Товарная характеристика процесса переработки и сушки плодов и овощей

Рубрика	Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид	дипломная работа
Язык	русский
Дата добавления	02.06.2014
Размер файла	33,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Технология хранения и переработки продуктов растениеводства

  Характеристика методов переработки плодов и овощей. Уборка и первичная обработка хмеля. Режимы сушки зерна и семян. Принципы хранения (консервирования) продуктов по Я.Я. Никитинскому. Биохимические процессы, происходящие в период дозревания и созревания.
  
  контрольная работа [267,6 K], добавлен 19.06.2014
  

• Хранение плодов и овощей в герметичных емкостях

  Технология хранения плодов и овощей в условиях измененного состава газовой среды. Применение герметичных упаковок из полиэтиленовой пленки, заполняемых азотом или воздухом а также упаковок из полиэтиленовых пленок с селективно-проницаемыми мембранами.
  
  реферат [20,7 K], добавлен 02.03.2011
  

• Технология уборки, реализации, хранения и переработки овощей

  Описание природно-климатических условий и характеристика сортов выращиваемых культур: морковь и томаты. Производство и использование продукции растениеводства. Организация уборки, хранения и переработки овощей. Естественная убыль массы во время хранения.
  
  курсовая работа [716,0 K], добавлен 15.01.2011
  

• Современные технологии хранения и переработки сельскохозяйственных культур

  Показатели свежести и засоренности зерна, их значение в оценке его качества. Охлаждение зерновых масс. Способы переработки семян масличных культур. Характеристика хранилищ овощей и плодов. Требования к качеству сырья для выработки хрустящего картофеля.
  
  контрольная работа [37,8 K], добавлен 19.06.2014
  

• Технология хранения и переработки продуктов растениеводства

  Классификация показателей качества товарного зерна, предупреждение его прорастания и старения; порядок проведения анализов. Народнохозяйственное значение хранения плодов, овощей и картофеля, методы их переработки. Уборка и первичная обработка хмеля.
  
  контрольная работа [34,7 K], добавлен 19.06.2014
  

• Агротехнологическая оценка сортов тыквы, выращиваемой в условиях ЦЧР, для сушки

  Пищевое значение и разновидности тыквы. Агротехника выращивания. Использование тыквы для переработки. Сушка овощей. Характеристика урожайности плодов тыквы, их химический состав. Использование тыквы для сушки. Экономическая эффективность сушеной тыквы.
  
  дипломная работа [54,1 K], добавлен 11.01.2008
  

• Хранение и технологии сельскохозяйственных продуктов

  Принципы абиоза. Виды, хранение продукции на основе абиоза. Характеристика типов зернохранилищ. Устройство буртов и траншей для хранения корнеплодов картофеля. Сушка плодов, овощей и картофеля. Обоснование этого метода консервирования. Способы сушки.
  
  контрольная работа [1,9 M], добавлен 22.10.2008
  

• Организация производства овощей и ее совершенствование

  Производственные типы овощеводческих предприятий. Организационно-экономические факторы повышения эффективности производства овощей открытого грунта. Организационно-экономическая характеристика ОГУСП "совхоз Пригородный". Организация производства овощей.
  
  дипломная работа [89,8 K], добавлен 14.09.2008
  

• Технологический план возделывания кабачков в открытом грунте в условиях Дуванского района

  Особенности почвенно-климатических условий хозяйства Дуванского района Республики Башкортостан. Производства овощей в открытом грунте. Сроки посева на постоянное План место и реализацию овощей. Краткая характеристика различных видов защищенного грунта.
  
  курсовая работа [47,1 K], добавлен 07.12.2008
  

• Организация овощеводства защищенного грунта на примере ОАО "Совхоз–Весна" Саратовского района Саратовской области

  Обеспеченность предприятия трудовыми, земельными ресурсами и основными фондами. Размер отрасли производства овощей защищенного грунта. Экономическая эффективность производства овощей защищенного грунта. Пути повышения эффективности производства овощей.
  
  курсовая работа [37,4 K], добавлен 18.12.2011
  

• Микробиологические показатели качества и безопасности овощной продукции

  Рассмотрение нормальной и патогенной микрофлоры овощей. Изучение молочнокислых и уксуснокислых бактерий, дрожжей и споров грибов как наиболее характерных представителей эпифитной микрофлоры овощей. Причины и следствия ослизнения и скисания продуктов.
  
  презентация [68,5 K], добавлен 17.05.2014
  

• Экспертиза томатных овощей

  Анализ и оценка, а также описание основных показателей качества томатных овощей, их характеристика и норма. Классификация сортов томатов, их отличительные особенности, строение и оценка пищевой ценности. Существующие болезни, их признаки и пути борьбы.
  
  презентация [951,7 K], добавлен 14.02.2017
  

• Технологии хранения зерновых масс

  Описание теплового, воздушно-солнечного и химического способов сушки зерновых масс. Характеристика основных типов зерносушилок. Изучение технологии хранения плодов, овощей и картофеля в стационарных хранилищах с использованием активного вентилирования.
  
  контрольная работа [752,3 K], добавлен 06.07.2010
  

• Культивируемые грибы

  Состояние производства качества и переработки культивируемых грибов. Принципы их классификации, пищевая ценность и химический состав. Способы переработки растительного продукта. Технологические условия процесса сушки пищевого сырья. Расчет его параметров.
  
  курсовая работа [741,8 K], добавлен 22.11.2014
  

• Изучение и характеристика хозяйственно-ботанических сортов капустных овощей на примере белокочанной капусты, районированной и выращиваемой на территории Беларуси

  Использование белокочанной капусты в кулинарии, ее пищевая ценность. Характеристика хозяйственно-ботанических сортов капусты. Болезни и повреждения вредителями капусты, показатели качества, особенности и условия хранения, упаковка и укладка в тару.
  
  курсовая работа [49,4 K], добавлен 07.06.2011
  

• Требования к качеству и хранению овощей

  Требования к качеству продуктов, температуре и влажности при хранении. Способы размещения овощей и картофеля в складах, оборудованных активной вентиляцией. Способы размещения продуктов в складах с естественной общеобменной вентиляцией. Буртование.
  
  реферат [17,8 K], добавлен 04.03.2005
  

• Технология хранения фруктов

  Требования к хранению фруктов. Прогрессивные методы хранения фруктов, организация фруктохранилищ. Процесс хранения свежих плодов в целях обеспечения их потребительских свойств. Оптимальная температура хранения. Реакция плодов и овощей на температуру.
  
  курсовая работа [181,9 K], добавлен 27.06.2013
  

• Способы уборки овощей открытого грунта

  Основные требования к овощам как к товарной продукции, способы уборки овощей открытого грунта. Технологическая схема работы капустоуборочного комбайна. Районы возделывания, урожайность, ценность и сорта сахарной свеклы, технология ее производства.
  
  контрольная работа [447,7 K], добавлен 25.09.2011
  

• План производства овощей в совхозе им. М. Горького

  Почвенно-климатические условия хозяйства. Овощеводство открытого и защищенного грунта. План производства овощей в открытом грунте. Севообороты. Удобрение. Потребность семян. Подготовка к посеву. Срок посева. Характеристика видов защищенного грунта.
  
  курсовая работа [41,0 K], добавлен 07.12.2008
  

• Технология хранения моркови в стационарных хранилищах без искусственного охлаждения

  Урожайность и качество продукции. Расчет количества моркови, подлежащей хранению. Биологические особенности культуры. Ее уборка, транспортировка и товарная обработка. Подготовка стационарного хранилища к загрузке овощей. Методы контроля режимов хранения.
  
  курсовая работа [32,9 K], добавлен 31.03.2016
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам