Технология откорма свиней

Нормы кормления откармливаемых подсвинков и полноценность рационов нужно тщательно соблюдать, чтобы не допустить излишнего отложения жира. Нормы потребности свиней для беконного откорма в основных питательных веществах и элементах питания представлены в табл. 2.

При составлении рационов необходимо учитывать влияние разных кормов на качество мяса и сала.

К зерновым кормам, способствующим получению первоклассного бекона, относится ячмень. Очень хороший корм, повышающий плотность сала и способствующий получению бекона с хорошей мраморностью, - горох. В рационы беконных свиней его можно вводить в количестве 12-15% по питательности.

Исключительно большое положительное влияние на качество свинины оказывает снятое молоко. При использовании его в рационах получается бекон наилучшего качества. К числу кормов, улучшающих качество бекона, относятся и другие корма животного происхождения - мясная, мясокостная и бедная жиром рыбная мука. Хорошими кормами являются также и корнеплоды.

Корма, отрицательно влияющие на качество свинины, следует давать беконным свиньям в ограниченном количестве, а некоторые из них за 2 месяца до конца откорма исключать из рациона.

Откорм беконных свиней на рационах с большим удельным весом кукурузы уже в раннем возрасте способствует отложению жира. Сало получается мягким, мажущимся, а сама свинина маслянистой. Ухудшения качества бекона не будет, если кукурузу вводить в рацион в количестве не более 33-35% по питательности вместе с такими кормами, как горох, обрат, сыворотка и мясная мука.

К кормам, ухудшающим качество бекона, относятся также жмыхи. Количество их в рационе не должно превышать 10% по питательности, иначе бекон будет маслянистый. В рационы беконных свиней, особенно в последние 2 месяца откорма, не следует вводить рыбные отходы и рыбную муку с повышенным количеством жира. В летний период нужно использовать свежескошенную молодую траву в количестве 10-15% по питательности.

Крупные свиноводческие комплексы, обеспечиваемые кормами из государственных фондов, проводят беконный откорм полностью па концентрированных кормах, используя для этого полнорационные комбикорма специальных рецептов.

Беконный откорм проводится в два периода - подготовительный и заключительный. В первый, чтобы обеспечить у подсвинков максимальный рост мышечной ткани, на 1 к. ед. рациона должно приходиться 120-130 г протеина. В заключительный период увеличивается удельный вес углеводистых кормов, норма протеина снижается до 100-110 г.

Обеспечение необходимых условий достигается тщательным подбором кормов, входящих в рацион, или использованием для беконного откорма полнорационных комбикормов заводского изготовления.

2.4 Откорм свиней до жирных кондиций

Жирные кондиции -- толщина подкожного сала на спине более 4 % и выход его в туше 40--45 % -- достигаются при откорме молодых свиней до живой массы 130--150 кг, а также при откорме маток, хряков (после кастрации) и выбракованного переросшего племенного молодняка. Взрослые животные при интенсивном откорме способны за 2--3 месяца увеличить свою первоначальную живую массу на 50--60 % при среднесуточном приросте примерно 1000 г в сутки.

Этот вид откорма проводят в целях получения сала и осуществляют его при неограниченном скармливании углеводистых кормов. Для взрослых свиней достаточен уровень протеина в рационе 60--70 г в расчет на 1 корм.ед. и только молодым, растущим животным его повышают примерно до 80 г. Кормить свиней следует в соответствии с нормами (табл. 4), включая в рацион самые разнообразные корма: картофель, свеклу, комбинированный силос, свежую траву, зерно, зерноотходы, картофельную мезгу, жом, барду и другие отходы пищевой промышленности.

Таблица 4. Потребность свиней в питательных веществах для сального откорма

Откорм выбракованных свиней обычно продолжается в течение 60--100 дней. В первый период откорма, когда у животных хороший аппетит, им скармливают большое количество дешевых объемистых кормов. Во второй период откорма дачу объемистых кормов снижают, заменяя их концентратами до 50 % по общей питательности. В заключительный период откорма (1--1,5 мес.) в рационе должны оставаться корма, дающие высококачественное сало: концентраты, запаренный картофель (до 50 % по питательности) или свекла (до 35--40 %), хороший комбинированный силос: 1) сахарная свекла -- 60, морковь -- 10, отава люцерны или клевера -- 20, сенная мука--10; 2) сахарная свекла -- 35, картофель--30, отава люцерны или клевера -- 30, сенная мука --5 (в процентах по массе).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной работе была рассмотрена технология окорма свиней, а также факторы влияющие на качество свинины, корма используемые на откорм свиней и принятые в России виды откорма: мясной, беконный и откорм до жирных кондиций.

Откорм свиней - один из важнейших процессов производства свинины. Чтобы правильно организовать откорм свиней и получить относительно дешевую продукцию в короткий срок, требуются знания и умение сочетать экономические условия хозяйства с биологическими закономерностями животного организма. Разные виды откорма свиней имеют ряд особенностей, которые связаны с такими факторами, как возраст животных, пол, породные качества, тип телосложения, условия кормления и содержания в разные периоды роста и развития организма.

При выборе вида откорма надо учитывать спрос на свинину разных сортов, рыночные цены на свинину того или иного качества. Так, в настоящее время наибольшим спросом пользуется постная свинина, которая получается при откорме молодых свиней до живой массы 90--100 кг. Однако откорм свиней до живой массы 120--130 кг экономически выгоднее, чем до массы 100 кг.

Решающее влияние на результаты откорма оказывает расход кормов на единицу прироста массы. Только при правильной организации откорма можно получить дешевую свинину высокого качества.

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1981.

Бреславец П.И., Походня Г.С. Свиноводство. - М.: Колос, 2009.-500 с.

Доброхотов Г.Н. "Свиноводство", М.: Колос, 1974. - 544 с.

Кабанов В.Д. Практикум по свиноводству. - М.: Колос, 2008.-312 с.

Кабанов В.Д. Свиноводство. - М.: Колос, 2001.-431 с.

Кавардаков В.Я., Бараников А.И., Кайдалов А.Ф. Кормление свиней.- М.: Феникс, 2006.512 с.

Попов И.С. Кормление сельскохозяйственных животных.-М.: Сельхозиздат, 1990.

Степанов В.И., Максимов Г.В. Технология производства свинины. - М.: Колос, 1998.-302 с.

Степанов В.И., Михайлов Н.В. Свиноводство и технология производства свинины. - М.: Агропромиздант, 1991.-336 с.

Савич И.А. Свиноводство и технология производства свинины. - М.: Агропромиздат, 1986.-387

Семенько Л.Г., Крылов А.К. Выращивание и откорм свиней.-

М.: Агропромиздат, 1989.-403 с

12. Соловых А., Овчинников А., Хренова О.П. Репродуктивные и откормочные качества подсвинков крупной белой породы, дюрок и их помесей// Свиноводство.- 2005.- №3.- С. 25-27.

13.Темираев В., Тибилов В. И свиньи растут быстрее, и мясо вкуснее // Животноводство России. - 2003. №12.- С 28-29.

Трончук И.С., Фесинина Б.Е. Кормление свиней.- М.: Агропромиздат, 1990.-370 с.

Шейко И.П., Смирнов В.С. Свиноводство. -М.: Колос, 2005.-384 с.

http://region.grodno.by/ru/economic/selo/

http://zzr.ru/archives/2005/03/03-2005_04.pdf

http://www.agro-ferma.ru/svinovodstvo/articles/salo/

http://joinbiz.ru/refs/75/

http://www.agronews.ru/newsshow.php?NId=22931&Page=1&NewsSyb=0

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Породы свиней

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Откорм свиней

Размещено на Allbest.ru