Организация биологически полноценного кормления коров

Качественные корма в более полной степени обеспечивают потребности животных, как в протеине, так и в углеводах, в первую очередь, легкосбраживаемых. Ведь углеводы, как продукт фотосинтеза составляют более ²/₃ органического вещества растений и являются главным источником энергии. Недостаток или избыток легкоферментируемых углеводов (сахаров, крахмала) нарушает жизнедеятельность микрофлоры, снижает усвоение протеина и клетчатки. Около 35-45% углеводов по углероду превращаются у жвачных в летучие жирные кислоты, за счет которых на 40% и более покрывается потребность в энергии.

Для создания прочной кормовой базы в республике разработаны «Основные направления развития кормопроизводства на 2003-2008 годы» (программа «Корма»). Эта программа предусматривает произвести в 2004 году 13,4, а в 2005 - 14,0 млн. тонн кормовых единиц. Главное внимание будет уделено улучшению качества кормов за счет заготовки их по прогрессивным технологиям, увеличение заготовки дешевых кормов в виде сенажа из провяленных трав и силоса из кукурузы, заготовленного в начале восковой спелости зерна, а также внедрения нового вида заготовки концентрированных кормов - плющеного зерна.

Основное внимание в программе «Корма» уделяется производству травяных кормов, составляющих основу рационов крупного рогатого скота. К тому же эти корма являются наиболее дешевыми. Одна кормовая единица в травяных кормах в 2,5 раза дешевле, чем в зерне. Поэтому продукция скотоводства является более конкурентоспособной на мировом рынке, чем свинина и продукция птицеводства, для производства которой нужны в основном дорогостоящие концентраты.

Академик НАН Беларуси И.П. Шейко считает, что для создания прочной кормовой базы, обеспечивающей ведение рентабельного животноводства в соответствии с требованиями современного рынка, необходимо в 1,7-2,0 раза увеличить производство зеленых кормов не только для заготовки качественного сенажа, силоса и сена, но и для обеспечения ими животных в летний период. В республике появилась хорошая кормоуборочная техника для заготовки высококлассных кормов. Надо лишь оказать помощь хозяйствам в приобретении этой техники и в улучшении лугов и пастбищ. Для этого потребуется в 8 раз меньше затрат, чем на интенсификацию производства зерна. В качестве положительного примера И.П. Шейко приводит, показатели скотоводства Московской области, где годовые удои на корову возросли за последние годы более чем на 1500 кг и составили в 2002 году 4400 кг. Если стоимость белорусского зерна в 1,5-2 раза дороже российского, то по потенциалу травяных кормов наша республика имеет преимущества перед другими странами. Умеренная температура воздуха и примерно 700 мм -осадков в год оптимальны для производства трав. 3,5 млн. га сельскохозяйственных угодий представлены лугами и пастбищами. Более 1 млн. га должны занимать многолетние травы на пашне.

Однако, по мнению Л. Кукреша, организация травяного кормопроизводства требует внесения существенных корректив. Главное внимание - бобовым травам, богатых протеином. На суглинках и супесях нужно высевать клевера, люцерну, лядвенец, на песчаных почвах - донник. Следует свести к минимуму бобово-злаковые смеси многолетних трав, а в последующем исключить их из посевов вообще, как состоящих из технологически несовместимых компонентов. При выращивании однолетних трав использовать интенсивные схемы в двухукосных композициях (озимая рожь + бобово-злаковая смесь), так и в трехукосных (озимая рожь + бобово-злаковая смесь + редька масличная). Такая смесь обеспечивает получение с 1 га 140 ц к.ед. и около 17 ц - переваримого протеина.

Требует усовершенствование и структура зерновых культур. По мнению А. Попкова в ближайшие 2-3 года не менее половины посевов озимой ржи следует заменить тритикале, которая урожайнее ржи и на 2-3% превосходит ее по белку. В структуре яровых зерновых намечается повысить роль яровой пшеницы, дающей более высокие урожаи, чем озимая, перейти на кормовые сорта ячменя с более высокой белковостью по сравнению с пивоваренным. Площадь под посевами зернобобовых культур необходимо расширить в 1,7 раза и довести до 300 тыс. га.

Снизить себестоимость кормовой единицы зернофуража в 2 раза можно, используя опыт Ленинградской области. Там убирают зерно на фураж при влажности 30-35%, пропускают через плющилки и консервируют муравьиной кислотой. Консервированное зерно можно хранить как сенаж, укрывая пленкой. Плющенное зерно включают и в состав комбикормов.

Кормление коров по периодам лактации. При организации кормления коров необходимо учитывать период лактации. Выделяют первые 100 дней лактации (раздой), вторые 100 дней (середина) и последнюю треть лактации (105 дней). Структура рационов в эти периоды имеет свои особенности (табл. 5).

Табл. 5. - Примерная структура зимних рационов коров, % по питательности

Наибольшая потребность в энергии и питательных веществах наблюдается в первые 100 дней лактации, когда от коров получают 40-45% годового надоя, тогда как за второй период - 30-35 и третий - 10-15%. За период раздоя коровы могут терять 10-30% жира и 10-15% белков, что соответствует 8-10% живой массы. Связано это с тем, что в это время потребляется энергии и питательных веществ на 10-20% меньше, чем расходуется. Однако среднесуточное снижение массы не должно превышать 0,6 кг. Исследование ученых ВИЖа показали, что в первые 100 дней лактации коров концентрация энергии и протеина в сухом веществе рационов должна быть повышена на 15% к норме, при возможном соответствующем снижении в конце лактации. Опытами Р. Фридберга и В. Пузановой установлено, что одновременно в первые 100 дней лактации необходимо повышать на 15-20% и нормы кальция, фосфора. Повышение концентрации энергии, протеина и минеральных веществ в первые 100 дней лактации обеспечило увеличение удоев на 24,4%, жирности молока с 3,77 до 4,01%. Эти особенности необходимо учитывать при организации раздоя, охватывающего первые 100 дней лактации. Главным мероприятие по раздою является добавка (авансирование) дополнительно к норме, рассчитанной по фактическому удою, вначале 3-4 к.ед., а затем - 1-2,5 к.ед. в сутки и соответствующее количество переваримого протеина, минеральных веществ, витаминов. Аванс на раздой дают до тех пор, пока коровы отвечают на него повышением удоев, а затем рационы постепенно приводят в соответствие с фактическим удоем. Очень быстро увеличивать рацион не следует, так как возможен срыв пищеварения вследствие перекорма, после чего коровы долго болеют, снижают продуктивность, восстановить которую не удается. Поэтому рекомендуют кормовую добавку вводить постепенно - по 0,7 к.ед. в день. Решающим фактором, обеспечивающим успешный раздой, является повышение энергетической питательности сухого вещества рационов до 1 к.ед. в 1 кг при удоях около 20 кг и 1,1-1,15 к.ед. - при удоях 25-30 кг. Вот почему аванс должен состоять в основном из кормов с высокой концентрацией энергии в сухом веществе: концентратов, корнеплодов. В структуре рационов удельный вес концентратов в период раздоя доходит до 40% и более, а корнеплодов - 12%. В.Н. Баканов и В.К. Менькин рекомендуют при годовом удое до 3000 кг скармливать в первые 100 дней лактации по 240-260 г концентратов на 1 кг молока, при продуктивности до 4000 кг - 290-310 г и при удоях выше 5000 кг - 380-400 г.

По мнению В.Н. Виноградова и др. для коров с годовым удоем 2500-3000 кг расход концентратов может составить 14-18% от общей питательности рационов, с удоем 4500-5000 кг - 31-36%, и с удоем 6000 кг - 39-42%. Коровам с продуктивностью 4500-6000 кг авторы рекомендуют в первые 100 дней лактации скармливать на 1 кг молока 380-440 кг концентратов, во вторые 100 дней - 290-360 и в последнюю треть - 140-240 г. Увеличение удоев свыше 6000 кг не может быть достигнуто только путем увеличения концентратной части рациона. Для этого необходимо также вводить в рационы объемистые корма самого высокого качества с повышенной концентрацией энергии в сухом веществе. Для обеспечения высокой молочной продуктивности в первые 100 дней лактации В.Ли предлагает скармливать 40-50% концентратов, в последующие 100 дней - 25-35 и в последние 100 дней - 15-25%. По мере возрастания доли концентратов повышается концентрация энергии в сухом веществе рациона, растет продуктивность. Однако при их доле более 60% от питательности или свыше 7 кг на голову рубцовое содержимое закисляется, изменяется соотношение кислот брожения, прибавка удоев становиться незначительной, существенно снижается жирность молока, возможно возникновение ацидоза.

Основная задача кормления коров в середине лактации - возможно дольше удержать уровень продуктивности, достигнутый в период раздоя, восстановить в теле животных израсходованные запасы. Этот период совпадает, как правило, с первой половиной стельности. Коровы способны уже потреблять больше, чем требуется для синтеза молока и часть веществ откладывается в резерв. Долю концентратов снижают до 25-28% или 250-300 г на 1 кг молока при одновременном увеличении доли травяных кормов. Однако концентраты и корнеплоды следует уменьшать постепенно. Среднесуточные приросты массы в этот период должны составлять 0,4-0,5 кг

В третий период лактации необходимо насытить организм белком, минеральными веществами и витаминами. Желательны рационы объемистого малоконцентратного типа, состоящие из качественных объемистых кормов. Перебои в кормлении в этот период, когда лактационная кривая снижается, приводят к резкому спаду молочной продуктивности, восстановить которую практически невозможно.

4. Особенности кормления высокопродуктивных коров

Содержание высокопродуктивных коров выгодно экономически. Одна коров, дающая 5000 кг молока за лактацию, заменяет двух с продуктивностью 2500 кг, но требуется вдвое меньше помещений, доильных аппаратов и другого оборудования. Но главное, более эффективно используются корма: на 1 кг молока при удое 2000-2500 кг расходуется около 1,5 к.ед., тогда как при удое 5000-5500 около 1, а при 6000-6500 кг - 0,9 к.ед. Биологическая конверсия протеина на образование молока у высокопродуктивных коров составляет 37-39%, у низкопродуктивных - не более 18%. В 2002 году 32 хозяйства республики получили годовой удой от 5 до 7 тыс.кг. Такого количества высокопродуктивных хозяйств в стране еще не было, в 2001 году их было всего 19. В среднем по республике в 2002 году надоено по 2509 кг, в 2003 году - 2610 кг. Поэтому повышение полноценности кормления и достижение более высокой продуктивности - главная задача в реализации генетического потенциала животных.

Высокопродуктивные коровы предъявляют более высокие требования к полноценности кормления. На 100 кг живой массы им требуется 4-4,5 кг сухого вещества с концентрацией энергии в 1 кг 0,92-1,04 к.ед. Достигается это за счет скармливания повышенных дач концентратов, корнеплодов и за счет высококачественных объемистых кормов. Качество кормов для высокопродуктивных животных имеет первостепенное значение. Ведь коровы с удоем 5000 кг за лактацию выделяют с молоком более 150 кг белка, до 300 - жира и лактозы, около 9 - кальция, 7 кг фосфора и значительное количество микроэлементов, витаминов. Но для этого необходимо, чтобы объемистые корма, скармливаемые таким коровам содержали в 1 кг сухого вещества не менее 10-11 МДж обменной энергии. Наиболее концентрированным источником энергии являются липиды кормов. В опытах О.В. Петрова и др. изучалось влияние разных уровней жира в рационах высокопродуктивных коров на молочную продуктивность. Рационы содержали в сухом веществе 3,2%,4,2 и 5,2% жира. Уровень жира изменяли путем замены части зерновой смеси рапсовым и подсолнечниковым жмыхом. Обобщая результаты исследований, авторы приходят к выводу, что оптимальным уровнем жира в рационах является 4,2% от сухого вещества. В группе коров, получившей такой уровень жира в рационе, удой был выше на 10,7, а количество молочного жира на 12,3% по сравнению с контрольной группой (3,2% жира). Повышение уровня жира до 5,2% от сухого вещества не оказало существенного влияния на продуктивность коров.

В рационы коров включают и кормовой жир - 250-500 г на голову в сутки. В идеале количество жира в рационах должно соответствовать выделенному жиру с молоком. Однако, если жира более 7% в сухом веществе, ухудшается поедаемость, переваримость, снижается жирность молока.

Потребность коров в протеине рассчитывается с учетом потребности рубцовой микрофлоры в азоте и потребности коров в аминокислотах. Примерно 60-80% потребляемого белка распадается в рубце на пептиды, аминокислоты и аммиак, из которых синтезируется микробиальный белок, близкий по составу молочному белку.

В ряде зарубежных стран норма сырого протеина для высокопродуктивных коров составляет 17-19% от сухого вещества. В нормах, используемых у нас, такой уровень протеина планируется лишь при удое 32 кг и выше, а при 20 кг - только 13%. В оценке протеиновой питательности используют понятие переваримый протеин, хотя это показатель не отражает ни качество протеина, ни его расщепление в рубце, ни синтез бактериального белка. Ряд авторов (Б.Д. Кальницкий, Е.Л. Харитонов, и др.) предлагают учитывать и распадаемый, растворимый протеин, используемый для синтеза бактериального белка. Среднепродуктивные коровы свою потребность в незаменимых аминокислотах на 70-75% удовлетворяют за счет микробиального белка, полноценность которого в 2 раза выше, чем растительного. Высокопродуктивные коровы необходимое количество незаменимых аминокислот должны получать в нерастворимом виде, которые усваиваются в сычуге и кишечнике.

Высокопродуктивные коровы могут испытывать дефицит незаменимых аминокислот. Поэтому в российских нормах 1994 года определена потребность коров в лизине, метионине и триптофане. Одним из источников протеина высокой биологической ценности являются кормовые дрожжи. В бывшем СССР наиболее распространенным субстратом для выращивания дрожжей были парафины нефти. На таком сырье работал и Новополоцкий завод белково-витаминных концентратов (БВК). Однако в последние годы в связи с резким увеличением цен на нефть и нефтепродукты производство БВК стало убыточным. Новополоцкий завод БВК освоил производство кормовых дрожжей - провита на растительном сырье, в частности, зерне озимой ржи, кормовое использование которой ограничено. В России на Кстовском (Нижегородская область) опытно-промышленном заводе БВК производят кормовые дрожжи - белотин, используя муку и отруби зерна злаковых культур. По данным В. Виноградова и М. Кирилова замена в рационах коров подсолнечникового шрота белотином не оказала влияние на величину натурального удоя, однако в молоке коров опытной группы содержалось несколько больше жира (4,03 против 3,81%) и белка (3,22 против 3,1%), в результате чего среднесуточный удой молока базисной жирности у животных опытной группы превышал контроль на 4,7% (22,4 против 21,4 кг). Авторы делают вывод, что оптимальной нормой ввода белотина в состав комбикормов - концентратов для лактирующих коров, с точки зрения экономической целесообразности, является 5% от массы комбикорма. Содержание сырого протеина в белотине находилось в пределах 38-42%. Количество клетчатки в рационах высокопродуктивных коров должно быть 15-22% от сухого вещества. Причем, ²/₃ клетчатки должно быть в крупноволокнистом виде, которая обладает способностью возбуждать моторику рубца, способствует повышению жирности молока. Такая клетчатка содержится в качественном сене, сенаже.

Б.Д. Кальницкий и Е.Л. Харитонов считают, что существующие нормы сырой клетчатки завышены, что ведет к снижению концентрации энергии в сухом веществе, особенно в рационах высокопродуктивных коров. Избыток клетчатки угнетает микрофлору преджелудков и снижает усвоение других кормов. Поэтому в рацион высокопродуктивных коров нельзя включать солому, которая трудно переваривается из-за большого количества лигнина. К тому же, в сухом веществе соломы очень низкая концентрация энергии - 0,27-0,42 к.ед. в 1 кг, что ниже уровня поддерживающего кормления. При благоприятных условиях в преджелудках синтезируется 2,5-3,5 кг аминокислот в день, а если условие неблагоприятные - менее 1 кг, что недостаточно не только для синтеза белка молока, но и для обновления клеток организма. Корова в этом случае использует резервы организма. Такое явление наблюдается на многих фермах из-за низкой переваримости рационов, содержащих избыток клетчатки как за счет соломы, так и за счет других грубых кормов, заготовленных из поздно убранных трав.

Для эффективного использования кормов в рационах на каждые 100 г переваримого протеина должно приходиться 80-120 г сахара и в 1,5-2 раза больше крахмала. Легкорастворимые углеводы (сахара) распадаются частично на масляную кислоту, из которой образуется энергия, жиры молока; крахмал - на пропионовую кислоту, из которой образуются лактоза и молочный жир. Таким образом, при снижении жирности молока следует увеличить в рационе количество сахара и клетчатки, а при уменьшении содержания белка - оптимизировать содержание крахмала.

Главным источником сахара являются корнеплоды. Но многие хозяйства отказываются от их выращивания под предлогом высокой себестоимости. Однако применение интенсивных технологий (использование одноростковых семян, гербицидов, удобрений и др.) снижает стоимость этих кормов. Свекла не только обеспечивает рацион сахаром, но и способствует формированию микрофлоры и микрофауны в преджелудках, профилактирует ацидоз, выполняет антитоксическую функцию. Все это в целом определяет ее молокогонное действие.

За рубежом выведены сорта райграса, содержащие 15-18% сахара в сухом веществе.

Большой опыт по организации кормления высокопродуктивных коров накоплен в племзаводе «Красная Звезда» Клецкого района Минской области. Абсолютная республиканская корова-рекордистка Славная дала по 5-ой лактации 14118 кг молока жирностью 4,3%. В состав рациона коров, дающих 45-50 кг молока в сутки входят: сенаж - 10 кг, силос кукурузный - 15, сено 3-8, свекла полусахарная - 25, патока - 1 кг, поваренная соль - 120 г, мел - 10 г. На каждый килограмм молока дополнительно скармливают 350 г специального комбикорма, содержащего не менее 19% протеина и 100 г шрота. Физический вес всего рациона 76 кг, в том числе 20,5 кг концентратов.

Тип кормления определяется удельным весом по энергетической питательности основных кормов рациона. В республике в большинстве хозяйств сложился силосный тип кормления коров, если учесть, что и корм, оприходованный как сенаж по влажности зачастую является силосом. Такой тип кормления далеко не полностью соответствует основным закономерностям физиологии пищеварения и обмена веществ у жвачных животных и вызывает негативные последствия. Дело в том, что в силосе практически отсутствуют легкорастворимые углеводы (сахара), необходимые для питания рубцовой микрофлоры, в нем содержится до 2,5-3% свободных органических кислот, снижающих рН рубцового содержимого. В результате угнетается жизнедеятельность микрофлоры рубца, особенно расщепляющей клетчатку, нередко развивается ацидоз с последующим нарушением всех видов обмена веществ, возникновением массовых алиментарных заболеванием коров и новорожденных телят. Дополнительное скармливание концентратов (более 300 г на 1 кг молока) еще больше усугубляет этот процесс, так как происходит еще большее закисление рубцового содержимого. Исследованиями Н. Нестерова и В. Дульнева установлено, что чем выше в рационах был удельный вес силоса и концентратов и меньше доля сена, тем ниже были надои, выход телят на 100 коров и их сохранность.

Исследованиями многих авторов доказана эффективность малокомпонентных высокоэнергетических рационов сенажного типа на основе зернофуражных злаково-бобовых культур и их смесей, убираемых в фазе начала восковой спелости зерна. В опытах Ю. Ковардакова изучалось влияние зерносенажного и силосного типов кормления молочных коров на переваримость и некоторые показатели обмена веществ. Зерносенаж заготавливали из однолетних злаково-бобовых культур (ячмень, горох и их смеси, убираемые в начале восковой спелости зерна). Влажность массы в эту фазу составляла 62-65%, поэтому после скашивания и плющения ее провяливали в течение 12 часов до влажности 55%. Затем массу измельчали на отрезки 2-3 см и закладывали в облицованные траншеи. Фактическая энергетическая питательность зерносенажного рациона была на 9,2% выше, чем силосного, что и обеспечило повышение удоев на 4,4%, а жирность молока на 0,15% по сравнению с контрольной группой. Рационы зерносенажного типа, содержащие меньшее количество органических кислот, оказали положительное влияние на показатели переваримости и обмена веществ по сравнению с рационами силосного типа.

В опытах А.И. Евстратова и др. изучалось влияние силосных и сенажно-силосных рационов на молочную продуктивность коров. Авторы отмечают недостатки кукурузного силоса: бедность протеином и необходимость включения в рацион дорогостоящих белковых добавок, избыток органических кислот, что способствует развитию атонии преджелудков. В контрольной группе коров основным объемистым кормом был кукурузный силос, в опытной - 50% силоса заменили сенажом из горохо-ячменной и вико-ячменной смеси. Использование сенажно-силосных рационов обеспечило прибавку молочной продуктивности на 13%, увеличение жирности молока с 3,57 до 3,81%. Биохимические исследования крови показали, что у коров опытной группы они находились на уровне средних параметров физиологической нормы, а в контрольной - на нижней границе нормы.

В опыте В.Н. Ломова изучалось влияние сенажа и зерносенажа на молочную продуктивность коров. Контрольная группа получала в составе рациона кукурузный силос, I опытная группа вместо силоса - сенаж, а II - зерносенаж. Сенаж и зерносенаж готовили из бобово-злаковой смеси, состоящей из гороха (30%), вики (25%) и овса (45%). Для приготовления сенажа эту массу в фазе молочной спелости зерна скашивали в валки и провяливали. На зерносенаж массу убирали в фазе молочно-восковой спелости и также провяливали. Сенажные и зерносенажные рационы отличались большей концентрацией энергии в сухом веществе, более высоким содержанием протеина. Это обеспечило превышение продуктивности в пересчете на молоко базисной жирности в 1 группе на 14% и во II - на 15,8% по сравнению с контролем.

Анализ кормления высокопродуктивных коров показал, что при ограниченном ассортименте кормов и силосно-концентратном типе кормления их потребности удовлетворяются по сухому веществу на 84-88%, цинку - 37-42, кобальту - 18-62, йоду на 18-34% при избытке в 2-3 раза калия и железа. Для устранения дефицита этих элементов питания А.П. Лазаревич и В.А. Радченко предложили увеличить вдвое в рационах удельный вес сена и сенажа за счет эквивалентного сокращения доли силоса. Недостаток микроэлементов устранили за счет добавок соответствующих их солей. Внедрение усовершенствованной системы кормления обеспечило повышение удоев на корову на 11,2%, жирности молока на 0,1, а белка - на 0,04%, на 10% сократились затраты кормов на единицу продукции.

В опытах Б. Уельданова и др. изучалось влияние сена и сенажа из козлятника восточного на молочную продуктивность коров. На одну кормовую единицу этих кормов из козлятника приходилось 160-180 г переваримого протеина. Исследования показали, что использование в рационах коров сена козлятника по сравнению с сеном костреца безостого способствовало увеличению удоев 4%-ного молока на 11,6%, при снижении расхода кормов на 1 кг молока на 13,2%.

Техника кормления. При организации кормления коров необходимо учитывать особенности их пищеварительных процессов. В процессе эволюции жвачные животные приспособились ферментировать потребляемые корма с помощью микроорганизмов преджелудков. Особенно это важно для переваривания кормов с большим содержанием клетчатки, таких как сено, солома, сенаж, силос. Однако целлюлозоферментирующие бактерии, расщепляющие клетчатку, очень чувствительны к кислой среде. Оптимальные условия для их развития при рН от 6,4 до 7,0. Если рН снижается до 6,2, скорость их роста падает, ниже 6,0 - прекращается совсем. Крахмалоферментирующие бактерии менее чувствительны к кислой среде и хорошо развиваются при рН 5,5. Через 2-3 часа после дачи концентратов из-за органических кислот, полученных при сбраживании крахмала, рН рубцового содержимого становится ниже 6,0. И если в этот период дать грубые корма, то целлюлозолитические бактерии в такой среде функционировать не смогут, и переваримость клетчатки резко снизится. Поэтому травянистые корма следует давать коровам не позже 1,5-2 часов после раздачи концентратов, в противном случае коэффициент полезного действия корма снижается на 10-12%. Корнеплоды лучше раздавать также незадолго перед травянистыми кормами, а еще лучше вместе с сенажом, силосом.

Белорусские ученые рекомендуют следующую схему раздачи кормов для коров в период раздоя: 1-е кормление - сено +¹/₃ концентратов; 2-е кормление - силос +¹/₃ концентратов +¹/₂ суточной дачи корнеплодов; 3-е кормление - сенаж +¹/₂ суточной дачи корнеплодов +¹/₃ концентратов.

И.И. Горячев и др., обобщают опыт организации кормления в племзаводе «Кареличи», где объемистые корма скармливают после дойки: после утренней - корнеплоды и силос, обеденной - корнеплоды и сенаж, вечерней - сено. Концентраты раздают перед каждой дойкой. Скармливание объемистых кормов после доения предохраняет молоко от впитывания посторонних запахов.

Большинство авторов рекомендуют скармливать концентраты дробными порциями и почаще, особенно высокопродуктивным коровам. Это не только повышает удои, но и жирность молока. Консультант голландской фирмы «Veepzo Holland» Фокко Х. Толсма считает, что основой рационов коров должны быть объемистые корма (фураж) высокого качества. Причем, необходимо обеспечить постоянный доступ животных к этим кормам. А количество концентратов не должно превышать 12 кг на корову в сутки. В противном случае снижается поедаемость объемистых кормов, уменьшается поступление клетчатки, возникает ацидоз рубца. Суточную дачу концентратов рекомендуется распределить минимум на 4 порции - по 3 кг на кормление, чтобы избежать и неблагоприятного влияния на здоровье. В условиях большинства ферм представляется невозможным обеспечение индивидуального кормления, поэтому рационы рассчитывают на более-менее однородные группы, сходные по продуктивности, физиологическому состоянию.

В.Н. Виноградов и др. рекомендуют следующую физиологически обоснованную кратность скармливание концентратов: в первые 100 дней лактации 6 раз в сутки, в последующие 100 дней - 3-4 раза и в последнюю треть - 2-3 раза при допустимой разовой даче - до 3 кг. Для сбалансирования рационов по детализированным нормам лучше, считают авторы, использовать комбикорма. Одно из-за высокой стоимости для многих хозяйств они стали недоступными. Решить, эту проблему можно обогащая концентраты собственного производства балансирующими добавками, рецепты которых должны учитывать особенности химического состава местного фуража. Белково-витаминно-минеральные добавки (БВМД) в хозяйствах смешивают с зернофуражом в соотношении 10-25% добавки и 75-90% зерна. Витаминно-минеральные добавки (ВМД) используют в хозяйствах, имеющих не только зернофураж, но и высокобелковое сырье (шроты, зерна бобовых, кормовые дрожжи и др.). В состав ВМД вводят поваренную соль, кормовые фосфаты, соли микроэлементов, витамины. Снизить негативное влияние концентратного типа кормления позволяет индивидуальное нормирование и скармливание концентратов дробными порциями с использованием автоматизированных кормушек. Автоматизированное кормление концентратами с учетом суточных удоев, физиологического состояния осуществляется с помощью компьютерных программ.

Для повышения потребления объемистых кормов рациона предлагается также увеличить частоту их раздачи. По данным В.Ли оптимальной является шестиразовая раздача концентратов, а объемистых кормов - четырех- и пятиразовая. Такая кратность раздачи кормов обеспечивает максимальную переваримость питательных веществ и продуктивность. Разумеется, практически это возможно осуществить лишь при использовании автоматизированных средств раздачи кормов. Чтобы не допустить закисление рубцового содержимого от больших дач концентратов, применяют питьевую соду, которую скармливают по 100-150 г на голову в сутки. Н. Попов рекомендует ее давать в течение 7-10 дней, потом такой же продолжительности перерыв, затем снова давать соду.

Использование кормосмесей. В мире существует две основные системы кормления: индивидуальное кормление сбалансированными рационами с учетом продуктивности, физиологического состояния и кормление полнорационными кормосмесями по поедаемости. Первая система требует сравнительно больших затрат труда, дробного кормления концентратами высокопродуктивных коров: 8-12 раз в сутки. Отдельные хозяйства Ленинградской области по данной системе надаивают за год по 8 тысяч кг молока и более.

Во втором варианте максимальная продуктивность достигается за счет сбалансированного состава кормосмесей. Такая система получила наибольшее распространение в мире. Она позволила достичь годовых удоев в Канаде более 9 тысяч кг, в Израиле - около 11 тысяч.

Система индивидуального группового кормления дойных коров многокомпонентными сбалансированными кормосмесями TMR (от англ. Tatal Mixed Ration - полнорационная смесь) стала распространяться в западных странах с середине 90-х годов 20 века. Система предполагает разделение стада на технологические группы в зависимости от продуктивности, физиологического состояния и скармливание этим группам полнорационных смесей с различной концентрацией энергии, протеина и других элементов питания. Животные поедают кормосмесь вволю. Для реализации данной технологии используются мобильные комбинированные кормоприготовители - раздатчики, оборудованные весами для точного взвешивания компонентов корма, бортовым процессором (компьютером), задающим и контролирующим кормовой рацион.

Преимущества данной технологии кормления:

невысокая энергоемкость по сравнению со стационарными кормоцехами: полноценный рацион из объемистых, концентрированных кормов и кормовых добавок приготавливается, перемешивается и раздается одной мобильной установкой;

достигается стабилизация процессов пищеварения у коров, микробиальных процессов в рубце, отсутствуют колебания кислотности рубцового содержимого, так как компоненты корма можно выдавать в одинаковом соотношении;

увеличивается поедаемость объемистых кормов, особенно грубых, благодаря их тщательному смешиванию с концентратами, кормовыми добавками;

достигается эффект дополняющего действия кормов: недостаток питательного вещества в одном корме компенсируется за счет другого. В результате повышается переваримость и продуктивное действие рациона и экономия кормов на 15-20%;

снижаются затраты на операцию кормления в 3,5-5 раз, а эксплуатационные расходы на процесс механизации кормления и раздачу кормов уменьшаются на 35-42%;

возможность применения на фермах с привязным содержанием скота;

освобождение доярок от трудоемких работ по раздаче кормов и благодаря этому увеличение нагрузки на оператора машинного доения - до 75-84 лактирующих коров.

Основным недостатком данной технологии является отсутствие строго индивидуального кормления, трудности с формированием технологических групп. Поэтому в ряде хозяйств лишь часть концентратов включают в кормосмесь, а основную часть животные получают в зависимости от продуктивности из автоматических кормушек. Для этого необходима локальная компьютерная сеть и система распознавания животных с нашейными, ушными или подкожными транспондерами.

На европейском рынке представлено более 400 моделей смесителей - кормораздатчиков. Практически все модели оборудованы электронной системой взвешивания. На предприятии «Бобруйск агромаш» производится раздатчик смеситель с двумя горизонтальными шнеками. В комплект входит и электронная весовая система, окупаемость - 16 месяцев.

Уровень кормления и способ содержания. Ученые БелНИИЖ предлагают при определении способа содержания животных учитывать обеспеченность кормами. Для хозяйств с уровнем кормообеспеченности до 30 ц к.ед. использовать преимущественно привязное содержание с мобильной раздачей кормов. Беспривязное содержание при дефиците кормов приводит к стрессам животных и спаду продуктивности. Молочные фермы с кормообеспеченностью 35-40 ц к.ед. предлагается реконструировать под беспривязное содержание в боксах, комбибоксах или на соломенной, периодически сменяемой подстилке с мобильной раздачей кормов, доением в доильных залах. При уровне кормления более 40 ц к.ед. - такая же система содержания, но дополненная использованием автоматизированных доильных установок типа «Елочка», «Тандем». Примером может служить опыт племсовхоза им. Чкалова Горецкого района, где помещения разделены на 4 секции и коровы содержатся беспривязно на периодически сменяемой соломенной подстилке. В каждой секции по 2 автоматические кормовые станции для концентратов. Объемистые корма подаются с помощью кормораздатчика - смесителя. Доят коров на автоматизированной установке типа «Елочка» (12х2) фирмы «Westfalia».

Во всем мире основным способом содержания коров является беспривязной. Е.В. Раковец обобщил опыт такого содержания в агрокомбинате «Снов» Несвижского района. Переход на беспривязную технологию дал возможность сократить количество доярок с 52 до 18. Автор подчеркивает, что необходимым условием для беспривязного содержания является нелимитируемый объем грубых и сочных кормов, в противным случае повышается возбудимость стада, учащаются ранговые драки, что приводит к стрессу, потере продуктивности. Кормовые столы постоянно должны быть заполнены качественными сенажом и силосом. Глубокая соломенная подстилка в боксах (логове) предохраняет от маститов. В некоторых странах вместо подстилки используют синтетические поролоновые коврики. Для снижения травматизма проводят обезроживание телят, чтобы коровы были комолыми.

Кратность доения влияет на эффективность использования кормов и продуктивность. При 3-кратном доении по сравнению с 2-кратным продуктивность возрастает: при удое 10-15 кг - на 3-7%, 16-20 кг - на 7-8 и при 25-30 кг - на 12-20%. Одновременно снижается заболеваемость маститом, обеспечивается лучший раздой. Двукратное доение в меньшей степени отражается на продуктивности при годовых удоях до 4,5 тысяч кг. На 2-кратное доение желательно переводить коров через 120-150 дней лактации. При этом затраты труда снижаются на 25-30%, а энергозатраты - на 20-25%. В учебно-опытном хозяйстве Новосибирского аграрного университета новотельных коров, а также в первые 3-5 месяцев лактации доят 3 раза, что, по мнению руководителя хозяйства К.Г. Першилина, обеспечивает ежедневную прибавку от 500 коров 1,5 т молока. Затем коров переводят на 2-разовое доение.

5. Использование минеральных и витаминных добавок

Главный источник минеральных веществ - корма. Поступление макро- и микроэлементов в растения зависит от их содержания в почве в доступной форме. По данным Н. Кураленко дерново-подзолистые почвы бедны фосфором, кальцием, йодом, кобальтом, медью, цинком, марганцем. Внесение в почву органических и минеральных удобрений, проведение известкования, фосфорирования в научно-обоснованных дозах существенно улучшало минеральный состав кормов, но не исключало необходимость применения минеральных подкормок. Высокопродуктивным коровам скармливали по 150-160 г поваренной соли. В рационы также вводили обесфторенный фосфат, сульфат натрия, премикс, содержащий соли микроэлементов.

В рационах дойных коров фосфор считается вторым после протеина наиболее дефицитным элементом питания. В стойловый период в бескомбикормовых рационах животные недополучают фосфора 25-30% от потребности. Дело в том, что травянистые корма, составляющие основу рационов коров, как правило, бедны фосфором, а использование дорогостоящих концентратов - основных источников фосфора, для многих хозяйств становится проблематичным. Установлено, что дефицит фосфора ведет к снижению усвоения протеина, каротина, нарушению функции воспроизводства, спаду молочной продуктивности. Самым дешевым способом устранения фосфорной недостаточности в скотоводстве является применение кормовых фосфатов. Наиболее эффективным из них является монокальцийфосфат, который хорошо перемешивается и растворяется в содержимом преджелудков и является легкодоступным для микроорганизмов - симбионтов. Трикальцийфосфат и дикальцийфосфат менее эффективны, из-за плохой растворимости в преджелудках. К тому же стоимость фосфора в монокальцийфосфате относительно дешевле, чем в других фосфатах. Аммонийные и натриевые фосфаты выпускаются в ограниченном количестве, а костная и костно-мясная мука не рекомендуется для животных, как возможный носитель антигена - возбудителя губчатой энцефалопатии коров.

В опыте В. Дегтярева включение в рацион по 100 г в сутки монокальцийфосфата дойным коровам, которые имели перед опытом в течение 95 дней дефицит фосфора 25%, а кальция 12%, повысило поедаемость силоса на 14%, увеличило содержание фосфора в сыворотке крови с 3,6 мг % до 5,2, а кальция с 8,6 до 11,2 мг %. Среднесуточный удой у коров опытной группы возрос на 1,3 кг. Для определения потребности в монокальцийфосфате следует недостающее количество фосфора в рационе умножить на коэффициент 4,5 (содержание фосфора в данной соли составляет 22 и кальция - 17%). Автор рекомендует в бескомбикормовые рационы включать монокальцийфосфат из расчета 6-7 г на 1 кг сухого вещества, а в состав комбикормов в количестве 1% к массе. На 1 рубль, израсходованный на покупку монокальцийфосфата, прибыль составляет от 3 до 8 рублей.

Стоимость минеральных добавок за последние годы возросла, поэтому актуальным является использование добавок из местного сырья. Витебской областной опытной станцией разработана минерально-витаминная смесь, состоящая из равных частей (по сухому веществу) сапропеля, каолинита (глины), фосфогипса и поваренной соли. В состав сапропеля входят минеральные вещества, особенно кальций, многие микроэлементы, витамины Д, группы В, включая В₁₂, гуминовые кислоты - естественные стимуляторы роста. Каолинит, или красная глина содержит макро- и микроэлементы, природные силикаты (соли кремния), обладающие способностью адсорбировать токсины и биогенные метаболиты, что повышает иммунорезистентность организма и эффективность усвоения кормов. Фосфогипс содержит до 33% кальция; 22-24% серы, фосфор, марганец и др. Коровам добавку скармливают в количестве 100-120 г на голову в сутки, в состав комбикормов ее можно вводить в дозе 3-4%.

Результаты научно-хозяйственных опытов на коровах и молодняке крупного рогатого скота на откорме показали, что при обогащении фуражной муки изучаемой добавкой прирост продуктивности составил 11-12%, а эффективность использования кормов повышалось на 8-10%.

По мнению Н.В. Пилюка, больший эффект оказывают комплексные минеральные подкормки, состоящие из нескольких элементов с учетом содержания этих элементов в рационе. В качестве комплексной минеральной добавки автор испытывал смесь галитов, фосфогипса и доломитовой муки. В опытах на коровах установлено положительное влияние изучаемой добавки на переваримость питательных веществ и продуктивность. За 220 дней опыта среднесуточный удой в пересчете на 4%-ное молоко в опытной группе был на 5,7% выше, чем в контрольной. Дополнительное введение серы за счет фосфогипса, по мнению автора, способствовало усилению рубцового пищеварения.

К числу микроэлементов, дефицитных в кормах Беларуси относится селен, который регулирует обмен витаминов А, Д, Е и К, положительно влияет на иммунитет, регулирует скорость окислительно-восстановительных реакций. В опытах М. Надоринской, проведенных в племзаводе «Кореличи» Гродненской области, установлено, что наиболее эффективной дозой селена для высокопродуктивных коров является 0,2 мг/кг сухого вещества рациона. Использование такой дозы селена способствовало повышению среднесуточных удоев на 6%, содержание жира в молоке на 0,33, белка - на 0,11 и лактозы - на 0,13%.

Существует два основных способа скармливания минеральных добавок: принудительный в смеси с другими кормами и путем свободного доступа, вволю из специальных кормушек. В первом случае практически невозможно учесть индивидуальные физиологические потребности животных в тех или иных элементах. В опытах Н.В. Пилюка изучалась возможность скармливания минеральных подкормок коровам по норме и вволю. Минеральную подкормку насыпали в солевые кормушки, которые устанавливали из расчета одна на две головы. В состав подкормок входили соль поваренная, фосфогипс, доломитовая мука, монокальцийфосфат, соль цинка, меди, кобальта, йода. Среднесуточные удои у коров сравниваемых групп были достаточно высокие: 19,98 и 20,76 кг. Существенных изменений в содержании жира и белка в молоке, а также в биохимических показателях крови не установлено.

В опыте, проведенным И.Ф. Драгановым и Л.В. Алексеевой коровам вместе с комбикормом давали по 200 г 0,2%-ного масляного раствора в-каротина. Такая добавка стимулировала защитные свойства организма животных, что особенно важно для получения здорового потомства и формирования у него резистентности. В опытной группе удой на 1 корову в сутки повысился на 1 кг.

Использование биологически активных веществ. В период раздоя, как правило, у коров наблюдается отрицательный баланс энергии, протеина, минеральных веществ, так как потребление корма коровами в этот период отстает от динамики лактации. В результате питательные вещества извлекаются из организма, в крови накапливаются метаболиты - кетоновые тела и, как следствие, возможны заболевания кетозом. Для предотвращения кетозов используют ряд биологически активных веществ, в том числе кормовой антибиотик румензин, который способствует более эффективному использованию энергии за счет большего образования в преджелудках пропионовой кислоты и резкого снижения концентрации метана. В опытах Р. Фридберга и В. Пузановой на высокопродуктивных коровах изучалась эффективность более высоких (115-120% к детализированным нормам) уровней энергии, протеина, кальция, фосфора на фоне кормового антибиотика румензина. Авторы приходят к выводу, что изучаемый вариант кормления улучшает рубцовое пищеварение, нормализует белковый и минеральный обмены, способствует повышению молочной продуктивности на 12,7%, повышает содержание жира в молоке с 3,77 до 4,0%.

В последние годы проводится изучение действие веществ, в основном некормовой природы, которые влияют на процессы ферментации корма в преджелудках и переваривание в кишечнике. Имеются в виду пробиотические препараты, буферные, поверхностно-активные вещества, химические вещества - модуляторы. В частности, разработаны новые пробиотические препараты - стрептофагин и целлобактерин, регулирующие видовой состав рубцовой микрофлоры и тем самым изменяющие конечные продукты ферментации. В результате продуктивность животных повышалось на 10%.

Биологическая обработка кормов. Для повышения эффективности использования малопитательных кормов используют физические, химические и биологические способы их подготовки к скармливанию. Однако физические способы - измельчение, запаривание и другие не намного повышают усвояемость сырья, к тому же они требуют больших затрат дорогостоящей энергии. Химический способ - обработка щелочными реагентами, кислотами представляет экологическую опасность. Более совершенной является биологическая обработка малоценных кормов. Так, в Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева разработана так называемая биологическая «закваска Леснова». Закваска экологически безвредна, ее получают в виде порошка, включающего сильнодействующие целлюлозолитеческие и пектолитические микроорганизмы. Для обработки 1 тонны малоценных растительных отходов достаточно 5 г сухого порошка. Растительную массу предварительно увлажняют до 65-75% и подогревают до 25-55єС. Обработанную массу выдерживают 3-4 часа. Содержание протеина в такой массе возрастает в 2-2,5 раза, а количество клетчатки уменьшается почти в 5 раз. Корм обогащается витаминами Д, группы В, Е, К и другими, становится высокоферментированным, ароматным, хорошо поедается. Опыты по сравнению эффективности запаривания соломы и обработки ее «закваской Леснова» показали, что в первом случае ее питательность осталась без изменений - 0,22 к.ед. в 1 кг, а во втором она повысилась до 0,48 к.ед. При этом на запаривание 1 т соломы затрачивалось 116 российских рублей, а на заквашивание - 74 руб.

6. Кормление в пастбищный период

За пастбищный период производство молока достигает 50-55% от годового объема, причем затраты кормов на единицу продукции снижаются на 25% и более, а себестоимость - в 1,8-2 раза. Стоимость 1 к.ед. зеленых кормов в 2 раза ниже, чем в зерновых кормах, в 3-4 раза, чем в сене и силосе и в 6-7 раза ниже, чем в корнеплодах. Поэтому доля зеленых кормов в годовом рационе коров не должно быть ниже 30%. В течение летнего сезона коровы ежедневно должны получать не менее 50-60 кг свежего зеленого корма.

Для эффективного использования питательных веществ травы коровами необходимо учитывать особенности химического состава травостоя на протяжении всего пастбищного сезона. Особенно это важно в первом цикле стравливания, так как в этот период в траве содержится недостаточное количество сухого вещества, клетчатки, сахара, минеральных веществ и повышенное содержание протеина, особенно амидов, среди которых много нитратов. Резкая смена рационов при переводе на пастбищное содержание приводит к нарушению пищеварения. Поэтому в переходный период обязательна подкормка грубыми кормами: 1-3 кг сена или соломы, 4-6 кг сенажа, силоса. Подкормку грубыми кормами или подвяленной травой проводят, в течение 3-4 недель, пока содержание клетчатки в сухом веществе не возрастает с 10-12 до 22-23%. А высокопродуктивным коровам желательна подкормка грубыми кормами (сено, провяленная трава) в течение всего пастбищного периода, чтобы обеспечить их потребность в сухом веществе.

Дефицит клетчатки ведет к недостаточному образованию в рубце уксусной кислоты, необходимой для синтеза молочного жира. В результате резко падает содержание жира в молоке. Для предотвращения этого В.В. Богомолов рекомендует скармливать коровам по 250-300 г уксуснокислого натрия. Хороший эффект дает также использование брикетов состоящих из ячменной дерти - 55%, соломенной резки - 36, патоки - 5,5, фосфатов - 2 и поваренной соли - 1,5%. Во втором и третьем циклах стравливания в траве чаще недостает сахара и крахмала, дефицит которых можно устранить дачей коровам 1-2 кг ячменной дерти и 0,5 кг патоки.

В условиях Беларуси пастбищная трава часто дефицитна по содержанию кальция, фосфора, натрия, магния, меди, кобальта, цинка. Недостаток натрия усугубляется избытком в траве калия. В переходный период дачи соли повышают до 8-10 г на 1 к.ед., высокопродуктивным коровам ее требуется 120-150 г. Для устранения дефицита кальция используют мел, кальция и магния - доломитовую муку, кальция и серы - фосфогипс. При недостатке фосфора не усваивается каротин, нарушается воспроизводительная функция. Лучшими фосфорными подкормками являются моно- и динатрийфосфат, преципитат. Недостаток микроэлементов лучше устранять за счет скармливания их полисолей.

В последние годы многие хозяйства практикуют круглосуточную пастьбу. Имеются данные, что в ночное время в пастбищном корме несколько выше содержание протеина и ниже - клетчатки. При круглосуточном режиме пастьбы потребление коровами сухого вещества возрастало с 12,7 до 14,7 кг, что способствовало увеличению суточных удоев с 12,7 до 13,7 кг и жирности молока с 3,26 до 3,29%.

Однако, как считают В.В. Щеглов и Л.Г. Боярский, круглосуточная пастьба оправдана лишь при пастьбе на низкопродуктивных пастбищах, чтобы за счет сокращения времени на перегон скота увеличить продолжительность потребления корма. При наличии в хозяйствах хороших культурных пастбищ круглосуточный выпас, считают эти авторы, является нецелесообразным. На таких пастбищах коровы собирают 50-60 кг травы за 7-8 часов, а круглосуточный выпас приводит к затаптыванию травостоя, загрязнению его экскрементами, в результате на 20% повышается потребность в пастбище. Кроме того, периодический выпас больше соответствует физиологии питания животных, улучшает аппетит, повышает переваримость и усвоение питательных веществ трав. Двукратный нормированный выпас в течение 9-10 часов в сутки имеет преимущества и с организационной стороны: снижаются затраты труда и средств. Пастьбу проводят в два приема - 4-5 часов в первой половине дня после утренней дойки и 5-6 - во-второй половине дня, исключая наиболее жаркие часы в полдень.

Следует иметь в виду, что нарастание зеленой массы на пастбищах идет неравномерно: в мае - 12-15% урожая трав, в июне-июле по 30-40, в августе - до 20 и в сентябре - до 12%. Поэтому, в каждом хозяйстве необходимо организовать зеленый конвейер. В мае обычно используют озимые - рапс, сурепицу, рожь, в июне - многолетние травы, июле - августе - однолетние бобово-злаковые смеси разных сроков сева, отаву многолетних трав, с сентября до заморозков - пожнивные посевы однолетних трав, крестоцветных. При достаточном обеспечении коров зелеными кормами среднесуточные удои около 10 кг можно получать без концентратов, при удоях 11-15 кг их скармливают по 100-150 г, 16-20 - около 200 г на 1 кг молока.

В учебном хозяйстве «Тулинское» Новосибирского аграрного университета наряду с травостоями многолетних пастбищ широко используют зерносенажные смеси (ячмень+овес+пшеница+горох+вика). Они наиболее устойчивы к стрессовым ситуациям, адаптированы к резким изменениям погодных условий, обеспечивают высокие урожаи. Из этих же смесей готовят и высокопитательный зерносенаж. Другой элемент конвейера - совместные посевы кукурузы и подсолнечника, обеспечивающие не только повышение урожайности, но и лучшую сбалансированность зеленой массы по протеину. Включение в зеленый конвейер таких культур как козлятник восточный и яровой рапс продлило срок использование зеленых кормов на 70 дней. Организация сбалансированного кормления коров в этом хозяйстве обеспечило повышение молочной продуктивности за 6 лет с жирностью молока с 2600 до 6606 кг.