кг

28,00 руб.

10

6 мес.

Карамель «Киви» вес. ПВХ

кг

27,30 руб.

10

6 мес.

Карамель «Лимон-лайм» БУМ

кг

27,30 руб.

10

6 мес.

Карамель «Лимонная» вес. ПВХ

кг

28,30 руб.

10

6 мес.

Карамель «Малиновая вес. ПВХ, БУМ

кг

27,30 руб.

10

6 мес.

Карамель «Малиновая» вес. МЕТ

кг

27,80 руб.

10

6 мес.

Карамель «Персик» вес. МЕТ

кг

28,00 руб.

10

6 мес.

Карамель «Пчелка Майя» вес. МЕТ

кг

28,00 руб.

10

6 мес.

Карамель «Сливовая» вес. БУМ

кг

27,30 руб.

10

6 мес.

Карамель «Фруктово-ягодный букет»

кг

27,30 руб.

10

6 мес.

Карамель «Черносмородиновая» МЕТ

кг

28,00 руб.

10

6 мес.

Карамель «Яблоко БУМ

кг

26,30 руб.

10

6 мес.

Карамель «Яблоко» МЕТ

кг

27,80 руб.

10

6 мес.

Карамель «Фруктово-ягодный букет»

кг

27,80 руб.

10

6 мес.

Карамель «Абрикосовая» МЕТ

кг

27,80 руб.

10

6 мес.

Карамель «Ежевика» БУМ

кг

27,30 руб.

10

6 мес.

Карамель «Лимонная» МЕТ

кг

29,30 руб.

10

6 мес.

Мультяшки» вес. ПВХ

кг

29,30 руб.

10

6 мес.

Батончики (25-50 гр.)

«Птичье молоко» в/з вес.

кг

52,00 руб.

3

1 мес.

«Анит» в шоколаде вес.

кг

50,00 руб.

5

1 мес.

Мармелад «Дуэт» в/з вес.

кг

49,00 руб.

3

2 мес.

Нуга «Ореховая в шоколаде» в/з вес.

кг

50,00 руб.

4

1 мес.

Пастила «Малиновая» в/ш, в/з вес

кг

50,00 руб.

2

1 мес.

Пастила «Персиковая» в/ш, в/з вес.

кг

50,00 руб.

2

1 мес.

Суфле «Кокосовое» в/з вес.

кг

51,50 руб.

3

1 мес.

Восточные сладости

«сласть» в шоколаде вес.

кг

41,50 руб.

5

1 мес.

«Танго вдвоем» вес.

кг

42,00 руб.

2

1 мес.

Глазурь шоколадная (монолит)

кг

45,00 руб.

20

6 мес.

Курага (абрикос) в шоколаде

кг

56,00 руб.

6

2 мес.

Чернослив в шоколаде

кг

65,00 руб.

6

2 мес.

Конфеты «Русалочка» в шоколаде

кг

39,40 руб.

5

1 мес.

Нуга лимонная вес.

кг

39,00 руб.

4

1 мес.

Нуга ореховая вес.

кг

44,50 руб.

4

1 мес.

Драже (фасованное 100 гр.)

Драже «Молочный с изюмом» вес.

кг

32,50 руб.

10

2 мес.

Драже «Морские камешки» вес.

кг

33,00 руб.

10

2 мес.

Драже «Фруктовые ассорти» вес.

кг

28,50 руб.

10

2 мес.

Драже «Шоколадный орешек с фундуком»

кг

66,00 руб.

10

2 мес.

Драже «Шоколадный арахис» вес.

кг

33,00 руб.

10

2 мес.

Зефиры

Зефир «Ванильный аромат» вес.

кг

35,80 руб.

4

1 мес.

Зефир «Ванильный в шоколаде» 0,2

кг

17,39 руб.

9

1 мес.

Зефир «Ванильный в шоколаде» вес.

кг

42,50 руб.

5

1 мес.

Зефир «К чаю» вес.

кг

35,80 руб.

4

1 мес.

Зефир «Кокосовый» вес.

кг

37,50 руб.

4

1 мес.

Зефир «Молочный» вес.

кг

36,00 руб.

4

1 мес.

Зефир «Южный» в шоколаде вес.

кг

42,50 руб.

5

1 мес.

Зефир «Ванильный аромат в вафельной крошке»

кг

36,50 руб.

4

1 мес.

Зефир «Шоколадный» 0,23

шт.

14,45 руб.

6

1 мес.

Конфеты куполообразные

Весовые

Конфеты «Ананас» вес. МЕТ

кг

56,00 руб.

5

1,5 мес.

Конфеты «Анит» вес.

кг

56,00 руб.

5

2 мес.

Конфеты «Клубничка» вес. МЕТ

Кг

56,00 руб.

5

1,5 мес.

Конфеты «Кокос» вес. МЕТ

кг

56,50 руб.

5

1,5 мес.

Конфеты «Колокольчик» вес.

кг

56,00 руб.

5

3 мес.

Конфеты «Лесной орех» вес. МЕТ

кг

56,50 руб.

5

1,5 мес.

Конфеты «Малинка» вес. МЕТ

кг

56,00 руб.

5

1,5 мес.

Конфеты «Персик» вес. МЕТ

кг

56,00 руб.

5

1,5 мес.

Конфеты «Цитрусовые» вес. МЕТ

кг

56,00 руб.

5

1,5 мес.

Конфеты «Шоколадный аромат» МЕТ

кг

5

1,5 мес.

Фасованные

Конфеты «Анит» 0,06

шт.

6,10 руб.

24

2 мес.

Конфеты «Госпожа Метелица» 0,20

шт.

21,80 руб.

8

3 мес.

Конфеты «Звезда летящая» 0,16

шт.

21,60 руб.

10

2 мес.

Конфеты «Клубничка» 0,12

шт.

15,80 руб.

10

1,5 мес.

Конфеты «Кокос» 0,12

шт.

15,80 руб.

10

1,5 мес.

Конфеты «Колокольчик» 0,06

шт.

6,60 руб.

24

3 мес.

Конфеты «Колокольчик» 0,11

шт.

7,60 руб.

14

3 мес.

Конфеты «Колокольчик 0,18

шт.

21,80 руб.

8

3 мес.

Конфеты «Лесная сказка» 0,18

шт.

20,20 руб.

10

3 мес.

Конфеты «Лесной орех» 0,12

шт.

15,80 руб.

10

1,5 мес.

Конфеты «Лесной орех» 0,16

шт.

17,60 руб.

10

1,5 мес.

Конфеты «Малинка», «Ананас» 0,16

шт.

17,90 руб.

8

1,5 мес.

Конфеты «Малинка», «Ананас» 0,22

шт.

19,00 руб.

8

1,5 мес.

Конфеты «Новые трюфели» 0,14

шт.

21,00 руб.

10

2 мес.

Конфеты «Новые трюфели» 0,22

шт.

22,80 руб.

10

2 мес.

Конфеты «Очи черные» 0,16

шт.

21,80 руб.

8

2 мес.

Конфеты «Очи черные» 0,20

шт.

23,60 руб.

8

2 мес.

Конфеты «Снегурочка» 0,20

шт.

21,80 руб.

8

2 мес.

Конфеты «Тайна» 0,18

шт.

23,30 руб.

8

3 мес.

Конфеты «Теремок» 0,18

шт.

21,20 руб.

8

2 мес.

Конфеты «Шоколадный аромат» 0,16

шт.

13,74 руб.

10

1,5 мес.

Конфеты «Шутливый гном» 0,18

шт.

21,20 руб.

8

2 мес.

Конфеты шоколадные

Конфеты «Соната» вес.

кг

70,00 руб.

5

2 мес.

Конфеты «Соната» фас. 0,175

шт.

25,00 руб.

12

2 мес.

Конфеты «Вишня ликерная» фас. 0,06

шт.

5,20 руб.

12

0,5 мес.

Мармелады (3-х слойные, прослойки из суфле, в кокосовой стружке)

Конфеты «Дуэт» 0,14 (в шок)

шт.

12,23 руб.

18

2 мес.

Конфеты «Малиновка» 0,14 (в шок)

шт.

11,48 руб.

18

2 мес.

Конфеты «Малиновка» вес. (в шок)

кг

37,80 руб.

5

2 мес.

Конфеты «Цветы Кубани» 0,14 (в шок)

шт.

10,16 руб.

18

Конфеты «Цветы Кубани» вес. (в шок)

кг

35,80 руб.

5

Мармелад «Ванильный» вес.

кг

37,00 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Вьюнок» вес.

кг

37,00 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Дуэт» вес.

кг

37,50 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Карнавал» вес.

кг

36,00 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Кокосовый» 0,08

шт.

5,75 руб.

24

2 мес.

Мармелад «Кокосовый» вес.

кг

37,00 руб.

5

2 мес.

Мармелад «Краснодарский» вес.(желе)

кг

32,00 руб.

3

3 мес.

Мармелад «Мраморный» вес. (в кокос)

кг

37,00 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Мраморный» вес. (в сахар)

кг

34,00 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Нежность» вес.

кг

37,00 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Оранжевый» вес.

кг

37,00 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Радужный» 0,06

шт.

4,74 руб.

24

2 мес.

Мармелад «Радужный» вес.

кг

37,00 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Садовый аромат» вес.

кг

33,50 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Серпантин» 0,08

шт.

5,75 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Серпантин» вес.

кг

36,50 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Улиточка» вес.

кг

34,00 руб.

4

2 мес.

Мармелад «Фруктово-ягодный» (желе)

кг

32,50 руб.

3

2 мес.

Мармелад «Шоколадный» 0,09

шт.

6,26 руб

24

2 мес.

Мармелад «Шоколадный» вес.

кг

37,00 руб.

4

2 мес.

Пастила

Пастила бело-розовая вес.

кг

35,80 руб.

3

1 мес.

Пастила в шоколаде «Фантазия» вес.

кг

44,70 руб.

3

1 мес.

Конфеты «Пт. Молоко» (малая короб.)

шт.

8,00 руб.

24

1,5 мес.

Конфеты «Пт. Молоко» (болш. короб.)

шт.

15,40 руб.

12

1,5 мес.

Конфеты «Птичье молоко» вес.

кг

50,50 руб.

4

1,5 мес.

Суфле

Суфле «Ананасовое» 0,1

шт.

8,20 руб.

14

1 мес.

Суфле «Ананасовое» вес.

кг

50,00 руб.

4

1 мес.

Суфле «Земляничная поляна» 0,1

шт.

8,20 руб.

14

1 мес.

Суфле «Земляничная поляна» вес.

кг

50,00 руб.

4

1 мес.

Суфле «Кокосовое» 0,1

шт.

8,20 руб.

14

1 мес.

Суфле «Кокосовое» вес.

кг

50,00 руб.

4

1 мес.

Печенье (сдобное, сахарное, в шоколаде, с начинкой; различных форм) Весовое

Печенье «Апельсин»

кг

22,01 руб.

7

3 мес.

Печенье «Ароматное»

кг

21,50 руб.

7

3 мес.

Печенье «Вишня»

кг

22,01 руб.

7

3 мес.

Печенье «Для всех»

кг

19,70 руб.

7

3 мес.

Печенье «Клеопатра»

кг

31,56 руб.

7

1 мес.

Печенье «Кокосовое»

кг

26,65 руб.

7

1 мес.

Печенье «Кунжутное»

кг

26,60 руб.

7

3 мес.

Печенье «Лимончик»

кг

22,40 руб.

7

3 мес.

Печенье «Листья желтые»

кг

23,51 руб.

7

1 мес.

Печенье «Маковка»

кг

23,51 руб.

7

1 мес.

Печенье «Малинка»

кг

22,01 руб.

7

3 мес.

Печенье «Маугли»

кг

25,70 руб.

7

3 мес.

Печенье «Мозаика»

кг

23,51 руб.

7

1 мес.

Печенье «Персик»

кг

22,01 руб.

7

3 мес.

Печенье «Песочное с орехом»

кг

23,51 руб.

7

1 мес.

Печенье «Пикантное»

кг

23,51 руб.

5

1 мес.

Печенье «Радость

кг

23,51 руб.

5

1 мес.

Печенье «Ракушка»

кг

31,91 руб.

7

3 мес.

Печенье «С изюмом»

кг

23,51 руб.

7

1 мес.

Печенье «Сластена»

кг

23,51 руб.

7

3 мес.

Печенье «Смородинка»

кг

22,01 руб.

7

3 мес.

Печенье «Чайное»

кг

18,00 руб.

7

3 мес.

Печенье «Ягодка»

кг

25,70 руб.

7

3 мес.

Печенье «Нектар» (с нач., в шок.)

кг

32,81 руб.

7

3 мес.

Печенье «Идиллия» (в шок.)

кг

33,00 руб.

7

3 мес.

Печенье «Ореховые палочки» (в шок)

кг

32,00 руб.

7

1,5 мес.

Печенье «Ежики» (в шок)

кг

32,00 руб.

7

1,5 мес.

Печенье «Багира» (в шок)

кг

31,50 руб.

7

3 мес.

Печенье «Свежесть»

кг

15,80 руб.

7

1 мес.

Печенье «Мулатка»

кг

18,50 руб.

7

1 мес.

Печенье «Яблоневый цвет»

кг

21,48 руб.

7

1 мес.

Фасованное

Печенье «Вишня» 0,3

шт.

10,32 руб.

20

3 мес.

Печенье «Малинка» 0,3

шт.

10,32 руб.

20

3 мес.

Печенье «С изюмом» 0,4

шт.

10,32 руб.

20

3 мес.

Печенье «Смородинка» 0,3

шт.

10,32 руб.

20

3 мес.

Макаронные изделия (изготовлены на итальянской линии из макаронной муки)

Вермишель 0,45 (итал.)

шт.

5,00 руб.

30

1 год

Вермишель вес. в/с х/п ( В )

кг

8,90 руб.

20

1 год

Ежи 0,45 (итал.)

шт.

5,00 руб.

30

1 год

Лапша вес. в/с х/п

кг

8,90 руб.

20

1 год

Ракушка в/с 0,45

шт.

5,00 руб.

30

1 год

Ракушка вес. в/с х/п ( В )

кг

8,90 руб.

20

1 год

Рожки большие 0,45 (итал.)

шт.

5,00 руб.

30

1 год

Рожки вес. в/с х/п ( В )

кг

8,90 руб.

20

1 год

Рожки маленькие 0,45 (итал.)

шт.

5,00 руб.

30

1 год

Спираль 0,45 (итал.)

шт.

5,00 руб.

30

1 год

Спираль вес. в/с х/п ( В )

кг

8,90 руб.

20

1 год

ВСЯ ПРОДУКЦИЯ ИМЕЕТ СЕРТИФИКАТ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Приложение 2

Таблица 4 - Контроль качества

Объекты контроля	Как часто проводится контроль	Что контролируется	Метод контроля
Сырье и вспомогательные материалы, поступающие на производство	Каждая поступившая партия	Вкусовые свойства Содержание посторонних примесей и сахаре, во фруктово-ягодном пюре Влажность	Органолептический Органолептический В патоке, пюре, подварках и повидле - рефрактометром, в остальных - сушкой
Сахаро-паточный сироп	При непрерывномпроцессе 3-4 раза в смену. При периодическом - каждая партия (варка)	Влажность Содержание редуцирующих веществ	Рефрактометром Медиощелочной или феррицианидный
Карамельная масса на патоке	Не реже 2-3 раза в смену	Влажность Содержание редуцирующих веществ	Рефрактометром или методом Лурье, или влагомером Медиощелочной или феррицианидный
Приготовление начинок
Фруктово-ягодные	При непрерывномпроцессе не менее - 2 раза в смену. При периодическом-каждая партия.	Влажность Кислотность	Примечание. Все начинки подвергаются органолептическому контролю. Рефрактометром Титрование
Помадные сахарные	То же	Влажность	Рефрактометром, если отсутствует алкоголь; в противном случае - сушка с песком при 130 С.
Ликерные	Каждая партия	Влажность	Рефрактометром (до введения алкоголя)
Помадные, молочные, марципановые	Каждая партия	Влажность	Сушка при 130 С с песком или по Кульману
Прочие начинки	То же	То же	То же
Готовая карамель	Контроль качества готовых изделий производится в соответствии с физико-химическими показателями ГОСТов или технических условий на кондитерские изделия в каждой выпускаемой партии. По некоторым показателям (содержание тяжелых металлов, консервантов и т. п.)анализы проводятся периодически, так часто, чтобы с учетом контроля качества сырья и полуфабрикатов гарантировать полное соответствие продукции всем физико-химическим требованиям ГОСТа или ТУ. Периодичность проведения анализов по этим показателям регламентируется специальным графиком, утверждаемым главным инженером предприятия. Для контроля используются наряду с методами, предусмотренными ГОСТом на кондитерские изделия. Методы испытаний, другие методы, которые по результатам не дают отклонений при сравнении с методами, предусмотренными ГОСТами. При арбитражных анализах используются только методы, предусмотренные ГОСТами. Допускается применение экспрессных методов определения предельного содержания компонента без числового результата анализа.

Размещено на Allbest.ru