Учет и планирование затрат на производство молока в СПК "Зарянский" Славгородского района Могилевской области

5. По степени охвата планом

Планируемые

расходы, включаемые в смету расходов, принимаемые для составления плановой (сметной) калькуляции

Непланируемые

непроизводительные расходы, которые не являются неизбежными и не вытекают из нормальных условий хозяйственной деятельности организации, могут иметь место только в фактической себестоимости продукции

6. По участию в процессе производства

Производственные

затраты по выпуску продукции, выполнению работ и услуг

Внепроизводственные (коммерческие)

расходы по реализации

7. По эффективности (целесообразности расходования)

Производительные

оправданные, целесообразные затраты, вытекают из потребности производства

Непроизводительные

затраты, связанные с недостатками производства (брак продукции, потери от простоев и др.)

8. По возможности нормирования

Нормируемые

затраты, включенные в нормативную базу

Ненормируемые

не охвачены системой нормирования

9. По периодичности возникновения

Текущие

постоянные, обычные или имеющие частую (менее месяца) периодичность производственные расходы

Единовременные

однократные или периодически производимые (с периодичностью более месяца) расходы, обеспечивающие процесс производства в течение длительного времени

10. По отношению к отчетному периоду

Текущие (отчетные)

расходы по производству и реализации продукции данного периода

Будущих периодов.

затраты, произведенные в текущем отчетном периоде, но подлежащие включению в себестоимость продукции, которая будет выпускаться в последующие отчетные периоды

Предстоящие.

затраты, которые в данном отчетном периоде еще не произведены, но для правильного отражения фактической себестоимости подлежат включению в затраты производства за данный отчетный период в плановом размере

Прошлых периодов.

затраты, произведенные в прошлых отчетных периодах, но подлежащие включению в себестоимость продукции в текущем отчетном периоде

1. Классификация затрат в управленческом учете.

Принятая классификация издержек производства выполняет определенную функцию в системе калькулирования продукции, но не отвечает задачам управленческого учета. К основным задачам управленческого учета относят:

— расчет себестоимости производственной продукции и определение размера полученной прибыли;

— принятие управленческого решения и планирование;

— контроль и регулирование производственной деятельности центров ответственности.

Международные стандарты по производственному учету предусматривают разные варианты классификации издержек в зависимости от задач, выполняемых управленческим учетом. Для решения каждой из названных задач потребители внутренней информации определяют соответствующую классификацию затрат. Это новое явление в отечественном учете затрат на производство.

Классификация затрат для определения себестоимости и полученной прибыли

Для определения себестоимости и полученной прибыли затраты классифицируются на:

— входящие и истекшие;

— прямые и косвенные;

— основные и накладные;

— входящие в себестоимость продукции и внепроизводственные;

— одноэлементные и комплексные.

Входящие затраты -- это те ресурсы, которые были приобретены и имеются в наличии и, как ожидается должны принести доходы в будущем. Входящие затраты в балансе отражаются как активы в виде производственных запасов, незавершенного производства, готовой продукции, товаров.

К истекшим относятся ресурсы, израсходованные для получения доходов в настоящем и потерявшие способность приносить доход в будущем. Истекшие затраты отражаются в составе затрат на производство реализованной продукции, т. е. входящие затраты перешли в истекшие.

Правильное деление затрат на входящие и истекшие имеет важное значение при исчислении прибыли и убытков, оценки активов предприятия.

Классификация затрат для принятия управленческих решений

Управленческие решения в основном обращены в будущее. Следовательно, руководителям нужна подробная информация об ожидаемых расходах и доходах. С целью получить такую информацию выделяют следующие виды затрат:

— переменные, постоянные;

— затраты, учитываемые и не учитываемые в расчетах при принятии решений;

— безвозвратные затраты;

— вмененные затраты (упущенная выгода);

— инкрементные затраты (приростные);

— маржинальные затраты и доходы (предельные);

— планируемые и непланируемые.

Затраты, учитываемые в расчетах при принятии решений, -- это такие затраты, которые зависят от принятого решения. Затраты, не принимаемые в расчет, от принятого решения не зависят.

Безвозвратные -- это затраты прошлого периода, которые возникли в результате ранее принятого решения и их невозможно изменить в будущем.

Вмененные (иначе их называют воображаемыми) затраты -- это расходы, которые добавляются при принятии решений в случае ограниченности ресурсов, но в будущем их может и не быть.

Инкрементные затраты возникают в случае изготовления дополнительной партии продукции. Если в результате принятого решения изменяются постоянные затраты, то их увеличение рассматривается как приростные, иначе инкрементные, затраты.

Маржинальные затраты и доходы -- это дополнительные затраты и доходы в расчете не на весь выпуск продукции, а на единицу продукции.

Классификация затрат в целях контроля и регулирования производственной деятельности центров ответственности

В целях контроля и регулирования затрат применяется следующая их классификация:

— регулируемые и нерегулируемые;

— эффективные и неэффективные;

— в пределах норм и отклонений от норм;

— контролируемые и неконтролируемые.

Регулируемые -- затраты, зарегистрированные по центрам ответственности, сумма которых зависит от влияния со стороны менеджера. Затраты, на которые управляющий не влияет, называются нерегулируемыми с его стороны.

Деление затрат на расходы в пределах норм и отклонений от норм применяют в текущем учете для определения эффективности работы подразделений путем сопоставления фактических затрат с нормативными.

К контролируемым относят затраты, которые контролируются лицами, работающими на предприятии. По составу отличаются от регулируемых, так как имеют целевой характер и могут быть ограничены отдельными расходами.

Неконтролируемые затраты -- это расходы, не зависящие от лиц, работающих на предприятии. Например, переоценка основных средств, изменение норм амортизационных отчислений по основным средствам, и т. д.

2. Группировка затрат по экономическим элементам.

Особенно большое значение в планировании в планировании, учете и калькулировании себестоимости продукции имеет группировка затрат по экономическим элементам и калькуляционным статьям, т.к она позволяет определить планово-расчетные и фактические затраты на производство, планово-расчетную и фактическую себестоимость отдельных видов продукции.

Группировка затрат по экономическим элементам позволяет определить, что и в каком объеме расходует предприятие на производство сельскохозяйственной продукции. В соответствии с этими признаками затраты, формирующие себестоимость продукции (работ, услуг), подразделяются на следующие элементы:

· материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов),

· затраты на оплату труда;

· отчисления на социальные нужды;

· амортизация основных средств и нематериальных активов, используемых в предпринимательской деятельности;

· прочие затраты.

В элементе «Материальные затраты» отражаются:

· стоимость приобретаемых со стороны сырья и (или) материалов, используемых в производстве продукции (выполнении работ, оказании услуг) (семена, корма, удобрения, топливо, запчасти и т.д.);

· стоимость инвентаря, хозяйственных принадлежностей, специальной оснастки, специальной одежды;

· стоимость работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними организациями или производствами и хозяйствами самой организации.

· стоимость природного сырья;

· потери от недостачи и (или) порчи при хранении и транспортировке товарно-материальных ценностей в пределах норм естественной убыли, установленных законодательством.

Из затрат на материальные ресурсы, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) исключается стоимость возвратных отходов (остатки сырья, материалов, полуфабрикатов и других видов материальных ресурсов, образовавшиеся в процессе производства продукции (работ, услуг), утратившие полностью или частично потребительские качества исходного ресурса (химические или физические свойства) и в силу этого используемые с повышенными затратами (понижением выхода продукции) или не используемые по прямому назначению).

В элементе «Затраты на оплату труда» отражаются выплаты по заработной плате за фактически выполненную работу, отработанное время и за периоды, включаемые в рабочее время, а также дополнительные выплаты стимулирующего и компенсирующего характера, иные выплаты, установленные законодательством.

В состав затрат на оплату труда в соответствии с законодательством включаются:

· заработная плата, начисленная работникам на основе тарифных ставок (окладов), часовых тарифных ставок (окладов), должностных окладов, сдельных расценок за фактически выполненную работу и за отработанное время в зависимости от количества и сложности выполняемой работы, квалификации работников в соответствии с принятыми в организациях формами и системами оплаты труда;

· стоимость продукции, товаров, работ, услуг, выдаваемых (выполняемых, оказываемых) работникам в порядке натуральной оплаты в счет выплаты заработной платы;

· выплаты по системам премирования работников в размерах, предусмотренных законодательством, за экономию сырья и материалов, топливно-энергетических ресурсов, за разработку и реализацию мер по охране труда;

· выплаты компенсирующего характера, связанные с режимом работы и условиями труда, в соответствии с законодательством;

· выплаты за неотработанное время (оплата отпусков, компенсация за неиспользованный трудовой отпуск);

· надбавки за продолжительность непрерывной работы (вознаграждения за выслугу лет, стаж работы), за профессиональное мастерство, за высокие достижения в труде и другие показатели работы, сложность и напряженность в работе, выполнение особо важной (срочной) работы и другие показатели.

В себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются выплаты работникам организации в денежной и натуральной формах, носящие характер социальных льгот, дополнительно предоставляемых законодательством, в том числе:

· премии, выплачиваемые за счет средств фонда специального назначения и целевых поступлений;

· вознаграждения по итогам работы за год;

· материальная помощь;

· надбавки к пенсиям;

· доходы (дивиденды, проценты), выплачиваемые по акциям и вкладам работникам организации и др.

В элементе «Отчисления на социальные нужды» отражаются обязательные страховые взносы по установленным законодательством нормам в государственный внебюджетный Фонд социальной защиты населения Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь по всем видам оплаты труда работников, занятых в производстве соответствующей продукции, товаров, работ, услуг, независимо от источников выплат, кроме тех, на которые страховые взносы не начисляются.

В элементе «Амортизация основных средств и нематериальных активов, используемых в предпринимательской деятельности» отражаются суммы амортизационных отчислений по основным средствам и нематериальным активам, используемым в предпринимательской деятельности, произведенных в установленном законодательством порядке (как по собственным, так и по арендованным).

К элементу "Прочие затраты" в составе себестоимости продукции (работ, услуг) относятся:

· налоги, сборы (пошлины), платежи и другие обязательные отчисления в государственные целевые бюджетные (включая инновационные фонды) и внебюджетные фонды, включаемые в соответствии с законодательством в себестоимость продукции (работ, услуг);

· платежи за использование (изъятие, добычу) природных ресурсов, выбросы загрязняющих веществ в атмосферный воздух, сбросы сточных вод или загрязняющих веществ в окружающую среду, размещение отходов производства в пределах установленных лимитов

· страховые взносы по видам обязательного и добровольного страхования;

· проценты по полученным займам и кредитам, за исключением процентов по просроченным займам и кредитам, а также займам и кредитам, связанным с приобретением основных средств, нематериальных активов и иных внеоборотных (долгосрочных) активов;

· затраты на оплату услуг связи;

· оплата услуг вычислительных центров, банков, связанных с обслуживанием организации;

· оплата услуг по охране имущества, затраты по противопожарному обслуживанию аварийно-спасательными службами;

· плата за обучение кадров;

· оплата консультационных, информационных услуг;

· оплата аудиторских услуг по проведению обязательного аудита достоверности годовой бухгалтерской (финансовой) отчетности;

· выходное пособие (компенсация), выплачиваемое в случае прекращения трудового договора;

· затраты на рекламу и маркетинговые услуги.

· арендная плата;

· лизинговые платежи в порядке;

· командировочные расходы в пределах норм;

· отчисления в ремонтный фонд и резерв предстоящих расходов на ремонт основных средств.

3. Группировка затрат по калькуляционным статьям.

Группировка затрат по калькуляционным статьям позволяет определить назначение расходов, установить влияние каждой статьи затрат на себестоимость продукции, наметить основные направления снижения издержек производства, дает возможность менеджерам контролировать выполнение заданий по себестоимости не только по видам расходов и продукции, но и по каждому внутрихозяйственному формированию (бригаде, ферме, цеху). Исчисление себестоимости продукции по калькуляционным статьям расходов позволяет определить, на какие цели использованы средства, а также роль каждого вида расходов и подразделений предприятия в формировании себестоимости продукции.

Для внутрихозяйственного планирования, учета затрат и калькулирования себестоимости отдельных видов продукции затраты на ее производство группируются по статьям калькуляции.

Перечень статей, используемых в планировании, учете затрат и калькулировании себестоимости продукции, называется номенклатурой статей.

затрата себестоимость калькуляция планирование

Номенклатура статей затрат в основном, вспомогательном, промышленном, обслуживающих производствах и хозяйствах сельскохозяйственных предприятий

Статьи затрат	Отрасли производства
	растениеводство	животноводство	вспомогательные производства	промышленные производства	обслуживающие производства
1. Материальные ресурсы, используемые в производстве:
в т.ч. 1.1. семена и посадочный материал	+
1.2. удобрения минеральные и органические	+
1.3. средства защиты растений и животных	+	+
1.4. корма		+	+
1.5. сырье для переработки				+	+
1.6. нефтепродукты	+	+	+	+	+
1.7. топливо и энергия на технические цели	+	+	+	+	+
2. Оплата труда
основная	+	+	+	+	+
дополнительная	+	+	+	+	+
натуральная	+	+	+	+	+
другие выплаты	+	+	+	+	+
3. Отчисления на социальные нужды
в фонд социальной защиты населения	+	+	+	+	+
на страхование от несчастных случаев на производстве и профзаболеваний	+	+	+	+	+
4. Содержание основных средств
амортизация	+	+	+	+	+
ремонт и техническое обслуживание основных средств	+	+	+	+	+
5. Работы и услуги
вспомогательных производств	+	+	+	+	+
сторонних организаций	+	+	+	+	+
6. Расходы по страхованию имущества	+	+	+	+	+
7. Прочие затраты	+	+	+	+	+
8. Потери от брака, падежа животных		+	+	+	+
9. Общепроизводственные расходы	+	+	+	+	+
10. Общехозяйственные расходы	+	+	+	+	+
11. Расходы денежных средств
налоги и сборы	+	+	+	+	+
прочие расходы	+	+	+	+	+
12. Производственная себестоимость	+	+	+	+	+

Группировка затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), по статьям затрат приведена в Методических рекомендациях по учету затрат и калькулированию себестоимости сельскохозяйственной продукции (работ, услуг), утвержденных Постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь №65 от 31.08.2009.

4.3Управление затратами

Затраты на производство и реализацию продукции -это основной вид затрат предприятия. В совокупности они составляют ее себестоимость.

Расчет затрат на производства включает формирование затрат на единицу продукции (калькулирование затрат) и определение общих затрат на весь выпуск. Плановые калькуляции составляются путем прямого расчета затрат по отдельным статьям на основе нормирования затрат труда, материалов, топлива, энергии, использование оборудования с учетом мероприятий по снижению себестоимости продукции, а также экономии в расходах по управлению и обслуживанию производства.

Кроме калькуляции с целью планирования общего объема затрат на предприятии разрабатываются различные сметы.

Сметный объем производства в натуральном выражении равен сумме ожидаемого объема продаж и необходимого количества продукции на конец года за минусом остатков материальных запасов на начало года

На следующем этапе работ предприятие составляет сводный расчет затрат в денежном выражении. В нем отражаются затраты, обусловленные сметным объемом продаж и необходимых величиной материальных запасов.

Общая величина затрат определяется как сумма произведений объема производства конкретных видов продукции на полную себестоимость единицы товара, определенную в плановых калькуляциях.

Полная себестоимость складывается из производственной себестоимости и коммерческих расходов. В целях более точного прогнозирования и контроля затрат организации могут дополнительно к своду затрат составлять смету прямых материальных затрат, смету затрат на оплату труда и смету накладных расходов.

Учет затрат и выхода продукции растениеводства ведется на активном счете 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство». По дебиту этого субсчета в начале года отражается сальдо в сумме затрат по незавершенному производству, в течении года учитывают все прямые затраты по животноводству. В конце года на дебет субсчета дополнительно относят разницу между фактической и нормативно-прогнозной (плановой) себестоимостью кормов производства текущего года, продукции переработки промышленного производства, израсходованных на корм продуктивному скоту, оказанных услуг и выполненных работ вспомогательными производствами, а также разницу между нормативным (плановым) и фактическим размером общепроизводственных и общехозяйственных расходов животноводства. На кредите счета 20, субсчете 2 «Животноводство» в течении года отражают количество и стоимость основной, сопряженной и побочной продукции животноводства по нормативно-прогнозной (плановой) оценке, а в конце года после исчисления фактической себестоимости продукции животноводства здесь отражают также суммы корректируемой разницы между фактической и нормативно-прогнозной (плановой) себестоимостью.



5. Учет затрат на производство молока

5.1 Первичный и сводный учет затрат

Записи в бухгалтерском учете о затратах и выходу продукции животноводства осуществляется на основании данных первичных документов. Основанием для совершения хозяйственных операций и для отражения их впоследствии в регистрах бухгалтерского учета по соответствующим статьям является правильно оформленная и своевременно составленная первичная документация.

Основным документом по учету затрат труда является табель учета рабочего времени и начисления заработка (ф. 501-АПК). Начисление оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию (молоко, прирост живой массы, приплод, шерсть, яйца и т. д.). Поэтому для начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируется выход продукции: журналы учета надоя молока (412-АПК), акты на оприходование приплода животных (304-АПК), ведомости взвешивания животных (306-АПК), акты на перевод животных (303-АПК). На основании зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда животноводам в соответствии с действующими в хозяйстве расценками.

Основным документом по учету затрат предметов труда является ведомость учета расхода кормов (202-АПК), накопительная ведомость учета кормов (213-АПК), требование-накладная (203-АПК), акт на списание инвентаря, спецодежды и спецобуви (209-АПК), лимитно-заборные карты (201-АПК) и др.

Затраты средств труда в животноводстве фиксируют в первую очередь в документах по начислению амортизации: ведомость расчета амортизационных отчислений по основным средствам и резерва на ремонт основных средств (48-АПК) и ведомость амортизационных отчислений по основным средствам и резерва на ремонт основных средств (49-АПК).

Документами по учету выхода продукции животноводства являются акт на оприходование приплода животных (304-АПК), ведомость взвешивания животных (306-АПК), ведомость определения прироста живой массы (307-АПК), карточка учета надоя молока (413-АПК), журнал учета надоя молока (412-АПК), акт настрига и приема шерсти (415-АПК), акт на вывод и сортировку суточного молодняка птицы (309-АПК), акт на сортировку яиц (417-АПК), отчет о переработке птицы и выходе продукции (418-АПК) и др.

Сводные документы по движению животных и продукции: книга учета движения животных и птицы (301-АПК), отчет о движении скота и птицы на ферме (311-АПК), ведомость учета движения молока (414-АПК), отчеты о движении продукции и материалов (215-АПК).

5.2 Синтетический и аналитический учет затрат

В СПК «Зарянский» синтетический учет ведется по счету 20 «Основное производство», субсчет 2 «Животноводство» ведется в журнале -ордере 10 - АПК. На организацию учета затрат в животноводстве влияет точное установление объектов учета , по которым в конце года будет исчисляться себестоимость продуктов.

Аналитический учет затрат и выхода продукции животноводства ведут в производственным отчете по животноводству (форма №18а). Его составляют по итогам данных за месяц и нарастающим итогом за год из соответствующих первичных документов.

Производственный отчет состоит из трех разделов:

1- Затраты на производство продукции животноводства (Д-т 20/2);

2- Выход продукции животноводства;

3- Обороты по кредиту субсчета 20/2.

В производственном отчете затраты на животноводство группируются по следующим статьям:

1. Расходы на оплату труда;

2. Отчисления на социальные нужды;

3. Сырье и материалы, в том числе средства защиты животных, корма;

4. Работы и услуги;

5. Содержание и эксплуатация основных средств;

6. Расходы денежных средств;

7. Прочие затраты;

8. Потери от брака, падежа животных;

9. Затраты по организации производства и управления;

По статье «Расходы на оплату труда» отражают суммы, начисленные в порядке оплаты труда за фактически выполненные работы в животноводстве, исчисленные исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов (дояркам, скотникам и другим работникам животноводства), занятым непосредственно на работах по обслуживанию животных, а также стоимость продукции выдаваемой им в порядке натуральной оплаты труда, оплата за профессиональное мастерство, надбавки за стаж работы.

При отнесении в затраты животноводства начисленной оплаты труда дебетуют счет 20/2 и кредитуют счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда на сумму начисленной оплаты труда».

По статье «Отчисление на социальные нужды» отражают обязательные отчисления в фонд социальной защиты населения от всех видов оплаты труда в размерах, установленных законодательством. При отнесении в затраты животноводства начисленных сумм дебетуют счет 20/2 и кредитуют счет 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению» - на сумму взносов, начисленных в фонд социальной защиты населения.

По статье «Сырье и материалы» относят стоимость кормов собственного производства и покупных, израсходованных на корм скоту и другим животным. При списании израсходованных кормов на корм животных дебетуют счет 20/2 и кредитуют счета 10 «Материалы» субсчет 6 «Корма» - при списании стоимости израсходованных кормов собственного производства и покупных; 20 «Основное производство» субсчет 1 «Растениеводство» - на стоимость кормов, скормленных животным путем выпаса.

На данную статью также относят стоимость использованных на лечение животных биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств, приобретенных за счет средств хозяйства, а также расходы связанные с их использование в животноводстве. При списании израсходованных на лечение животных биопрепаратов, медикаментов дебетуют счет 20/2 и кредитуют счет 10 «Материалы», субсчет 14 «Средства защиты растений, животных и медикаменты»

По статье «Работы и услуги» ежемесячно отражают стоимость работ и услуг, выполненных собственными вспомогательными производствами (водоснабжением, теплоснабжением, гужевым транспортом, грузовым автотранспортом). На эту статью относят также суммы начисленной амортизации, затраты на ремонт и техническое обслуживание техники, выполненных тракторами транспортных работ в животноводстве, а также стоимость услуг и работ, выполненных для животноводства сторонними организациями. При отнесении стоимости работ и услуг, выполненных для животноводства, дебетуют 20/2 и кредитуют 23 «Вспомогательные производства» (соответствующего субсчета) на сумму работ и услуг, оказанных собственными вспомогательными производствами; 24 «Расходы по содержанию и эксплуатации машин и оборудования», субсчет «Содержание и эксплуатация машинно-тракторного парка» - на сумму начисленной амортизации и затрат на ремонт и техническое обслуживание по транспортным работам, выполненным машинно-тракторным парком для животноводства; 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» - на стоимость оказанных услуг производственного характера сторонними организациями.

На статью «Содержание и эксплуатация основных средств» относят суммы амортизационных отчислений (износа) на полное восстановление, затраты на все виды ремонта и техническое обслуживание основных средств. В животноводстве эти затраты относят прямо на соответствующие виды или технологические группы животных. Однако при содержании в животноводческих помещениях нескольких видов технологических групп животных эти расходы распределяются между ними пропорционально занимаемой площади. При списании указанных затрат дебетуют счет 20/2 и кредитуют следующие счета 02 «Амортизация основных средств» - на сумму начисленной амортизации основных средств животноводства; 60 «Расчеты с поставщиками и заказчиками», если ремонт и техническое обслуживание осуществлялось подрядчиками.

По статье «Расходы денежных средств» учитывают отчисление в специальные внебюджетные фонды, целевые сборы, а также налоги, сборы и платежи в бюджет, определенные действующим законодательством. По этой статье учитывают платежи по обязательным видам страхования имущества и скота. При отнесении в затраты производства налогов, сборов, платежей в бюджет, а также страховых платежей дебетуют 20/2 кредитуют следующие счета 68 «Расчеты по налогам и сборам», 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами», субсчет «Расчеты по имущественному и личному страхованию» - при начислении страховых платежей.

По статье «Прочие затраты» учитывают затраты, не вошедшие в предыдущие. К ним относят затраты на пусконаладочные, связанные с освоением вводимых в эксплуатацию новых производственных мощностей и объектов (животноводческих комплексов). При отнесении данных затрат дебетуют счет 20/2 и кредитуют следующие субсчета 10 «Материалы» субсчет 8 «Строительные материалы» - при использовании строительных материалов для ограждения ферм и оборудования дезбарьеров.

По статье «Потери от брака, падежа животных» учитывают потери от гибели молодняка и взрослого скота. На эту статью не относят потери в результате стихийных бедствий и подлежащие взысканию с виновных лиц. При отнесении стоимости падежа дебетуют 20/2 и кредитуют 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей».

По статье «Затраты по организации производства и управлению» ежемесячно или ежеквартально списывают в нормативном (плановом) размере общепроизводственные и общехозяйственные расходы, корректируемые в конце года до уровня фактических затрат. При этом дебетуют 20/2 и кредитуют счет 25 «Общепроизводственные расходы», счет 26 «Общехозяйственные расходы» - на сумму распределенных общехозяйственных и общепроизводственных расходов животноводства.

5.3. Калькуляция себестоимости

Предметом калькуляции как специальной экономической дисциплины являются затраты на производство и реализацию продукции, их группировка и оценка в планировании и учете, а также исчисление себестоимости продукции (всей и единицы), работ, услуг и незавершенного производства.

Процесс калькулирования себестоимости продукции на предприятии состоит в основном из следующих этапов:

· сбор, группировка и детализация первичных затрат в разрезе калькуляционных статей по объектам учета затрат и калькулирования;

· определение себестоимости окончательного брака;

· оценка отходов производства и побочной продукции;

· оценка незавершенного производства;

· разграничение затрат между готовой продукцией и незавершенным производством;

· исчисление себестоимости единицы продукции.

Калькуляционная работа на предприятии организуется в соответствии с общей методологией планирования и учета затрат на производство и реализацию продукции. Она требует соблюдения общих принципов, обеспечивающих методологическое единство исчисления себестоимости продукции и возможность использования данных калькуляций для анализа и оценки работы как всего предприятия, так и его отдельных внутрипроизводственных звеньев.

Калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственной организации производится в следующих целях:

· установления уровня безубыточной цены;

· контроля затрат на производство (предупреждение потерь в результате неоправданного роста себестоимости);

· определение эффективности проектируемых и осуществляемых технологических, организационных и агрозоотехнических мероприятий по развитию и совершенствованию производства;

· расчета прибыли (рентабельности, доходности) продукции (работ, услуг).

До составления отчетных калькуляций себестоимости продукции животноводства выполняется ряд подготовительных учетных работ:

· начислить работникам животноводства в соответствии с действующей системой оплаты труда все виды премий (за повышение производительности труда, сохранение поголовья животных, снижение яловости, повышение уровня оплодотворяемости животных и др.);

· распределяются расходы по содержанию кормоцехов (кормокухонь) между отдельными учетно-технологическими группами скота пропорционально физической массе расходованных кормов, подготовленных в кормоцехах.

· исчислить фактическую себестоимость муки (дерти), полученной в результате переработки зерна и списать калькуляционную разницу между ее фактической и планово-расчетной себестоимостью.

· списывают и включают в состав затрат животноводства соответствующую часть расходов на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и других сооружений некапитального характера для животных.

· распределяют также затраты на пусконаладочные работы, связанные с освоением вводимых в эксплуатацию животноводческих комплексов, птицефабрик и других производственных объектов большой мощности.

· проводится проверка полноты и обоснованности включения в издержки производства калькуляционных разниц по услугам вспомогательных производств, потребленным кормам урожая отчетного года и реальности распределения расходов на управление и организацию производства.

После выполнения подготовительных работ приступают к калькулированию себестоимости животноводческой продукции. В начале исчисляется себестоимость молока, поскольку оно может быть использовано для выращивания других групп и видов животных.

В животноводстве объектами исчисления себестоимости является основная продукция -- молоко, шерсть, яйца, приплод, прирост живой массы, общая живая масса и др. При этом в большинстве отраслей получают одновременно несколько видов сопряженной продукции -- в молочном скотоводстве -- молоко и приплод, в овцеводстве -- шерсть, приплод и прирост живой массы, в птицеводстве - яйца и мясо и т. д.

Кроме того в животноводстве получают и побочную продукцию, к которой относятся навоз, птичий помет, шерсть-линька, конский волос и др.

Побочная продукция не калькулируется, а учитывается в следующей оценке. Стоимость навоза определяется с учетом нормативных (расчетных) затрат на его уборку и хранение в конкретных условиях, а также стоимости подстилки (солома, опилки, торф). В состав затрат, обусловленных получением навоза, включают амортизационные отчисления на технические средства по удалению навоза из навозохранилища, расходы по его хранению и выемке из навозонакопителей.

Прочая побочная продукция, получаемая в животноводстве, оценивается по ценам возможной реализации или использования. В ее состав включаются: шерсть-линька, пух, перо-линька, волос-сырец, яйцо миражное, мясо петушков яичных кур, забитых в суточном возрасте, рога, копыта, шкуры и утилизированные тушки павших животных (от незаразных заболеваний). Стоимость побочной продукции исключается из общей суммы затрат на содержание соответствующего вида или технологической группы животных.

После выполнения указанных работ исчисляется фактическая себестоимость продукции животноводства и списывается калькуляционная разница между фактической и планово-расчетной ее себестоимостью на соответствующие счета-потребители этой продукции.

Объектами учета затрат по крупному рогатому скоту молочного направления являются: основное молочное стадо, по которому учитываются затраты на содержание коров и быков-производителей; животные на выращивании и откорме, по которым учитываются затраты на выращивание телочек и бычков всех возрастов, откорм коров, быков-производителей, выбракованных из основного стада.

В молочном скотоводстве объектами исчисления себестоимости по основному стаду являются молоко и приплод.

По основному молочному стаду себестоимость продукции определяют следующим образом. Из общей суммы затрат, учтенных на аналитическом счете, исключают стоимость побочной продукции в установленной оценке (навоз, волос-сырец, шерсть-линька, кожи, утилизированные туши павших животных и др.). Оставшиеся затраты относят на валовой выход основной продукции -- молоко и приплод. Затраты между этими сопряженными видами продукции распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко -- 90 %, на приплод - 10 %. (В таком же порядке распределяют расходы по отдельным статьям затрат на молоко и приплод). Себестоимость 1 ц молока исчисляют делением суммы затрат, приходящейся на его производство, на физическую массу полученного молока, а себестоимость 1 головы приплода -- делением затрат, отнесенных на него, на полученное количество голов приплода.

5.4 Особенности учета затрат в условиях автоматизации

В настоящее время никого не надо убеждать в необходимости компьютеризации бухгалтерского учета в такой важной отрасли экономики как АПК. К этому принуждают: потребность в оперативном обеспечении достоверности информации руководства предприятий, быстро меняющаяся бухгалтерская отчетность. Опыт показывает, что именно на стадии внедрения автоматизированной формы бухгалтерского учета выявляются и устраняются многие недостатки в учете.

Причины крайне низкого уровня автоматизации предприятий сельского хозяйства следующие:

· Отсутствие проекта, отражающего специфику бухгалтерского учета в сельском хозяйстве;

· Невозможность внедрения на многих предприятиях проекта, позволяющего обеспечить комплексную автоматизацию;

· Ввиду отсутствия современных технических средств, отсутствие персонала, который имеет достаточно квалификации;

· Ограниченность финансовых средств, не позволяющая приобретать современную качественную вычислительную технику и программное обеспечение.

Надежность системы в компьютерном плане означает защищенность ее от случайных сбоев и в некоторых случаях от умышленной порчи данных. Как известно, современные персональные компьютеры являются достаточно открытыми, поэтому нельзя достоверно гарантировать защиту чисто на физическом уровне. Важно, чтобы после сбоя разрушенную базу данных можно было легко восстановить, а работу системы возобновить в кратчайшие сроки. Хорошие бухгалтерские системы отвечают этим требованиям.

Не менее важно, чтобы фирма-разработчик бухгалтерской программы имела значительный опыт работы и солидную репутацию. Это подразумевает также удобную организацию технической поддержки программных продуктов. При выборе системы следует иметь в виду, что в дальнейшем к продавцу придется неоднократно обращаться и за советом или консультацией, а также за заменой устаревшей версии на более свежую.

Особенности организации и ведения автоматизированного учета на сельскохозяйственных предприятиях определяются спецификой сельскохозяйственного производства, исторически сложившимися формами учета, биологическим, человеческим и другими факторами. Сельскохозяйственные предприятия могут иметь различную организационную структуру, подчиненность, объем учетных работ. Как правило, они являются многоотраслевыми и объединяют растениеводство, животноводство, промышленную переработку сельскохозяйственной продукции, строительство, вспомогательные и обслуживающие отрасли. Хозяйства рассредоточены на больших площадях. Структура производственных подразделений сложная, иерархическая (бригады, звенья). Один и тот же коллектив работников может принимать участие в производстве различных видов продукции. На сельскохозяйственных предприятиях используются несколько форм и систем оплаты труда, имеются специфические доплаты (за жирность молока, за привес и т. д.).

Особенность организации учета связана также с сезонностью производства, вследствие чего объем учетных работ неравномерен в течение отчетного периода. Сложность калькуляции и расчета финансовых показателей возникает по причинам биологического характера средств производства, наличия основной, побочной и сопряженной продукции.

Проводится большая работа по комплексному, системному решению сложившейся проблемы. Этому немало способствует значительное удешевление вычислительной техники, доступность средств удаленной связи, а также появление программных систем с большим количеством настроечных функций, что позволяет обходиться без частых вызовов разработчиков.

Наиболее распространенными системами автоматизации бухгалтерского учета, используемыми сельскохозяйственными организациями Республики Беларусь, являются «1С:Бухгалтерия» и ТПК «Нива-СХП».

Данные системы автоматизации бухгалтерского учета позволяют осуществлять:

· учет основных средств и нематериальных активов;

· учет производственных запасов и готовой продукции;

· учет животных на выращивании и откорме;

· учет денежных средств и расчетных операций;

· учет труда, заработной платы и кадров;

· учет затрат на производство сельскохозяйственной продукции;

· учет финансовых результатов;

· формирование отчетности.

В основу разработки данных систем автоматизации учета положены такие принципами, как:

· ведение бухгалтерского учета "от документа";

· интеграция систем налогового и бухгалтерского учета в рамках единой информационной базы;

· обеспечение гибкой настройки аналитики под конкретную предметную область;

· возможность учета новаций в законодательстве без внесения изменений в конфигурацию;

· создание автономных методически выверенных технологических циклов учета отдельных видов имущества.

Программами поддерживается стандартная методология бухгалтерского учета имущества, обязательств и операций в соответствии с текущим законодательством Республики Беларусь для коммерческих предприятий и организаций, использующих для ведения учета План счетов, утвержденный Постановлением Министерства финансов РБ № 89 от 30.05.2003 г.

«1С:Бухгалтерия» (Компонента "Бухгалтерский учет" системы «1С:Предприятие») - универсальная бухгалтерская программа, подходящая для ведения как простого, так и сложного учета на предприятиях различных направлений деятельности и форм собственности

Аналитический учет ведется по объектам аналитического учета (субконто) в натуральном и стоимостном выражениях.

Программа предоставляет возможность ручного и автоматического ввода проводок. Все проводки заносятся в журнал операций. При просмотре проводок в журнале операций их можно ограничить произвольным временным интервалом, группировать и искать по различным параметрам проводок.

На основании введенных проводок производится расчет итогов. Итоги могут выводиться за квартал, год, месяц и за любой период, ограниченный двумя датами. Расчет итогов может выполняться по запросу и одновременно с вводом проводок (в последнем случае не требуется пересчет).

После расчета итогов программа формирует различные отчеты: сводные проводки; оборотно-сальдовую ведомость; оборотно-сальдовую ведомость по объектам аналитического учета; карточку счета; карточку счета по одному объекту аналитического учета; анализ счета (аналог главной книги); анализ счета по датам; анализ счета по объектам аналитического учета; анализ объекта аналитического учета по всем счетам; карточку объекта аналитического учета по всем счетам; журнал-ордер.

В программе существует режим формирования произвольных отчетов, позволяющий на некотором бухгалтерском языке, который использует программа, описать форму и содержание отчета, включая в него остатки и обороты по счетам и по объектам аналитического учета. Программа содержит более 30 регламентированных форм отчётности в налоговые органы и внебюджетные фонды; кроме того, данный режим используется для создания внутренних отчетов для анализа финансовой деятельности организации в произвольной форме.

Программа имеет развитые функции сохранения резервных копий баз данных и режим сохранения в архиве текстовых документов.

Типовой программный комплекс автоматизации бухгалтерского учета и отчетности «НИВА-СХП» представляет комплекс программных средств, на базе которого создается полнофункциональная масштабируемая автоматизированная информационная система сельскохозяйственной организации, внедрение которой дает большой экономический и производственный эффект, позволяет не только повысить производительность труда работников учета, направить их усилие на осуществление функций контроля и анализа производственно-хозяйственной деятельности предприятий, наиболее научно и обоснованно осуществлять текущее и перспективное планирование развития производства.

Программный комплекс функционирует в локальной вычислительной сети сельскохозяйственной организации и обеспечивает стабильную и надежную работоспособность при количестве рабочих мест до 30.

Программный комплекс разработан на основе современных программных технологий и открыт для программирования. Его поставка сопровождается комплектом документации, учебно-методической и справочной литературой.

Работа в программном комплексе организована по принципу «от документа» - бухгалтер выбирает из списка необходимый компьютерный документ и заполняет его. Документ автоматически формирует бухгалтерскую проводку. Проводка сохраняется в журнале хозяйственных операций.

Есть компьютерные документы, выполняющие программные функции, например компьютерный документ «Акт ввода в эксплуатацию остатков» - компьютерный документ, позволяющий внести в программу «стартовые» остатки по основным средствам - завести компьютерную карточку учета.

Данный программный продукт обладает рядом преимуществ по сравнению с предлагаемыми ранее на рынке системами автоматизации деятельности организации: он разработан в соответствии с методологией бухгалтерского учета для сельскохозяйственных организаций РБ, печатные формы документов соответствуют формам первичных документов, утвержденных Министерством сельского хозяйства и продовольствия РБ, комплекс обеспечивает интеграцию бухгалтерской отчетности организации в единую информационную вертикаль Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ, разработчиком оказывается помощь во внедрении, настройке и сопровождении программного продукта.



6. Планирование затрат на производство молока

6.1 Исходные данные и порядок планирования затрат

Сельхозпредприятия самостоятельно разрабатывают и утверждают планы своего развития.

Исходными данными для планирования являются контрольные цифры, не имеющие директивного характера, государственные заказы, долговременные научно обоснованные экономические нормативы и лимиты, показатели производства и реализации продукции. Они охватывают лишь важнейшие показатели, оставляя за предприятием право выбора решений по достижению высоких конечных результатов.

Целью планирования издержек (себестоимости) является оптимизация текущих затрат предприятия, обеспечивающая необходимые темпы роста прибыли и рентабельности на основе рационального использования денежных, трудовых и материальных ресурсов.

План по затратам предприятия состоит из следующих разделов:

· расчет снижения себестоимости продукции за счет влияния на нее технико - экономических факторов;

· калькулирование себестоимости видов продукции;

· смета затрат на производство.

Затраты на производство и реализацию продукции -это основной вид затрат предприятия. В совокупности они составляют ее себестоимость.

Расчет затрат на производства включает формирование затрат на единицу продукции (калькулирование затрат) и определение общих затрат на весь выпуск. Плановые калькуляции составляются путем прямого расчета затрат по отдельным статьям на основе нормирования затрат труда, материалов, топлива, энергии, использование оборудования с учетом мероприятий по снижению себестоимости продукции, а также экономии в расходах по управлению и обслуживанию производства.

Кроме калькуляции с целью планирования общего объема затрат на предприятии разрабатываются различные сметы.

Сметный объем производства в натуральном выражении равен сумме ожидаемого объема продаж и необходимого количества продукции на конец года за минусом остатков материальных запасов на начало года

На следующем этапе работ предприятие составляет сводный расчет затрат в денежном выражении. В нем отражаются затраты, обусловленные сметным объемом продаж и необходимых величиной материальных запасов.

Общая величина затрат определяется как сумма произведений объема производства конкретных видов продукции на полную себестоимость единицы товара, определенную в плановых калькуляциях.

Полная себестоимость складывается из производственной себестоимости и коммерческих расходов. В целях более точного прогнозирования и контроля затрат организации могут дополнительно к своду затрат составлять смету прямых материальных затрат, смету затрат на оплату труда и смету накладных расходов.

6.2 Контроль за уровнем затрат

Финансовый контроль за текущими затратами осуществляется на всех стадиях финансово хозяйственной деятельности : планирования, финансирования, анализа. На стадии планирования рассчитывается экономическая эффективность расходов , проверяется обоснованность норм , определяются пути снижения затрат.

В зависимости от состава номенклатуры и степени обоснования продукции планируют, анализируют и учитывают:

· Затраты на рубль готовой продукции, если она часто обновляется;

· Снижение себестоимости сравнимой готовой продукции в процентах к предшествующему году, в случае ее преобладания в общем выпуске продукции;

· Себестоимость единицы продукции.

Затраты на рубль готовой продукции рассчитывают делением полной себестоимости продукции на ее объем в отпускных ценах.

Процент снижения себестоимости сравнимой готовой продукции определяется делением суммы экономии на себестоимость продукции предшествующего года.

Снижение себестоимости достигается за счет сокращения материальных затрат, расходов на заработную плату и накладных расходов на единицу продукции.

Снижение себестоимости продукции - важный фактор интенсивного развития экономики. Финансовые службы предприятия осуществляют контроль за затратами, анализируют их уровень, динамику с целью снижения себестоимости продукции.

Важнейшим резервом снижения себестоимости продукции является рост производительности труда в темпах, опережающих рост средней заработной платы, что ведет к снижению затрат на производство продукции за счет уменьшения доли заработной платы в себестоимости единицы изделия или в затратах на рубль готовой продукции.

Огромное значение для повышения производительности труда и снижения себестоимости продукции имеет правильная организация труда, сокращение численности рабочих, за счет механизации процессов, совершенствования нормирования труда. Расчет влияния роста производительности труда на снижение себестоимости продукции в планируемом году можно произвести по следующей формуле:

Эз

Где Эз - сумма экономии от снижения себестоимости продукции за счет роста производительности труда; Зг - затраты по статье «заработная плата и отчисления на социальную защиту на единицу изделия или на рубль готовой заработная плата и отчисления на социальную защиту на единицу изделия или на рубль готовой продукции в базовом году; Рз - среднегодовая заработная плата одного работающего в планируемом году в процентах к среднегодовой заработной плате в базовом году; Рв - среднегодовая выработка на одного работающего в планируемом году в процентах к среднегодовой выработке базового года ; Т - выпуск годовой продукции в планируемом году в натуральном выражении или в отпускных ценах предприятия.

Крупные резервы увеличения выпуска продукции и снижения ее себестоимости заложены в лучшем использовании производственных мощностей и основных фондов предприятий. Расчет экономии по себестоимости продукции за счет лучшего использования производственных основных фондов можно производить по формуле

Эф

Где Эф - сумма экономии от снижения себестоимости в планируемом году за счет повышения фондоотдачи; За - амортизационные отчисления в себестоимости единицы изделия или на рубль готовой продукции в базовом году; Ра - отношение общей суммы амортизации в планируемом году к общей сумме начисленной амортизации в базовом году; Рф - показатель фондоотдачи планируемого года в процентах к показателю фондоотдачи за базовый год.

Экономия по себестоимости продукции, получаемая за счет снижения норм расхода сырья, материалов, топлива на единицу изделия, может быть подсчитана по следующей формуле

Эм

Где Эм - сумма экономии по себестоимости за счет сокращения норм расхода сырья, материалов; Зм - затраты сырья материалов в базовом периоде на единицу изделия или рубль готовой продукции исходя из действовавших норм расхода; Нр - норма расхода сырья, материалов на единицу изделия или на рубль готовой продукции в процентах к норме расхода базового года; Т - выпуск готовой продукции в натуральном выражении или в отпускных ценах предприятия.

Контроль за затратами на производство и реализацию продукции также проводится путем анализа фактической себестоимости продукции. Анализ производится систематически на основе квартальных и годовых отчетов предприятия, используя при этом изложенные методы расчетов влияния на себестоимость промышленной продукции важнейших технико-экономических факторов в процессе финансирования текущей деятельности и капитальных затрат сопоставляют размеры производственных запасов сырья, материалов и других , незавершенного производства с реальной потребностью в них. Контролируется выполнение плана производства и реализации продукции, прибыли, ввод в действие производственных мощностей, оценивается финансовое состояние предприятия на конкретную дату. Помимо предварительного и текущего контроля важное значение придается последующему контролю. Он осуществляется путем проведения экономического анализа хозяйственно- финансовой деятельности с целью изыскания возможностей увеличения выпуска продукции, повышения ее качества, снижения себестоимости продукции, роста прибыли и рентабельности производства. Финансовые службы контролируют соблюдение норм расхода сырья и материалов на выпуск продукции, размеры товарных запасов, принимают меры к выявлению и реализации излишних и ненужных материальных ценностей, вскрывают причины возникновения потерь и недостач. В постоянном поле зрения финансовых работников находятся источники оплаты труда, относимые на себестоимость продукции и выплачиваемые за счет прибыли. В государственном секторе экономики показатели себестоимости контролируют не только самими организациями, но и их вышестоящими органами. Они доводят до организаций рекомендации по снижению затрат на рубль готовой продукции, рассматривают калькуляции и обоснованность затрат.