Учет затрат на производство молока и исчисление его себестоимости

- калькулирование себестоимости продукции и контроль за выполнением плана по себестоимости,

- выявление резервов деятельности структурных хозрасчетных подразделений предприятия по снижению себестоимости продукции.

3.1 Методологические основы и задачи учёта

Учетный аппарат в бухгалтерии колхоза «Россия» возглавляет главный бухгалтер. За постановку учета на отдельных участках отвечают подчиненные главному бухгалтеру бухгалтеры.

Главный бухгалтер осуществляет, исходя из Положения о главных бухгалтерах, организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Обеспечивает рациональную организацию учета и отчетности на предприятии и в его подразделениях. Организует учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей и основных средств, своевременное отражение на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с их движением. Осуществляет контроль за соблюдением порядка оформления первичных и бухгалтерских документов, расчетов и платежных обязательств, расходования фонда заработной платы, за установлением должностных окладов, проведением инвентаризации денежных средств.

Оказывает методическую помощь работникам подразделений предприятия по вопросам бухгалтерского учета, контроля, отчетности и экономического анализа. Руководит работниками бухгалтерии предприятия.

Бухгалтер выполняет работу по различным участкам бухгалтерского учета (учет основных средств, товарно-материальных ценностей, затрат на производство, реализации продукции). Осуществляет прием и контроль первичной документации по соответствующим участкам учета и подготавливает их к счётной обработке. Составляет отчетные калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг), выявляет источники образования потерь и непроизводительных расходов, подготавливает предложения по их предупреждению. Производит начисление и перечисление платежей в государственный бюджет, взносов на государственное социальное страхование. Участвует в проведении экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности предприятия по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления внутрихозяйственных резервов. Подготавливает данные оп соответствующим участкам учета для составления отчетности, следит за сохранностью бухгалтерских документов, оформляет их в соответствии с установленным порядком для передачи их в архив.

Учетчик ведет работы по различным видам оперативного учета (объема готовой продукции, расхода сырья, материалов, топлива, энергии, потребляемых в производстве). Производит соответствующие записи в первичных документах по видам учета, в журналах или карточках, подсчитывает итоги и составляет установленную отчетность, ведомости и сводки.

На организацию учета производственных затрат оказывает влияние целая группа факторов: вид деятельности предприятия, принятая ими структура управления, правовая форма.

Основными задачами бухгалтерского учета затрат и выхода продукции молочного скотоводства является: экономически обоснованные разграничения затрат по группам скота, точное распределение этих затрат по экономически однородным статьям, из которых складывается себестоимость производимой продукции. Так же к задачам бухгалтерского учета относят учет ассортимента и качества произведенной продукции, контроль за использованием ресурсов на производство молока, за выполнением плана по себестоимости.

Для чёткой регламентации движение документов составляется график документооборота,(прил.1). В нём указывается название документа, назначение документа, количество экземпляров, кто составляет, кто подписывает и кому предоставляется.

3.2 Первичная документация по учету затрат и выхода продукции молочного скотоводства

Процесс производства является важнейшей стадией кругооборота средств предприятия. В ходе этого процесса предприятие, расходуя находящиеся в его распоряжении ресурсы (материальные, трудовые, финансовые), формирует себестоимость изготавливаемой продукции, что в конечном счете при прочих равных условиях определяет финансовый результат его работы.

Правильная организация учета затрат на производство не только обеспечивает действенный контроль за эффективным использованием предприятием находящихся в распоряжении основных производственных средств, производственных запасов и других ресурсов, но и позволяет ему предупредить возможность конфликтных ситуаций во взаимоотношениях с представителями налоговой службы по вопросу налогообложения прибыли.

В бухгалтерском учете особая роль отводится первичному учету и в отрасли животноводства использования большое количество разнообразных первичных документов, на основании которых производится все последующие записи в учете.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Р.Ф. приказом от №215 от 26.07.1996 года утвердило формы ведомственных специализированных первичных документов бухгалтерского учета в сельском хозяйстве, которые включают 92 формы по всем разделам учета.

Основные особенности новых форм первичного учета сводятся к следующему: они приспособлены к компьютерному учету, формы разработаны с учетом современных стандартов построения документации, при разработке форм учтены изменения, связанные с развитием рыночных отношений, большинство документов сделаны более компонентными и удобными для обработки и последующих записей в регистры.

В первичном учете по молочному стаду используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи в бухгалтерском учете. Можно выделить следующие группы первичных документов: документы по учету затрат труда, по учету предметов труда, по использованию средств труда, по учету выхода продукции.

Основным документом по учету затрат труда является расчет начисления оплаты труда работникам животноводства (прил.1).

Начисление заработной платы необходимо вести в форме №135-АПК «Расчет начисления оплаты труда работникам животноводства», исходя из объема выполненных работ, на которые установлены сдельные расценки. В данном документе можно одновременно вести учет по 25 работникам и различным работам.

По каждому работнику выводятся итоги отработанного времени и начисленной оплаты труда, а так же выводятся общие итоги. Данные документа переносятся в расчетно-платежную ведомость и в накопительную ведомость учета затрат.

В хозяйстве для начисления заработной платы работникам МТФ используется «Расчет начисления оплаты труда форма №69 «Работникам животноводства», где начисление ведется с учетом отработанного времени и объема выполненных работ.

В расчете записывают фамилии, имена и отчества основных и подменных рабочих, количество отработанного каждым из них человеко-часов. Составляет расчет бригадир.

В конце месяца расчет подписывается зоотехником и сдается в бухгалтерию. Поскольку начисление оплаты труда животноводом производится за полученную продукцию (молоко, приплод), то для начисления привлекаются документы в которых фиксируется выход продукции, с использованием действующих расценок на нее.

Учет отработанного времени ведет ежедневно в табеле учета рабочего времени бригадир (прил.3). В нем записывается весь штатный состав работников. В документе ежедневно отмечают выход на работу, количество отработанных часов, неявки отражаются условными обозначениями: «О»- отпуск, «Б»- больничный лист, «П»-прогул, «К»- командировка.

В конце месяца в табеле подводят итоги об отработанном времени, днях неявки на работу, после чего его сдают в бухгалтерию.

Основным видом расхода предметов труда в молочном скотоводстве является расход кормов. Стоимость израсходованных кормов списывается на основании «Ведомости учета расхода кормов»(прил.4), которая составляется в двух экземплярах. Основанием для выписки ведомости является план кормления животных в соответствии с утвержденным рационом. В ведомости указывается лимит по видам и группам животных. Данные о расходе кормов записывается в журнале учета расхода кормов.

В колхозе «Россия» для учета расхода кормов используется ведомость расхода кормов форма 94-АПК, которая выдается бухгалтерией, а выписывается бригадиром в одном экземпляре в конце месяца. Подписывается эта ведомость заведующей МТФ, главным зоотехником. Нормы расхода кормов на 1 голову утверждается заранее, а в ведомости указывается фактическое количество кормов, израсходованных на корм скоту. Здесь же списывается солома на подстилку. Далее эти ведомости формируются в «Отчет о движении продуктов и материалов» форма №69.

Медикаменты должны списываться по накладным

В хозяйстве составляется ведомость на списание медикаментов. Израсходованных на лечение скота произвольной формы, который подписывается главным ветеринарным врачом и утверждается председателем колхоза.

Стоимость израсходованных нефтепродуктов списывается на основании лимитно-заборной ведомости (форма №261), которая выписывается в 2-х экземплярах, затем составляется отчет о движении горюче-смазочных материалов ( форма №266 АПК). В колхозе «Россия» горюче-смазочные материалы списываются по лимитно-заборным картам, которые выдаются бухгалтерией, а выписывается кладовщиком в одном экземпляре по факту отпуска горюче-смазочных материалов (прил. 6).

Затраты средств труда в молочном скотоводстве фиксируются прежде всего в документах по начислению амортизации по основным средствам. Это ведомость начисления износа (амортизации) основных средств и отчислений в ремонтный фонд (без автотранспорта) форма №49-АПК.

Она предназначена для ежемесячного определения суммы амортизационных отчислений с учетом поступивших и выбывших за месяц основных средств. Для этого в ведомости по каждому виду основных средств указывают его первоначальную стоимость, месячную норму амортизации и месячную сумму отчислений в ремонтный фонд, к сумме начисленным в предыдущем месяце, прибавляют определенные в отчетном месяце сумму по поступившим основным средствам и вычитается сумма износа и амортизационных отчислений в ремонтный фонд по выбывшим объектам.

На предприятии применяется «Расчет амортизационных отчислений по поступившим и выбывшим основным средствам, составляемый поквартально.

В колхозе «Россия» для учета различных материалов, используемых в животноводстве для ремонта основных средств, используются накладные (внутрихозяйственного назначения форма №87), которые выписываются в бухгалтерии в одном экземпляре, который остается у заведующей складом. Затем на основании этих накладных составляется «Отчет о движении продукции и материальных ценностей» (форма №69), который составляется кладовщиком в одном экземпляре и сдаются в бухгалтерию.

Работы, выполненные автомашинами и тракторами оформляются путевыми листами, где указывается задание, груз, его количество, заработная плата, расход горючего и другие данные. В хозяйстве в путевом листе трактора оформляются все работы, выполненные в животноводстве (прил. 7).

По статье «Расходы по производству и управлению» списывается на основании бухгалтерских справок, которые составляются в конце года.

Износ МБП отражается в ведомости износа МБП. В Колхозе используют отчет о движении материальных ценностей.

На предприятии для учета выхода продукции в молочном скотоводстве применяют первичные документы, которые можно подразделить на две группы: документы по оприходованию продуктов животноводства (молока) и документы по оприходованию приплода.

К первой группе относят журнал учета надоя молока (прил. 8). Журнал ведет заведующий фермой, бригадир или старшая доярка. В нем указывают фамилии доярок с указанием количества обслуживаемых коров.

Данные о количестве молока проставляют после каждой доярки, систематически определяется процент содержания жира в молоке. Журнал учета надоя молока ведется в одном экземпляре и в течении 15 дней храниться на ферме. По истечении этого срока, после подписи заведующей фермой его сдают в бухгалтерию. На основании документов по поступлению и расходованию молока на ферме составляется сводный документ - ведомость движения молока. Данные о движении молока записывают в нее ежедневно, а по окончании отчетного периода один экземпляр ведомости вместе с журналом учета надоя молока по приходу его, а так же накладные, товарно-транспортные накладные, лимитно-заборными картами по расходу молока предоставляются в бухгалтерию. Второй экземпляр ведомости служит основанием для отражения поступления и списания в расход молока в книге складского учета у заведующей фермой, бригадира или приемщика молока на ферме.

На предприятии по выходу продукции молочного скотоводства используется форма №114 «журнал учета надоя молока». Записи в ведомость делаются ежедневно по каждой доярке, по группе коров, после дойки проставляется количество надоенного молока, утром, в обед и вечером. Ведомость заводится на один месяц. Ежемесячно данные этой ведомости переносятся в ведомость движения молока (прил. 9). Данная ведомость составляется учетчиком молока и подписывается главным зоотехником.

Ко второй группе документов по учету выхода продукции в молочном скотоводстве относят форму №211АПК и «Акт на оприходование приплода животных». Он составляется в двух экземплярах заведующей фермой или зоотехником непосредственно в день получения приплода.

В хозяйстве данных акт (прил. 10) составляется 1-2 раза в месяц.

Рассмотрев первичный учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства в колхозе «Россия» можно сделать вывод, что целом учет ведется правильно, согласно общепринятым правилом, но имеется ряд недостатков, а именно, многие документы заменяют листы произвольной формы, начерченные от руки, нет бланков, не все реквизиты в документах заполняются, во многих документах нет подписи лиц, обязанных подписать тот или иной документ.

В частности, в накладных не проставляется стоимость отпущенных материалов, в лимитно-заборных картах не указано сколько и каких материалов может быть отпущено по лимиту.

Недостатком является то, что не проставляется процент жирности молока, он определяется лишь при сдаче его на молокозовод для определения зачетного веса молока.

С целью устранения имеющихся недостатков нужно заказывать новые бланки в типографии, заполнять в документах все необходимые реквизиты, использовать типовые формы первичных документов по учёту затрат и выходу продукции молочного скотоводства.

На основании выше перечисленных документов в дальнейшем в бухгалтерии осуществляется аналитический и синтетический учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства.

3.3 Синтетический и аналитический учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства

На основании первичных документов заполняются регистры аналитического и синтетического учета. Регистром аналитического учета затрат в молочном скотоводстве является лицевой счет (производственный отчет форма 83 АПК). В данном отчете затраты формируются в разрезе корреспондирующих счетов.

Статьи и затраты, связанные с производством и реализацией продукции, на основании методических рекомендаций по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве группируются по следующим статьям затрат:

Оплата труда с отчислениями на социальные нужды,

кредства защиты животных,

корма,

содержание основных средств

В т.ч. - нефтепродукты

амортизация (износ) основных средств;

ремонт основных средств.

Работы и услуги,

организация производства и управления,

платежи по кредитам,

потери от падежа животных,

прочие затраты.

В статью «заработная плата с отчислениями на социальные нужды» включают платы заработной платы за фактически выполненную работу, исчисленные исходя из сдельных расценок, выплаты стимулирующего и компенсирующего характера. По этой статье отражаются отчисления на социальное страхование, в пенсионный фонд, фонд медицинского страхования по установленным законодательством нормам.

По статье «Средства защиты животных» учитывается стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

В статью «Корма» относят затраты на корма в стоимость которых включаются расходы на внутрихозяйственные перемещения с поля на кормовой склад, в отделение на хранение и приготовления для скармливания скоту.

Затраты по транспортировке кормов непосредственно на фермы из мест хранения не включаются в стоимость кормов, а распределяются по статьям затрат на производство продукции животноводства.

По этой статье в колхозе «Россия» отражают стоимость кормов, используемых для кормления молочного скота. Корма, оставшиеся с прошлого года списываются на производство по фактической себестоимости, корма данного отчетного года - по плановой себестоимости в течении года, которая в конце года, после закрытия счета 20/1, доводится до фактической. В стоимость кормов (10/7) не включены суммы заработной платы трактористов и стоимость нефтепродуктов, израсходованных на работу тракторов за доставку кормов с поля на кормовой склад, за погрузку кормов в местах их хранения, подвоз кормов на ферму, раздачу кормов.

По статье «Содержание основных средств» должны учитываться затраты, связанные с содержанием основных средств, используемых непосредственно в производстве: расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства, затраты на горюче-смазочные материалы, амортизация, затраты на все виды ремонтов. В хозяйстве эти затраты выделены в отдельные статьи.

На статью «Амортизация» относят суммы износа по зданиям коровников и на оборудование, находящиеся в них.

В статью «Ремонт основных средств» списывают материалы, израсходованные на ремонт коровников и летних лагерей.

В статью «Нефтепродукты» относят стоимость горюче-смазочных материалов, используемых в животноводстве.

По статье «Работы и услуги» отражаются затраты на работы и услуги грузового автотранспорта, транспортных работ, тракторов, служб по элетро-водо-теплоснабжению и ремонтных мастерских.

По статье «Организация производства и управления» отражают общепроизводственные расходы (затраты по организации производства и управлению на фермах и иных подразделениях организации), а так же общехозяйственные расходы. К ним относятся затраты, связанные с организацией производства в целом по хозяйству, расходы на оплату труда с отчислениями на социальные нужды административно-управленческого персонала, расходы на командировки, конторские, почтово-телеграфные расходы, затраты на ремонт основных средств общехозяйственного назначения, суммы их износа.

Указанные расходы распределяются между объектами учета затрат пропорционально общей сумме затрат за исключением затрат на корма.

По статье «Платежи по кредитам» отражают затраты на оплату процентов по полученным кредитам банков (за исключением ссуд, связанных с приобретением основных средств, нематериальных активов), процентов за отсрочки оплаты, предоставленные поставщиками. В течении года эти затраты учитывают обособленно в составе общехозяйственных расходов, затем их распределяют по видам продукции, пропорционально сумме прямых затрат на производство.

В статье «Потери от падежа животных» отражают потери от гибели молодняка и взрослого скота, за исключением потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц и потерь в следствии стихийных бедствий.

В статье «Прочие затраты» отражают затраты, непосредственно связанные с производством продукции, но не относящиеся ни к одной из выше указанных статей: износ спецодежды и обуви, выдаваемой работникам ферм, занятых уходом за скотом (за исключением стоимости спецодежды ветработников и сторожей), расходы по искусственному осеменению животных, затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов, затраты на подстилку для животных (солома, опилки). Регистром аналитического учета, в котором обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции является лицевой счет (производственный отчет форма 83 АПК). Его составляют по итогам данных за месяц из соответствующих первичных документов. Он состоит из двух разделов:

Затраты на производство (дебет 20/2) и

Выход продукции (кредит 20/2)

В первом разделе регистрируются данные по группе животных с отнесением их по корреспондирующим кредитуемым счетам: счет 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», счет 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению», счет 10 «Материалы»- на стоимость израсходованных кормов на содержание животных, медикаментов, нефтепродуктов и других материалов, и другие счета. Этим одновременно обеспечивается учет по установленной номенклатуре статей затрат и группировка затрат по корреспондирующим счетам.

Во втором разделе отражают выход продукции молочного скотоводства (молоко, приплод), которая относится с кредита 20/2 в дебет корреспондирующих счетов: счет 43 «Готовая продукция» - оприходование молока, счет 11 «Животные на выращивании и откорме»- оприходование приплода с указанием количества и суммы по продукции. Эти данные в сводном виде ежемесячно переносятся в лицевую сторону регистра для переноса затем в журнал ордер №10 АПК.

В установленные графиком документооборота сроки лицевые счета (производственные отчеты) подразделений составляется бухгалтером. Итоговые данные из лицевых счетов подразделений с группировкой по корреспондирующим счетам заносят в журнал-ордер №10АПК. В этом регистре отражают все затраты на производство в целом по предприятию по корреспондирующим счетам. Это обеспечивает выявление затрат на производство по статьям и фактической себестоимости продукции по учетным данным без дополнительной выборки.

Сводный синтетический учет ведется в главной книге на основании итоговых данных из журнала-ордера №10АПК. Суммы из журнала-ордера записывают в главную книгу только после взаимной сверки учетных регистров, полного оформления и подписи журнала-ордера лицами, ответственными за его ведение. Обороты и выведенные остатки в главной книге, сверяют с данными сводного производственного отчета.

В колхозе «Россия» учет затрат и выхода продукции молочного стада ведется в производственном отчете по животноводству устаревшей формы, где оп каждой группе животных с подразделением по фермам ведется учет затрат и отражается выход продукции (молока, приплода) в плановой оценке. Каждый месяц по статьям затрат определяют итог, так же как по количеству полученной продукции. Затем выводят итоги за год: итого фактических затрат на производство молока за год, валовой надой молока и его стоимость в оценке по плановой себестоимости, итоговое количество и стоимость полученного за год приплода. Все эти данные необходимы для исчисления фактической себестоимости продукции молочного скотоводства.

3.4 Исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства

Учет затрат по молочному стаду завершается исчислением фактической себестоимости полученной за год продукции. По основному молочному стаду получают два вида сопряженной продукции молоко и приплод, а так же побочную - навоз. Затраты на навоз определяют из расчета нормативных затрат на его уборку, а так же стоимость подстилки. После чего определяют стоимость 1 тонны навоза делением общей суммы затрат на его фактическую массу.

Себестоимость сопряженной продукции определяют следующим образом: по дебету аналитического счета «Молочное стадо крупного рогатого скота» к моменту его закрытия в регистре аналитического учета (в лицевом счете подразделений) уже отражены все затраты с учетом корректирования стоимости работ вспомогательных производств, продукции растениеводства по уже закрытым счетам 23 и 20/1. По кредиту этого аналитического счета к концу года отражена вся продукция в оценке по плановой себестоимости продукции. Затем из общей суммы затрат по содержанию молочного стада исключают себестоимость побочной продукции в твердой оценке, а оставшиеся затраты относят между сопряженной продукцией в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко 90%, на приплод 10%.

В конце года фактическая себестоимость сопоставляется с плановой себестоимостью, по которой продукцию приходовали в течении года. Определяют отклонения фактической себестоимости от плановой на весь объем продукции и на единицу.

Следующим этапом является списание выявленных отклонений по себестоимости, что касается отклонений по себестоимости приплода, то их полностью списывают на счет 11 «Животные на выращивании и откорме». Отклонения по себестоимости молока распределяют в соответствии с направлениями использования продукции, которые определяют на основе данных соответствующих аналитических счетов. На основании расчетов общую сумму выявленных отклонений списывают с кредита счета 20/2 и относят в дебет счетов (в зависимости от направления использования продукции) 20/2 по аналитическим счетам затрат на содержание молодняка - молоко использованное на выпойку телят, 20/3 - молоко переданное в переработку, 90/2 - реализованное молоко после списания калькуляционных разниц аналитический счет «Молочное стадо крупного рогатого скота».

Рассмотрим порядок исчисления фактической себестоимости одного центнера молока и одной головы приплода в колхозе «Россия».

В колхозе фактические затраты на навоз не учитываются. Он приходуется Дебет 10/1 Кредит 20/2 в оценке по плановой себестоимости на сумму 90 тысяч рублей. Сумма всех затрат за 2001 год по дебету 20/2 аналитическому счету «Молочное стадо крупного рогатого скота» составила 2245 тысяч рублей, сумма затрат на молоко и приплод 2155 тысяч рублей.

Фактическая себестоимость одного центнера молока составила 273 рубля, одной головы приплода 619 рублей. Разница между плановой и фактической себестоимостью составила 512 рублей.

Следующий этап это списание выявленных отклонений. Распределение калькуляционной разницы с кредита 20/2. Корректировка проводится методом красное.

Разница между плановой и фактической себестоимостью по молоку небольшая, она составляет 27 рублей на единицу продукции. Списание разниц по молоку происходит по нескольким каналам сбыта молока: на реализацию, на корм скоту, и передают в переработку.

Фактическая себестоимость по приплоду меньше плановой на 116 рублей на единицу продукции. Списание разницы по приплоду происходит по одному каналу сбыта - на реализацию.

3.5 Отчётность по затратам выхода продукции

В формах бухгалтерской отчетности приводятся все предусмотренные в них показатели. В случае не заполнения той или иной строки, графы, ввиду отсутствия у организации соответствующих активов, пассивов операций, эта строка, графа подчеркивается.

Составление и представление бухгалтерской отчетности производится в тысячах рублей без десятичных знаков.

В бухгалтерской отчетности организации должна быть обеспечена сопоставимость отчетных данных с показателями за предшествующий отчетный год исходя из изменений, связанных с применением Положения по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации ПБУ 1/98, утвержденного приказом Минфина России от 9 декабря 1998 года №60н.

Представляемая в установленные законодательством Российской Федерации адреса бухгалтерская отчетность подписывается руководителем и главным бухгалтером организации.

При составлении бухгалтерской отчетности следует иметь ввиду, что учетный процесс в организациях осуществляется исходя из принимаемой ими в соответствии с положением по бухгалтерскому учету «Учетная политика» ПБУ 1/98 учетной политики, предполагающей имущественную обособленность и непрерывность деятельности организации, последовательность учетной политики, а также временную определенность фактов хозяйственной деятельности.

В соответствии с требованиями Положения по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99 в бухгалтерской отчетности на допускается зачет между статьями активов и пассивов, статьями прибылей и убытков, кроме случаев когда такой зачет предусмотрен соответствующими положениями по бухгалтерскому учету.

При составлении бухгалтерской отчетности должны быть исполнены требования положений по бухгалтерскому учету по раскрытию в бухгалтерской отчетности информации об изменениях учетной политики.

Производство и себестоимость продукции животноводства ведут форме 13АПК.

В эту форму включают данные о производстве всех видов продукции и затрат труда, средств по выращиванию, доращиванию и откорму скота. Здесь же отражают затраты по отраслям животноводства, не давшим продукции.

В графе 1 по кодам 010-150 отражают среднегодовое поголовье по соответствующим видам животных и птицы, которое исчисляется путем деления общего количества их кормодней на 366. При этом берется общее количество кормо-дней стойловых и пастбищных периодов.

По коду 010 в графе приводится среднегодовое поголовье только по коровам молочного направления, а в затраты на содержание молочного стада коров (графы 2-5) должны включаться так же затраты на содержание быков-производителей.

В графе 1 по коду 010 не должны отражаться коровы-кормильцы, выделенные для кормления группы телят с полным прекращением доения этих коров. Валовой надой молока от коров молочного стада (код 230 графа 1) включают молоко полученное от коров основного молочного стада.

По коду 250 отражают число голов полученных телят, а их живую массу при отеле по коду 240 в графе 1.

В графе 3 по кодам 010-020 указывают по соответствующим видам и группам животных прямую оплату труда рабочих, занятых непосредственно в процессе производства продукции животноводства, и отчисления на социальные нужды от заработной платы. В графе 4 приводят расход всех видов кормов, включая фактическую себестоимость зеленой массы культурных пастбищ, сеяных трав, скормленных животным путем выпаса.

В графе 5 отражают затраты на содержание производственных зданий животноводческого назначения, рабочих машин и оборудования, используемых непосредственно в производстве продукции животноводства.

По коду 020 в графе 2 приводят затраты по содержанию молодняка крупного рогатого скота всех возрастов и коров-кормилиц. Эти затраты составили 2567 тыс. руб. Основной продукцией этой группы животных является только фактически полученный прирост живой массы (за вычетом прироста павших животных), включая прирост телок старше двух лет, полученный в отчетном году до перевода их в основное стадо коров.

Количество голов приплода от мясных коров (код 280 графа 1) указывают за вычетом количества павших телят, не достигших восьмимесячного возраста, а их живая масса отражается по коду 270 графа 1.

Молоко надоенное от мясных коров, указываемое по коду 300, считается побочной продукцией и оценивается по реализационным ценам. Общая сумма затрат по коду 650 в графе 2 должно быть равно сумме, приведенной по коду 220 в графе 2.

Затраты по незавершенному производству животноводства формы №13АПК не отражают, а показывают в балансе по коду 213.

Распределение затрат труда между отдельными видами продукции, получаемой от соответствующих видов животных, производятся либо методом прямого отнесения затрат на соответствующие виды продукции, либо методом распределения их применительно к порядку исчисления себестоимости видов продукции.

3.6 Совершенствование учета затрат выхода продукции молочного скотоводства

Учет затрат и выхода продукции по молочному стаду в колхозе «Россия» в целом ведется правильно. Но все же как отмечалось выше, имеется ряд недостатков, по устранению которых необходимо применить ряд мер.

Немаловажным условием совершенствование учета на предприятии является применение единых унифицированных форм документов, поскольку в хозяйстве многие документы заменяют листы произвольной формы, начерченные от руки или устаревшей формы.

Списание медикаментов необходимо оформлять актами, которые должны составляться на основании записей в амбулаторном журнале, а ядовитые и сильнодействующие вещества по рецептам.

Ведомость расхода кормов составлять в двух экземплярах и указывать лимит расхода кормов.

Начисление износ (амортизации) отражать в новой форме №74.

На нефтепродукты, которые отпускаются на фермы, лимитно-заборные ведомости составлять в двух экземплярах с указанием лимита.

В накладных, где списываются материалы на ремонт фермы нужно указывать конкретный объект (молочное стадо,откорм крупного рогатого скота), а лучше выписывать лимитно-заборные карты в пределах предварительно утвержденного лимита в двух экземплярах (кладовщику и получателю).

По выходу продукции: необходимо завести «Журнал учета надоя молока», который открывается на 15 дней, «Акт на оприхование приплода животных» составлять непосредственно в день получения приплода.

Данные по учету труда и его оплаты для отнесения в регистры по счетам учета затрат предварительно заносятся в «Ведомость распределения оплаты труда», отчислений на социальные нужды, резервов и страхования форма №78АПК.

Накапливание сумм расхода кормов необходимо производить в форме №303 «Журнал учета расхода кормов, откуда ежемесячно итоговые данные должны переноситься в лицевой счет формы 83АПК.

Для накопления данных по работе грузового, автомобильного транспорта, машинотракторного парка, применять накопительную ведомость учета затрат (форма №301), об использовании электроэнергии - «Отчет об использовании электроэнергии (форма №305).

Для списания материалов на производство нужно применять «Ведомость учета материальных ценностей, товаров и тары (№46АПК), которая составляется на основании отчетов о движении материальных ценностей.

Себестоимость навоза необходимо определить следующим образом: затраты на его уборку (амортизация на технические средства по удалению навоза из навозохранилища, затраты по его выемке из навозонакопителей и хранению) и стоимость подстилки. Для этого нужно открывать аналитический счет на счете 20/2.

Необходимо заменить регистры синтетического и аналитического учета с устаревших форм на новые: журнал-ордер №10АПК, и лицевой счет (производственный отчет) формы 83АПК. В имеющихся документах по учету затрат и выхода продукции необходимо устранение всех недостатков, все реквизиты должны быть заполнены правильно, наличие всех подписей в документах обязательно.

Для этого главному бухгалтеру хозяйства необходимо усилить дисциплину бухгалтерской службы.

Для своевременного поступления документов в бухгалтерию и четкой регламентации движения документов главный бухгалтер должен разработать график документооборота.

Переход на рыночную экономику вносит коренные изменения в систему хозяйствования до минимума снижается роль органов централизованного управления, усиливаются отношения на добровольных началах между предприятиями, что существенно усиливает их влияние и внутренние потребности в информации, а следовательно, повышает роль учета, прежде всего возникает необходимость в оперативном учете, усиление его контрольных функций по выполнению договорных обязательств и своевременных платежей.

Один из основных резервов в этом направлении т- широкое и эффективное применение ЭВМ. Внедрение в практику бухгалтерского учета являются предпосылкой новой формы бухгалтерского учета, отличительной чертой которого является то, что формирование и хранение учетных данных осуществляется на машинных носителях, а выдача их обеспечивается по запросу пользователя в любое время.

Ей присуще наиболее прогрессивная, «безбумажная» технология обработки данных, что намного повышает эффективность учетной работы на предприятии.

Применение ЭВМ обеспечивает получение итогов разных степеней без переписывания данных из одного реестра в другой. Операции по однородным признакам группируются в процессе машинной обработки информации.

В результате создается возможность получения итоговой информации непосредственно на основе обработки исходных данных. Эта форма учета позволяет в результате машинной обработки получать необходимые данные по всем счетам синтетического и аналитического учета вплоть до оборотного и сальдового баланса, то есть по средствам машинной обработки информации получают все регистры бухгалтерского учета.

Переход к машинно-ориентированной форме учета по предприятиям - это важное направление совершенствования учета в колхозе «Россия».

В связи с постоянно ухудшающимся финансовым положением хозяйство не может пока перейти к этой форме учета, но на перспективу предлагаю обязательно освоить форму, так как это повышает эффективность бухгалтерской работы.

В настоящее время существует множество бухгалтерских программ: 1С-бухгалтерия, БЭСТ, Инфо-бухгалтер и другие.

Одной из наиболее распространенной и простой в освоении является программа «Инфо-бухгалтер».

Для полной автоматизации работы бухгалтерии необходимо сделать следующее:

Нужно купить в бухгалтерию колхоза «Россия» компьютер, который в настоящее время стоит около 20000 рублей, необходимо купить к компьютеру принтер для распечатки документов.

Для установки компьютера на рабочий стол необходимо пригласить знающего человека и за его работу заплатить ему заработную плату.

Если в бухгалтерии бухгалтера не умеют работать на компьютере, то нужно записать их на компьютерные курсы, за курсы нужно платить.

Компьютерные курсы на сегодняшний день стоят 300 рублей в месяц, срок обучения три месяца, по окончании которых выдается свидетельство.

Так же для работы необходимо купить программу, которая подходит именно для данного предприятия.

Бухгалтерская программа стоит около 10000 рублей.

Таким образом для того ,чтобы бухгалтерии колхоза перейти к машинно-ориентированной форме учета необходимо затратить много средств, которых у хозяйства нет. Поэтому они не могу перейти к этой форме учета.

Выводы и предложения

На основании изученных материалов о состоянии учета затрат на производство молока и проведенного анализа можно сделать следующие выводы:

В колхозе «Россия» учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства организован в основном в соответствии с методическими рекомендациями по учету, планированию и калькулированию себестоимости продукции в сельском хозяйстве.

К недостаткам по ведению бухгалтерского учета следует отнести:

Применение первичных документов произвольной формы и использование документов устаревшей формы;

Отсутствие в ряде документов по учету затрат и выходу продукции молочного скотоводства всех необходимых реквизитов;

Несвоевременное представление документов в бухгалтерию.

С целью устранения имеющихся недостатков предлагается:

использовать типовые формы первичных документов по учету затрат и выходу продукции молочного скотоводства;

заполнять в документах все необходимые реквизиты;

с целью своевременной сдачи в бухгалтерию документов необходимо разработать график документооборота;

исчислять фактическую себестоимость побочной продукции;

аналитический учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства вести в производственном отчете формы 83АПК;

синтетический учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства вести в журнале-ордере№10.

Одним из путей совершенствования бухгалтерского учета на предприятии является переход на «безбумажную» технологию обработки данных, то есть автоматизация учета. О системе обработки данных было предложено выше в пункте 3.6. «Совершенствование учета затрат и выхода продукции».

Произведенный анализ производства молока показал, что в среднем за последние 5 лет объём валового производства молока в колхозе «Россия» ежегодно сокращается. В 2001 году производство молока составило 5556 центнеров, что на 57% меньше, чем в 1997 году. На снижение валового производства молока повлияло снижение продуктивности коров.

В 2001 году на производство 1 центнера молока израсходовано кормов по 2,8 центнеров кормовой единицы, что на 133 % больше, чем в 1997 году.

За последние 5 лет наблюдается перерасход кормов на одну голову скота. Это говорит и их низком качестве и недостаточном контроле за их расходом. Условия содержания скота в хозяйстве хорошие. В колхозе «Россия» по производству молока имеются резервы его увеличения за счет:

ликвидации яловости коров;

доведение продуктивности животных до уровня передовой фермы;

улучшение качества кормов.

Претворение этих мероприятий позволит на наш взгляд увеличить валовое производство молока и снизить его себестоимость.